Kako kuhati zobene pahuljice? Vrste jela, recepti, prednosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Izraz iz televizijske serije "Vrlo volimo zobene pahuljice" postao je krilati. Ali da li toliko Rusa zaista uživa u tome?

Mnogima se zobene pahuljice čine previše bezukusnim, dosadnim i bezukusnim. Jede se zbog zdravstvenih prednosti, ali i zbog jednostavnosti pripreme.

Uostalom, za doručak, pogotovo radnim danom, kada se žuri na posao, kulinarske vještine se obično ne otkrivaju. Zobene pahuljice brzo će vam dosaditi ako ih kuhate na pari iz vrećica.

Međutim, ako ga pravilno skuhate, dobit ćete iznenađujuće ukusno jelo. U to možete dodati vrhnje, mlijeko, jogurte, kao i med i razno voće.

Od ovog proizvoda, osim kaša, možete kuhati mnoga jela. Zobene pahuljice se koriste za pripremu peciva, kuhaju juhe i kiselice, koriste se žitarice za tepsije, deserte i preljeve.

Ako brinete o svom zdravlju, samo trebate češće koristiti ovaj proizvod. Jela od njega su dijetalna, što treba uzeti u obzir za one koji prate figuru.

Što je korisno zobene pahuljice

Biolozi kažu da je rodno mjesto žitarica Mongolija ili Kina. Ali zob preranoušao u Europu da bi bio percipiran kao egzotičan proizvod.

Postao je sastavni dio škotske kulinarske tradicije, gdje se pšenica i raž teško uzgajaju zbog oštre klime. Stari Slaveni također su jeli zobene pahuljice.

Krupa mljevena u brašno kuhala se i u mlijeku i u vodi. Takva se kaša zvala dezhen. Zob sadrži prirodne antioksidanse koji štite organizam od agresivnog vanjskog okruženja, a metionin blagotvorno djeluje na rad živčanog sustava.

Zrna i žitarice zobi bogate su vlaknima. Pomaže u oslobađanju od toksina, nježno obavija crijevne zidove, ublažava nadutost.

Doručak od zobene kaše sa svojim niskim sadržajem kalorija daje stabilan osjećaj sitosti. Proizvod normalizira razinu šećera u krvi, sprječava razvoj raka.

Zobne pahuljice trebaju češće jesti osobe koje boluju od bolesti gastrointestinalnog trakta, a posebno čira. Kalcij i fosfor sadržani u proizvodu pomažu u izgradnji koštanog tkiva.

Što je zobena kaša

Ranije, u vrijeme SSSR-a, bila je dostupna samo jedna vrsta kaše - "Hercules". Na paketu je bila jaka, drska beba sa žlicom u ruci. Međutim, sada je na rasprodaji puno vrsta zobenih pahuljica.

Kako to shvatiti, kako razumjeti koji je proizvod najkorisniji? Nezdrobljene zobene pahuljice najmanje su prethodno pripremljene.

Da biste dobili cjelovite žitarice, one se zagrijavaju, kuhaju na pari, ljušte i poliraju. Među ovom vrstom zobenih pahuljicadostupno u premium, prvom i drugom razredu.

Posebno se izdvajaju pahuljice koje su vrlo popularne među stanovništvom. Dobivaju se čišćenjem zrna, odvajanjem klica, kuhanjem na pari i, što je najvažnije, prolaskom kroz valjke - posebnim uređajem koji spljošti žitarice, dajući joj oblik ravnih valovitih latica.

Pahuljice mogu biti različite debljine. Što su tanji, manje je vremena potrebno za kuhanje. Postoje i žitarice koje je dovoljno preliti vrućom vodom ili mlijekom i ostaviti da stoje ispod poklopca kako bi bile spremne za jelo.

U SAD-u se proizvode mješavine žitarica i zobenih mekinja. Takav proizvod je još zdraviji jer smanjuje razinu lošeg kolesterola. Vrijedi spomenuti i musli. Pakiranje već sadrži zobene pahuljice sa suhim voćem i orašastim plodovima.

Granola je popularna na Zapadu. Ova poslastica je lagano kuhana zobena kaša pečena s orasima i medom do karameliziranog kozinka.

Kaša na vodi. Tradicionalna metoda kuhanja

Zbog raznolikosti vrsta proizvoda nemoguće je točno naznačiti njegov kalorijski sadržaj. Da, a vrijeme kuhanja ovisi o tome kuhate li kašu od cjelovitih žitarica ili žitarica. Nutricionisti smatraju da je prva vrsta zobenih pahuljica poželjnija.

Cjelovite žitarice se sporije probavljaju, potiskujući glad. Tanke latice "gotovih" žitarica, koje samo trebate preliti vrućom tekućinom, imaju viši glikemijski indeks.

Kalorični sadržaj jela ne ovisi toliko o zobi, koliko o"povezani" proizvodi - mlijeko, maslac, orasi, šećer. Kako kuhati zobene pahuljice s vodom na tradicionalan način, odnosno od cjelovitih žitarica?

