Torta od goveđe jetre. Recept za jetrenu tortu s mrkvom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kolač od goveđe jetre ne kuha se dugo, ali ispadne tako ukusan, zasitan i hranjiv da ga nitko od pozvanih gostiju ne može odbiti. Također je vrijedno napomenuti da takav slani proizvod ne zahtijeva upotrebu neobičnih i skupih proizvoda. S tim u vezi, kolač od goveđe jetre vrlo je popularan kod modernih domaćica. Unatoč činjenici da takvo jelo ima naziv deserta, trebalo bi ga poslužiti za stolom kao ukusan i aromatičan zalogaj. Dobro ide i uz alkoholna pića. Zato se kolač od iznutrica često radi za praznike i proslave.

Ukusna torta od jetre: korak po korak (fotografija) recept za kuhanje

Ovo se jelo priprema u fazama. Uostalom, uključuje tri komponente: kolače (jetrene palačinke), vrhnje (mješavina majoneze s češnjakom) i nadjev (pirjano povrće). Kako točno pripremiti svaki od elemenata, razmotrit ćemo malo niže. Međutim, počniteovo jelo treba napraviti s mirisnim i ukusnim palačinkama. Za to nam treba:

• svježa goveđa jetra - 600 g;
• žarulje - 2 kom.;
• što svježe mlijeko, nemasno - 500 ml (od toga 300 ml u tijesto, ostatak za namakanje iznutrica);
• svijetlo prosijano brašno - oko 200 g;
• rafinirano biljno ulje - za prženje jetrenih kolača;
• velika jaja - 3 kom.;
• fina sol, piment crni papar - dodati po ukusu.

Osnovno gnječenje

Kolač od goveđe jetre ispasti će posebno ukusan ako se tijesto mijesi striktno prema receptu. Da biste to učinili, trebate uzeti svježe iznutrice, temeljito ih oprati, pažljivo očistiti od svih postojećih žučnih kanala, a zatim izrezati na velike komade, staviti u emajliranu zdjelu i preliti svježim mlijekom. U tom stanju, jetra bi trebala biti oko 25-35 minuta. Tijekom ovog kratkog vremenskog razdoblja, iznutrice će izgubiti svu gorčinu, postati nježnije i mekše.

Nakon obavljenih radnji, goveđu jetru usitnite u stroju za mljevenje mesa zajedno s oguljenim glavicama luka. Zatim, u dobivenu kašu, morate dodati razmućena pileća jaja, najsvježije mlijeko, finu kuhinjsku sol, piment i prosijano lagano brašno. Nakon miješanja svih sastojaka, trebalo bi dobiti lijepo tijesto, gotovo isto kao za palačinke.

toplinska obrada baze

Da napravim tortujetrene od goveđe jetre, treba ispeći 7-10 identičnih palačinki od iznutrica. Da biste to učinili, trebate uzeti tavu od lijevanog željeza, uliti u nju malu količinu rafiniranog ulja i zagrijati je užareno. Zatim u vruću posudu ulijte tijesto kružnim pokretima kuhačom za juhu. Poželjno je da takva podloga ima glatke rubove, veliki promjer (otprilike isti kao i tava) i debljinu od pola centimetra. Nakon što donja strana jetrene palačinke porumeni, treba je odmah okrenuti lopaticom i ponoviti postupak prženja. Sve gotove proizvode potrebno je složiti na ravan veliki tanjur i dobro ohladiti.

Potrebni sastojci za punjenje

Torta od goveđe jetre u pravilu ne uključuje nadjev od povrća. Ipak, odlučili smo se za ovu opciju, jer će s njom jelo iz iznutrica ispasti puno ukusnije i aromatičnije.

Dakle, trebamo:

• velika svježa mrkva - 4 komada;
• bijele žarulje - 4 glave;
• rafinirano maslinovo ulje - za prženje;
• fina sol, piment - dodati po ukusu.

Priprema nadjeva

Recept za jetrenu tortu s mrkvom podrazumijeva korištenje samo svježeg i najsočnijeg povrća. Uostalom, tako se dobiva ukusno i mirisno punjenje. Dakle, proizvode treba oguliti, a zatim nasjeckati na krupno ribanje (mrkva) i sitno nasjeckati (luk). Nakon toga, povrće je potrebno staviti u tavu, začinitibiljnog ulja i pržiti na srednjoj vatri dok ne porumeni. Nakon što ste ugasili štednjak, hranu obavezno posolite i popaprite po ukusu.

Potrebni kremasti proizvodi

Kao što je već spomenuto, kolač od goveđe jetre sastoji se od tri elementa. Već znate kuhati dva od njih, ostaje samo napraviti nježnu i mirisnu kremu od češnjaka. Za to nam treba:

• 

  majoneza srednje masnoće - oko 300 g;

• veliki režnjevi češnjaka - 5 komada;
• velika kokošja jaja - 2 kom. (za ukras);
• peršin - za ukras.

Izrada mirisne kreme

Ova krema se priprema nevjerojatno brzo i jednostavno. Uostalom, za to trebate samo nasjeckati češnjeve češnjaka na fino ribanje, a zatim ih pomiješati s majonezom srednje masnoće. Pileća jaja također treba skuhati posebno, a peršin oprati. Ove komponente će nam trebati za ukrašavanje gotovog kolača.

Proces formiranja jela

Ukusna jetrena torta nastaje na potpuno isti način kao i obični slatki kolač. Da biste to učinili, uzmite ravnu, ali široku ploču promjera, a zatim na nju stavite prvu palačinku s iznutricama. Mora se obilno namazati kremom od češnjaka i majoneze, a zatim položiti sloj zapečenog povrća. Zatim mrkvu i luk treba zatvoriti drugom jetrenom palačinkom i ponoviti postupak podmazivanja. Ove radnje treba provoditi dodok ne završe sve torte, krema i fil. Kao rezultat, trebali biste imati prilično visoku i veliku tortu. Njegovu površinu preporuča se potpuno premazati majonezom, a zatim lijepo posuti ribanim kuhanim jajima i staviti svježe peršinovo lišće.

Pravilno posluživanje

Nakon što je kolač od jetre (recept korak-po-korak s mrkvom već je opisan gore) potpuno formiran, mora se staviti u hladnjak i tamo držati najmanje sat vremena. Štoviše, takvo jelo preporuča se čvrsto pokriti poklopcem ili dubokim posuđem, inače će svi proizvodi u blizini upiti aromu ovog ukusnog i zadovoljavajućeg proizvoda.

Za sat vremena kolač bi trebao biti potpuno zasićen kremom od češnjaka, postati mekši i nježniji. Prije posluživanja, takvo jelo preporuča se izrezati na porcionirane trokute, staviti na tanjure ili tanjure, a zatim odmah predstaviti gostima kao mirisni i hranjiv zalogaj. Uživajte u obroku!

Korisne informacije

Nije potrebno kuhati jetreni kolač s nadjevom od mrkve i luka. Uostalom, većina domaćica priprema takvo jelo samo s majonezom i češnjakom. Ako trebate zasitniju i hranjiviju tortu, onda kao nadjev možete koristiti ne samo pirjano povrće, već i pržene gljive.