Korisni proizvodi za živčani sustav: popis, recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 01:08

Danas su stres i napetost sastavni dio naših života. Odavno je poznato da na stanje živčanog sustava utječu tvari koje ulaze u organizam zajedno s hranom. Znanstvenici su proveli istraživanje i dali potpuni popis organskih spojeva, elemenata u tragovima, vitamina, čija će uporaba prirodno i sigurno dovesti u red ljudske živčane stanice. Nudimo nekoliko recepata za jela koja su dobra za tijelo, a također govorimo o učinku koje razne namirnice imaju na živčani sustav.

Opće preporuke

Kako biste održali zdravlje živčanog sustava, trebali biste značajno smanjiti opterećenje organizma hranom. Najbolji način za to je jesti češće (barem 4-5 puta) i u malim obrocima. Preporuča se jesti u ugodnom okruženju kako biste dobili više zadovoljstva.

Ako imate neke bolesti sasa strane živčanog sustava, liječnici preporučuju smanjenje potrošnje masti i proteina, te davanje prednosti onoj hrani koja ima visok sadržaj vitamina i tekućine.

U slučaju poremećaja ili poremećaja u radu živčanog sustava, proizvode treba birati s posebnom pažnjom: ograničiti voće i povrće s grubim vlaknima. Osim toga, potrebno je isključiti svu slanu, začinjenu hranu, kao i sve namirnice koje se teško probavljaju.

Pogodnosti za tijelo

Postoji niz makro- i mikronutrijenata bez kojih živčani i druge stanice ljudskog tijela ne mogu u potpunosti funkcionirati. Ovdje je popis najkorisnijih proizvoda za živčani sustav. Radi bolje percepcije, odlučili smo sve podatke prikazati u obliku tablice.

Korisne tvari u proizvodima

Tvari	Gdje se čuvaju	Kakav utjecaj imaju
Vitamin A	U mahunarkama, orašastim plodovima, voću, povrću, mrkvi, zelenom lisnatom povrću, ribljem ulju	Normalizira san, sprječava oštećenje tjelesnih živčanih stanica slobodnim radikalima
B vitamini	U žitaricama, voću, crnom kruhu, povrću	Ublažava psiho-emocionalni stres, povećava otpornost na stres, odgovoran je za metabolizam proteina
Vitamin C	U citrusima, šipku, crnom ribizu, crvenompapar, jagode	Štiti živčane stanice od toksičnih učinaka, potiče proizvodnju antistresnih hormona
Vitamin E	U konzerviranom špinatu, pečenim jajima, lješnjacima, bademima, mahunarkama, proklijaloj pšenici	Ima umirujuće djelovanje, neutralizira stres
fosfor	U mahunarkama, jeziku, mozgu, žitaricama, jetri, mliječnim proizvodima	Podržava živčani sustav, snižava mišićni tonus
Iron	U plodovima mora, govedini, heljdi, jetri, bijelom kupusu, dinji, repi, špinatu	Odgovoran za živost i jasnoću uma
magnezij	U žitaricama (ječam, proso, heljda, zobene pahuljice), orašasti plodovi, mineralna voda, mahunarke, žumanjak, mekinje	Odgovoran za opuštanje mišića, primanje i prijenos živčanih impulsa
Kalcij	U repi, kupusu, mliječnim proizvodima, mahunarkama, bademima	regulira prijenos ekscitatornih impulsa u mišićima i živcima
jod	U morskim algama, ribi, plodovima mora	Stabilizira štitnjaču, normalizira ukupnu hormonsku ravnotežu
kalij	U povrću, prosu, voću, mahunarkama	Odgovoran za stabilno funkcioniranje srca,utječe na interakciju živaca i mišića

Vlakna

Od ostalih korisnih tvari sadržanih u proizvodima za živčani sustav treba istaknuti vlakna. Uklanja toksine iz tijela, što povoljno djeluje na stanice živčanog sustava. Imajte na umu da se najviše vlakana nalazi u žitaricama i žitaricama.

lecitin

Jednako važan element koji utječe na živčane stanice je lecitin, koji uključuje fosfolipide i masne kiseline. Odgovoran je za održavanje topivog kolesterola, koji je neophodan za membrane živčanih stanica. Kolesterol se u tekućem obliku ne taloži na stijenkama krvnih žila u obliku plakova. Hrana koja sadrži lecitin uključuje sjemenke suncokreta, žumanjke, pšenične klice i agrume.

glukoza

Najvažniji izvor energije za živčane i moždane stanice je glukoza. U slučaju da je sadržaj šećera u krvi manji od normalnog, stanice dobivaju manje glukoze, zbog čega se povećavaju u volumenu. Iz tog razloga osoba ima osjećaj tjeskobe. Zato je potrebno održavati razinu šećera u tijelu normalnom. Da biste to učinili, u svoju prehranu uključite "spore ugljikohidrate" - krumpir, neoguljene žitarice, voće, grožđe, zelenu salatu, grožđice, maline, med, trešnje.

