Tijelo ribe. Koje je ovo nevjerojatno jelo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tijelo ribe. Kakav je to čudan proizvod? Jeste li ikada čuli tako neobično ime? Ispada da je ovo jelo, pa čak i vrlo jestivo. Hajdemo objasniti. To su takvi zrazy od ribe u obliku mjesec dana. Ali forma sada nema gotovo nikakvog značenja. Prije se tijelo smatralo mljevenom ribom, kasnije - sve što je bilo punjeno ribom, sada je riba zrazy.

Opći koncepti kuhanja ribe za tijelo

Postoji dosta opcija za pripremu ovog fantastičnog jela, ali nudimo opći recept koji svaka domaćica može preraditi, kako kažu, "za sebe."

Za jednu porciju trebat će vam:

1. Fileti bilo koje ribe: 300g
2. Krušne mrvice: 3-5 žlica. žlice. Ako u kući nema krekera, onda možete uzeti obično brašno.
3. Testisi 1-2 kom
4. Suhe gljive 15 g. Možete koristiti i svježe i slane, tko što voli (50-70 g).
5. Suncokretovo ulje 1-3 žlice. žlice.
6. Maslac 1-2 žlice. žlice.
7. Luk - 2 stvari.
8. Sol, papar, zekulj.
9. Kruh - 50 g (po izboru).
10. Mlijeko - pola šalice (opcionalno).

Način kuhanja

Tijelo ribe treba biti nježno. Da biste to učinili, pripremite zračno punjenje.

1). Skuhajte gljive, stavite u cjedilo. Ako odlučite uzeti slane gljive, onda ih je potrebno oprati. Izrežite na komade srednje veličine.

2). Skuhajte jaje i sitno nasjeckajte.

3). Luk oguliti, sitno narezati i pržiti.

4). U sot dodajte gljive i držite na vatri, miješajući, do pet minuta.

5). Sitno nasjeckajte zelje.

6). Dodajte u prženje zajedno s jajetom, solju i paprom. Prekini.

Nadjev je spreman. A sada prijeđimo na mljevenu ribu. Da biste to učinili:

1). File oprati, iseći na komade, samljeti.

2). U mljeveno meso dodajte dvije žlice. žlice brašna i jedno jaje, sol i papar. Umjesto brašna i jaja moguće je dodati kruh prethodno namočen u mlijeko.

3). Ponovno zamijesite i sameljite.

4). Napravite kolače od mljevenog mesa, u sredini - zarez i tamo stavite nadjev.

5). Savijte tortu kao da pravite knedle, stisnite rubove.

Prikladno je pričvrstiti tijelo ribe ubrusom umočenim u vodu.

6). Umutite jaje, namastite kotlete.

7). Uvaljajte u krušne mrvice i pržite u dubokoj tavi ili tavi sa svake strane oko pet minuta.

Za one koji vole suhu hranu, predlažemo ažuriranje ovog recepta. Riblje tijelo može se peći u pećnici dvadesetak minuta.

Gotovo jelo stavite na tanjur, stavite komadić maslaca, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužuje se uz krumpir u bilo kojem obliku, mahunarke, tjesteninu ili povrće. Sada znamo kako kuhati obično riblje tijelo. Tehnološka karta ovog jela je prilično jednostavna, tako da svaka domaćica može počastiti sebe ili svoju obitelj ovim prekrasnim remek-djelom.

Cijelo tijelo

Vrlo ukusno i originalno jelo za svečanu i svakodnevnu gozbu.

Sastojci:

1. Riba: 0,5 kg.
2. Brašno: 2 žlice. žlice.
3. Pola luka.
4. Pola korijena peršina.
5. Nekoliko listova lovora.
6. Crni papar u zrnu.
7. Pola žličice anisa ili komorača (sjemenke).
8. Tri žličice soli.
9. Jedna i pol litra vode.

Pripremite ribu, uklonite kosti i čvrsto zarolajte. Uvaljajte u brašno, stavite u salvetu i zavežite rubove koncem. Zakuhajte vodu sa začinima i umočite ubrus tamo petnaest minuta. Dakle, tijelo ribe je spremno. Možete vidjeti sliku ispod.

Pečeno tijelo:

1. Riba - 1 kg.
2. luk - 1 kom
3. peršin.
4. Zelje kopra.
5. Jaje - 1 komad.
6. Vrenje - 1 žlica. žlica.
7. Maslac – 50g
8. Pavlaka 250 g.
9. Korica limuna - 1 žlica. žlica.
10. Sol, papar.
11. Limunov sok 2 žlice. žlice.

1). Napravite mljevenu ribu.

2). Luk oguliti, sitno nasjeckati.

3). Sitno nasjeckajte zelje.

4). Pjenjačom umutite jaje. U dobivenu masu dodajte vrhnje, posolite, popaprite i dobro izmiješajte.

5). Pomiješajte s mljevenim mesom i ostavite da odstoji.

6). Otopite maslac.

7). Od mljevenog mesa oblikujte kuglice i stavite u posudu podmazanu gheejem.

8). Stavite posudu u drugu posudu s vodom, a zatim u pećnicu na deset minuta.

9). Pomiješajte kiselo vrhnje, sol, papar, koricu i limunov sok i prelijte jelo.

10). Pecite još deset minuta.

Za one koji pate od želučanih bolesti, ili one koji ne jedu prženu hranu, postoji još jedan recept. Riblje tijelo se kuha u slanoj vodi uz dodatak suncokretovog ulja.

Telnoye po staroslavenskom receptu

Preradili smo stari recept na novi način, ali sastojci i koraci kuhanja ostali su originalni.

Sastojci:

• 1-1, 5 kilograma svježeg smuđa;
• 0,5 kilograma šunke;
• 100 g maslaca.

Kuhanje:

Odvojite smuđa od kostiju i kože. Samljeti pulpu u mlinu za meso ili blenderu. Mljeveno meso podijelite na dvije polovice. Šunku nasjeckajte i popržite s četvrtinom mljevenog mesa. Od druge četvrtine mljevenog mesa zarolajte kuglice i pržite. Preostalo mljeveno meso uvaljati u tortu, na njega staviti kuglice i nadjev sa šunkom. Stavite ubrus, zavežite koncem. Umočite u vodu i kuhajte u kipućoj vodi pola sata. Zatimizvaditi i ostaviti da se ohladi. Raširite salvetu, izvadite je. Stavite u podmazan pleh i pecite u pećnici dok ne porumeni.

Tijelo ribe po staroslavenskom receptu je spremno.