Navečer prelijte žitarice vrućom vodom u omjeru od 2,5 šalice tekućine po žitu. Ujutro stavljamo lonac na vatru.

Nakon što voda proključa, kuhajte još sat vremena. Da vidimo jesmo li gotovi. Posolite kašu, začinite povrćem ili maslacem. Po želji možete dodati orašaste plodove ili suho voće.

Kaša pomoću kuhinjskih naprava

Mora se priznati da je više od sat vremena za pripremu doručka nedopustiv luksuz za modernog čovjeka. No, naposljetku, ovo je ono što su kuhinjski pomoćnici izmišljeni kako bi ljudima olakšali posao i uštedjeli im vrijeme.

Ako imate spori štednjak, samo ulijte natopljene žitarice u njegovu zdjelu i postavite način rada "Kaša". Ne zaboravite spustiti poklopac.

Postavite mjerač vremena na pola sata. Kako kuhati zobene pahuljice u vodi u dvostrukom kotlu? Na sličan način.

Samo ocijedite natopljene žitarice, a tekućinu ostavite da nastane para. Jelo će biti gotovo za 40 minuta.

Treba znati da kašu treba posoliti na kraju kuhanja. Ali možete kuhati zobene pahuljice u juhi. Ovo diverzificira okus jela.

Kaša s vodom i mlijekom

1. U lonac ulijte 150 grama cjelovitih zobenih pahuljica.
2. Prelijte ga čašom (250 mililitara) vruće vode. Stavili smo tavu na vatru.
3. Kada tekućina zakipi, pričvrstimo plamen na prosječnu razinu. Posolite i kuhajte žitarice oko 25minuta, neprestano miješajući.
4. Zatim ulijte istu čašu mlijeka.
5. Nakon ponovnog ključanja smanjite vatru na minimum. Nakon što jednom promiješate u loncu, pokrijte poklopcem.
6. Ovako kuhajte još pola sata. U gotovu kašu dodajte šećer ili med, bobičasto voće i druga punila.

Bit će jako ukusno ako u posudu naribate jabuku i pospite cimetom. Ako koristite suho voće, potrebno ga je prethodno popariti u vrućoj vodi.

Kaša od cjelovitih žitarica, za razliku od pahuljica, blago povećava volumen. To treba uzeti u obzir pri planiranju porcija.

granola

Već smo pisali kako kuhati zobene pahuljice. Ali možete kuhati ne samo kašu od pahuljica. Granola je vrlo ukusan i zdrav međuobrok koji može zamijeniti desert.

Jelo, po izgledu slično kozinaki, može se sastojati od zobenih pahuljica, pšenice, raži ili ječmenih krupica, ali će najbolje okusiti mješavina ovih žitarica. Suho i svježe voće, kao i orašaste plodove, možete dodati po želji.

1. Pomiješajte čašu žitarica. Lagano ih navlažite. Ali žitarice ne smiju biti mokre.
2. Skuhati šaku grožđica na pari.
3. Oraše pečemo na suhoj tavi, zgnječimo, ali ne sitno, već tako da se komadići osjete u posudi.
4. Hurme, suhe marelice, suhe šljive.
5. Miješanje žitarica s orašastim plodovima i suhim voćem.
6. S jabuke i kruške skinite kožicu, izvadite sjemenke. Pasirajte pulpu.
7. Dodajte ukupnoj masi zajedno s tri žlice biljnog ulja.
8. Regulirajte slatkoću granole medomi javorov sirup. Pažljivo promiješajte. Smjesa bi trebala biti viskozna, poput gustog griza.
9. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje, namažemo ga biljnim uljem.
10. Rasporedite smjesu u ravnomjernom sloju i pecite dva sata, povremeno miješajući. Ohlađenu granolu zamotajte u prozirnu foliju i pritisnite.

Dijetalni kolačići (bez jaja i maslaca)

Postoje mnogi deserti u kojima su zobene pahuljice glavni sastojak. Kako kuhati dijetalne kolačiće? Ne zahtijeva čak ni brašno.

1. Zobene pahuljice (350 grama) prelijte s dvije čaše masnog jogurta. Ostavite tako pola sata.
2. Za to vrijeme tri male dvije jabuke.
3. Pomiješajte voćni pire sa žlicom meda i prstohvatom mljevenog cimeta.
4. Kombinirajte obje mase.
5. Prekrivamo lim za pečenje pergamentom.
6. Vlažnim rukama rasporedite kolačiće od viskozne mase.
7. Pecite oko 25 minuta na 200 stupnjeva.

Da biste diverzificirali okus kiselih kolačića, u tijesto možete umiješati grožđice, čokoladne kapljice ili orašaste plodove.

Pita od višanja

Zanimljivo tijesto za biskvit dobiva se ako koristite zobene pahuljice s pšeničnim brašnom. Kako pripremiti takvu podlogu za pite (mogu biti ne samo s višnjama, već i s drugim bobičastim voćem, kao i kriškama rabarbare, banane ili jabuke)?

