Ukusni i neobični odrezak od goveđe jetre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Odrezak od goveđe jetre može biti ukusna "zest" koja će inovirati svakodnevni jelovnik. Čak i neiskusna domaćica može skuhati jelo. Okus će zadiviti i najistančanije gurmane. Odrezak će upotpuniti bilo koju vrstu priloga i savršeno će se uskladiti s raznim povrćem. Korištenjem raznih začina lako je diverzificirati okus.

Zašto odrezak od goveđe jetre

Mnoge domaćice ne vole kuhati goveđu jetricu. Vjeruje se da ova iznutrica ima neugodnu gorčinu, koja se mora zbrinuti. Osim toga, proizvod često ispadne tvrd zbog nepravilne pripreme.

Recept za odrezak od goveđe jetre je gurmansko jelo. Istovremeno, glavni sastojak je nježan i gotovo se topi u ustima. Osim toga, goveđa jetra je vrlo zdrava, a u ovoj interpretaciji i ukusna.

Dodatni proizvodi ističu suptilne note jetre, pojačavajući aromu i okus sastojka. Zahvaljujući upotrebi različitih začina, možete eksperimentirati s okusima jela.

Odabir sastojaka za kuhanje

Za kuhanje odrezaka od goveđe jetre potrebno je kupiti sljedeće proizvode:

• 0,5 kg goveđe jetre;
• 70g slanine;
• 2 žarulje;
• ½ šalice brašna;
• 50g biljnog ulja;
• 3 žlice crnog vina;
• mali komad maslaca;
• mješavina paprika, soli, začinskog bilja.

Ova količina sastojaka čini oko 5 porcija - sve ovisi o veličini odreska. U procesu kuhanja možete koristiti razne začine kako biste diverzificirali okus.

Priprema glavnog sastojka

Kako ne biste pokvarili odrezak od goveđe jetre, potrebno je pravilno pripremiti proizvod. To je moguće ako slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

• Prvo morate ukloniti film. Stavite komad jetre u posudu s vrućom vodom na 3 minute. Kao rezultat, film malo pobijeli i ponekad zaostaje za jetrom.
• Uklonite tragove krvi, membrane, žile i druge neugodne dijelove.
• Veliki komad izrežite na male porcije. Svaku pospite s malo sode bikarbone. Nakon ½ sata, operite sodu s komadića iznutrica.
• Osim toga, stavite jetru u mlijeko na 15 minuta. Zatim stavite proizvod na papirnati ubrus.

Ako vam se dijelovi čine tvrdi, svaki dio možete lagano istući čekićem. Svaki komad zamotajte u prozirnu foliju i lagano tapkajte po svakomspecijalni čekić.

Značajke kuhanja ukusnog odreska

Ako je glavni proizvod već pripremljen, preostaje samo toplinska obrada. Recept sa fotografijom odreska od goveđe jetre koji će iznutrice učiniti mekim, ukusnim i mirisnim:

1. Prosijajte brašno. Dodajte mu začine i začinsko bilje. Pomiješajte sve sastojke. Ovo će biti pohanje za odreske.
2. Stavite tavu na srednju vatru. Ulijte biljno ulje u posudu i stavite komadić maslaca. Kada je sadržaj vruć, možete početi pržiti.
3. Pripremljene komade jetre dobro umočite u brašno. Uklonite višak pohanja s proizvoda.
4. Postavite radni komad na vruću tavu. Svaki dio pržite 2,5 minute s jedne strane.
5. Gotove odreske jedan po jedan stavljajte u foliju i čvrsto zamotajte. Dakle, proizvod se kuha na račun vlastite temperature.
6. Narežite slaninu na male trakice, a luk na polu-prstenove. Na istoj tavi u kojoj su se kuhala jetra popržite hranu. Pirjanje se vrši 7 minuta uz povremeno miješanje.
7. Nakon isteka vremena dodajte vino koje ispari za oko 3 minute.
8. Zatim dodajte žlicu brašna i dobro promiješajte sastojke. Ulijte pola čaše vode. Pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri.

Odmotajte svaki komad proizvoda i svaki odrezak od goveđe jetre prelijte "umakom" od slanine i luka. Poslužite još vruće, u kombinaciji s raznim prilozima isalate.