2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Wok - Kineski rezanci koji se odlično slažu s piletinom i povrćem, a ako sve to začinite žlicom ljutog umaka sa zanimljivom paletom okusa, što onda može biti bolje od takve večere? Istodobno, takvu hranu nije potrebno kupovati u restoranu ili objektu brze hrane, gdje je malo vjerojatno da će biti korisna, a ako nemate sreće, onda nije ni svježa. Wok možete kuhati i kod kuće, samo ako imate posebnu okruglu i duboku kinesku tavu s istim imenom. Vjerujte mi, uvijek će biti u upotrebi, jer u njemu možete kuhati ne samo ovo jelo, uz minimalnu količinu ulja, već i dobiti isto tako visokokaloričnu i zdravu hranu.
Ali kakvo će jelo, pogotovo ovo, bez umaka? Wok s piletinom i povrćem i ukusnim preljevom - jednostavno ukusan. A kojim umakom sve to začiniti, štoviše, kako kuhati ukusan umak kod kuće, pročitajte u članku.
Priprema umaka za kineske rezance
Teriyaki umak je tradicionalan u japanskoj kulturi. Točnarecept kuhanja još uvijek nije poznat kulinarskim stručnjacima, jer svaka regija ima svoje razlike u receptu za pripremu ovog umaka. Ipak, priprema se na bazi sojinog umaka uz dodatak svježeg ili sušenog đumbira, češnjaka i drugih začina.
Klasična verzija (ovako se priprema teriyaki u kineskim i japanskim restoranima) uključuje soja umak, mirin (rižino vino), sake. Svi ovi sastojci se uzimaju u jednakim omjerima 1:1:1.
Popularnost wok umaka, u ovom slučaju teriyaki, posljedica je njegove svestranosti. Odlično se slaže s prilozima, mesnim ili ribljim jelima, te salatama. Često se koristi za mariniranje piletine, svinjetine, govedine, ribe, povrća. U ovom slučaju, umak postaje tečniji uklanjanjem škroba iz recepta.
Teriyaki umak istovremeno je sladak i slan. Jelu daje pikantnost i ugodan okus. Da saznate što je to, ovaj umak, samo ga jednom probajte. Ovaj pileći wok teriyaki umak subjektivno je teško opisati.
Sastojci za umak
Za izradu wok umaka trebat će vam:
- soja umak - 150 ml;
- vinski ocat - 1 žlica. l.;
- sušeni đumbir - 1-2 žličice;
- osušeni češnjak - 1-2 žličice;
- šećer od trske - 4 žličice. ili 8 kockica;
- krumpirov škrob - 2-3 žličice;
- med - 1 žlica. l.;
- voda - 80 ml;
- rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 žličice.
Za skladištenjeteriyaki umak, uzmite staklenu posudu s poklopcem.
Cijeli set sastojaka za izradu wok umaka kod kuće neće vas koštati više od 300 rubalja. A za pripremu će vam trebati 10-15 minuta vašeg vremena. Dobar posao, zar ne?
Značajke kuhanja teriyaki umaka
U prvoj fazi kuhanja pripremite štednjak i tavu. Upalite srednju vatru i stavite tavu ili lonac na štednjak. Postupno, slijedeći redoslijed i polako, dodajte prve sastojke: soja umak, šećer, suhi češnjak i đumbir.
Nakon toga ulijte vinski ocat i ulje, med. Sve pomiješamo. Šećer se ne smije lijepiti za zidove posude, mora se potpuno otopiti. Miješajte dok umak ne počne ključati. U ovom trenutku u već uzavreli umak dodajte škrob otopljen u vodi. Dobro promiješajte i ugasite štednjak.
Ostavite umak ovako 5-10 minuta. S vremenom, kako se hladi, zgusnut će se. Stoga ne brinite ako vam je wok umak isprva prerijedak.
Nakon 15-20 minuta nakon kuhanja, konzistencija umaka se već promijenila. To je vidljivo golim okom, a i sam se dovoljno ohladio da ga prelije u staklenu posudu u kojoj će se čuvati. Morate ga čuvati u hladnjaku i tako ga čuvati do 7 dana.
Mogu li zamijeniti neke od sastojaka u receptu i s kojim?
Odgovor na ovo pitanje je definitivno da, možete!
Vinski ocat je lako zamijeniti mirinom i suhim bijelim vinom,uzimajući po 100 mililitara svake. Umjesto šećera od šećerne trske možete koristiti obični šećer od cikle. Ako nemate sušeni mljeveni češnjak i đumbir, slobodno uzmite svježi, samo nasjeckajte. Istina, ova opcija je popraćena procijeđenjem gotovog umaka od čestica đumbira i češnjaka kroz sito.
Što se tiče škroba, njegova se količina može mijenjati ovisno o osobnim preferencijama i namjeni izrade umaka. Ako ćete ga koristiti za začinjanje salata i gotovih jela, onda je bolji gusti umak, a ako ga koristite kao marinadu, onda će vam odgovarati tekući s manjom koncentracijom škroba ili bez škroba.
Evo ga, teriyaki umak s povrćem, wok rezanci i još mnogo toga. Lako se priprema, ima ugodan zanimljiv okus i uopće neće koštati. Samo naprijed!
Preporučeni:
Govedina ili svinjetina: što je zdravije, što ukusnije, što hranjivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na stolu, već i neophodan izvor vitamina i hranjivih tvari za tijelo. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti. Rasprava o tome je li zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Recept (wok) za svaki ukus. Wok recepti
Wok žar je okrugla, prilično duboka kanonska tava s uskim dnom i visokim stijenkama. Prilikom kuhanja u njemu, proizvode je potrebno stalno miješati kako ne bi zagorjeli. Zahvaljujući tome povrće je mirisnije i hrskavije. A kako bi se sastojci ravnomjerno pržili, treba ih izrezati na komade iste veličine. Upravo ta značajka omogućuje vam da svako jelo učinite jedinstvenim i neponovljivim u takvoj tavi
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Što se ne može jesti s žgaravicom, ali što se može? Što je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u prsima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svatko će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Što ne možete jesti, primijetit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Salata s rižinim rezancima. Salata s rižinim rezancima: recept
Salata od rižinih rezanaca uobičajeno je, ukusno jelo. Često ga rade domaćice, jer je to brz i praktičan način za prehranu obitelji ili neočekivanih gostiju
