Kvas kod kuće: recept i sastojci
Kvas kod kuće: recept i sastojci
Anonim

Kako napraviti kvas kod kuće? Nema ništa lakše! Iskoristite naše savjete i dobit ćete osvježavajući napitak kojim možete utažiti žeđ u najtoplije poslijepodne. Najbolji recepti za kvas su pred vama.

kvas kod kuće
kvas kod kuće

Malo povijesti

Kvas od kruha kod kuće naučili su kuhati naši daleki preci. Prvi zapisi o njemu pronađeni su u Priči o prošlim godinama, napisanoj 988. godine. U analima se spominje red kneza Vladimira povodom krštenja Rusije. Povodom praznika naredio je da se svojim sunarodnjacima podijeli opojno piće i krušni kvas.

Sredinom 15. stoljeća, zahvaljujući kvasu, nastalo je pivovarstvo. Sam naziv pića sa staroslovačkog je preveden kao "gozba" ili "šetanje". To dokazuje da je bio vodeće opojno piće na pučkim feštama. U Rusiji je kvas od kruha bio svakodnevna poslastica. Njegova prisutnost u kući ukazivala je na prosperitet i dobrobit.

kako napraviti kvas kod kuće
kako napraviti kvas kod kuće

Korisna svojstva

Preporučuje se svima koji brinu o svom zdravljukuhati kvas kod kuće. Ima veliku nutritivnu vrijednost. Napitak je bogat vitaminima, aminokiselinama, mliječnom kiselinom i enzimima. Osnažuje, tonizira, osvježava, gasi žeđ, potiče izmjenu tvari, ublažava umor, poboljšava performanse itd. Zabilježeno je da kvas povoljno djeluje na rad unutarnjih organa čovjeka. Poboljšava imunitet, poboljšava mikrofloru želuca, jača zidove krvnih žila. Stalna upotreba ovog pića pomaže u rješavanju ovisnosti o alkoholu. Sadrži i alkohol, ali u minimalnoj količini. Međutim, kvas ima ne samo pozitivna, već i negativna svojstva.

Recept za kvas kod kuće
Recept za kvas kod kuće

Moguća šteta

Što ljudi koji žele napraviti kvas kod kuće moraju znati? Prije svega, ne smije se davati djeci mlađoj od tri godine. Trudnice i dojilje također bi se trebale suzdržati od upotrebe. Kiselo piće je kontraindicirano za osobe s kroničnim čirom na želucu, gastritisom i visokom kiselošću. Zaboravljanje na kvas potrebno je za one koji pate od patologija jetre ili gihta. Svi ostali mogu ga piti umjereno dnevno.

kvas bez kvasca kod kuće
kvas bez kvasca kod kuće

Pravila kuhanja

  • Kvass recept kod kuće uključuje korištenje svježeg kvasca. Obratite posebnu pozornost na rok trajanja proizvoda. Pokvareni kvasac može potpuno uništiti vaš poduhvat.
  • Najbolji kruh za pripremu pića je raženi. Trebam toprethodno osušite u pećnici. Od prepečenog kruha dobiva se kvas jarkog okusa, ugodnog mirisa i bogate boje.
  • Voda se mora prokuhati i ohladiti prije kuhanja.
  • Pravovina za piće mora se infundirati u staklenoj ili emajliranoj posudi. Aluminij nije prikladan jer može reagirati sa sadržajem i oksidirati ga.
  • sladovina se infundira na sobnoj temperaturi, a kvas se čuva u hladnjaku. Štoviše, ne može stajati više od dva dana, inače će izgubiti sva korisna svojstva.

Kako kuhati kvas kod kuće. Jednostavan recept

Sastojci:

  • prokuhane vode - tri litre;
  • raženi kruh - 300 grama;
  • prešani kvasac - 30 grama;
  • šećer - 100 grama.

Način kuhanja:

  1. Prvo morate razrijediti kvasac u toploj vodi.
  2. Zatim narežite tostirani kruh na male komadiće.
  3. Nakon toga, u staklenoj posudi ili velikoj boci, pomiješajte kvasac, kruh, vodu i šećer.
  4. Tada recept za kvas kod kuće preporuča pokriti posudu gazom i uliti na sobnoj temperaturi. Proces može potrajati nekoliko dana.
  5. Nakon što kvas sazri kod kuće, mora se filtrirati.
  6. Dalje, piće treba čuvati na hladnom mjestu.

Ovo je najlakši recept za kvas. U njemu nema ništa suvišno, a koriste se tradicionalni sastojci. Međutim, drevna poslastica može se pripremiti ne samo od kruha. Često idupovrće i žitarice - repa, zob, rabarbara, itd.

kvas od kruha kod kuće
kvas od kruha kod kuće

Kvas od zobi: upute za izradu

Kvas od zobenih pahuljica nije teško pripremiti. Da biste to učinili, opskrbite se sljedećim proizvodima:

  • zob - pola kilograma;
  • voda - tri litre;
  • šećer - šest žlica.

Inventar:

  • staklenka od tri litre;
  • pola metra gaze.

Procedura:

  1. Prvo morate sipati zob u staklenu posudu i napuniti je vodom.
  2. Tada se vrat staklenke mora zamotati gazom.
  3. Zatim posudu treba staviti na toplo mjesto dva dana kako bi se formirala sladovina.
  4. Čim se film pojavi na površini, tekućina se mora iscijediti, a nabubrela zrna treba napuniti svježom vodom.
  5. Sljedeće ulijte preostali šećer u staklenku i provjerite da li se otopi.
  6. Piće će biti spremno za 15 sati. Pomozite sebi svom zdravlju!

