2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Khinkali nije samo jedno od poznatih i veličanstvenih jela gruzijske kuhinje. Ovo je hrana gruzijskih gorštaka. Punili su ih mesom planinske koze, koje je prethodno bodežima sitno nasjeckano. U krajevima, planinskim krajevima u kojima su živjeli ovi surovi ljudi, nije bilo puno zelenila, pa se prave "velike knedle" spremaju i bez njega. Sada ćemo analizirati najčešći recept za pravljenje khinkali.
Kontroverzno pitanje u ovom receptu je prisutnost zelenila unutar proizvoda. Kao što u Engleskoj postoje dvije nepomirljive političke stranke - laburisti i konzervativci, tako i u Gruziji postoje oni koji kuhaju khinkali sa zelenilom, i oni koji rade bez toga. Već smo zabilježili koji je recept originalan i razmotrit ćemo ga. Ali svaka regija u zemlji ima svoje note u punjenju ovog ukusnog i zadovoljavajućeg jela.
Kako biste bili u skladu s našim receptom za khinkali, trebat će vam sljedećeSastojci. Za tijesto - brašno (500 grama), voda (200 grama), jaje i sol. Za mljeveno meso vam je potrebno: janjetina ili govedina - 400 grama, možete 200 grama govedine i svinjetine; žarulja; kopar, peršin, papar, sol.
Prava domaćica uvijek će sama napraviti tijesto. Uzimamo brašno, malu količinu čiste vode, prstohvat soli i jaje. Pomiješajte pola brašna i jaje, dodajte sol i vodu. Pomiješajte dobivenu masu i 10-15 minuta - ispod salvete. Dodati malu količinu brašna, ponovno promiješati i tako učiniti nekoliko puta - dok ne izađe mekana lepinja. Pokrijte tijesto tanjurom da se ne osuši.
Recept za khinkali puno pažnje posvećuje pravom nadjevu. Najbolji omjer bi bio 1/3 junetine i 2/3 janjetine, ali, naravno, svaka obitelj može voljeti i drugo meso. Ovdje o svemu odlučuje domaćica. Jako važno! Kao što je već spomenuto u prvom odlomku članka, za pravi khinkali, mljeveno meso se nasjecka, a ne prolazi kroz mlin za meso. Stoga je bolje sve raditi ručno, iako je ovaj proces naporan.
Mljeveno meso popaprite i posolite po ukusu, a zatim dodajte luk, prethodno izrezan ili mljeveni. Dodajte malo vode i pustite da se upije. Mljeveno meso tukli smo japankama na stolu. To radimo dok ne bude potpuno homogeno.
Dobro nam je pomoći da shvatimo kako napraviti khinkali, recept za kuhanje sa fotografijom. Tijesto razvaljajte u kobasice, pa ih narežite na komade i opetsvaki komad razvaljati. Zatim na to stavimo malo nadjeva. E, sad počinje najvažnija, najzanimljivija i odgovorna faza. Počnimo s kiparstvom. Uzimamo tijesto za rub i pravimo male nabore u krug. Fotografija pokazuje kakav bi trebao biti rezultat.
Recept za izradu hinkalija završava jačanjem vrha dobivenog proizvoda kako bi se potpuno zatvorio tijekom kuhanja. Naše ljepotice spuštamo u kipuću juhu ili posoljenu vodu. Dok ne bude kuhano, kuhajte 12-15 minuta. Obavezni uvjet: izvadite iz posude samo šupljikavom žlicom kako ne biste oštetili ljusku tijesta.
Znate li što je zajedničko khinkali i sibirskim okruglicama? Sok, jako ukusan, koji je unutra. No knedle se vilicom pokupe za "uho", zagrizu, popije se sok i baci u usta, a naše jelo jedemo samo rukama. I strogo svježe, vruće. Ostavljeno da se ohladi - pokvareno! Samo, kako kažu, "vruće", i kao što su gorštaci Gruzije uvijek radili. Sve, uspjeli smo napraviti izvrsne khinkali. Recept je savladan. Dobar tek!
Preporučeni:
Gruzijska soljanka: klasičan recept i sastojci
Tko je ikad probao gruzijski šampanjac nije mogao ostati ravnodušan. Ukusno, zadovoljavajuće, vruće, zamjenjuje prvo i drugo. Štoviše, ako vaš supružnik ne voli juhe i nikad ih ne ždere, onda mu svakako ponudite da proba ovo jelo. Bogat i bogat okus osvojit će ga od prve žlice, a vrlo često će tražiti ponavljanje
Marokanska kuhinja: recepti. marokanska kuhinja
Mnogi od nas imaju neku ideju o španjolskoj kuhinji. Državu Maroko, koja se nalazi u Africi, od ove europske zemlje dijeli samo nekoliko kilometara, ali je kontrast između njihovih kuhinja uistinu golem. Marokanska kuhinja je ravnoteža jednostavnosti i dekadencije, izravno ovisna o godišnjem dobu. Ovdje su popularno meso devine, janjetina, piletina i govedina. Riža, grah, kruh i kus-kus glavni su izvori ugljikohidrata
Tijesto za khinkali. Khinkali: korak po korak recept
U ovom članku ćemo pogledati kako napraviti tijesto za khinkali. Izrada kavkaskih okruglica je cijela umjetnost, a mi ćemo je pokušati svladati
Nizozemska kuhinja. Nizozemska kuhinja
Naš članak će vam reći o kulinarskoj tradiciji Nizozemske, najpopularnijim jelima, klasičnim receptima i proizvodima
Najbolji khinkali u Moskvi: recenzija restorana. Khinkali u Moskvi
Moskva je poznata ne samo po svojim znamenitostima, kulturnim institucijama, parkovima, već i po ugostiteljskim objektima. Ovdje možete pronaći menze, snack barove, barove, kafiće, restorane za najrazličitije ukuse. Danas ćemo vam reći gdje se nalaze najbolji hinkali u Moskvi. Članak će dati opis objekata, kao i njihove pune adrese
