Krfne od skute: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi od nas vole pahuljaste, pahuljaste krafne od svježeg sira. To se posebno odnosi na djecu. Postoji ogroman broj recepata za ovaj desert: jabuka, karamela, trešnja.

Danas ćemo pogledati recepte za krafne od svježeg sira, koje se pak mogu pripremati na različite načine. Na primjer, sa ili bez punjenja. U svakom slučaju, njihova pravilna priprema jamči zapanjujući uspjeh kod kušača.

Za one koji ne vole slatko, možete napraviti slani desert.

Krofne od skute se vrlo lako i brzo mijese. Plastično tijesto koje se dobije olakšava skrivanje bilo kakvog nadjeva. To može biti sve vrste suhog voća, orašastih plodova i kandiranog voća.

Krofne i svježi sir: klasični recept

Oblik mogu biti u obliku kuglica ili peciva. Također se mogu oblikovati u pecivo ili bilo koji drugi oblik koji vam se sviđa.

Krofne sa svježim sirom (fotografije nekih sastojaka navedene su u nastavku) ne koštaju puno:

pola kilograma svježeg sira;

• četiri kokošja jaja;
• pola čaše šećera;

• jedna žlica kiselog vrhnja;
• pola vrećice praška za pecivo (ako nije, možete ugasiti prstohvat sode s octom);
• paket vanilin šećera;
• šećer u prahu će biti potreban za posipanje gotovih krafni;
• potrebno je biljno ulje za prženje;
• 800 grama pšeničnog brašna.

Počnite kuhati

U ovom slučaju prikladan je obični svježi sir iz trgovine srednje masnoće. U prvoj fazi samljeti ga s jajima, običnim i vanilin šećerom. Nakon što pomiješate sve sastojke, dodajte im prašak za pecivo ili sodu pogašenu octom.

Sada dodajte brašno. Mora se prosijati kako bi tijesto moglo zasiti kisikom. Inače se može ispostaviti da je začepljen, a tada krafne neće biti elastične, već čvrste. Brašno dodajte postepeno dok mijesite. Tijesto treba biti umjereno čvrsto i umjereno mekano kako bi se moglo dobro oblikovati, ali se pritom ne lijepiti za ruke.

Nakon što je tijesto dobro umiješeno, rasporedite ga na podlogu posutu brašnom. Lagano pospite i po vrhu, da vam se pri tom ne lijepi za ruke. Razvaljamo sloj debljine pet do sedam milimetara.

Sada krenimo oblikovati krafne. Trebali bismo ih dobiti u obliku krafne. Da biste to učinili, uzmite čašu od dvjesto grama i čašu.

Čašom cijedite veće krugove iz tijesta. I već u sredini svakog kruga pravimo manji krug uz pomoć čaše - to će biti naše rupe.

Sljedeće pripremamo posudu u kojoj će se pržiti krafne. Bolje je to učiniti ufriteza, ali u nedostatku nje možemo se snaći i s malom tavicom. U to ulijte najmanje tri centimetra biljnog ulja i dobro zagrijte. Zatim rupičastom žlicom spustite krafne i pržite ih s obje strane.

Budući da su proizvodi prženi na ulju od svježeg sira dosta masni, bolje ih je (nakon što ih izvadite iz friteze) raširiti na papirnati ubrus. Ulje će se tako ocijediti i sve će ostati na papiru. Zatim ih prebacite na tanjur i pospite šećerom u prahu.

Krofne s nadjevom od malina

A sada bacimo pogled na pripremu okruglih krafni s nadjevom od malina.

Ovaj recept je savršen ako želite nešto slatko za čaj, ali nemate vremena za kuhanje kolača ili pite.

Za izradu prženih krofni od svježeg sira s nadjevom od malina trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedno kokošje jaje;
• dvjesto grama svježeg sira s udjelom masti od devet posto;
• četiri žlice šećera (ako volite slatko, možete uzeti i više);
• pola žličice praška za pecivo ili isto toliko gašene sode s octom;
• jedna čaša brašna, ali po potrebi možete dodati (sve ovisi kakvo tijesto dobijete, ne smije biti tekuće);
• vanilin šećer;
• džem od malina ili svježe maline (ovisno o tome u koje doba godine kuhate);
• biljno ulje za prženje, najbolje je koristiti rafinirano ulje, ali ako se pržite u dubokom prženju, bolje je uzeti posebno.

Korak po korak recept za krafne odsvježi sir sa fotografijom

Umjesto malina, možete koristiti bilo koje bobice.

Jaja dobro umutite pjenjačom (možete koristiti mikser) dok se ne stvori pjena. Zatim postepeno unosite šećer i tucite dok se ne stvori zračna masa.

U posudu sa smjesom od jaja i šećera dodati svježi sir, sve opet utrljati dok ne nastane homogena masa. Trljajte vilicom.

Dalje, potrebno je pomiješati brašno s praškom za pecivo i prosijati ga direktno u tijesto. Kada koristite sodu gašenu octom, brašno je potrebno prvo prosijati, zatim pomiješati sve sastojke i tek onda dodati u skutu.

Pospite vanilin šećer, koji će tijestu dati lagani okus.

Kada se svi sastojci sjedine i pomiješaju, počnite mijesiti tijesto rukama. Trebalo bi ispasti plastično i mekano. Dopušteno je da je malo ljepljiv, ali se u isto vrijeme dovoljno dobro odvaja od ruku. Ako je jako tekuće, onda možete dodati brašno, ali pazite da tijesto ne bude jako gusto. U ovom slučaju, krafne neće ispasti mekane, već tvrde.

Nakon što se tijesto zamijesi, iz njega razvaljajte male pogačice približno iste veličine.