Nezdrava hrana

Recimo vam koja je hrana štetna za živčani sustav. Platitiobratite pozornost da je u stanju stresa ili drugih živčanih stanja potrebno potpuno odbiti ili ograničiti upotrebu takvih proizvoda:

• gazirana pića i slatkiši - doprinose zasićenju tijela "praznim" ugljikohidratima;
• kava i čaj - sadrže kofein u velikim količinama, izaziva pretjeranu uzbuđenost živčanog sustava;
• alkohol - konzumacija ovakvih napitaka uzrokuje kratkotrajan učinak opuštanja, ali izrazito negativno djeluje na živce.

Osim toga, dimljena i začinjena jela, gotova hrana i brza hrana, energetska pića imaju negativan učinak na živčani sustav.

Dijeta za živčani sustav

Mnogi koriste dijetu koja će vam u samo nekoliko tjedana održati zdrave i jake živce. Nutricionisti preporučuju da se ne prejedate, jedete češće, ali u manjim količinama, to će pomoći da se pohrani više proteina u stanicama mozga i živaca. U prehranu treba uključiti žumanjke, cjelovite žitarice, orašaste plodove, zeleno povrće, meso, perad, mliječne proizvode, ribu i svježe povrće. Nudimo okvirni jelovnik za dan:

1. Preporučljivo je započeti jutro s proteinima bogatim, a time i tirozinom i fenilalaninom, hranom - nemasnom šunkom, svježim sirom, hladnim kotletom, rostbifom. Mogu se poslužiti sa svježe iscijeđenim sokom od limuna koji je bogat vitaminom C.
2. Za drugi doručak ili međuobrok - skuta od sira, svježe voće, pileća salata, orasi.
3. Ručak može biti tamnozeleno povrće ili salate, komad ribe ili mesa šnicle.
4. UključenoVečera bi trebala biti bez ugljikohidrata, po mogućnosti s puretinom i velikom porcijom sirovog povrća.

U slučaju da je stres vaš stalni pratilac, potrebno je povećati unos vitamina C, osim toga preporuča se uzimanje askorbinske kiseline. Imajte na umu da su vitamini neophodni za živčani sustav odrasle osobe.

Kuhanje jela

Nakon što smo saznali puno zanimljivih informacija o zdravim proizvodima, vrijeme je da se upoznamo s receptima u kojima su oni prisutni kao sastojci. Predstavljamo vam nekoliko različitih recepata u kojima se nalaze riba, slanutak, meso, jetrica.

Slanutak: što je to?

Saznajmo što kuhati sa slanutkom, ali prvo ćemo vam reći koji je to proizvod. To su grašak, koji se zove janjetina ili turska. Jela pripremljena od njega odlikuju se neobičnim okusom i sitošću. Najviše je popularan na Bliskom istoku, Mediteranu i srednjoj Aziji. Što kuhati od slanutka? U tim se zemljama od njega pripremaju prilozi, grickalice, slatkiši i žitarice.

praznična salata od slanutka

Valja napomenuti da se ova salata priprema vrlo brzo, ugodnog je okusa i mirisa. Za pripremu jela potrebno je uzeti:

• 1 komad paprika;
• 200g slanutka;
• hrpa špinata (ili rikule, mješavina salate, kineski kupus);
• 1 komad slatki luk (po mogućnosti crveni);
• 1 žlica. l. sok od limuna, soja sos,maslinovo ulje;
• papar, začini, sol po ukusu.

Tehnologija kuhanja

Isperite slanutak i namočite ga u vodi 3-4 sata (najbolje preko noći), a zatim ga kuhajte dok ne omekša. Inače, grašak treba posoliti 15 minuta prije kraja kuhanja. Zelenje nasumično nasjeckajte ili natrgajte, papriku ogulite i narežite na kockice presjeka 2x2 cm, luk sitno nasjeckajte, poparite kipućom vodom, a zatim savijte u cjedilo. U posudi kombiniramo papriku, slanutak, začinsko bilje, luk, špinat. Pripremite preljev za salatu: pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, soja umak, sol. Po želji možete dodati sjemenke gorušice za pikantnost. Začinite salatu i ostavite da se kuha 5-7 minuta. Poslužite kao samostalno jelo ili u kombinaciji s bilo kojim prilogom.

pržena jetrica

Jedno od jela koje blagotvorno djeluje na živčani sustav je goveđa jetra. Odnosi se na nusproizvode, koji uključuju veliku količinu proteina i željeza. Često se događa da kuhano jelo od ove iznutrice ispadne žilavo i ne baš sočno. Koliko dugo pržiti goveđu jetru u tavi da bude mekana i ukusna? Pogledajmo koja je tajna njegove pripreme.

