Super čokoladna torta: sastojci, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Super čokoladna torta je uistinu kralj slastica. U svakom dobrom kafiću ili restoranu sigurno ćete pronaći čokoladnu tortu u dijelu za deserte. "Prag", "Švarcvald", "Tri čokolade" svjetski su poznati kolači, čiji su recepti stari više od desetak godina. Uz svu njihovu sličnost, potpuno su različiti okusom. "Prague" je pravi klasik, u kojem okus čokolade ističe aromu i kiselost džema od marelica. "Black Forest" - trešnja, kiselkasta, s daškom likera. Postoji mnogo recepata za kolače, a čokolada je win-win opcija. Kako napraviti Super čokoladnu tortu? Samo slijedite recept!

torta "Prague"

Sastojci za biskvit:

• 135 grama omekšalog maslaca.
• 45 grama šećera u prahu.
• 135 grama tamne čokolade.
• Jaja - 6 komada.
• Vanilin šećer - 1 čajna žličica.
• Sol - prstohvat.
• 135 grama brašna.
• 150 grama šećera.

Sastojci za glazuru:

• Crnačokolada - 300 grama.
• Voda - 150 grama.
• šećer - 150 grama.
• Džem od marelica.

Kuhanje "Praga"

Držite maslac na sobnoj temperaturi, sameljite sa šećerom u prahu ili umutite mikserom. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, promiješajte lopaticom i dodajte je maslacu. Sve umutiti, dodati prstohvat soli i žličicu vanilin šećera. Umutiti. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i dodajte žumanjke jedan po jedan u smjesu s maslacem. Šest bjelanjaka i 150 grama šećera istucite u čvrst snijeg i dodajte u smjesu čokolade i maslaca, lagano izmiješajte.

Razdvojeni oblik obložite papirom za pečenje, namažite uljem i u njega stavite tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite kalup s tijestom na sat vremena. Gotov kolač ostavite da se odmori. U međuvremenu napravite glazuru od čokolade. Pomiješajte 150 grama vode sa 150 grama šećera, zagrijavajte dok se šećer ne otopi, ali nemojte kuhati. Dodajte čokoladu, promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Prepolovite koru. Zagrijte džem od marelica i prelijte ga preko jedne torte. Topli pekmez dobro će natopiti kolač. Odozgo staviti drugu tortu i po vrhu preliti marmeladom, a odozgo toplom čokoladnom glazurom. Poravnajte žlicom i ostavite da se stegne. Zatim ponovno prelijte čokoladnom glazurom, ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko dva sata, a zatim ohladite.

Super čokoladna torta

Što može biti ukusnije od torteČokoladni čips? Torta koja spaja okus čokoladnog biskvita i prozračne čokoladne kreme.

Priprema ovog prekrasnog deserta neće vam oduzeti više od dva sata ako ga ukrasite, ali bez ukrašavanja možete to učiniti za jedan sat! Ostavite super vlažnu čokoladnu tortu da odstoji sat vremena u hladnjaku i uživajte!

Sastojci za tijesto:

• Jaja - 3 komada.
• Brašno - 75 grama.
• prašak za pecivo - žličica.
• Kakao - 4 žlice.
• šećer - 75 grama.

Za kremu:

• 200 g maslaca.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - konzerva.
• Kakao - tri žlice.

Više kuhanja:

• Mlijeko - 150 ml.
• Voće ili bobičasto voće - 100 grama.
• čokolada - 40 grama.

Kako kuhati?

Odmah upalite pećnicu na 200 stupnjeva da se zagrije. Maslac izvadite da se malo odmrzne na sobnoj temperaturi. Pripremite sastojke. Uzmite kalup promjera oko 20 centimetara.

Umutiti tri jaja sa 75 grama šećera velikom brzinom. Masa će pobijeliti, postati bujna i gusta, a volumen će joj se povećati najmanje dva puta. Pokušajte dobro istući jer o tome ovisi kvaliteta biskvita, njegova raskoš.

U jaja prosijati 75 grama brašna i praška za pecivo, dodati četiri žlice kakaa. Za super vlažnu čokoladnu tortu uzmite dobar kakao, bolji je u posebnim trgovinama za slastičare, jer od njega nema zrnaca. Tonaziva alkoholiziranim. Ovaj kakao je tamniji, aromatičniji i mekši.

Sve miksajte mikserom. Po konzistenciji bi trebao podsjećati na kiselo vrhnje i biti prozračan, s mjehurićima.

Izlijte u kalup, zagladite žlicom. Stavite u pećnicu na petnaest minuta. Spremnost biskvita provjerite drvenim ražnjem ili šibicom – treba ostati suh. Ohladite gotov biskvit.

Za to vrijeme možete pripremiti sloj. Bolje je uzeti 82 posto ulja (manje masnoće se možda neće dobro umutiti jer sadrži biljne dodatke). Kupite gotovo kondenzirano mlijeko ili skuhajte uobičajeno. Uzmite onu koja je izrađena prema GOST-u. Dodajte tri žlice kakaa.

Nježno pomiješajte sve sastojke prvo na maloj brzini, a zatim na srednjoj i tucite najmanje dvije minute.

