Kućna kuhinja ili kakva se riba konzervira?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas vjerojatno nećete naći takvu osobu koja nikada nije probala riblje konzerve. Od djetinjstva, njihov je ukus mnogima poznat, ali malo ih je kuhalo kod kuće. A to, usput, nije tako teško, samo trebate slijediti neka pravila i preporuke. I prvo pitanje koje se nameće je: "Od kakve se ribe prave konzerve?" Moram reći da je za ovaj slučaj prikladna apsolutno svaka riba: riječna ili morska. Iz rijeke je najbolje uzeti karasi, šaran, plotica, smuđ itd. Iz mora su savršeni ružičasti losos, haringa i skuša. Općenito, da biste napravili konzerviranu hranu, možete uzeti i bodljikavu i koštanu ribu, jer će u procesu njihove pripreme sve kosti omekšati i neće predstavljati nikakvu opasnost.

Neka pravila za pripremu konzervirane hrane

Već smo saznali kakve su ribe konzervirane, razgovarajmo o tome koji spremnik za ovokoristiti. Dakle, najbolje je uzeti male staklenke, na primjer, pola litre ili litre. Takav je spremnik izvrstan za kuhanje proizvoda u pećnici, jer tako dobro vrije. Banke moraju biti sterilne. Drže se na pari ili se neko vrijeme stavljaju u zagrijanu pećnicu. Učinite isto s poklopcima. Ili pasteriziraju gotov proizvod u posudama. Da biste to učinili, stavljaju se u zdjelu s vodom, koja bi trebala pokriti posudu barem na pola. Konzervirana hrana se kuha na srednjoj vatri petnaestak minuta, nakon čega se zamota. Sama riba se mora uzeti onu koja nema nikakvih oštećenja. Biljno ulje dodaje se konzerviranoj hrani: kukuruznom, maslinovom ili suncokretovom, a može biti i umak od rajčice sa začinima. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata kako napraviti domaću ribu iz konzerve.

Recept za multicooker

Sastojci: jedna velika riba, dvije žlice paste od rajčice, jedna žlica stolnog octa, jedna mrkva, dva luka, sol i začini po ukusu.

Unaprijed pripremljenu ribu dobro natrljamo solju i začinima, stavimo u spori štednjak. Pastu od rajčice se miješa s vodom dok se ne dobije tekuća konzistencija, doda se ocat i riba se prelije ovim umakom tako da je potpuno prekrije. Mrkva se utrlja na ribež, luk se izreže na pola prstena. Ovo povrće se namaže na ribu, spori kuhač se zatvara i pirja dok sve kosti ribe ne omekšaju.

Ako govorimo o tome kakva se riba konzervira po ovom receptu, onda treba napomenutida se ovdje koristi bilo kakva svježa riba.

Konzerve ribe u ulju

Sastojci: jedan veliki tolstolobik, tri žlice biljnog ulja, sol i papar po ukusu.

Pripremljena riba bez glave i peraja reže se na sitne komade, koji se u slojevima slažu u prethodno pasterizirane staklenke, posipaju solju i paprom, dodaju se biljno ulje. Zatim se staklenke stavljaju u lonac na ručnik i napune vodom tako da do pola pokrije posudu. Staklenke se steriliziraju desetak sati, a za to vrijeme kosti trebaju postati mekane. Tako se dobiva domaća konzervirana hrana, riba u ulju imat će ugodan okus i miris.

Brzo korištenje riblje konzerve s rajčicama

Sastojci: jedan i pol kilograma bilo koje riječne ribe, četiri mrkve, pet luka, tri zrele rajčice, jedno pakovanje kečapa, biljno ulje, sol i začini po ukusu.

Prije pripreme konzervirane hrane od riječne ribe, očisti se, iznutrice i opere. Luk je izrezan na pola prstena, mrkva je izrezana na krugove. Ovo povrće se položi u ekspres lonac, na vrh se stavi riba, prelije uljem i kečapom, doda sol i začine. Na vrh stavite nasjeckane rajčice. Sve se to dovede do vrenja i kuha se jedan sat na laganoj vatri. Nakon što se riječna riblja konzerva potpuno ohladi, otvara se ekspres lonac. Gotov proizvod se čuva na hladnom mjestu ne više od jednog dana.

Skuša iz konzerve

Čini se da se takav proizvod može kupiti samo u trgovini, ali kod kuće je konzervirana hrana puno ukusnija i nije je moguće napravitipuno je posla.

Sastojci: dvije velike skuše (četiri srednje), dvije žlice paste od rajčice, jedan luk, sol i začini po ukusu.

Ovakve domaće riblje konzerve pripremaju se u laganom kuhaču. Najprije se riba opere, iznutrice, odstrane se glava, peraje i rep te sve krupnije kosti i koža. Dobiveni file se reže na komade, koji se stavljaju dovoljno čvrsto u zdjelu za više kuhača, posipaju solju i začinima i uključuje se način rada "Gulaš" četiri i pol sata. S vremenom u ribu dodajte tjesteninu i kuhajte još dva sata. Gotovo jelo se položi u čiste staklenke, ohladi i posluži.

Konzerve riječne ribe za dugotrajno skladištenje

Sastojci: svježa riječna riba, začini i sol po ukusu, biljno ulje.

Unaprijed pripremljenu ribu režemo na komade, solimo i posipamo začinima prema vlastitom nahođenju. Zatim se komadi stavljaju u zdjelu i ostavljaju sat i pol da se mariniraju. Zatim se stavljaju u čiste staklenke i prekrivaju folijom kako se riba i dobiveni sok ne bi lijepili za poklopce. Dakle, spremnik se stavlja na lim za pečenje i šalje u pećnicu u donjem redu, odabirom srednjeg načina rada. Kada sok počne ključati, temperatura se smanjuje i staklenke se ostave pet sati. Nakon nekog vremena biljno ulje se prokuha i u njega ulije riba, a zatim se staklenke pokriju poklopcima i zamotaju.

Sada znamo ne samo koja vrsta ribe je konzervirana hrana, već i kako se to može napraviti. Dosadašnji receptiima ih toliko.