Prije nego što se proizvod termički obradi, mora biti pravilno pripremljen. Da biste to učinili, jetra treba biti oslobođena filmova, vena, kanala. Ako je film teško ukloniti s jetre, pustite ga na minutu u vrućoj vodi. Stavite proizvod u mlijeko na sat vremena da postane mekši kad je kuhan.

Nakon toga jetrica treba malo istući, uvaljati u brašno pomiješano sa solju, paprom i začinima. Pržite u tavi s obje strane dok ne porumeni. Koliko dugo pržiti goveđu jetru u tavi na vrijeme? Da bi bilo mekano, proces kuhanja (s jedne strane) ne bi trebao biti duži od 10 minuta, inače će jelo ispasti tvrdo. Prilikom posluživanja s jetrom možete poslužiti kolutiće luka prženog zlata.

Heljda s mesom u loncu

U pećnici možete kuhati prilično jednostavno, ali vrlo ukusno jelo - heljdu s mesom. To može biti ukusan jednostavan ručak ili obiteljska večera. Za rad su nam potrebne sljedeće komponente:

• 500g svinjetine;
• dva luka;
• 9 Art. l. s toboganom od heljde;
• lavrushka.

Meso narežite na sitno, luk sitno nasjeckajte, sve stavite u lonce. U svaku stavimo heljdu (po 3 žlice), ulijemo juhu. Stavite u pećnicu, kuhajte meso sa heljdom u loncu 1 sat na niskoj temperaturi.

Ružičasti losos: korisna svojstva

Jedna od najvrjednijih vrsta riba je losos. Jedan od predstavnika ove vrste je ružičasti losos, čije su prednosti zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu. Meso sadrži gotovo cijeli periodni sustav, odnosno sve tvari potrebne tijelu. Sadrži nezasićene masne kiseline, zahvaljujući kojima se normalizira šećer u krvi. Osim,djeluju kao antioksidans. Imajte na umu da je ružičasti losos od posebne koristi za probavni trakt, živčani sustav, sluznicu tijela i kožu.

Pečeni ružičasti losos

Ova vrsta ribe izvrsna je za pečenje cijele. Jedna od prednosti ove toplinske obrade ružičastog lososa je to što meso ribe ne pušta puno soka, pa je očuvana njegova struktura. Pripremite sastojke:

• 1 ružičasti losos (1 kg);
• 2 mrkve i luk;
• 1 komad peršin (korijen);
• začini,
• morska sol;
• zeleni luk.

Pripremljenu ribu natrljamo začinima i solju iznutra i izvana. Izrežite zelje bilo koje veličine (po želji). Na foliju raširimo jastučić od povrća, na njega stavimo ribu i nadjevamo preostalim povrćem. Na vrh stavite kriške limuna i pospite začinima. Ribu zamotamo na način da joj nema pristupa zraka, ali ostavimo mjesta za paru. Pecite sat i pol na srednjoj temperaturi. Kao prilog stavljamo svježe povrće i mrvičastu rižu.

Pečenje raženog kruha

Kruh je bez sumnje jedna od osnovnih namirnica. Poslužuje se uz gotovo svaki obrok. Najkorisniji je kruh od raženog brašna, čiji ćemo recept predstaviti u nastavku. Takav kruh ima veći udio vlakana, vitamina, korisnih minerala i aminokiselina. Nutricionisti takav proizvod uključuju u svaki program za mršavljenje ili zdravu prehranu.

Priprema kruha od raženog brašna, prema receptu, vrlo je jednostavna kod kuće. Sve komponente za njegovu izradu mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Za pečenje možete koristiti sporo kuhalo, pećnicu ili aparat za kruh. Trebat će nam:

• 500g raženog brašna;
• 8,5 g suhog kvasca;
• sol po ukusu;
• 300 ml vode.

Tijesto će biti pripremljeno na način bez tijesta. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Gotovo tijesto prebacimo u zdjelu, pokrijemo, ostavimo da fermentira nekoliko sati. Zatim tijesto izbušimo i počnemo oblikovati roladu: može biti bilo kojeg oblika, ali najčešće je ovalna ili okrugla. Na vrhu treba napraviti rezove i poslati u pećnicu zagrijanu na 220 ° C pola sata, a spremnost kruha provjerava se laganim tapkanjem po njemu. Kora treba biti zlatno smeđa, čvrsta i hrskava. Izvadite raženi kruh iz pećnice, zamotajte ga u ručnik i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.