Kako kuhati palačinke s mlijekom? Ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi kuhari šale se da njihova profesija nema spol. I to je istina, jer i žene i muškarci vole kuhati. Neki od njih svoju sudbinu doista povezuju s kulinarstvom. Drugi također ne sjede besposleni. Svoje najmilije razmazuju originalnim i ukusnim jelima.

Međutim, bez obzira na to je li čovjek kuhar ili ne, u početnim fazama savladavanja zanata recepti mu pomažu. Zato ljudi koji su strastveni u kuhanju listaju stotine kuharica i pregledavaju tisuće kuharskih web stranica u pokušaju da pronađu najbolje upute za kuhanje ukusnih jela.

Iz tog razloga smo pripremili ovaj članak. U njemu žurimo da čitatelju predstavimo preporuke kako kuhati palačinke s mlijekom. Doista, da biste uživali u pečenju i naknadnom kušanju gotovog proizvoda, potrebno je zamijesiti pravo tijesto. Kako to učiniti bit će razmotreno u materijalu u nastavku.

Kako pravilno napraviti tijesto za palačinke?

Prva tajna uspješnog testa na palačinke je sljedeća: svi sastojci morajutreba biti na sobnoj temperaturi. Stoga se hrana koja je upravo izvađena iz hladnjaka ne može koristiti.

Druga tajna leži u pravilnom miješanju sastojaka i, sukladno tome, u ispravnom izvođenju recepta. Prije svega u dublju zdjelu razbijemo jaja, ne odvajajući bjelanjke od žumanjaka. Dodati šećer, sol i pokupiti mikser (mutilicu ili viljušku) da se sve dobro izmiješa. Kada se na masi stvori bujna bijela pjena, možete uliti pola čaše mlijeka i prosijati malo brašna. Sve opet istucite da ne ostane niti jedna grudica. Dodati čašu mlijeka, dio brašna i opet umutiti masu mikserom. Nastavite tako dok dijelovi brašna i mlijeka ne nestanu. Posljednji sastojak koji treba dodati je ulje. Gotovo tijesto će se pokazati prilično tekućim, što može uplašiti neiskusnu domaćicu. Međutim, ne biste se trebali bojati. Uostalom, to je preduvjet za izvrsne palačinke.

Kako peći rumene palačinke?

Treću tajnu kako kuhati palačinke s mlijekom malo tko zna. Zato se pečenje ponekad pretvori u katastrofu. Ali otkrit ćemo našem čitatelju i njemu, kako bi izbjegao poteškoće u budućnosti. Dakle, kada se potrebne komponente sjedine u tekuću masu, mnoge domaćice odmah stave tavu na štednjak i počnu peći. I u tome leži njihova greška. Zato što se gotovo tijesto mora ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. To je potrebno kako bi se sastojci dobro spojili i smjesa bila homogena.

Četvrta tajna kuhanjatijesto za palačinke također je vrlo važno znati. Sastoji se u tome da glavni alat na kojem ćemo peći palačinke mora biti podmazan uljem. Ne puniti, već samo lagano prekriti tankim slojem! To je važno. Sada uklanjamo ulje na mjestu, neće nam više trebati.

Pa, posljednja tajna kako kuhati palačinke s mlijekom. Ona leži u ispravnom temperaturnom režimu, koji je također važno poštivati, te u ispravnom trajanju prženja. Dakle, vatra bi trebala biti srednja, a palačinke treba pržiti oko minutu, usredotočujući se na rubove palačinke. Ako porumene, okrenite palačinku. To možete učiniti rukama ili posebnom silikonskom lopaticom. Kome je zgodnije.

vječni klasik

Naravno, svaki kuhar (amater ili profesionalac) ima svoj način izrade tijesta za palačinke. Međutim, vještina dolazi s iskustvom, pa su domaćici početnici potrebne upute. Nakon što ste ga dovoljno vježbali i doveli do savršenstva, bit će moguće razviti recept koji će u potpunosti zadovoljiti sve želje članova obitelji i same domaćice.

U ovom odlomku razmotrit ćemo klasičnu tehnologiju izrade tijesta za palačinke. Od toga su počele naše bake, a možda i prabake. Stoga je promišljeno do najsitnijih detalja. Zahvaljujući tome, čak i neiskusna domaćica sigurno će dobiti palačinke.

Potrebni sastojci:

• pola litre mlijeka s najvećim postotkom masti;
• dvije šalice pšeničnog brašna;
• 1/3 šalice granuliranog šećera;
• dvije piletinejaja;
• četiri žlice suncokretovog ulja;
• prstohvat soli.

Kako kuhati palačinke s mlijekom:

1. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
2. Dodajte sol, čašu mlijeka i malo brašna.
3. Sve dobro promiješajte, temeljito utrljajući nastale grudice.
4. Dodajte još mlijeka i brašna, nastavljajući sve dok oba sastojka ne nestanu.