Kvas od zobi kod kuće se radi relativno brzo. Može se piti odmah, ali najbolje je poslužiti ohlađenu.

kako napraviti kvas kod kuće
kako napraviti kvas kod kuće

Kvas od cvekle: skladište vitamina

Ovo piće može se natjecati s bilo kojim drugim kvasom. Po količini vitamina i hranjivih tvari jednostavno je nezamjenjiv. Preporuča se piti osobama s ozbiljnim zdravstvenim problemima. Stručnjaci ističu da u kvasu od repe postoje jedinstveni elementi. Na primjer, rubidij i cezij,koji pomažu kod hipertenzije. Naše su bake primijetile pomlađujući učinak ovog pića. Jednom riječju, recept za kvas od cikle kod kuće svima je koristan.

Sastojci:

  • cikla - jedan komad;
  • voda - dvije litre;
  • šećer - četiri žlice;
  • jedna ustajala kora kruha.

Način kuhanja:

  1. Najprije morate temeljito očistiti i oprati korijenski usjev. Zatim se mora izrezati na male komadiće.
  2. Sljedeće treba napuniti staklenku od tri litre ciklom do polovice i preliti vodom sa šećerom do samog vrha.
  3. Onda trebate baciti koru od raži na ostale sastojke.
  4. Nakon toga pokrijte staklenu posudu gazom. Zatim se mora držati na toplom mjestu tri dana.
  5. Sada se piće može filtrirati, preliti u čiste boce i dobro zatvoriti čepovima.

Prema recenzijama, ovaj recept daje izvrstan kvas. Inventivne domaćice pronašle su još jednu upotrebu ovom napitku. Dodaju ga u ukusne hladne juhe.

kvas od zobi kod kuće
kvas od zobi kod kuće

recept za kvas bez kvasca

Sastojci:

  • kruh (raženi ili pšenični) - 300 grama;
  • voda - jedna i pol litra;
  • šećer - jedna žlica.

Način kuhanja:

  1. Prije svega, trebate uzeti nekoliko komada kruha i izmrviti ga u staklenku od 1,5 litara.
  2. Na vrh prelijte šećer i napunite posudu vodom gotovo do grla.
  3. Sljedeći korak je dastaklenku zatvorite staklenim (ne plastičnim!) poklopcem. Zatim ga treba staviti na toplo mjesto.
  4. Za dva-tri dana kvas će biti gotov. Međutim, ova je opcija prikladnija za marinadu. Prije kuhanja u njemu je dobro držati meso, ribu ili piletinu.

Ako kod kuće želite dobiti uistinu ukusan kvas bez kvasca, ne bacajte gustinu iz posude. Možete ga napuniti vodom i šećerom i već sljedeći dan uživati u okrepljujućem napitku.

kvas od repe kod kuće
kvas od repe kod kuće

kvas od rabarbare

U usporedbi s prethodnim receptima, ovaj se može nazvati neobičnim. Kvas od rabarbare izvrsna je alternativa za gazirane gazirane napitke. Što je biljka sočnija, to će piće biti ukusnije. Stoga birajte samo visokokvalitetne sastojke prema sljedećem popisu:

  • stabljika rabarbare - 350 grama;
  • voda - jedna i pol litra;
  • šećer - 50-100 grama;
  • grožđice (neoprane) - 10 grama;
  • vinski kvasac (ako nema grožđica) - 10 grama;
  • menta (suha ili svježa) - 15 grama;
  • mljeveni cimet - 3-5 grama (opcionalno);
  • karanfil - dva pupoljka (opcionalno);
  • sok od limuna - onoliko koliko možete iscijediti iz jednog voća.

Način kuhanja:

  1. Prije svega, morate napraviti predjelo od grožđica. Da biste to učinili, u staklenu posudu stavite neoprane grožđice, prelijte ih sa 100 mililitara vode i pola žličice šećera.
  2. Tada vrat staklenke treba čvrsto omotati gazom. Nakon toga, radni komad se mora postavitidva-tri dana na toplom tamnom mjestu. Čim se osjeti blagi miris fermentacije i pjena se pojavi na površini, starter se može smatrati spremnim.
  3. Dalje, očistite i operite stabljike rabarbare. Zatim ga treba izrezati na štapiće dužine 2-2,5 centimetra.
  4. Nakon toga, biljku se mora staviti u lonac, preliti vodom, zakuhati i kuhati pod zatvorenim poklopcem pet minuta.
  5. Zatim u smjesu treba dodati šećer i začine i ponovno kuhati pet minuta. Nastala pjena mora se ukloniti šupljikavom žlicom.
  6. Sada maknite sladovinu sa štednjaka, malo ohladite i procijedite.
  7. U tekući dio dodajte mentu, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim listove treba ukloniti šupljikavom žlicom.
  8. Dalje, iscijedite sok od limuna u hladnu sladovinu i dodajte starter od grožđica. Nakon toga sve je potrebno dobro promiješati i preliti u fermentacijski spremnik.
  9. Tada se posuda mora pokriti ubrusom i odnijeti u mračnu prostoriju. Tekućinu treba infundirati na temperaturi od 18-28 stupnjeva 15 sati.
  10. Zaključno, potrebno je uliti piće u boce, ostavljajući 4-5 centimetara do vrha, te ih čvrsto zatvoriti poklopcima.
  11. Nakon toga, boce morate držati sat vremena na sobnoj temperaturi da se formira plin, a zatim prebaciti u hladnjak na jedan dan da se ohlade.

Sada znate kako napraviti kvas kod kuće. Dobar tek!

Preporučeni: