Veganska majoneza. Posna majoneza kod kuće: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kao što znate, vegani se pridržavaju posebno strogih načela vegetarijanske prehrane i ne jedu samo meso i ribu, već i jaja, mlijeko i mliječne proizvode životinjskog podrijetla. Ali to ne znači da salate treba začiniti samo biljnim uljem, jer možete napraviti vrlo ukusnu i zdravu vegansku majonezu. Inače, njegov je recept pogodan i za ljude koji drže post u crkvi.

posna majoneza kod kuće: recept bez jaja

Posna majoneza pripremljena po ovom receptu po izgledu se ne razlikuje od prirodne. Ista je bijela, gusta, ali što je najvažnije, korisna i prirodna. Vrlo brzo, bez puno truda, možete skuhati takvu posnu majonezu kod kuće.

Recept za vegansku majonezu je sljedeći:

1. Biljno ulje (300 ml) i hladno sojino mlijeko (150 ml) miksaju se potopnim blenderom dok se ne dobije glatka emulzijabijela.
2. U podlogu za majonezu dodaju se začini: stolna senf (1 žlica), limunov sok (2 žlice), sol po ukusu, malo šećera i papar.
3. Sve sastojke dobro umutiti blenderom dok se ne dobije gusta konzistencija. Ako je majoneza još tekuća, možete dodati malo limunovog soka.

Umjesto sojinog mlijeka možete koristiti bilo koje drugo, ali uvijek biljnog porijekla (kokos, badem, itd.). Ključno je da bude dobro ohlađeno. Mlijeko se može zamijeniti i sa 100 ml aquafabe – uvarka koji ostaje nakon prokuhanja slanutka. Samo u ovom slučaju, prvo se aquafaba pomiješa sa začinima i umuti do pahuljaste pjene, a zatim se u nju u tankom mlazu ulije biljno ulje.

Veganska tofu majoneza

Veganska majoneza od tofu sira vrlo jednostavno i brzo se pravi. Da biste to učinili, ulijte punu šalicu sira u zdjelu, dodajte biljno ulje (¼ šalice), češanj češnjaka, prstohvat soli, žličicu senfa i dvostruko više octa. Svi sastojci se dobro izmiksaju potopnom miješalicom dok se ne dobije bijela homogena masa.

Ako se veganska majoneza odmah koristi, preporučuje se svježe začinsko bilje. Okus preljeva za salatu od toga će samo imati koristi. Ova zelena majoneza se također može namazati na kruh i poslužiti kao međuobrok.

recept za korizmenu majonezu od suncokretovih sjemenki

Ova majoneza izgleda i ima okus više kao samostalan umak poslužen s veganskim sarmicama ili mesnim okruglicama od slanutka. Ali i usalate sa svježim povrćem, vrlo skladno nadopunjuje okus jela.

Veganska majoneza od sjemenki priprema se prema sljedećem receptu:

1. Čaša (200 ml) oguljenih suncokretovih sjemenki i upola manje sjemenki bundeve ulije se u zdjelu stacionarnog blendera. Zatim dodajte maslinovo i laneno ulje (po 2 žlice), sok od cijelog limuna i agavin ili javorov sirup (1-2 žlice po ukusu).
2. Dalje se u sastojke uvode začini: crna i morska sol (¾ žličice svaka), senf u prahu (1 žličica), crni papar i mješavina indijskih začina asafoetida (na vrhu noža).
3. Voda (1 žlica) se dodaje zadnja u zdjelu blendera. Tijekom mućenja može biti potrebno još malo vode. Morate pogledati konzistenciju i po potrebi dopuniti. Gotovoj majonezi možete dodati zelje i nadopuniti njezin okus svojim omiljenim začinima. Na primjer, bit će ukusno ako mu dodate malo sjemenki kima.

posna majoneza od graha

Majoneza, pripremljena prema donjem receptu, identična je bojom, okusom i teksturom tradicionalnoj majonezi od žumanjaka. Istovremeno se priprema samo na bazi bijelog graha (konzerviranog ili kuhanog) i biljnog ulja.

Kako napraviti vegansku majonezu od graha, detaljno vam kažemo:

1. Ocijedite svu tekućinu iz limenke bijelog graha od 380 ml. Isto toliko možete uzeti i prokuhanoggrah bez vode.
2. Sadržaj staklenke uspite u blender i sameljite u gustu pastu.
3. Dodajte biljno ulje (300 ml) i nastavite mutiti još jednu minutu.
4. U nasjeckane mahune dodajte malo soli i šećera (½ žličice svake), suhu senf (1 čajnu žličicu) i limunov sok (2 žlice). Posljednji sastojak, ako je potrebno, može se zamijeniti žlicom octa. Po želji možete dodati sušeno ili svježe začinsko bilje.
5. Posljednji put umutite sve sastojke i majoneza se može koristiti prema namjeri.

Ukupno vrijeme pripreme majoneze za ovaj recept nije više od 5 minuta.

Zdrava majoneza od indijskih oraščića

Ujednačena tekstura, prirodna i ukusna majoneza napravljena je od indijskih oraščića. Za njegovu pripremu koristi se minimum sastojaka, a okus je jednostavno izvrstan. Prije kuhanja, namočite orahe preko noći ili preko noći u hladnu vodu sa žlicom jabučnog octa.

Veganska majoneza od indijskih oraščića može se napraviti na mnogo načina:

1. Indijanski oraščići namočeni u vodu i jabučni ocat pomiješaju se u zdjeli stacionarnog blendera s hladnim sojinim mlijekom (50 ml). Postupno, u procesu mućenja, u njega se ulijeva biljno ulje (do 80 ml), dodaju se sol i papar (po prstohvat). Konzistencija treba biti gusta i glatka.
2. Natopljeni orašasti plodovi umućeni su potopnom blenderom ili u stacionarnoj posudi s češnjakom (2 režnja) i limunovim sokom (80 ml). dodanožlica senfa u prahu i morske soli (½) žličice. Majoneza je jednako ukusna kao i prvi recept.

Veganska majoneza: recept za laneno sjeme

Za zdravlje organizma preporučuje se svakodnevno konzumiranje lanenih sjemenki. Ali ako ih nije baš ugodno jesti u čistom obliku, onda će biti baš kao dio majoneze.

Veganska majoneza na bazi lanenih sjemenki i lanenog ulja priprema se na sljedeći način:

1. Sjemenke lana (žlica) namočene su preko noći u hladnoj vodi.
2. Ujutro se uvećane sjemenke isperu od izlučene sluzi, umute potopnom miješalicom, nakon čega se u njih u tankom mlazu ulije laneno ulje (200 ml).
3. U dobivenu masu dodaju se suhi senf i šećer (po 1 žličica), ocat (1 žlica) i sol po ukusu. Također možete dodati bilo koje začine koji će poboljšati okus majoneze. Može biti zira, mažuran, suhe čili papričice. Bit će dovoljno dodati prstohvat različitih začina, pa opet umutiti majonezu mikserom.