2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ukusni tobogan zlatne kaše s kriškama povrća i komadima mesa u sredini stola je kus-kus. Što je? Ovo je tradicionalno marokansko jelo. Svaka regija ove afričke zemlje, pa čak i svaka pojedinačna obitelj, ima svoje ideje o tome kako kuhati kus-kus. Recepti se mogu razlikovati, ali poštovanje prema jelu ostaje isto. Poslužuje se petkom, časti goste, poslužuje se za spomen stolom. Činjenica koja posebno iznenađuje Europljane s kus-kusom je da se ovo jelo jede rukama. Vjeruje se da je tako boljeg okusa. Kako napraviti originalni marokanski obrok kod kuće?
Posebna jela za kus-kus
Za pripremu klasične verzije jela trebat će vam poseban lonac za umake, za koji postoji čak i poseban naziv na francuskom, doslovno preveden kao "kuskusnica". Ponekad se naziva i borma. Ovo jelo razlikuje se po uređaju koji uključuje dva dijela. Donja je visoka voluminozna tepsija, a gornja je u nju umetnuto cjedilo. U nedostatku prave kuskusnice kod kuće i u trgovini, možete se snaći s običnom tavom i cjedilom. Glavna stvar je da prvi nije previsok, a drugi mu se približava u promjeru. Osim toga, trebat će vam velika okrugla posuda. Marokanci u tu svrhu koriste neglaziranu keramiku. Dakle, posuđe je sastavljeno, možete početi praviti kus-kus.
Kako kuhati?
Prije svega, morate pronaći sve potrebne proizvode. Prije svega, trebat će vam izravno žitarice - stmida, od kojih se pravi kus-kus. Što je? Gotovo isto kao i uobičajeni griz, samo krupnije zdrobljen. Sada se takve žitarice mogu kupiti u običnim europskim trgovinama, ali u nedostatku, možete pokušati proći s manom. Meso i povrće morat ćete poslati u donji dio kuskusnice. Kakvi će biti ovisi o tome kakav ćete kus-kus dobiti kao rezultat svih vaših kulinarskih napora. Primjerice, ponekad se u jelo dodaju smokve, a u mediteranskom dijelu Maroka umjesto mesa koristi se riba. Najčešće se može naći takozvana Bel Hodra, odnosno kus-kus od povrća. Što to znači? Jednostavno je – potrebni su vam rajčica, luk, krumpir, repa, bundeva, tikvice, kupus, piletina i mirisni začini. Kako kuhati ovo jelo?
Recept za kuskus Bel Hodra
Uzmite pola kilograma žitarica i otprilike isto toliko piletine, jedan luk, jednu rajčicu srednje veličine, par velikih mrkvi, jednu repu, jedan krumpir, par malih tikvica, dvjesto grama bundeva, pola male glavice kupusa, nekoliko grančica cilantra i peršina, tri žlice biljnog ulja i dvije - kremaste, mljevene paprike. Pripremite začine – đumbir i kurkumu, bez kojih pravi kus-kus neće uspjeti. Što je ovo začin? Kurkuma - svijetlažuti začin sličan šafranu koji se dobro slaže s mnogim orijentalnim jelima.
Operite meso i cijelo ga stavite u lonac, krupno nasjeckajte luk i rajčicu, prelijte biljnim uljem i dodajte začine. Pokrijte poklopcem i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Ulijte jednu i pol litru vrele vode i dodajte ostalo povrće, također narezano na krupnije komade. Na tavu stavite cjedilo sa žitaricama. Prije kuhanja, žitarice treba položiti na posudu i protrljati dlanovima, poprskati s nekoliko žlica vode. Nakon četvrt sata, žitarice treba izvaditi iz posude, staviti iz cjedila na posudu, preliti hladnom vodom i promiješati, tresući rukama. Zatim griz vratite u cjedilo i stavite da se kuha u loncu, dodajte svježe začinsko bilje. Nakon pola sata maknite jelo s vatre i na tanjur stavite kus-kus, a na njega - sadržaj tave.
Preporučeni:
Hot dog peciva. Naučite kako napraviti ručno rađene slatkiše za ovo jelo
Svjetleće, mekano, nježno, s hrskavom koricom - karakteristike su muffina koji je osnova hrenovke. Ovo ćemo naučiti kuhati. Kako sami napraviti hrenovke u svojoj kuhinji, možete saznati iz daljnjih informacija u ovom članku
Tajanstveni komorač: što je to?
U članku se objašnjava što je komorač, kako ga pravilno jesti, tko će imati koristi od njegovih svojstava, a tko ga ne bi trebao jesti. Članak daje i preporuke za pripremu voća za hranu
Utskho-suneli je tajanstveni gruzijski začin. Što je uključeno u sastav ucho-sunelija?
Ovdje ćemo razgovarati o začinu utskho-suneli, koji se često nalazi u receptima za jela od mesa, ribe i povrća. Što je, kakav je njegov sastav i kako bi trebao izgledati kvalitetan proizvod ako naletite na njega na tržištu – pročitajte u ovom članku
Tijelo ribe. Koje je ovo nevjerojatno jelo?
Tijelo ribe. Kakav je to čudan proizvod? Jeste li ikada čuli tako neobično ime? Ispada da je ovo jelo, pa čak i vrlo jestivo. Hajdemo objasniti. To su takvi zrazy od ribe u obliku mjesec dana. Ali forma sada nema gotovo nikakvog značenja. Prije se tijelo smatralo mljevenom ribom, kasnije - sve što je punjeno ribom, sada su to ribe zrazy
"Dan grožđa" - koje je ovo piće?
"Dan grožđa" je ime poznato mnogima. Niskoalkoholno piće ima mnogo obožavatelja. Međutim, kao i protivnici. Razmotrite njegove prednosti i nedostatke