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Trešnje (300-350grama) uklonite kosti.
2. Odvojite bjelanjke od pet jaja. Stavite ih u hladnjak.
3. Žumanjci su mljeveni bijeli sa 150 grama šećera.
4. Zobene pahuljice (200 g) pomiješane sa sto grama pšeničnog brašna. Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti.
5. Sjedinite žumanjke i masu.
6. Dodajte malo vanilije i pažljivo umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
7. Podmažite kalup za pitu margarinom ili biljnim uljem. Izlijevanje tijesta.
8. Pospite višnje po vrhu. Nemojte miješati.
9. Stavite kalup u vruću pećnicu i pecite oko sat vremena. Testirajte spremnost čačkalicom.
10. Ohlađenu tortu možete posuti šećerom u prahu, laticama kokosa ili badema.

Napitci od zobene kaše. Milkshake ili smoothie za doručak

"Hercules" se također može dodati raznim juhama. Ali postoje i slatka tečna jela od zobenih pahuljica. Recepti za ova pića su vrlo jednostavni.

1. Za milkshake uzmite 25 grama zobenih pahuljica.
2. Peći ih u tavi nekoliko minuta dok zobene pahuljice ne postanu karamel smeđe.
3. Prebacite žitarice u zdjelu blendera.
4. Dodajte 150 grama svježih jagoda, 450 ml mlijeka, žlicu meda i dva jogurta.
5. Pročistite masu. Ohladite.
6. Prije točenja u čaše, umutite mikserom dok ne dobijete pahuljastu pjenu.

Slično, možete napraviti smoothie - napitak koji ima visok udio voćne pulpe. Ulijte žlicu zobenih pahuljica dvostruko više tople vode.

Dok nabubre, sitno nasjeckajte bananu. Prebacite ga u zdjelu blendera. Dodajte čašu mlijeka, žličicu meda i nabrekle pahuljice. Protresite i odmah poslužite u čašama sa žlicom.

kisel od zobenih pahuljica

Ovo piće je "know-how" Slavena. Pripremao se u antičko doba od Poljske do ruskog sjevera. Naziv pića dolazi od riječi "kiseljenje". Tradicionalni recept od cjelovitih zobenih pahuljica, prilično složen.

Priprema želea trajala je najmanje tjedan dana. Ovdje ćemo dati recept koji koristi žitarice, a ne zobene pahuljice. Kako skuhati žele na brz način?

1. Pahuljice (250 grama) prelijte čašom hladne izvorske vode.
2. Dodajte kore crnog raženog kruha (50 g).
3. Pokrijte posudu gazom i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći, a ako imate dovoljno strpljenja - za jedan dan.
4. Dobijamo kruh. Preostalu masu sameljite potopnom blenderom ili procijedite kroz sito.
5. Stavite u lonac i zakuhajte.
6. Ne kuhajte, već odmah maknite s vatre. Ohladi se.
7. Rezultirajuća masa će biti želatinasta. Ako ispadne pretvrd, poput želea, razrijedite ga vodom.
8. Apsolutno neutralan okus pića prilagodit ćemo po želji solju ili medom.

Crumble od kruške

Evo još jednog deserta koji koristi zobene pahuljice. Kako kuhati crumble od krušaka?

1. Četiri velika ploda skinite kožicu, izrežite kutije sa sjemenkama, izrežite pulpu na male kockice. Iz tog razloga, preporučljivo je uzeti mesnat, a ne sočan sorti.kruške.
2. Voće pospite s dvije žlice kukuruznog brašna, 80 grama šećera i prstohvatom cimeta.
3. Dno posude za pečenje je obilno premazano maslacem. Ulijte masu od kruške.
4. Donesite sto grama maslaca na sobnu temperaturu.
5. Umijesite ga sa 150 g zobenih pahuljica, 100 g pšeničnog brašna i 80 g granuliranog šećera.
6. Dodajte prstohvat soli. Sameljite ovu masu između prstiju u mrvice.
7. Pospite kruške. Naša pećnica bi već trebala biti zagrijana na 200 stupnjeva.
8. Šaljite kalup u pećnicu, kuhajte oko 25 minuta. Poslužite crumble s kuglicom sladoleda.

zobene pahuljice za djecu

Želite li da vaši mali hiroviti ljudi ujutro s užitkom jedu kašu i traže još? Da biste to učinili, morate znati pravilno kuhati zobene pahuljice.

1. Zakuhajte čašu vode.
2. Dodajte pola količine zobenih pahuljica i žličicu prelivenu medom.
3. Dok kaša kuha na laganoj vatri, ogulite veliku bananu i prerežite je na dva dijela.
4. Zgnječite jednu polovicu, a drugu polovicu izrežite na krugove.
5. U kuhanu kašu dodajte prstohvat cimeta.
6. Kuvati dalje na minimalnoj vatri dok se masa ne zgusne.
7. Uklonite sa štednjaka i lagano ohladite.
8. Umijesite pire od banane.
9. Prebacite na tanjur. Ukrasite kriškama banane i pokapajte sirupom ili omiljenim džemom.