Kulinarski bonton: kako jedu škampe i što se od njih kuha?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Plodovi mora su bitan dio naše prehrane. Zdravije su od mesa, po okusu i raznovrsnosti jela koja se od njih mogu pripremiti ne zaostaju od kotleta i kotleta dragih srcu.

Dobra manira i škampi

Škampi su najdemokratičnije jelo među rakovima. Možete ih popiti i uz pivo i šampanjac, opuštajući se u toplom prijateljskom društvu ili demonstrirajući dobro ponašanje na službenom koktelu. Kada prvi put sretnete ova stvorenja jezivog izgleda, počinjete se pitati kako jedu škampi. Ispada da u tome nema ništa komplicirano. Sve ovisi o načinu pripreme i veličini delicije. Evo nekoliko osnovnih, jednostavnih pravila:

1. Ako ih sami kuhate, nakon kuhanja trebate ukloniti ne samo glavu i ljusku, već i želudac.
2. Ovi kuhani rakovi se čiste ručno. Prvo se otkinu udovi, a zatim glava. Povlačenjem repa možete odvojiti iljuska. Što ostane, stavi se u usta, rep se ispljune. Ako škamp ima kavijar (obično se “sakrije” u vrećice između šapa), to također dolazi u obzir, a ovo je jako ukusno. Kako jedu škampe ako su veliki? U tom slučaju meso se može pristojno izvaditi iz ljuske posebnom vilicom (“jastog”).
3. Ako su škampi prženi, njihova ljuska ostaje na repu. Svaki primjerak, prema bontonu, uzima se rukom, umočen u majonezu, umak, kečap (ako postoji) - i u usta. Rep, opet, odlazi u otpad. Evo kako jesti škampe kuhane, na primjer, na roštilju ili u običnoj tavi.



4. Što se tiče raznih salata ili koktela od morskih plodova, koji često uključuju ove rakove, jedu se s desertnim vilicama. Cijela se jedinka stavlja u usta ako je mala, ili se od nje odgrize komad ako je primjerak velik. Naravno, u takvim jelima škampi su već potpuno očišćeni i spremni za jelo. Treba li ih rezati kao običan komad mesa? Ne! Pojasnili smo koliko se jedu veliki škampi, a nož kao pribor za jelo ne vrijedi za njih.
5. Ne zaboravimo: ako škampe jedete rukama i ne želite dugo mirisati na ribu, pobrinite se za vrč vode s limunom ili navlaženim maramicama.

Ples uz štednjak

Dakle, najelementarnije jelo su kuhani škampi. Kuhati ih je jednostavno kao dva puta: odmrznu se, operu i baci u posoljenu kipuću vodu. Kupio narančaste škampe, izronio - to je to, ocijeditizalijte i poslužite. A ako želite nešto zanimljivije, ne za pivo, nego za lagano bijelo vino ili polusuhi šampanjac? Ovdje možete pokazati svoju maštu i svoje kulinarske talente. Na primjer, evo što možete kuhati sa škampima.

Originalni recept - škampi s umakom od češnjaka

Neki sastojci jela mogu se činiti egzotičnim ili nedostupnim, sigurno ih zamjenjujemo sličnim "našima". Trebamo sljedeće: 1 žlica. l. maslinovo ulje ili ulje sjemenki grožđa, malo nasjeckanog luka, 1 žlica. l. sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak, škampi (već oguljeni, 25-30 komada), 2 srednje velike rajčice narezane na male ploške, 100-150 g bijelog vina, najbolje suhog; maslac - 4 žlice. žlice, uvijek na sobnoj temperaturi; malo peršina, limuna, oko žličice soli, mljevenog crnog papra - po ukusu. I pola kilograma sirove tjestenine.

Pripremite sve ovako: u lonac ulijte ulje (maslinovo ili grožđe), kada se zagrije na srednjoj vatri, dodajte luk i češnjak. Pirjajte minutu uz miješanje. Zatim dodajte škampe i pirjajte skoro dok ne budu gotovi (3-4 minute). U posljednjoj fazi dodaju se rajčice, sve se pirja još nekoliko minuta. Vino se ulijeva zadnje, nakon minute vatra se gasi. Zatim iscijedite sok od limuna u umak, pomiješajte sa začinskim biljem. Posolite i popaprite po ukusu. Skuhajte tjesteninu, pomiješajte s maslacem, dodajte umak od škampa i poslužite. Ukusno, zar ne? I lijepanije opterećujuća. Međutim, u slučaju poteškoća, uvijek možete pronaći razne recepte za škampe s fotografijama i uputama korak po korak.

Sendviči sa škampima u stilu mljevenog mesa, juha od škampa, razne salate, marinirani škampi i prženi škampi - toliko toga možete skuhati ako želite! Svatko ih može jesti, jer u rakovima ima vrlo malo kalorija, ali ima mnogo prednosti!