Jogurt kolači s voćem: recepti i originalne dizajnerske ideje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Voćni kolači od jogurta odlično su rješenje ako želite napraviti desert bez trošenja puno vremena na njega. Jogurt kolači imaju niz prednosti u odnosu na druge: prvo, lagani su i nevjerojatno nježnog okusa, a drugo, možete im dodati bilo što, na primjer, čokoladu, orašaste plodove ili voće, mirisni džem, džem ili slatki sirup. Možete pripremiti desert na biskvitu, kolačićima, a i bez torte će biti u redu. I što je najvažnije, kolač od jogurta izgleda prikladno ne samo na svečanom stolu, već i kao jednostavna poslastica na slobodan dan za obiteljska okupljanja.

Pogledajte kako lijepo izgleda ova torta. Zanimaju vas recepti za kolače s voćnim jogurtom?

torta s narančama i breskvama

Ovaj kolač od jogurta je neobično nježan i ukusan, a što reći, ludo lijep. U svom sastavuuključuje i delikatan biskvit, i lagani jogurt, i prozračnu mirisnu kremu, i vaš omiljeni sufle - "Ptičje mlijeko". Takav kolač će izgledati sjajno na svečanom stolu.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

1. Za žele:

• 4 naranče;
• 2 breskve;
• 100g šećera;
• 50 ml soka od naranče.
• 50 ml konjaka;
• 15 g želatine.

2. Za sloj jogurta:

• 200g biskvita.
• 300 ml jogurta;
• 100 ml mlijeka;
• 15g želatine;
• 1 žlica l. šećer.

3. Za soufflé:

• 200g maslaca;
• 200 ml kondenziranog mlijeka;
• 200 g šećera.
• 140 ml soka od naranče;
• 3 bjelanjka;
• 30g želatine;
• 3 kapi esencije vanilije.

Također za dekoraciju trebat će vam slastičarsko vrhnje i šećer u prahu, a za njih slastičarska vrećica s mlaznicom za rozete.

sloj jogurta

Biskvit-jogurt s voćem ne može se zamisliti bez želatine. Uzmite manju željeznu zdjelu ili lonac, ulijte mlijeko, ulijte želatinu i dodajte žlicu šećera. Ostavite tako 10 minuta. Kad malo nabubri, posudu stavite na štednjak i zagrijte, ali nemojte pustiti da proključa. Držite napitak na vatri dok se želatina i šećer potpuno ne otope.

Uklonite s vatre i ostavite da se ohladi. U to vrijeme možete istući jogurt. U posebnoj posudi istucite ga mikserom. Što duže to radite, to bolje, jer za tortu trebateprozračan i lagan žele. Žele sirup u tankom mlazu uliti u jogurt i opet umutiti ravnomjerno ga rasporediti po masi. Jogurtova krema za biskvitnu tortu s voćem je spremna.

Roladu keksa narežite na kriške debljine oko 7 mm. Kalup za tortu prekrijte prozirnom folijom, na njega stavite krugove rolata, čvrsto pritišćući jedan o drugi. Prelijte ih vrhnjem i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.

sloj soufflea

Sada napravimo sloj kreme za tortu od voćnog jogurta. Za njega trebamo namočiti i želatinu, ovaj put u sok od naranče. Možete koristiti i voćni sirup ako koristite one iz konzerve. Maslac, poželjno je izvaditi iz hladnjaka 15 minuta prije kuhanja, da omekša, umutiti sa kondenziranim mlijekom.

Sok i želatinu ulijte u lonac i zagrijte, dodajte 100 g šećera. Nakon toga sve dobro promiješajte dok se kristali šećera i želatina potpuno ne otope. Nikada nemojte dopustiti da tekućina proključa. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

U posebnoj posudi istucite bjelanjke u čvrst snijeg i postepeno dodajte ostatak šećera. Pomiješajte proteine sa želatinom, bez prestanka miješati masu na maloj brzini mikserom. Dodajte malo vanilije. Nakon što trebate pomiješati maslac i kondenzirano mlijeko, brzina miksera se može povećati. Nakon što ste dobro promiješali masu, brzo je ulijte u kalup na sloj jogurta i ravnomjerno rasporedite silikonskom lopaticom jer se sufle trenutno stvrdne. Nakon 10 minuta, sloj će se dobro stegnuti i stvrdnuti.

