Koji su vitamini u kikirikiju?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 22:41

Kikirik (kikiriki) je prvi put otkriven u Južnoj Americi. Zašto je kikiriki toliko popularan? Vitamini i mikroelementi u njegovom sastavu objašnjavaju potražnju za ovom mahunarkom u cijelom svijetu. Sjedinjene Države se trenutno smatraju vodećim u uzgoju kikirikija i proizvodnji prirodnog ulja iz njega.

Vitamini u kikirikiju sadržani su u količini koja je sasvim dovoljna da zadovolji dnevne potrebe organizma. Zaustavimo se detaljnije na pitanjima koja se odnose na značaj ove kulture za ljudsko zdravlje.

Kemijski sastav

Koji se vitamini nalaze u kikirikiju? Što uzrokuje pozitivan učinak kikirikija na organizam? Da bismo odgovorili na ova pitanja, pogledajmo pobliže kemijski sastav. Tijekom znanstvenih eksperimenata znanstvenici su uspjeli otkriti da kikiriki ima nutritivnu vrijednost od oko 640 kcal. Nutricionisti ne preporučuju korištenje ovog proizvoda u velikim količinama zbog visokog sadržaja kalorija. Dopuštena dnevna doza - 20 gkikiriki za nadoknadu vitamina u tijelu bez dobivanja viška kilograma.

100 g kikirikija sadrži 45-59 g masti, 10 g ugljikohidrata, 26-27 g proteina. Vitamini sadržani u kikirikiju objašnjavaju njegova korisna svojstva. Ova mahunarka sadrži sljedeće komponente:

• 0, 74mg vitamina B_1;

• 0, 11mg vitamina B_2;

• 19mg vitamina B_3;

• 52mg vitamina B_4;

• 1, 75mg vitamina B_5;

• 0, 35mg vitamina B_6;

• 0,025 mg vitamina B_9;

• 10mg vitamina E;
• 5, 3 mg askorbinske kiseline

Namjena korisnih komponenti kikirikija

Navedeni vitamini u kikirikiju obavljaju određene funkcije. Zaustavimo se na njima detaljnije:

1. Vitamin B_{1 neophodan je za normalizaciju živčanog sustava, održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu. Potiče aktivnost organa gastrointestinalnog trakta, srčanog sustava.}

2. B_{2 povećava sintezu hemoglobina, sudjeluje u redoks reakcijama, metaboličkim procesima, pomaže u jačanju kose i noktiju.}

3. Vitamin B_{4 normalizira razinu masti i kolesterola u tijelu, štiti jetru od nakupljanja negativnih tvari, kontrolira razinu inzulina u tijelu.}

4. B_{5potrebno za jačanje imunološkog sustava, poboljšanje živčanog sustava.}

5. Vitamin B_{6 sprječava razvoj ateroskleroze, potiče rad svih unutarnjih organa.}

6. V_{9 tijelo treba da pokrene proces regeneracije stanica, pomlađivanja tijela.}

7. Askorbinska kiselina potiče apsorpciju željeza, bez čega se razvija bolest kao što je anemija.

PP-vitamini u kikirikiju potrebni su osobama s dijabetesom za održavanje normalne razine inzulina u krvi. Vitamin E pomaže jačanju srčanog mišića, normalizira imunološki sustav i uvelike pojednostavljuje proces apsorpcije hranjivih tvari u tijelu.

Budući da su vitamini u kikirikiju sadržani u dovoljnim količinama, ovaj orašasti plod ima prilično produktivan učinak na ljudski organizam. Zato stručnjaci ovaj proizvod uključuju u brojne dijete.

minerali

Nakon što smo saznali koje vitamine kikiriki sadrži i koliko je koristan za tijelo, usredotočimo se na mineralne spojeve, kojima također obiluje kikiriki. U ovoj kulturi izolirani su (na 100 g):

• 660 mg kalija;
• 76 mg kalcija;
• 350 mg fosfora;
• 12 mg magnezija;
• 23 mg natrija;
• 5 mg željeza;
• 3, 2 mg cinka

Važnost minerala u kikirikiju

Kalij koji se nalazi u kikirikiju neophodan je za normalno stanjeaktivnost u tijelu mekih tkiva. Zahvaljujući fosforu, održava se ravnoteža između zuba i kostiju, stimulira se rast novih stanica, aktivnost mozga i mišića.