Palačinke s kvascem

Čitatelj koji voli mekana peciva trebao bi isprobati sljedeći recept. Doista, zahvaljujući njegovoj izvedbi, moći će se kuhati upravo takve palačinke.

Potrebni sastojci:

• 2, 5 šalica mlijeka;
• tri kokošja jaja;
• 20 grama prešanog kvasca;
• jedna čaša brašna i čiste vode;
• dvije žlice šećera;
• prstohvat soli.

Evo kako kuhati palačinke s mlijekom, čija je fotografija prikazana nakon uputa:

1. Prvo morate zagrijati vodu. Zagrijte samo, ne kuhajte do vrenja!
2. U to umiješajte jednu žlicu granuliranog šećera i otopite kvasac.
3. Pošaljite posudu s tekućom smjesom na toplo mjesto na petnaest minuta.
4. Nakon navedenog vremena dodajte čašu prosijanog brašna i sve dobro izmiješajte, razbijajući grudice mikserom.
5. Vratite posudu na toplo mjesto. Ali već sat vremena.
6. Dakle, ako čitatelj odluči napraviti palačinke s kvascem i mlijekom (kako to učiniti, objašnjavamo uu ovom trenutku), morat će potrošiti pristojnu količinu vremena pripremajući test. Ali rezultat je definitivno vrijedan toga!
7. Nakon što smo tijesto odložili, prelazimo na pripremu sljedeće komponente. Razbijte jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka.
8. Prva komponenta nam još neće trebati, a drugu treba posoliti i dobro umutiti mikserom i također ostaviti da se natopi.
9. Kada istekne potrebno vrijeme, samljeti žumanjke s ostatkom šećera.
10. Ulijte u tijesto (mješavina brašna, kvasca i vode) i dodajte cijelu porciju mlijeka.
11. Sve dobro promiješajte i ostavite još četvrt sata.
12. Zatim u masu prosijati ostatak brašna i uz pomoć jednostavnih manipulacija učiniti smjesu homogenom.
13. Ostavite četrdeset minuta da tijesto fermentira i naraste.
14. Nakon toga pažljivo prebacite proteinsku masu u tijesto.
15. Ponovo promiješajte i konačno počnite peći palačinke.

Kako napraviti tijesto za pivo?

Mnoge domaćice nikada nisu razmišljale o tome kako kuhati ukusne palačinke s mlijekom i pivom. I to je njihov veliki propust, jer kombinacija ovih komponenti omogućuje postizanje nevjerojatnih rezultata.

Potrebni sastojci:

• 2 jaja;
• jedna čaša brašna, mlijeka i piva;
• po tri žlice šećera i suncokretovog ulja;
• žličica sode;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. Razbijte jaja i sameljite sa šećerom, solju isoda.
2. Neprestano miješajući ulijte toplo mlijeko u tankom mlazu.
3. Promiješajte i dodajte pivo.
4. Uzmite mikser u ruku, podesite minimalnu brzinu i miksajte masu, postepeno dodavajući brašno.
5. Kada smjesa za palačinke postane glatka, ostavite je 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Palačinke od kreme. Recept 1

Sljedeće upute također će vam pomoći da napravite palačinke s mlijekom. Recept ćemo razmotriti malo kasnije, ali za sada ćemo proučiti potrebne sastojke:

• dva velika kokošja jaja;
• jedna čaša mlijeka i brašna;
• jedna i pol šalica filtrirane vode;
• tri žlice šećera;
• pola čaše biljnog ulja;
• pola žličice sode bikarbone;
• prstohvat soli.

Glavna nijansa ovog recepta je da koristi ohlađena jaja. Ostali sastojci trebaju biti sobne temperature. Također je važno napomenuti da ovu uputu trebate koristiti ako želite kuhati tanke palačinke s mlijekom.

Recept ili tehnologija kuhanja:

1. Razbijte jaja i dobro ih natrljajte solju da se posljednji sastojak potpuno otopi.
2. Uzmemo mikser, postavimo prosječnu brzinu i u smjesu jaja dodamo mlijeko i vodu zagrijanu na sto stupnjeva.
3. U drugoj posudi pomiješajte sodu, šećer i prosijano brašno.
4. Zatim dodajte tekuću masu.
5. Umutiti smjesu mikserom ili pjenjačom,postizanje ujednačenosti.
6. Zadnje ulijte ulje.
7. I opet sve pomiješajte.

Palačinke od kreme. Recept 2

Ako se čitatelju nije svidio posljednji korak po korak recept kako kuhati palačinke s mlijekom, predlažemo da proučite sljedeći. Sasvim je moguće da će se ova opcija činiti jednostavnijom i praktičnijom.

