Kako peći skušu u pećnici u foliji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Skuša se smatra jednom od najukusnijih riba. Ujedno, jedan od najzanimljivijih i najukusnijih recepata za njegovu pripremu uključuje pečenje u posebnoj marinadi. Vrijedi napomenuti da se za dobivanje takve ribe, kao što je prikazano na brojnim fotografijama, skuša pečena u foliji mora kuhati cijele.

Sastojci

Za kuhanje trebat će vam:

- svježa skuša - 3 komada;

- limun - 1 komad;

- češnjak - 3 zupca;

- 1 jaje;

- biljno ulje - 150 ml;

- đumbir;

- sol;

- papar.

Pripremni radovi

Prvo morate izrezati ribu i temeljito je isprati. Da bi se skuša ravnomjerno ispekla u pećnici u foliji, potrebno je napraviti nekoliko rezova po trupovima. Zatim se riba popapri, posoli i pusti da se kuha. U ovom trenutku počnite pripremati marinadu. Da biste to učinili, sve komponente se pomiješaju i temeljito umute potopnom miješalicom. Zatim se riba stavi u dobivenu marinadu i ostavi da odstoji trideset minuta. Ne smijete ga previše izlagati u umaku duže od sat vremena, jer će tada biti premekano i neće imativlastiti ukus.

Pečenje

Nakon što je riba marinirana, zamota se u foliju i stavi u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva. Ostavljaju ga tamo na određeno vrijeme. Koliko peći skuše u foliji, svaki kuhar odlučuje za sebe. Međutim, profesionalci snažno preporučuju da ovu ribu ne izlažete u pećnici i smanjite njezin boravak tamo na dvadeset minuta. U isto vrijeme, kako bi se skuša ispekla u pećnici u foliji, ali dobila koricu, savjetuje se da se zamotuljak nakon dvadesetak minuta rasklopi i u tom obliku jelo kuha još pet minuta. Nakon toga se vatra gasi, a riba se ostavlja da dosegne zbog već postignute temperature. Tako će biti potpuno pečeno i imat će rumenu koricu, što će jelu dati dobar izgled.

Okus i prezentacija

Ovo se jelo razlikuje od ostalih opcija po tome što ima jedan okus kada je hladno, a potpuno drugačiji kada je vruće. Zato prije pečenja skuše u pećnici u foliji morate odlučiti u kakvoj će se kvaliteti poslužiti. Ako se jelo stavi na stol vruće, tada će se postaviti kao glavno. Tada će uz to dobro ići prilog od riže ili pečenog povrća. Ohlađeno, ovo jelo služi se kao predjelo. Zatim je potrebno ribu rastaviti na male komadiće, koji se poslužuju na velikom tanjuru kao kriške ili uključeni u kanapee. Kao piće, jelu dobro pristaje votka ili bijelo vino. Također nije lošeu kombinaciji sa sokom od rajčice ili sokom od brusnice.

Značajke marinade

Vrijedi napomenuti da ovaj recept, koji govori kako peći skušu u pećnici u foliji, može biti prikladan za druge metode toplinske obrade. Posebno je prikladan za kuhanje ribe na otvorenoj vatri uz korištenje roštilja. U rashladni ugljen možete staviti i ribu zamotanu u foliju kojom trebate potpuno pokriti cijelo pakiranje. Kad se ohlade, skuša se može izvaditi i rasporediti na tanjure.