Kako kuhati juhu? Mogućnosti juhe: Recepti i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Liječnici savjetuju za pravilnu probavu jesti prva jela jednom dnevno za vrijeme ručka. Mogućnosti je mnogo, pa i kad domaćice kuhaju po istom receptu, okus je drugačiji. U članku ćemo analizirati popularne vrste i govoriti o tome kako kuhati juhu. Pročitajte do kraja za savjete kuhara koji će vam pomoći da to bude ispravno.

Juha pire s krutonima

Lagana juha prikladna ne samo za domaće jelovnike. Izgleda sjajno na blagdanskom stolu.

Obavezno:

• 6 srednjih krumpira;
• 350g pilećih prsa;
• 1 kom. mrkva i luk;
• začini i sol;
• svježe zelje;
• 140 g sira.

Kako kuhati juhu od pirea? Njegov je recept izuzetno jednostavan.

Nasjeckano meso pošaljite kuhati u malo vode. Zatim dodajte krumpir (najbolje cijeli), začine, pečeni luk s mrkvom i sol. Sve dovodimo u pripravnost. Zatimjelo samljeti blenderom do zgnječenog stanja i ponovno prokuhati.

Kruh narezan na male tanke kvadratiće, ispeći u pećnici. Ulijte u dublju posudu i u nju protisnite dovoljno češnjaka. Kako krutoni ne bi postali mekani, morate ih uliti u tanjur neposredno prije jela. Prelijte naribanim sirom.

Pravi ukrajinski boršč

Svi se trudimo da ovo jelo bude jarko crveno, ali kako se hladi, nijansa se mijenja. Ovaj nacionalni recept je za one koji žele pripremiti obilno prvo jelo, koje se, kada se posluži, razlikuje od uobičajenog boršča.

Za lonac od četiri litre trebamo uzeti:

• 450g svinjskog mesa (možete koristiti goveđe prsa);
• 250g bijelog kupusa;
• velika repa;
• srednja mrkva;
• 1 mali luk;
• 1/2 šalice graha;
• 3-4 srednja krumpira;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice ili 2 rajčice;
• 1 mala paprika (bugarska);
• lovor, sol, češnjak i papar po ukusu;
• ½ žličice ocat;
• biljno ulje;
• zeleno.

Jelo ćemo poslužiti na isti način kao što se kuha u Ukrajini. Stoga ćemo za knedle kupiti:

• 400g pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• 4 žlice. l. povrće i maslac.

Kako kuhati juhu bogatog okusa i očaravajuće boje, analizirat ćemo korak po korak.

1. Crveni grah će se najduže kuhati. Tako da je boljenamočite ga unaprijed nekoliko sati u hladnoj vodi. Lonac s grahom stavimo na vatru i nakon vrenja promijenimo vodu. Sada možete dodati meso, koje se odmah mora podijeliti na dijelove. Obavezno uklonite pjenu koja se stvara na površini.
2. U ovom trenutku pripremamo pečenje. Očistimo svo povrće. Šaljemo luk i papriku (u kockicama) da se pirjaju. Postoje razne mogućnosti za pripremu juha, ali ovdje dodajemo mrkvu i ciklu, narezanu na trakice (Ukrajinci ne koriste ribež za boršč). Na kraju treba staviti pastu od rajčice ili nasjeckane rajčice bez kore. Ugasiti malo na laganoj vatri.
3. Nakon 1 sat pošaljite narezani kupus u juhu. Počnite pripremati krumpir. Oslobodimo ga od kore, narežemo na kockice i pošaljemo u tavu na prženje.
4. 15 minuta prije kuhanja dodajte naše začine, sol, sitno nasjeckani češnjak i lovorov list.
5. Ostavite da se natopi i dodajte ocat koji će dati malo kiselosti i zadržati boju.
6. Za pripremu okruglica počinjemo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaja, sol, brašno i maslac. Pravimo okruglice i kuhamo ih u slanoj vodi.

Poslužite jelo u zdjelicama s kiselim vrhnjem.

Juha od graška s dimljenim mesom

Iz nekog razloga ovo se smatra muškim jelom, iako ga žene rado jedu za vrijeme ručka. Pokušajmo sada skuhati juhu od graška, kao u restoranu.

Sastojci:

• grašak u ljusci - 350 g;
• sol i začini;
• 1 mala crvena paprika;
• 1 srednja mrkva;
• 1 luk;
• 6 krumpira;
• dimljena svinjska rebra - 500g;
• ulje - 4 žlice. l.;
• svježe zelje.

Prvo, namočite grašak nekoliko sati. Zatim ga isperite dok voda ne postane bistra. Ovo možete preskočiti ako volite mutnu juhu. Stavite na vatru.

Nasjeckajte rebra na male komadiće i dobro isperite od fragmenata kostiju. Kako kuhati juhu od graška ako je proizvođač dimljenog mesa koristio boju? Meso možete prokuhati u drugoj posudi i ocijediti vodu. Nakon 25-30 minuta pošaljite u tavu na žitarice.

Przite povrće u suncokretovom ulju. Očistimo i režemo krumpir. Provjeravamo stupanj spremnosti graška. Sve ovisi o vašem ukusu, jer ga neki radije kuhaju. Pripremljene proizvode bacite u juhu, posolite i dodajte začine.

Ugasite štednjak kad je krumpir gotovo potpuno kuhan. Bacite nasjeckano zelje i pustite da se kuha.

Domaća juha

Sada razgovarajmo o tome kako skuhati juhu s mesnim okruglicama.

