Pečeni pollock: recept, kalorije, prednosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zbog svojih zdravstvenih prednosti i izvrsnog okusa, pollock su oduvijek cijenile kuharice, nutricionisti i žene koje prate svoju figuru. Dodajte ovom popisu brzo kuhanje, bez posebnog vremena i truda, niske cijene i univerzalnu dostupnost kupnje - dobivamo univerzalni prehrambeni proizvod koji ispunjava sve zahtjeve dobre domaćice.

Malo o prednostima pollocka

Kod nas se polak može nazvati ribom koja je uvijek u dućanu. Zbog blago suhog okusa mnogi ga smatraju drugorazrednim ribljim proizvodom. Zapravo, pripada plemenitoj vrsti bakalara. A ta činjenica već jasno nagovještava visok stupanj njegove korisnosti, izuzetne nutritivne vrijednosti i velike vitaminske dobrobiti za ljudski organizam.

Zbog velikog broja korisnih elemenata u tragovima, joda, kroma, vitamina i zasićenih masnih kiselina, pollock se sa sigurnošću može pripisati pravim lijekovima. Dakle, kada jedete prženi pollock ili pirjanipoboljšava se rad srčanog mišića, mozga, živčanog sustava, crijeva i jetre.

Dokazano je da stalna upotreba navedene ribe u hrani pomaže bržem oporavku nakon ozljeda, opeklina, prijeloma i kirurških intervencija. Ne bez razloga u sovjetskim i ruskim bolnicama četvrtkom je bio upravo "dan pollocka".

Treba napomenuti da nisu utvrđene alergijske reakcije na ovu ribu. Liječnici kažu da je zabranjeno samo ako je uhvaćen u ribnjaku zagađenom kemijskim otpadom.

Praženi pollock s mrkvom i lukom

Postoji mišljenje da je sve što je prženo u biljnom ulju već potencijalno štetan proizvod. No, nutricionisti kažu da ovaj aksiom nije dotaknuo pollock. Ovu ribu je moguće, čak i potrebno, pržiti, važno je samo s odgovornošću pristupiti izboru ulja.

Potrebni sastojci za naše jelo izgledat će ovako:

• pollock - 1 kom
• Mrkva - 1 komad
• luk - 1 kom.
• Kreme ili tekuće kiselo vrhnje - 100 ml.
• Sol.
• Začini za ribu.
• Mljevena paprika.
• Maslac.
• Brašno.
• Dill.

Proces kuhanja

pollock je dobar jer se ne morate dugo mučiti s rezanjem. Stoga će nam biti dovoljno:

1. Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi, operite, osušite ručnikom i narežite na porcije.
2. Stavite ih u zdjelu, začinite začinima, solju i izmrvite jedan lovorov list. Dobro promiješajte i ostavitekuhajte nekoliko minuta.
3. Mrkva se može rezati na krugove. Ljubitelji "nedostatka" mrkve u hrani mogu je naribati na sitno ribanje.
4. Luk je narezan na kockice.
5. Zatim stavite par žlica brašna na tanjur i pomiješajte s prstohvatom soli.
6. Umočite ribu u slano brašno.
7. Praženi poluk u tavi se kuha vrlo brzo. Ribi treba tri minute sa svake strane na jakoj vatri. Kada se s obje strane pojavi ukusna korica, vrijeme je da izvadite ribu i u tepsiju ulijte povrće.
8. Mrkva i luk će se pržiti u ostatku ribljeg ulja. To će biti sasvim dovoljno za nježno dinstanje povrća, a rezultat će biti manje kaloričan.
9. Čim je povrće spremno, vratite pržene pollock u tavu. Lagano promiješajte, trudeći se da ne oštetite ribu i pospite sitno nasjeckanim koprom.

Jelo poslužite samostalno ili uz razne priloge: kuhana riža, grah, pire krumpir, heljdina kaša, leća, itd.

Polak pečen s mrkvom, lukom i sirom u pećnici

Vrlo zasitno, mirisno i ukusno jelo dobiva se ako se ribi doda sir. Pollock u ovom slučaju nije iznimka.

Trebat će vam:

• Riblji file - 650g
• 150 g luka.
• 200 g mrkve.
• 80g majoneze.
• Sir - 240g
• Maslac.
• Brašno.
• Limunov sok.
• Začin za ribu.

Način kuhanja

Počnimo kuhati:

1. Isperite riblje filete i osušite ih papirnatim ručnicima.
2. Narežite na porcije.
3. Umočiti u brašno, pržiti file polnota na jakoj vatri 2 minute.
4. Ipržite povrće na maloj količini ulja u drugoj tavi.
5. Stavite polovicu povrća na dno posude za pečenje. Malo posolite i poškropite limunovim sokom.
6. Namažite sloj prženog pollocka, namažite ga majonezom. Preostalu mrkvu premažemo lukom. Ribu pospite ribanim sirom i zatvorite foliju "poklopcem".

Pećnica treba biti na 190°C. Vrijeme kuhanja polkata s povrćem je oko 25 minuta.

Kremasti umak od rajčice za pollock

Ako je samo pečena riba umorna i želite svoje omiljeno jelo upotpuniti nečim posebnim i ukusnim, pokušajte napraviti umak. Sastojat će se od jednostavnog skupa proizvoda:

• tri velike rajčice;
• 220 ml teškog vrhnja;
• šećer - 1 žličica. žlica;
• prstohvat soli;
• maslinovo ulje;
• sol;
• svježi kopar.

Rajčice moraju biti oguljene. Da biste to učinili, sredina je izrezana, a rajčice se šalju u kipuću vodu nekoliko sekundi. Koža će se skinuti bez puno truda.

Rezultirajući "filat" rajčice morate zgnječiti vilicom ili samljeti u blenderu. Rajčici dodajte vrhnje i pirjajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.

Isključi plin. Umak dodajte začine, sol i žlicu maslinovog ulja. Kopar dolazi zadnji.

Kalorija polpet

Pohovani polpet, o čijoj ćemo kalorijskoj vrijednosti razmotriti kasnije, kao i kuhani i parni poluk, nije uzalud toliko popularan kod onih koji su na dijeti ili se pridržavaju pravilne prehrane. Nutricionisti kažu da se najsvestranija dijetalna riba s bijelim mesom jednostavno ne može pronaći. Pokušajmo shvatiti u kojem je obliku ova riba najniža kalorija, a kada gubite težinu, bolje je smanjiti porciju.

Dakle, sto grama polkata sadrži:

• sirov - 71 kcal;
• kuhana riba ima malo više - 79 kcal;
• na pari - 82 kcal;
• prženi polpet paniran u pohanju od brašna - 127 kcal.
• zlatno hrskavo, kuhano u tijestu od jaja i krušnih mrvica - 146 kcal.
• a sušena riba sadrži 200 kcal.