Magnezij ima blagotvoran učinak na rast kostiju, stabilizira krvni tlak, čisti krvne žile.

Kalcij poboljšava stanje mišićnog i koštanog tkiva, pojednostavljuje apsorpciju hranjivih tvari i vitamina u tijelu.

Željezo je glavni prijenosnik kisika u krvnim stanicama, sastavni dio hemoglobina.

Zahvaljujući cinku sadržanom u kikirikiju, potiču se procesi zacjeljivanja plitkih rana, usporava se starenje, vrši regeneracija tkiva.

Korisna svojstva orašastih plodova

Koje su prednosti pečenog kikirikija? Vitamini i minerali u ovom proizvodu imaju sljedeće učinke na ljudski organizam:

• povećavanje otpornosti živčanog sustava na negativne čimbenike okoliša;
• sprečavanje pojave i razvoja ateroskleroze;
• poticanje procesa stvaranja žuči i njenog prijenosa u crijeva;
• poboljšanje fokusa i pamćenja;
• poboljšanje aktivnosti reproduktivnih organa;
• normalizacija srca;
• ubrzanje procesa hematopoeze;
• normalizacija funkcije slušnog pomagala

Dovoljno je pojesti 20 grama kikirikija dnevno kako bi sepodržavaju optimalno funkcioniranje cijelog organizma.

Oprez pri jedenju kikirikija, nutricionisti preporučuju osobama koje imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod.

Štetna svojstva

Uz brojne pozitivne karakteristike, otkriven je i negativan utjecaj kikirikija na ljudski organizam. Među štetnim svojstvima mahunarke:

• povećanje broja krvnih ugrušaka zbog smanjenja brzine protoka krvi;
• razvoj artroze, gihta;
• brzo debljanje, pojava raznih faza pretilosti.

Kikirik je jak alergen, pa nije prikladan za osobe koje pate od ove bolesti. Liječnici zabranjuju jesti kikiriki djeci mlađoj od tri godine.

Pravila odabira

Mnogi ljubitelji orašastih plodova preferiraju slani kikiriki. Ovi orašasti plodovi su izvrstan zalogaj za pivo, ali kombinacija dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema.

Prilikom kupovine kikirikija važno je obratiti pažnju na njegovu svježinu. Pri kupnji mahunarke po težini potrebno je analizirati broj crnih (trulih) orašastih plodova u ukupnoj masi. Ako je značajno, bolje je odbiti kupnju.

Preporučljivo je ne uzimati velike količine kikirikija odjednom, jer proizvod nakuplja značajnu količinu aflatoksina tijekom skladištenja, gubi svoje korisne kvalitete i postaje opasan za konzumiranje.

Ne preporučuje seliječnici koriste one orašaste plodove koji su prekriveni slojem kokosovog mlijeka ili čokoladne glazure. Tijekom toplinske obrade prirodni proizvod potpuno gubi korisna svojstva, a dodatni sloj čokolade čini kikiriki još hranjivijim.

Sažeti

Kikiriki je mahunarka koja sadrži čitav niz vitamina i minerala potrebnih za normalno funkcioniranje različitih sustava u ljudskom tijelu. Umjerenom upotrebom kikirikija (ne više od 20 g dnevno) stabilizira se metabolizam, smanjuje se razina lošeg kolesterola u krvi, poboljšava se stanje kose i noktiju.

Kikiriki ima pozitivan učinak na opće stanje osobe, pomaže u jačanju imunološkog sustava, stabilizaciji živčanog sustava. Ovo je koristan i neophodan proizvod. Njegov sadržaj vitamina i minerala potvrđen je brojnim znanstvenim studijama.

Orah ima pozitivan učinak na različite sustave organizma, poboljšava opće stanje. Dijetetičari preporučuju pečeni (nesoljeni) kikiriki jer sirovi kikiriki može uzrokovati neke probavne probleme.