Uzmite sljedeće sastojke:

• 300g mljevene piletine;
• 1 mrkva i luk;
• lovorov list, začini i sol.

Za test će vam trebati:

• 35g biljnog ulja;
• 1 jaje;
• 140 g brašna.

Prije svega pomiješajte sve sastojke s malo soli. Ubacimo sehladnjak na neko vrijeme. Neprestano dodajući brašno, morate oklagijom razvaljati vrlo tanke kolače, zarolati ih u roladu i rezati rezance (sada prodaju poseban aparat za to). Rezance je potrebno rasuti po stolu da se ne zalijepe, a zatim sušiti pola sata. Zatim se može pržiti na suhoj tavi do zlatno smeđe boje. Tako ćemo moći kuhati juhu, kao što su to radili u davna vremena.

Stavite na vatru lonac od 3 litre vode. Kad prokuha, mokrim rukama motamo mesne okruglice i tudamo ih. Dok se kuhaju, popržite mrkvu i luk, narežite krumpir bez kore.

Sve pošaljite u tavu s rezancima na okruglice od mljevenog mesa. Juha će ispasti prozirna ako domaću tjesteninu prvo bacite u kipuću vodu u drugoj posudi, a zatim, odmah je bacite u cjedilo, bacite u uobičajenu posudu za kuhanje. Dodajte začine i dovedite do pripravnosti.

Sirna juha s gljivama

Ovu juhu od gljiva možete kuhati i od sušenih i od svježih proizvoda. Koristit ćemo posljednju opciju.

Za 500 g mješavine šampinjona, vrganja, bijelog ili bilo kojeg drugog i 1 litru vode potrebno je:

• 2 kom krumpir;
• veliki luk;
• 400g otopljenog krem sira;
• par žlica vrhnja;
• nekoliko oguljenih češnja češnjaka;
• biljno ulje;
• 1/4 žličice brašno;
• začini i sol po ukusu.

Ostavite oguljeni krumpir narezan na kockice da se kuha. U ovom trenutku radimopreljev: popržiti luk s češnjakom, nasjeckane gljive dok ne postanu kremasti i dodati brašno. Sve se to mora staviti u tavu kada je sadržaj gotovo spreman. Tamo također treba poslati topljeni sir, vrhnje i začine.

Kuhajte nekoliko minuta dok se sav sir ne otopi i ostavite 10-12 minuta. Pospite začinskim biljem i poslužite. Sada znate kuhati juhu od gljiva.

Kharcho

Ovo prvo jelo će vas spasiti u hladnoj sezoni. Priprema je prilično jednostavna.

Za kuhanje trebat će vam:

• goveđa prsa - 450g;
• riža okrugla - 4 žlice. l.;
• zdrobljeni orah - 3 žlice. l.;
• šljiva (može se zamijeniti džemom od šljiva od suhih šljiva, tkemalija i soka od nara);
• kavkaski začini;
• zeleno;
• sol;
• adjika - 2 žličice;
• 4 režnja češnjaka.

Za kuhanje ukusne juhe, kao na Kavkazu, izvodimo sve korake u nizu. Kuhano meso izvadimo iz juhe, narežemo na komade i vratimo u tavu. Dodajte rižu s grančicom cilantra i peršina. Ovo zelenilo onda treba iščupati.

Kada su žitarice skoro gotove, potrebno je u nju uliti pečene orašaste plodove, 1 žličicu. hmelj-sumeli, nasjeckani češnjak, adjika i zelje. Pustite da se juha kuha 25 minuta, a zatim poslužite.

mesna hljebova

Postoji toliko načina za pripremu ovog jela. Recept se koristi gotovo uvijek različit i ovisi o mašti domaćice, kao i okorišteni sastojci. Primjenjuju se sve vrste mesa i kobasica koje imate u hladnjaku. Ovdje možete staviti:

• jednostavno kuhano i dimljeno meso;
• dimljena i kuhana kobasica;
• kobasice i slanina.

Žitarice (riža ili zobene pahuljice), krumpir, povrće također se dodaju prema vlastitom nahođenju. Glavni proizvodi za ovu juhu:

• masline;
• kiseli krastavci;
• luk;
• paradajz pasta.

Domaćice nisu došle do konsenzusa o tome kako skuhati ukusnu juhu od šašave. Stoga se recept može razviti samostalno, na temelju vaših preferencija okusa.

Savjeti

Sada razgovarajmo o savjetima koji će vam pomoći da pripremite ukusan ručak:

1. Pokušajte kuhati odjednom, kako ne biste izgubili hranjive tvari i ne narušili ravnotežu okusa.
2. U gotovu juhu nemojte dodavati vodu. Inače neće biti tako intenzivno. Ako još uvijek imate takvu potrebu, upotrijebite kipuću vodu.
3. Ako niste na vrijeme uklonili pjenu, procijedite sadržaj posude kroz gazu.
4. Juha za juhu bit će mirisnija ako koristite nekoliko vrsta ribe. Uklonite škrge kako biste izbjegli gorčinu.
5. Izrežite različite veličine gljiva za juhu. Mali će dodati okus, a veliki će dodati okus.
6. Ječam treba pržiti na maslacu prije dodavanja u juhu.
7. Za mliječne juhe koristite žitarice ili tjesteninu koja je kuhana u vodi 5 minuta.
8. U njih se stavljaju riblje konzerve i gulašdressing juhe malo prije nego što su gotove.
9. Pržite s masnoćom od gulaša ako ga koristite za juhu.
10. Kako biste spriječili da se juha zamuti, uklonite lovorov list nakon kuhanja.