Na sredinu žličicom premažite džem od malina. Ako koristite svježe bobičasto voće, dodajte šećer u fil. Pažljivo zatvorite tijesto i rukama zarolajte u kuglu. Tako da tijesto nezalijepljeni za kožu, namažemo ruke biljnim uljem.

Počinjemo pripremati duboke masti. U tavu ulijte više od jedne čaše ulja i stavite na vatru. Zagrijemo ulje i spustimo kuglice od skute. Možete poslati nekoliko komada u tavu odjednom. Pritom se moraju stalno miješati da ravnomjerno porumene.

Uštipke vadimo šupljikavom žlicom, stavljamo ih na salvetu tako da se iz njih stakli ulje. Nakon što ga pošaljemo u posudu u kojoj ćemo poslužiti desert. Dok su krafne vruće, možete ih posipati šećerom u prahu kroz cjedilo ili preliti otopljenom čokoladom.

Sada je vrijeme da uživate u prozračnom desertu s punjenjem od malina.

američke mliječne krafne

Ovaj desert je vrlo popularan u Americi. Tamo ih jedu u kilogramima i, možda, nema takve domaćice koja ih ne bi znala skuhati. Ali treba uzeti u obzir činjenicu da su vrlo kalorični, pa je nepoželjno jesti svaki dan.

Izračun sastojaka za 40 krafni:

• pola litre toplog mlijeka;
• jedna i pol žlica kvasca;
• četiri žlice šećera;
• pola žličice soli;
• pedeset grama omekšalog maslaca;
• tri žumanjka;
• dvjesto grama masnog svježeg sira;
• nekoliko grama vanilin šećera (jedno pakiranje);
• četiri šalice brašna;

Sastojci za izradu glazure:

• čaša šećera u prahu;
• pola čaše mlijeka.

Počnimokuhanje

Umijesite tijesto od kvasca. To, naravno, neće biti teško učiniti ako postoji stroj za kruh. Dovoljno je pomiješati sve sastojke i pričekati dok ne bude spremno. Ako nemate aparat za kruh, onda trebate napraviti tijesto na mlijeku. Zatim dodajte šećer, brašno, malo soli. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati kiselom vrhnju. Ostavite pola sata na toplom mjestu.

Nakon toga dodajte jedan po jedan ostatak sastojaka, pa počnite mijesiti tijesto.

Razvaljati (na pobrašnjenoj podlozi) debljine ne više od tri milimetra. Uz pomoć čaše i čaše počinjemo rezati krafne. Nakon toga ostavljamo pecivo od tijesta sat vremena pod poklopljenim ručnikom.

Počnite kuhati duboko masnoće. Zagrijte ulje dok ne počne cvrčati i u njega ubacite krafne. Pržite ih sa svih strana dok ne budu pečeni. Izvadimo ga, ostavimo na papirnatom ručniku.

Kuhanje glazura

Mlijeko zagrijte da bude toplo, ne kuhajte do vrenja. Zagrijavamo na laganoj vatri. Postupno dodavati šećer u prahu, miješati dok ne nastane viskozna masa.

Trebalo bi biti dovoljno da krafne padnu.

Čim masa postane viskozna, u nju spuštamo krafnu, ali samo s jedne strane. Stavimo na tanjur i pustimo da se glazura stvrdne. Nakon toga, američke krafne spremne su za jelo.

U nastavku možete vidjeti na fotografiji krafne od svježeg sira prema gore navedenom receptu.

Krofne od skute s kondenziranim mlijekom (na votki)

Priprema tijesta za 16 porcija.

Potrebni proizvodi:

• dva kokošja jaja;
• pet žumanjaka;
• jedan kilogram pšeničnog brašna;
• sto grama maslaca;
• sto pedeset grama šećera;
• srednjemasni svježi sir;
• jedno pakiranje vanilin šećera;
• jedan limun;
• pedeset mililitara votke;
• četiri stotine grama kuhanog kondenziranog mlijeka;
• šećer u prahu za posipanje;
• biljno ulje za prženje.

Sastojci za glazuru:

• mliječna čokolada;
• kakao;
• mlijeko.

Proces korak po korak

Za izradu krafni trebat će oko dva sata.

1. korak. U posudi pomiješajte šećer sa žumanjcima. Dobro istucite.

2. korak. Posebno vilicom samljeti svježi sir sa šećerom. Ovdje iscijedite limun, dodajte alkohol, toplo mlijeko i limunovu koricu.

3. korak. Nakon toga sjedinite obje mase i dobro promiješajte.

4. korak. Brašno prosijati i postepeno dodavati već naribanoj masi. Proces gnječenja počinje.

5. korak. Krenimo formirati kuglice. Tijesto razvaljajte s kobasicom izrezanom na jednake komade. Mi ih pak razvaljamo na način da se može staviti nadjev. Zatvaramo tijesto i rukama oblikujemo kuglice.

Korak 6. Zagrijemo ulje na štednjaku i u njega počinjemo spuštati naše krafne. Pržite sa svih strana i raširite na papir da se ocijedi.

Počnite praviti glazuru

To možete učiniti s dvojenačina.

Ako se odlučite napraviti od mliječne čokolade, tada trebate pripremiti vodenu kupelj u kojoj ćemo je otopiti. Nakon toga svaku krafnu prelijte čokoladom i pričekajte da se ohladi.

U drugom slučaju potrebno je mlijeko zagrijati, u njemu otopiti kakao i kuhati dok ne nastane gusta masa. Ne gaseći vatru, spustite krafne u tavu. Čekamo da se glazura stvrdne.

Sve krafne od svježeg sira kuhane po ovom receptu su gotove. Dobar tek!