Potrebni sastojci:

• 2, 5 šalica brašna;
• 3, 5 šalica mlijeka;
• prstohvat limunske kiseline, soli i šećera;
• 100 grama maslaca;
• žličica sode.

Kako napraviti recept:

1. U veliki lonac ulijte čašu mlijeka i zakuhajte.
2. Bacite komad maslaca u posudu i potpuno otopite.
3. Dodajte sol, šećer i dobro promiješajte.
4. Prosijajte čašu brašna, limunske kiseline i sode.
5. Intenzivno miješajte, gledajući kako se masa pjeni.
6. Zatim dodajte malo brašna i ulijte čašu mlijeka.
7. Ponovo promiješajte i ponovite naznačene manipulacije onoliko puta koliko ima dovoljno sastojaka.
8. Izlijte tijesto u dobro zagrijanu tavu, a zatim možete kuhati tanke palačinke na mlijeku.

Tijesto za palačinke bez jaja

Ako želite uživati u ukusnim pecivima, ali nemate jaja pri ruci, možete koristiti ovaj recept.

Potrebni sastojci:

• litra mlijeka;
• pola kilograma brašna;
• 4 žlice biljnog ulja;
• čajna žličicasoda;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

• Prosijajte brašno i sodu u zdjelu.
• Dodajte šećer, sol, maslac i polovicu mlijeka.
• Intenzivno umutiti masu pjenjačom.
• Zakuhajte preostalo mlijeko i polako ulijte u smjesu.
• Zatim ponovo sve pomiješajte.

Palačinke s rupama

Većina neiskusnih domaćica pita se kako kuhati palačinke s rupicama u mlijeku. Stoga nismo mogli a da ne iznesemo najdetaljnije upute za ovaj proces.

Obavezne komponente:

• pola litre mlijeka;
• jedna i pol šalica brašna;
• tri velika jaja;
• pola žličice sode bikarbone;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol, šećer - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Razbijte jaja i utrljajte ih solju i šećerom.
2. Kada se oba sastojka otope, dodajte čašu mlijeka i brašna, ulijte sodu.
3. Intenzivno umutiti masu dok ne postane pjenasta.
4. Pažljivo dodajte preostale porcije brašna i mlijeka.
5. Pomiješajte sve ponovo.
6. Ulijte ulje, dobro izmiješajte tijesto i ostavite pola sata.

Mirisne palačinke

Ako domaćica ne planira puniti palačinke, onda joj je bolje koristiti sljedeći recept. Za njegovu izvedbu trebat će vam proizvodi kao što su:

• čaša brašna;
• svaka čaša mlijeka i Sprite;
• tri žlice biljnog ulja;
• prstohvat soli.

Kako kuhati palačinke s mlijekom? Upute korak po korak:

1. Prosijajte brašno u duboku zdjelu.
2. Dodajte sol i Sprite, neprestano miješajući masu vilicom.
3. Ostavite pola sata na toplom mjestu.
4. Zatim prokuhajte mlijeko s maslacem i ulijte u smjesu.
5. Sve dobro promiješajte i odmah počnite peći.

čokoladne palačinke

Da biste uživali ne u bijelim palačinkama, već u smeđim palačinkama, trebate slijediti bilo koji od gore navedenih recepata. Jedina razlika je što se zajedno s brašnom u masu moraju prosijati dvije žlice kakaa u prahu. A tada će se čitatelj moći počastiti palačinkama s prekrasnim okusom čokolade.

palačinke od vanilije

Još jedan jednostavan recept. Omogućit će vam da probate mirisne palačinke od vanilije. Za pripremu upravo takve potrebna vam je jedna vrećica vanilin šećera. Ovaj proizvod možete dodati u tijesto pripremljeno prema bilo kojem receptu opisanom u članku. Međutim, preporuča se uvesti ga u smjesu zajedno s običnim šećerom, tada će se komponenta potpuno otopiti i palačinkama dati okus vanilije.

Palačinke od sira

Ako čitatelj želi probati slana peciva, preporučamo korištenje sljedećeg recepta za kuhanje palačinki s mlijekom.

Potrebni sastojci:

• dva jaja;
• pola litre mlijeka;
• čaša brašna;
• 150 grama tvrdog sira;
• hrpa kopra;
• vrećica praška za pecivo;
• 50 grama maslaca.

Kako kuhati:

1. Umutite jaja dok ne budu čvrsta.
2. Ulijte mlijeko i miješajte još nekoliko minuta.
3. Polagano dodajte brašno i prašak za pecivo.
4. Promiješajte i ulijte otopljeni maslac.
5. Zatim dodajte ribani sir i sitno nasjeckani kopar.
6. I opet dobro izmiješati masu.

Pregledali smo nekoliko uspješnih recepata kako bi čitatelj mogao odabrati svoj. Nadamo se da će pomoći neiskusnim domaćicama da savladaju vještinu pečenja palačinki do savršenstva.