2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kada vam padne na pamet ideja da otvorite vlastiti posao, ne shvaćate odmah sve zamke ovog ili onog pothvata. Jelovnik restorana igra veliku ulogu u restoranskom poslovanju. Što trebate znati da bi se posuđe prodavalo i posao bio profitabilan?
Smjernice
Morate shvatiti da za mnoge posjet restoranu uopće nije običan događaj. Ali prilično poseban ili čak svečan. U svakom slučaju, gosti bi trebali otići s povjerenjem da bi Vam se željeli vratiti. Nezaboravan restoranski meni već je pola uspjeha. Postoje određena pravila za sastavljanje jelovnika restorana.
- Proučite koje ponude već postoje u ovom području u blizini vašeg poduzeća. Uostalom, stvaranje dva identična japanska restorana u istoj ulici barem ne bi bilo logično. Upotrijebite ove podatke za odabir fokusa svoje ustanove.
- Otkrijte ciljnu publiku. Možda se u blizini nalazi poslovni centar ili sveučilište. Na temelju toga možete odlučiti koja će jela posjetiteljima biti najzanimljivija.
- Na kraju, napravite shematski skicu popisa jela. Ujedno, ističućipotrebni sastojci i približna cijena.
Svaka od ovih točaka je važna, a vaš daljnji uspjeh, a time i vaša zarada, ovisit će o temeljitosti obavljenog posla.
Izbor jela i ukrasa
Pravila za sastavljanje jelovnika restorana nisu jako stroga, ali zahtijevaju visoku kvalifikaciju kuhara i poznavanje osnova marketinga. Izgled jelovnika može se kombinirati u bojama s interijerom i stilom ustanove. Ali ne biste smjeli gostu prezentirati pun volumen u čvrstom uvezu. Jelovnik bi trebao biti sažet i ni u kojem slučaju preopterećen informacijama. To će pomoći gostima da brže izaberu, a time i povećati protok posjetitelja.
Pa sada kada ste odabrali kakvu će kuhinju posluživati vaš restoran, vrijeme je da napravite popis jela. Ako je moguće, onda je najbolje rješenje uključiti jela od sezonskih proizvoda koji rastu u vašem kraju. Kupnja svježih namirnica izravno od dobavljača pozitivno će utjecati na financijsku stranu problema, a gosti će biti iznenađeni svježinom i jedinstvenošću jela. Ali iskusni kuhar može odabrati dobre proizvode u bilo kojem supermarketu.
Stvorite neke jedinstvene pozicije. Nešto što gost ne može probati u drugim objektima. Ne mora to biti skupa visoka kuhinja. Izvorni umak za tjesteninu mogao bi ga učiniti prepoznatljivim jelom. Također, ne zaboravite na jeftina jela koja će biti pristupačna za one koji žele svakodnevno dolaziti u vaše mjesto na večeru. Izrada popisa svega što će bitiposlužite u svom restoranu, stvorite logičan slijed. Odnosno, rasporedite ih redoslijedom prosječnog reda. Dodajte kategorije pića i barski meni i spremni ste. Ostaje ne zaboraviti ponekad dodati privremene ljetne ili zimske pozicije. To će pomoći privući nove goste.
Jesu li fotografije prikladne?
Budite oprezni pri dodavanju fotografija u dizajn jelovnika. Uostalom, možda znate kako napraviti restoranski meni, ali ne može svatko snimiti ukusnu fotografiju ovog ili onog jela.
Ovakve ilustracije u restoranskom jelovniku teško mogu izazvati apetit i želju da se nešto ponovno naruči. Ako odlučite koristiti fotografiju, unajmite profesionalnog fotografa.
Preporučeni:
Tehnološka karta kuhanog krumpira: primjer sastavljanja
U svakoj proizvodnji postoje tehnološke karte. Ovo je općeprihvaćeni dokument koji bi trebao biti obavezan. Primjerice, u proizvodnji hrane za svako jelo izrađuje se tehnološka karta. Iz njega možete saznati sastav, proces kuhanja, sadržaj određenih tvari itd. Slijedi tehnološka karta kuhanog krumpira
Ocjena restorana u Kazanu: imena, adrese, jelovnici. Recenzije popularnih gradskih restorana
Danas će za vas biti sastavljena mala ocjena restorana u Kazanu koju preporučamo posjetiti svakom stanovniku ovog prekrasnog grada. Ako ste spremni, onda krenimo
Dijeta za UC: osnovna načela, uzorak jelovnika
Dijeta za NUC (uz prisutnost ulceroznog kolitisa) potrebna je kako bi se podržali regenerativni procesi sluznice u debelom crijevu, pa će vam sljedeće preporuke pomoći da se brže oporavite od bolesti
Kako jesti s dijabetesom: osnovna načela, uzorak jelovnika, popis namirnica
Napisano je puno članaka o tome kako jesti s dijabetesom, objavljeno je mnogo priručnika i brošura. Tome su posvećene brojne publikacije u specijaliziranim časopisima i jednostavnim novinskim stupcima. Pitanje će biti relevantno još jako dugo, jer je dijabetes danas uobičajen, ali ne i potpuno izliječen - medicina jednostavno nema takve sposobnosti. Ostaje samo naviknuti se na bolest, pomiriti se s njom i početi prakticirati mjere za stabilizaciju stanja
"Gostiny Dvor", Suzdal: opis restorana, recenzija jelovnika, recenzije, fotografije
U Suzdalu postoji vrlo popularna ustanova - "Gostiny Dvor". Ovaj restoran nudi izvrsnu uslugu kao i izvrsne uvjete za opuštanje. U recenzijama koje mu ostavlja, nerijetko se pojavljuju komentari na kuhinju koja se u njoj nudi - razina kuhanja u spomenutoj ustanovi je na vrhunskom nivou
