Konjak "Hennessy" - recenzije, opis i kuhanje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Konjak je jedno od najjačih alkoholnih pića. Skupe vrste konjaka uvijek su elitne. Riječ je o francuskom "Hennessyju", čiju proizvodnju osobno provjeravaju vlasti zemlje. Iz članka ćete saznati što je Hennessy konjak, recenzije o njemu i recept za kuhanje kod kuće.

Opis

Jako alkoholno piće francuskog proizvođača. Izvorno piće uključuje više od 40 vrsta žestokih pića od grožđa - to je konjak Hennessy. Recenzije o njemu daju najpoznatiji sommelieri i blenderi iz cijelog svijeta, a proizvođači cijene svoje nacionalno piće kao i njegovu recepturu.

Različite vrste pića koštaju od 2 tisuće rubalja do 32 tisuće dolara. Cijena uglavnom ovisi o broju vrsta alkohola koje se koriste u proizvodnji i njihovom odležavanju. Konjak "Hennessy VS" uvijek zaslužuje posebne recenzije.

Proizvođač

Tvornica se nalazi u provinciji Francuske u departmanu Charente. Ne postoje samo proizvodni pogoni, već i sobe za posjete turista - kako u samoj tvornici, tako i u kući konjaka Hennessy. Sadrži svojevrsni povijesni muzej, gdje turisti mogu vidjeti različite godine nastanka i razvoja proizvodnje.

Tvornica je omogućila ne samo cijeli ciklus proizvodnje konjaka od uzgojnih sirovina (bijelo grožđe posebne sorte Ugni Blanc - bobice visoke kiselosti otporne na bolesti), već i samostalnu proizvodnju posuda za skladištenje, odležavanje i punjenje u boce. Kao i prije mnogo godina, čvrsti hrast je sirovina za bačve - drvo koje se s vremenom ne savija i ne gubi svojstva. Upravo Hennessy konjak pohranjen za odležavanje u hrastovim posudama dobiva najviše entuzijastičnih recenzija.

Piće se čuva u ogromnim bačvama od 2 do 200 godina, a puni se u autorske staklene boce sa zaštitnim znakom biljke.

Svaka boca ima jednu značajku koja će kupcu pomoći da prepozna je li konjak pravi pred njim - trodimenzionalna slova na čaši ispod glavne etikete boce.

Zanimljiva činjenica

Naziv "konjak" dao je piću mjesto (ili bolje rečeno provincijski grad), gdje su prvi put 1765. godine započeli aktivnu proizvodnju ovog jakog alkohola.

Ali zaštitni znak Hennessy pojavio se iz imena osobe koja je postavila temelje za stvaranje biljke uFrancuska pokrajina. Sada su sama biljka i područja uz nju zaštićeni posebnim zakonima države. Konkretno, kontrolira čak i samu pripremu konjaka. Na primjer, francuski zakon strogo zabranjuje korištenje šećera u fermentaciji alkoholnog pića od grožđa za proizvodnju gotovog proizvoda. Neki drugi zakoni povezani su s fermentacijom i destilacijom sirove alkoholne tekućine.

Kuhanje kod kuće

Originalni recept za konjak pohranjen je u zidovima tvornice, ali mi ćemo pokušati napraviti "lažnjak" pristojne kvalitete kod kuće. Općenito, priprema se može opisati na sljedeći način:

1. Berba kiselog bijelog grožđa - samo po suhom vremenu.
2. Cijeđenje soka iz bobičastog voća bez oštećenja koštica.
3. Filtriranje soka.
4. Vrenje soka bez upotrebe šećera - oko tri tjedna.
5. Destilacija dobivene tekućine u posebnom aparatu za destilaciju.
6. Odležavanje pića u mračnoj prostoriji i zatvorenim posudama (možete koristiti male hrastove bačve).

Koristite samo bijelo grožđe visokog stupnja kiselosti koje dozrijeva u kasnu jesen.

Još jedna od glavnih točaka - bobice ne bi trebale imati tragove prljavštine, štetnika ili bilo koje bolesti same biljke. Svaki od ovih čimbenika može dovesti do kvarenja sirovina i fermentacije octa umjesto kvalitetnog alkohola.

Pripremite se unaprijedsirovine za izradu konjaka "Hennessy" kod kuće. Recenzije o njemu bit će najpozitivnije ako alkohol odleži na tamnom mjestu oko godinu ili dvije.

Koji će proizvodi biti potrebni:

• 3 litre visokokvalitetnog alkohola ili mjesečine od bijelog grožđa vlastite proizvodnje;
• 1-2 graška pimenta;
• 1-2 zrna crnog papra;
• prstohvat svježe limunove korice;
• 2 cvjetića sušenih klinčića;
• 2 žličice crni rastresiti čaj;
• 1 žličica granulirani šećer (bijeli).

Kako kuhati:

1. Dakle, piment i crni papar u zrnu, zajedno s korom, čajem, klinčićima i pijeskom, kombiniraju se u maloj platnenoj vrećici. Čvrsto zavežite. Važno je da tkanina za torbu bude jednobojna bež ili bijela bez boja i sintetike.
2. Umočite vrećicu u staklenku s mjesečinom i dobro zatvorite silikonskim poklopcem. Stavite na tamno mjesto i ostavite tamo 3-4 tjedna.
3. Nakon nekog vremena procijedite tekućinu kroz sloj sterilne gaze i bocu. Čvrsto ih zatvorite.
4. Stavite boce za starenje u podrum ili neko drugo malo hladno, tamno mjesto.

Navedenu vrećicu uopće ne možete koristiti, a komponente za inzistiranje bacite izravno u staklenku. Ali tada će proces filtriranja tekućine kroz gazu biti malo težak. Također je vjerojatno da će se tijekom skladištenja u staklenki pojaviti flokulantni talog. To morate imati na umu ako želite proizvoditi visokokvalitetni konjak."Hennessy". Recenzije će ovisiti o procesu kuhanja.

Važno je da u vrijeme infuzije alkohola sa začinima u blizini nema namirnica svijetlog mirisa - luka, češnjaka i drugih. Čak i ako je limenka za piće zatvorena, miris i dalje može prodrijeti i osjetno pokvariti vaš konjak.

Dodatni sastojci

Kao dodatne sastojke možete uzeti i druge začine po vašoj želji. Dobit ćete zaseban primjerak konjaka, ali će imati upravo one kvalitete okusa i arome koje cijenite.

Recenzije

Recenzije konjaka "Hennessy VS" od majstora blendiranja kažu da:

1. U svakom gutljaju jasno se osjećaju duboki okusi suhih šljiva, aroma je trpka i duboka s naznakama mliječne čokolade, začina i cvjetnog meda ("Hennessy XO" 40%).
2. Okus napitka je blago vanilije, daje se nijansa cimeta i orašastih plodova, završnica pića je kremasta, rafinirana čokoladnim buketom (Hennessy vsop konjak).

Recenzije o domaćem piću bit će nešto drugačije, buket je izraženiji, okus dublji i gorak.