Pita pita s ribom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ruska kuhinja je bogata kulinarskim remek-djelima. Od davnina domaćice prave pite, pite, pite s raznim nadjevima. Razgovarat ćemo o tome kako kuhati riblje pite - to su pite s rupom na vrhu i puno sočnog nadjeva. Korak po korak recepti prikupljeni u članku pomoći će pripremiti ukusno jelo čak i za početnike u kulinarstvu.

Tradicionalni recept za tijesto s kvascem

Za pola kilograma bilo koje ribe trebat će vam:

• 100 mg vode i mlijeka;
• 20g kvasca;
• ½ kg brašna;
• jaje;
• 60 mg suncokretovog ulja;
• žarulja;
• zeleno;
• sol i šećer po vašoj želji.

Pita pita se priprema ovako:

1. Prije svega napravite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko s vodom u loncu i malo ga zagrijte. U tekućinu uliti kvasac, šećer i ostaviti 20 minuta. Kad je tijesto povećalo volumen, ubije se jaje, posoli se, ulije ulje i doda brašno. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u polietilen i pričekajte - trebalo biustani.

2. U međuvremenu prijeđite na pripremu nadjeva. Sitno nasjeckani luk pirja se i pomiješa sa nasjeckanom ribom i začinskim biljem. Masa se posoli, popapri, po želji se može dodati i malo kardamoma.

3. Sljedeći korak je kuhanje. Tijesto se reže, svaki komad se razvalja, treba dobiti debeljuškastu tortu. Po sredini rasporedite fil i počnite štipati rubove. To čine krećući se prema sredini, prvo s jednog ruba, zatim s drugog, dok u sredini treba ostati rupa. Praznine se stavljaju na lim za pečenje, koji je prekriven pergamentom. Nakon dvadeset minuta premažite žumanjkom i stavite peći. Priprema pola sata, zagrijavanje - 180°C.

4. Kad se pećnica isključi, stavite malo maslaca u otvor od pite.

Pite od lisnatog tijesta: klasični recept

Sastojci:

• paket gotovog tijesta;
• ½ kg ribljih fileta;
• 60 mg limunova soka;
• žarulja;
• jaje.

Pripremite riblju pitu (pitu) ovako:

1. Riba se reže, posipa solju, začinima i poprska sokom. Tu se šalje i sitno nasjeckani luk i ostavlja da se marinira deset minuta.
2. Tijesto se odmrzne, razvalja, treba ispasti tanak sloj. Zatim izrežite na pravokutne komade.
3. Po sredini rasporedite riblju masu i napravite pite.
4. Svaka pita je premazana jajetom.
5. Pečenje se kuha dvadeset minuta, temperatura ne smije prelaziti 180 stupnjeva.

Pita od riže

Od čega se pecivo sastoji:

• 450 g brašna;
• sto miligrama vode i isto toliko mlijeka;
• 60 mg suncokretovog ulja;
• kvasac - 10 g;
• 30g šećera;
• žarulja;
• 150 grama kuhane riže;
• jaje;
• zeleno;
• ¼ kg ribljeg filea.

Upute za kuhanje:

1. Tekućine se miješaju i lagano zagrijavaju. Sol, šećer i kvasac šalju se u mlijeko i vodu.
2. Nakon 15 minuta ulijte ulje, izlijte brašno i zamijesite tijesto. Ostavite na toplom najmanje jedan sat.
3. Sitno nasjeckani luk se poprži kad promijeni boju, doda se nasjeckana riba, kuha se doslovno 2-3 minute.
4. Kada se riba ohladi, pomiješa se s kuhanom rižom i začinskim biljem. Dodajte sol i začine po potrebi.
5. Masa od brašna se izreže, razvalja, u sredinu se položi riblja masa.
6. Rubovi su pričvršćeni s obje strane, u sredini je ostavljena rupa i tamo se stavlja maslac.
7. Planci se polažu na lim za pečenje i nakon dvadeset minuta stavljaju u pećnicu.
8. Pite se peku 25 minuta na 180 °C.

Pečenje jaja

Sastojci za test:

• 450 g brašna;
• po sto miligrama vode i mlijeka;
• 60 mg biljnog ulja;
• kvasac - 10 g;
• 30g šećera.

Što vam je potrebno da napravite nadjev:

• 400g ribljeg filea;
• tri jaja;
• 60 g maslaca;
• zeleno.

Prema receptu, riblja pita se priprema na sljedeći način:

1 korak. Voda i mlijeko se sjedine, lagano zagrijane. U tekućinu se šalju sol, šećer i kvasac. Nakon 10 minuta dodati preostale proizvode prema popisu i zamijesiti tijesto. Ostavite na toplom mjestu najmanje jedan sat.

2 korak. Riba je kuhana, rastavljena na mala vlakna. Dodajte začine, meki maslac, nasjeckana kuhana jaja i začinsko bilje.

