Džemovi od ribizla: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Džemovi od ribizla su izuzetna i zdrava poslastica koja će se svidjeti i najizbirljivijim gurmanima. Njihovo kuhanje nije teško, ali ovaj proces će potrajati. Iz ovog članka možete naučiti kako brzo i učinkovito napraviti desert.

O prednostima bobičastog voća

Crni ribiz je pravo skladište vitamina. Sadrži jedinstvenu kombinaciju minerala i vitamina. Posebno korisnom bobicu čini visok udio vitamina C. Dovoljno je pojesti svega dvadesetak ribiza dnevno, a time ćete zadovoljiti dnevnu potrebu svog organizma za ovim vitaminom. Međutim, to nije jedina korist bobica. Crni ribiz je bogat vitaminima P, E, skupine B, A, pektinama, taninima, fosfornom kiselinom, eteričnim uljima, kalijem, fosforom, željezom, itd.

U kulinarstvu se cijeni bobičasto voće koje opisujemo i od nje se stvaraju mnoga jela: džemovi, kompoti, voćni napici, džemovi, marmelade, džemovi. Posebna se prednost obično daje jelima pripremljenim bez toplinske obrade ili s minimalnom toplinom. Pripremite džem od ribizla kako bi bobice što bolje bile izloženekuhanje, posebna umjetnost s kojom ćemo vas upoznati.

Džem od ribizla sa gustinom. Sastojci

Zbunjen pripremom ovog jela, svaki kuhar se suočava s dilemom: brzo skuhati desert i učiniti ga tekućim ili polako ispariti vlagu iz bobica i na kraju dobiti gotovo beskorisni proizvod. Otkrit ćemo vam tajnu iskusnih domaćica - mnoge od njih pripremaju džemove od ribizla s dodatkom prirodnih zgušnjivača na bazi pektina.

Dakle, da biste pripremili jelo koje opisujemo, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• šećer - 1 kilogram;
• crni ribiz - 1 kilogram;
• zgušnjivač za džem "Confiture" (ili bilo koji drugi) - 1 pakiranje.

Džem od ribizla sa gustinom. Način kuhanja

Tako smo se približili pitanju kako napraviti džem od ribizla. Korak po korak vodič za radnju omogućit će vam da savladate recept za ovo jelo bez puno muke.

1. Prvo, morate nekoliko puta sortirati i oprati bobice.
2. Zatim ga treba posuti šećerom u omjeru 1:1.
3. Sljedeće ribizle pažljivo sameljite mikserom i stavite na vatru.
4. Zatim je potrebno u nastalu masu umiješati gustin "Candy".
5. Sada morate brzo zakuhati džem i kuhati ga osam do deset minuta. Za one koji žele ubrzati proces što je više moguće, možetebudućem desertu dodajte ne jedno, već dva pakiranja gustina.
6. Nakon toga vrući pekmez treba sipati u sterilizirane staklenke i zarolati prethodno prokuhanim poklopcima.

Dakle, naš džem od ribizla je spreman. Recept za ovo jelo može biti dobra pomoć svakoj domaćici.

Klasični džem od ribizla. Sastojci

Za one koji vole slijediti stare i provjerene načine izrade jela, objavljujemo ovaj recept. To je prilično naporno i zahtijeva određene vještine. Želite li naučiti kuhati džem od ribizla po receptu naših baka? Zatim pripremite sljedeće proizvode:

• ribiz (crni ili crveni) - 2,2 kilograma;
• maline (za okus) - 350 grama;
• šećer - 1,3 kilograma;
• voda - 1 čaša.

Klasični džem od ribizla. Način kuhanja

1. Prvo morate preliti bobicu u duboku posudu i dodati vodu. Nakon toga, posuđe s malinama i ribizom mora se staviti na vatru 5 minuta kako bi plodovi malo omekšali. Bobice će početi davati sok, tako da će na izlazu biti prilično tekuća masa.
2. Dalje, mora se odvojiti od sjemenki i kožice. Ovdje može dobro doći obično sito s velikim rupama (inače će proces trajati predugo). Trebali bismo staviti svoju bobičastu masu u to i početi je brisati.
3. Sada bismo trebali imati vrlo kiseli i rijetki sok. Mora se uliti u lonac (ne emajliran!), staviti na polakozapaliti i zagrijati. Nakon toga u sok (600 grama po litri) treba dodati šećer i potpuno ga otopiti.
4. Zatim se dobivena slatka masa mora kuhati dok se potpuno ne zgusne. Da biste to učinili, lagano kuhajte proizvod na laganoj vatri. Kada je vruće, nemoguće je odrediti konzistenciju deserta, pa se možete poslužiti provjerenim trikom naših baka – kapnite nekoliko kapi džema na površinu tanjurića. Ako se ne rašire, jelo je spremno.