Voćesloj

Nakon souffléa dolazi sloj mirisnog voća. Želatinu prelijte sokom, pa dok nabubri ogulite voće. Uklonite koru s naranče i uklonite unutarnje filmove, a breskvi također uklonite koru. Za praktičnost, izrežite voće na proizvoljne komade i pošaljite ih u blender, sameljite ih u stanje pirea zajedno sa šećerom. U to ulijte malo konjaka i toplu želatinu. Pomiješajte pire sa sokom od želatine i prelijte preko souffléa. Pošaljite tortu da se stegne u hladnjaku nekoliko sati.

Dekoracija torte

Jogurtova torta sa voćem je gotova, po želji je možete ukrasiti. Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu, staviti ih u slastičarsku vrećicu i ukrasiti tortu ružicama sa svih strana. Možete stvoriti vlastiti svijetli buket ruža na torti ako u kremu dodate malo boje. Ruže se mogu posuti sitnim bobicama ili komadićima čokolade.

Jogurt žele kolač je spreman, ali ovo nisu svi recepti za kolače od voćnog jogurta.

Tropska torta

Sljedeći recept je kolač od svježeg sira i jogurta s voćem, za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Za tortu:

• 200g keksa;
• 80g maslaca;
• 2 žlice. l. kondenzirano mlijeko.

2. Za podlogu od jogurta:

• 300 g svježeg sira;
• 150g jogurta;
• 130g šećera;
• 100g konzerviranog ananasa;
• 2 kivija;
• 1 mango;
• 60 ml vode ili soka multifruit;
• 30g želatine;
• 1 žlica l. vanilin šećer.

Trebat će vam i još želatine za dekoraciju - 15 g i 150 ml soka, uz to ostavite malo voća.

Kuhanje torte

Za ovu tortu možete napraviti biskvit, ali će to biti puno brže s kolačićima. Stavite kolačiće u blender ili procesor hrane, nasjeckajte. To možete učiniti i ručno tako da ih stavite u vrećicu i udarite batom za meso ili oklagijom.

Otopite komadić maslaca u parnoj kupelji i ulijte u kolačiće, dobro promiješajte. Kalup za tortu prekriti prozirnom folijom, pa masu staviti na dno, ravnomjerno rasporediti i čvrsto pritisnuti. Ostavite u hladnjaku dok se maslac ne stegne i ne zatvori kolačiće u jednu čvrstu koru.

Skutna masa

Sljedeće se priprema krema od skute. Voćni jogurt torta također zahtijeva želatinu. Trebat će oko 30 g. Želatinu preliti sokom i ostaviti da nabubri, dobro promiješati i malo zagrijati dok se potpuno ne otopi. Svježi sir stavite u posebnu posudu. Ako je suha ili ima previše grudica, sameljite je kroz sito ili umutite blenderom. Trebao bi biti mekan i homogen s minimalnom količinom zrna. U zdjelu sa svježim sirom dodajte jogurt i sameljite dok ne postane glatka, ali nemojte istući. Dodajte šećer, malo vanilije.

Kivi, mango, ananas oguliti i narezati na male komadiće. Ostavite malo za ukras, izrežite na krugove ili druge zanimljive oblike. Ostatak staviti u ukupnu masu. Zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi i ulijtesvježi sir. Temeljito promiješajte.

Kremu prelijte preko kore, ohladite dok se ne stegne.

Dekoracija

Kad krema od skute zahvati, možete početi ukrašavati, također će biti voćna i žele. Preliti sokom od želatine i ostaviti da nabubri. Zatim dobro promiješajte i malo zagrijte. Na kremu stavite komadiće voća, sve prelijte malo ohlađenom želatinom i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Kada se svi slojevi stvrdnu, kolač od jogurta s voćem se može poslužiti.