3 korak. Tijesto podijelite na komade i svaki razvaljajte. Raširite ribu i napravite pite. Nakon 15 minuta premažite jajetom i pošaljite da se peče. Vrijeme kuhanja - 30 minuta na 180 °C.

Pite s krumpirom

Za ¼ kg ribljeg filea morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• žarulja;
• 60g maslaca;
• jaje;
• ¼ kg krumpira;
• tijesto s kvascem (kako ga pripremiti opisano je u gornjem receptu).

Pita pita s krumpirom i ribom priprema se na ovaj način:

1. Krumpir se oguli, opere i skuha.
2. Dok se povrće kuha, sitno nasjeckajte luk i popržite ga.
3. Zgnječite krumpir, dodajte maslac i luk.
4. Masa brašna se reže, svaki komad se pravi u kolač.
5. U sredinu rasporedite pire krumpir i nasjeckanu ribu.
6. Oblikovani u peciva, premazani razmućenim jajetom i pečeni 30 minuta na 180°C.

Pite od sira

Od čegasastoji se od jela:

• paket gotovog lisnatog tijesta;
• jaje;
• ¼ kg ribljih fileta;
• 100 g svježeg sira, sira - isto toliko;
• zeleno.

Kako napraviti ukusne pite? Recept je vrlo jednostavan:

1. Tijesto prethodno odmrznite i razvaljajte, trebali biste dobiti tanak sloj.
2. Izrežite na jednake pravokutne komade.
3. Riba se reže i prži na suncokretovom ulju.
4. U posebnoj posudi samljeti jaje sa svježim sirom, ribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
5. U sredinu svakog pravokutnika rasporedite ribu, a na vrh skute.
6. Oblikujte pite.
7. Ureznice se šalju da se peku pola sata, temperatura ne prelazi 180 stupnjeva.

Pita pita s ribom i kupusom

Od čega se pecivo sastoji:

• 350 grama brašna;
• ½ šalice fermentiranog mliječnog napitka (kefir);
• 40g margarina;
• granulirani šećer - 20 g;
• 5g kvasca;
• jaje;
• 200g ribljeg filea;
• žarulja;
• 150 g kupusa (bijelog).

Način kuhanja:

1. Ulijte kvasac u topli napitak od fermentiranog mlijeka i ostavite deset minuta.
2. Nakon određenog vremena dodajte meki margarin, sol, jaje i šećer. Dobro promiješajte, postupno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebalo bi povećati volumen, ovaj proces će trajati sat vremena.
3. Kupus se nasjecka tanko, ali ne dugopruge. Dinstajte dok ne bude potpuno kuhano, uz dodavanje soli i papra. Zatim se pomiješa sa nasjeckanom ribom.
4. Tijesto se reže, od svakog komada se pravi kolač, po sredini se širi masa od kupusa i formiraju pite.
5. Praznici se polažu na lim za pečenje i šalju da se peku. Vrijeme kuhanja - 30 minuta, zagrijavanje ne smije prelaziti 180 stupnjeva.

S ribom i jetrom bakalara

Za paket lisnatog tijesta trebat će vam:

• 60g kuhane riže;
• kuhano jaje;
• 100 g jetre bakalara iz konzerve;
• 150g ribljeg filea;
• 30 ml limunova soka;
• poriluk - 50g;
• 40 g maslaca.
• zeleno.

Način kuhanja:

1. Riba se natrlja začinima, soli i limunovim sokom, posipa lukom i začinskim biljem. Umotano u foliju i pečeno dok nije potpuno kuhano.
2. Pečena riba i jaje se nasumično režu. Pomiješano s rižom i jetrom.
3. Tijesto je odmrznuto, tanko razvaljano, izrezano na pravokutne komade.
4. Po sredini rasporedite riblju masu, oblikujte pite, stavite maslac u rupu i pošaljite u pećnicu.
5. Kucite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Korisni savjeti

Kako ne biste pokvarili pitu, morate pročitati jednostavne preporuke profesionalaca:

1. Morate koristiti svježu ribu, smrznuta čini jelo suvim.
2. Prikladno za ovo pečenjebilo koja riba, samo se morska riba ne koristi.
3. Ako nije file, onda se morate riješiti svih kostiju.
4. Ako je nadjev suh, možete dodati riblju juhu.
5. Ribu treba izrezati na komade srednje veličine, ne smije izgledati kao kaša.
6. Tijesto i nadjev se ne smiju lijepiti za ruke.
7. Kako bi pite bile sočne i pečene, a donji dio ne zagorio tijekom pečenja, možete staviti posudu s vodom ispod lima za pečenje.
8. Brašno treba kupiti najvišeg kvaliteta, a prije upotrebe se mora prosijati.

Pite su ukusne, sočne i pahuljaste pite. Kuhajte sa zadovoljstvom i oduševite svoje najmilije.