Čim se sok u tavi pretvori u gustu želeastu masu, može se sipati u sterilizirane staklenke. Tako možete pripremiti džem od malina i ribizla za zimu. Konačno će se desert s vremenom zgusnuti. To može potrajati od nekoliko tjedana do dva mjeseca.

Džem od ribizla u štednjaku. Sastojci

Nema ništa lakše nego praviti džemove od ribizla u sporom kuhaču! Stručnjaci kažu da ova bobica sadrži dosta pektina, pa joj nije ni potrebno dodavati gustin. Sviđalo se to vama ili ne - odlučite. Pokušajmo vjerovati kreatorima ovog recepta i napraviti džem od sljedećih proizvoda:

• ribiz (bijeli, crveni, crni) - 800 grama;
• šećer - 2,5 šalice;
• voda - 150 mililitara.

Džem od ribizla u štednjaku. Način kuhanja

Odmah napominjemo da je ovaj recept namijenjen za pripremu džema u Polaris multicookeru 0517AD. Ako koristitedrugi model, a zatim provjerite njegove karakteristike u uputama. Možda će uz njegovu pomoć trebati više ili manje vremena za kuhanje jela. Džem od ribizla u sporu kuhaču priprema se na sljedeći način:

1. Prije svega pripremite bobice. Mora se odvojiti od grančica i listova, sortirati, temeljito isprati i uliti u zdjelu uređaja.
2. Dalje, ribizlu se mora dodati hladna voda - to će spriječiti da bobice izgori.
3. Nakon toga, multicooker treba zatvoriti i postaviti na "multi-cooker" način rada. Masu se mora dinstati u uređaju 20 minuta na temperaturi od 100 stupnjeva.
4. Zatim se omekšane bobice izliju u sito i dobro utrljaju lopaticom ili drvenom žlicom.
5. Sada odlučite o količini šećera u desertu. Da biste to učinili, morate izmjeriti količinu dobivenog pirea. Obično od 800 grama ribizla izlazi 2,5 šalice soka. Dakle, trebali bismo uzeti istu količinu šećera.
6. Nakon toga, ostaje samo pomiješati sok sa šećerom i dobivenu smjesu uliti u spori štednjak, zatvoriti poklopac uređaja i staviti na način rada "džem". Da bi se desert pripremio dovoljno ga je kuhati 20 minuta.
7. Dalje, tekući džem treba sipati u sterilizirane staklenke. S vremenom će se zgusnuti i dobiti željenu konzistenciju.

Izlaz bi trebao biti do 700 mililitara deserta. Stoga će vam za njegovo očuvanje možda trebati samo dvije staklenke: jedna - 250 mililitara, a druga - 200 mililitara. Nakon punjenja moraju se zamotati kuhanim poklopcima, okrenuti naopačkedno, ohladite i čuvajte na osamljenom tamnom i hladnom mjestu.

Korisni savjeti

Sada znate kako napraviti džem od ribizla. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan, glavna stvar je ne biti lijen i trljati bobicu kroz sito. Ali što ćemo s gotovim desertom? Kako ga predstaviti u najpovoljnijem svjetlu prijateljima i obitelji? Pekmez od ribizla odlično ide uz palačinke, mirisna peciva, tostove s maslacem. Na kraju se u njima može uživati poput običnog pekmeza, popiti mlijekom ili toplim čajem. Desert se savršeno čuva tijekom cijele zime i savršen je za dječju hranu, što se mladim majkama ne može ne sviđati. Međutim, velika količina šećera u ovom proizvodu može uzrokovati dijatezu, pa se time ne biste trebali zanositi. Za one koji pažljivo kontroliraju vlastitu težinu, džemovi od ribizla također mogu biti zabranjeni. Zatim odaberite smrznuto ili svježe bobičasto voće – sigurno neće naštetiti vašoj figuri. Ali jesti ukusan džem s pecivom i šalicu toplog čaja u hladnu zimsku večer posebna je poslastica koju si svatko može priuštiti s vremena na vrijeme.