Ovaj desert je tako primamljiv, ne možete odvojiti pogled od njega, a okus je jednako dobar kao što izgleda.

Biskvit s jogurtom i voćem

Evo sljedećeg kolača s voćnim jogurtom. Recept uz fotografiju je vrlo jednostavan, a desert toliko mirisan da mu je nemoguće odoljeti. I kakva krema - komponenta jogurta čini tortu nevjerojatno laganom i nježnom.

Za izradu ove delicije potrebni su vam sljedeći sastojci:

1. Za biskvit:

• 4 jaja;
• 200 g šećera;
• 140g brašna;
• 0,5 žličice prašak za pecivo.

2. Za sloj jogurta:

• 1 žlica jogurta;
• 20g želatine;
• 4 žlice. l. voda;
• 10g vanilije;
• šećer po ukusu.

Za punjenje i ukrašavanje torte možete koristiti bilo koje voće i bobičasto voće, predlažemo da uzmete 50 g borovnica, malina, jagoda, jabuka, kivija, banana, naranča. Možete dodati i druge ako želite.voće.

Biskvit

Kako je ukusna torta od jogurta s voćem (fotografije deserta predstavljene su u članku). Zapravo, ispada vrlo ukusno. Recept za biskvit od jogurt torte je najlakši. Krenimo od deserta. Dodajte jaja u duboku udobnu zdjelu i umutite mikserom dok ne postanu pjenasta, postepeno dodavajući im šećer.

U tijesto dodajte brašno u malim porcijama, dobro mijesite, ne smije biti grudica. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju sličnu kiselom vrhnju. Inače, ne zaboravite na prašak za pecivo. Ako ne, zamijenite gašenom sodom od octa.

Tijesto izlijte u kalup za tortu podmazan biljnim uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170–180 stupnjeva. Biskvit pecite 25 minuta. Njegovu spremnost možete provjeriti bušenjem šibicom ili čačkalicom. Ako je suh, biskvit je gotov. Izvadite peciva i ohladite.

Punjenje

Dok se biskvit kuha, pobrinite se za voće - ogulite ih i narežite. Isperite bobice - neophodne su za ukrašavanje torte.

Jogurt ulijte u zasebnu zdjelu i pomiješajte sa šećerom i vanilijom. Biskvit prerežite po dužini, a svaku palačinku natopite slatkim sirupom. Prvu tortu stavite na dno kalupa za tortu, zatim je probušite vilicom i obilno namažite preljevom od jogurta, a na vrh stavite voće na kaotičan način. Pokrijte sloj drugom tortom.

Sljedeći rad na želatini. Mora se napuniti hladnom vodom i ostaviti da stoji - bit će dovoljno 7-10 minuta. Zatimželatinu malo zagrijati, a zatim sjediniti sa smjesom od jogurta. Gornji kolač probušite vilicom, pa ga napunite jogurtom pomiješanim sa želatinom. Ostavite u hladnjaku 2-3 sata dok se žele potpuno ne stegne.

Gotov kolač se ukrašava vrlo jednostavno - možete ga posuti ribanom čokoladom, ukrasiti orasima, ali predlažemo da na nju stavite malo voća ili bobičastog voća - nekoliko jagoda, borovnica i malina.

Poslužite poslasticu uz čaj ili sok.

Jogurt kolači s voćem su nevjerojatno nježni, tako su lagani i ukusni, mirisni. Ovi deserti su uglavnom niskokalorični. U prosjeku ima samo 150–200 kcal na 100 g torte, što je 1,5–2 puta manje od običnih biskvitnih kolača s bogatom kremom.

Jogurt voćni kolači su raznovrsni i dobro se slažu s bilo kojim voćem, čokoladom, orašastim plodovima. Stoga možete maštati i smišljati različite nadjeve.