Vegetarijanska tjestenina s povrćem: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vegetarijanska tjestenina nije samo nevjerojatno ukusna, već i vrlo zdrava. Sadrži širok izbor povrća. Stoga se preporuča povremeno ga uključiti u prehranu onih koji ne jedu meso.

Verzija s bademovim mlijekom

Ovaj recept se poslužuje s improviziranim umakom od vrhnja. Sastoji se od bademovog mlijeka, brašna i nekoliko dodatnih sastojaka. Zahvaljujući ovom umaku, vegetarijanska tjestenina, o čijem će se receptu govoriti u nastavku, dobiva ugodan okus i kremastu teksturu. Da biste nahranili svoju obitelj ovim obrokom, trebat će vam:

• 250 grama bilo koje tjestenine.
• 3 žlice kvalitetnog maslinovog ulja.
• 4 režnja češnjaka.
• 4 žlice brašna ili pudera u prahu.
• 450 mililitara nezaslađenog bademovog mlijeka.
• 6 žlica kvasca.
• Četvrt šalice vegetarijanskog sira
• Pola žličice češnjaka u prahu
• Sol i začini.

Opis procesa

Tjestenina se umoči u lonac s lagano posoljenom kipućom vodom i kuha prema uputamaproizvođač. Nakon toga se bacaju u cjedilo, pričekaju da se iscuri nepotrebna tekućina i pokrijemo poklopcem.

U dublju tavu, podmazanu zagrijanim maslinovim uljem, rasporedite oguljene režnjeve češnjaka i pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene. U zasebnoj posudi pomiješajte prah od arroot (ili obično brašno), sol, začine, nutritivni kvasac i veganski sir. Tu se također šalju češnjak u prahu i bademovo mlijeko.

Sve se dobro umuti mikserom i izlije u tavu. Umak kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje da ne zagori. Kada se umak zgusne, na njega se izlaže prethodno skuhana tjestenina, lagano promiješana i zagrijana par minuta. Gotova vegetarijanska tjestenina poslužuje se vruća. Po želji se posipa sjeckanim začinskim biljem.

Varijanta umaka od rajčice

Ovo zdravo i jednostavno jelo dubokog je bogatog okusa. Priprema se po iznimno jednostavnoj tehnologiji, s kojom se bez problema može nositi čak i tinejdžer. Da biste napravili ukusnu vegetarijansku pastu od rajčice, potrebno vam je dosta strpljenja i određeni set proizvoda. Ovaj put biste trebali imati u svojoj kuhinji:

• 210 grama tjestenine.
• patlidžan.
• 30 grama parmezana.
• tikvice.
• 90 grama svježe smrznutih šparoga, zelenog graška i paprike.
• 210 mililitara umaka od rajčice.
• 90 grama maslaca.
• Sol i začini.
• 60mililitara maslinovog ulja.

Algoritam akcije

Prije svega, trebate napraviti tjesteninu. Pažljivo se urone u lonac napunjen posoljenom kipućom vodom i kuhaju dok ne omekšaju. Vrijeme provedeno na vatri ovisi o sorti i uvijek je napisano na pakiranju. Nakon toga kuhani proizvodi se bacaju u cjedilo kako bi se iz njih ocijedila suvišna tekućina.

Svježe smrznute šparoge i zeleni grašak stavljaju se u zagrijanu tavu namazanu maslinovim uljem. Nakon što se lagano poprže, dodaje im se preostalo povrće i umak od rajčice. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok tikvice i patlidžan ne omekšaju. Zatim se spajaju s prethodno kuhanom tjesteninom i zagrijavaju doslovno pola minute. Ovako pripremljena vegetarijanska tjestenina s povrćem posebno je dobra kada se posluži vruća. Bit će to izvrsna opcija za obiteljsku večeru. Prije posluživanja obilno se posipa naribanim parmezanom i ukrašava svježim začinskim biljem.

Varijanta šampinjona

Ovo lagano i ukusno jelo savršeno je za nedjeljni obiteljski ručak ili romantičnu večeru. Budući da recept za pripremu vegetarijanske tjestenine s gljivama podrazumijeva korištenje određenih sastojaka, unaprijed idite u kupovinu. Za pripremu dvije porcije trebat će vam:

• Par malih tikvica i patlidžana.
• Špageti.
• 10-12 gljiva.
• 2 glavice lukanaklon.
• Par šarenih paprika.
• Sol i začini.

Tehnologija kuhanja

U početnoj fazi morate raditi povrće. Oprane i očišćene patlidžane narežemo na sitno, posolimo i ostavimo kratko na sobnoj temperaturi. Time ćete se riješiti gorčine prisutne u njima. Sve ostalo povrće se opere i nasjecka. Luk i paprika se režu na kockice, gljive na ploške, tikvice na tanke trakice.

Ovako pripremljeno povrće prži se na biljnom ulju. Prvo se u tavu polažu paprike, nakon tri minute dodaju se tikvice i oprani patlidžani. Sve se to pirja na laganoj vatri oko četvrt sata.

Luk i gljive šalju se u zasebnu tavu i prže dok ne omekšaju. Zatim se povrće sjedini u zajedničkoj posudi, miješa i zagrijava ne više od minute. Odmah nakon toga dodaje im se kuhana tjestenina. Ovako pripremljena vegetarijanska tjestenina dobra je jer joj se u sastav može dodati bilo koje povrće. Na primjer, tikvice se mogu zamijeniti šparogama.

Varijanta masline

Jelo pripremljeno prema dolje opisanoj tehnologiji ima umjereno pikantan i pikantan okus. Zanimljiva je jer sadrži ne svježe, već sušene rajčice. Da biste dobili hranjivu i mirisnu vegetarijansku tjesteninu, čiju se recepturu sa fotografijom može vidjeti ispod, potrebno je unaprijed napraviti reviziju u vlastitom hladnjaku ipotreba za kupnjom komponenti koje nedostaju. U ovom slučaju, trebali biste imati pri ruci:

• 250 grama tjestenine.
• Mala staklenka maslina i crnih maslina.
• Pola šalice sušenih rajčica.
• Par češnja češnjaka.
• 3 pune žlice dobrog maslinovog ulja.

Slijed radnji

Napunite voluminoznu posudu filtriranom vodom, u nju stavite malo kuhinjske soli i pošaljite na štednjak. Odmah nakon što tekućina zakuha, u nju se uroni tjestenina, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Zatim se špageti baci u cjedilo i ostavi da se ocijedi preostala voda.

U međuvremenu, možete odvojiti vrijeme za pripremu ostalih proizvoda. Sušene rajčice stavljaju se u duboku posudu, preliju kipućom vodom i ostave deset minuta. Dok se kuhaju na pari treba raditi masline i masline. Sva salamura u staklenkama se ocijedi iz njih i izvade kosti.

Rajčice koje su se uspjele kuhati na pari vade se iz vode i sjedinjuju u jednoj posudi s maslinama, maslinama i nasjeckanim režnjem češnjaka. Sve se intenzivno miješa, začini kvalitetnim biljnim uljem i usitnjava u blenderu. Važno je osigurati da umak dobije najujednačeniju konzistenciju. Nakon toga se sjedini s kuhanom tjesteninom i lagano promiješa. Ovako kuhana vegetarijanska tjestenina u umaku od rajčice od maslina posebno je ukusna topla. Obično se ukrašava svježim začinskim biljem prije posluživanja.