2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Štedljive domaćice vjerojatno znaju da je meso peradi puno jeftinije od svinjetine ili govedine. A što se tiče okusa, u potpunosti zadovoljava zahtjeve najizbirljivijih gurmana. Tko može odbiti ukusnu pileću tabaku s prženom kožom ili mirisnu ljutu piletinu tek izvađenu iz bogate juhe? Osim jela pripremljenih od cijelog trupa, postoje mnogi drugi recepti koji koriste perad narezanu na komadiće: gulaš, pilav, meso na francuski način itd. No, znaju li svi kako pravilno izrezati piletinu na porcije? Uostalom, jelo bi trebalo biti ne samo ukusno, već i atraktivno kada se posluži. Obrada mesa mora biti posebna ako namjeravate napraviti roladu od npr. fileta. Osim toga, postalo je vrlo popularno pržiti šiš kebab od peradi. Gurmani se odlučuju za ovo meso, jer se jelo priprema u prilično kratkom vremenu, a ispada neobično mekano i sočno. U ovom ćete članku pronaći savjete kako to učinitirezbariti piletinu za sva gore navedena jela. Pripremite oštar nož i krenite na posao.
Procedura kako pravilno zaklati piletinu
- Postavite pticu na stabilnu dasku za rezanje, trbuhom prema gore. Uzimajući desno krilo u stranu, napravite duboki rez duž tijela. Vidjet ćete gdje je spoj pričvršćen. Napravite oštar trzaj, čvrsto stegnite krilo desnom rukom i usmjerite ga prema dolje. Zatim nožem prerežite vlakna i hrskavično tkivo. Učinite isto s lijevim krilom. Obično se ovi dijelovi trupa koriste u jelima kao cjelina, ali ih možete prepoloviti na spoju dviju kosti.
- Slično kao i krila, odrežite trup i noge. Spojni zglob bit će nešto dublji u mesu, pa najprije morate napraviti posebno dubok rez duž trupa, odvajajući masivno bedro od trbuha. Zatim svaku nogu podijelite na dva dijela na zglobnom spoju.
- Upotrebom kuhinjskih škara odrežite vrat zajedno s kožom.
- Podijelite piletinu na dva dijela, praveći rezove nožem u smjeru od donjeg kraja prsa na obje strane uz rebra. Zatim odrežite leđa tako što ćete je prerezati preko kralježnice.
- Upotrebom škara idite duž linije koja uokviruje mesnate grudi.
- Ova metoda, koja opisuje kako pravilno mesati piletinu, predviđa da će se preostali komadi repa i leđa koristiti za kuhanje juhe.
- Druka je po dužini podijeljena na dva dijelapolovice, od kojih se svaka zatim razreže na nekoliko dijelova. U ovoj fazi možete naučiti kako filetirati piletinu. Da biste to učinili, morate odvojiti pulpu provlačenjem noža duž kosti i ukloniti cijeli mesnati dio.
- Pileće meso spremno za daljnju obradu!
Savjeti o tome kako rezati piletinu za roštilj
U principu, porcionirani komadi dobiveni gore opisanom metodom bit će sasvim prikladni za nizanje na željezne šipke ili stavljanje u rešetku za prženje. Budući da je pileće meso po svojoj strukturi prilično mekano i nježno, trup nije potrebno mnogo mljeti kada ga režete na šiš kebab. Najbolji način je kuhati ukusne komade na roštilju.
Preporučeni:
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela uvijek su bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna napraviti svinjetinu sočnom i mekom, ugoditi gostima jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru s prilozima, otkrivamo trikove kuhanja svinjetine
Kako marinirati pečenu piletinu: recepti za marinadu, vrijeme namakanja i savjeti za kuhanje
Ukusno kuhano pileće meso ne vole samo muškarci, već i žene. Također, djeca će rado jesti ovaj proizvod. A ako ga kuhate i na svježem zraku, teško da će netko odbiti prženi ili pečeni komad svinjetine, govedine ili piletine. No, da bi meso ispalo sočno i mirisno, mora ga se moći pravilno pripremiti. Danas ćemo vam reći kako ukusno marinirati piletinu za pečenje
Začin za piletinu: kako od poznatog jela napraviti novo i neobično
I najlijenija domaćica zna koliko se mijenja okus najjednostavnijeg jela pod utjecajem začina. Što je tamo! Svaki neženja koji želi malo diverzificirati svakodnevnu kajganu u nju ulije ono što nađe u noćnom ormariću - samo da je ukusnije i ne baš slično onome što je jučer jeo
Turska: kalorijski sadržaj različitih jela i korisna svojstva
Što je pureće meso? Kako ga pravilno pripremiti i pripremiti? Koliko kalorija ima sirovo meso i iznutrice? Dijetalni kotleti od puretine: priprema i kalorijski sadržaj. Koliko kalorija ima pečeno meso peradi i kako ga najbolje skuhati?
Kako mesati ribu? Kako rezati ribu za prženje?
Svaki iskusni kuhar zna kako mesati ribu. Ovom bi umijećem svaka domaćica trebala svladati kako bi mogla pravilno skuhati jednu od najčešćih vrsta morskih plodova