Ova krema dobro drži oblik i prikladna je i za ukrašavanje i za slaganje kolača.

Izvadite biskvit iz kalupa, prerežite na dvije torte. Stavite ga na posudu, natopite mlijekom. Ovi kolači savršeno upijaju tekućinu. Stavite 1/2 dijela kreme na tortu i zagladite. Na vrh stavite drugu tortu i malo pritisnite. Natopite mlijekom i to.

Da kolač ne bi bio zajedan, možete dodati voće ili bobičasto voće. Ukusno je uz naranču ili crni ribiz.

Stavite par žlica vrhnja da zagladite površinu. Preostalom kremom napunite slastičarsku vrećicu. Ukrasite tortu. Gotov desert ohladite najmanje sat vremena u hladnjaku ili petnaestak minuta u zamrzivaču. Čokoladu utrljamo na sitno ribanje i posipamo po vrhu torte.

Black Forest čokoladna torta

Sastojci za Black Forest super čokoladnu tortu:

• Trećina čaše džema od trešanja.
• Jedna i pol čaša suhih trešanja.
• Liker od trešanja - 2 žlice.
• čokolada crna - 400 grama.
• Maslac - 200 grama.
• Šećer - 1 + 1/4 šalice.
• Vanilin šećer - žličica.
• Jaja - 6 komada.
• Trećina šalice brašna.
• Bilno ulje - žličica.
• Krema 33% hladna - 2 šalice.
• šećer u prahu - četvrtina šalice.
• Liker od trešanja - četiri žličice.
• Kompot od višanja - četiri žlice.
• Škrob - žlica.

Kuhanje "Black Forest"

Evo još jednog recepta za čokoladnu tortu. Kod kuće ga nije teško pripremiti, unatoč velikom broju sastojaka. Pomiješajte džem od višanja u loncu s likerom i zagrijavajte na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati, oko tri minute. Dodajte suhe trešnje i zakuhajte smjesu. Odmah maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite sa strane. Otopiti čokoladu, dodati maslac, šećer, vanilin šećer i uz mućenje dodavati jedno po jedno jaje. Ulijte brašno i pažljivo ulijte smjesu od višanja.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite rešetku na samo dno.

Pokrijte formu folijom i namažite biljnim uljem. Izlijte tijesto u kalup i kuhajte pola sata. Zatim prekrijte folijom i ponovo pecite.pedeset minuta. Nakon toga pustite da se ohladi. Potpuno ohlađenu tortu zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 12 sati na sobnoj temperaturi.

Sada pripremamo kremu. Mikserom umutite vrhnje sa likerom i šećerom u prahu. Višnje dobro osušite od kompota od višanja, uvaljajte u škrob i stavite u vrhnje.

Prerežite tortu na tri dijela, dva premažite kremom, prekrijte zadnjim slojem i premažite ostatkom kreme. Ukrasite komadićima čokolade i višnjama.

domaća čokoladna torta

Za čokoladnu pastu:

• Med - 100 grama.
• čokolada - 100 grama.
• Kakao - 15 grama.
• Mlijeko - 200 grama.
• Sol - prstohvat.

Za test:

• Jaja - 4 komada.
• Šećer - 1/2 šalice.
• Brašno - 2 šalice.
• Soda - žličica.
• prašak za pecivo - žličica.

Za kremu:

• Pavlaka 30% - 700-800 grama.
• Konjak - 2 žlice.
• Kondenzirano mlijeko - jedna limenka.
• Orasi - 2 šalice.

Ovdje je jednostavan recept za čokoladnu tortu. Kod kuće, njegova priprema neće uzrokovati velike poteškoće.

Dakle, prvo pripremamo čokoladnu pastu. U manji lonac ulijte mlijeko, dodajte med i komadiće čokolade. Na laganoj vatri dovedite do tekućeg homogenog stanja. Nemojte kuhati do vrenja. Masu ohladiti na sobnu temperaturu. Posudu možete staviti u ledenu vodu da se brže ohladi.

Sada pripremite tijesto. Umutitišećer mikser s jajima u jaku pjenu. Ulijte čokoladnu pastu. Dodajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo i brašno i promiješajte. Ako je dobiveno tijesto pregusto, možete dodati još malo mlijeka.

Stavite pergament u posudu za pečenje i ulijte trećinu tijesta. Poravnajte i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Izvadite kolač ravno papirom i ponovite postupak još dva puta. Imat ćete tri kolača. Kolače dobro ohladite, skinite papir s njih i svaku prepolovite. Dobit ćete šest kolača. Ostavimo ih i pripremimo kremu.

Stavite kiselo vrhnje u veliki lonac. Istucite, dodajući pritom konjak. Postupno dodajte kondenzirano mlijeko. U drugu posudu odvojite malo kreme i za sada stavite u hladnjak, da kasnije njome ukrasite tortu. Nasjeckajte orahe. Dodajte ih kremi. Podmažite sve kolače osim gornje.

Ostavite u hladnjaku šest sati. Nakon isteka vremena, stranice i vrh premažite preostalom kremom te ih pospite mljevenim orasima, laticama badema i ribanom čokoladom. Sada možete poslužiti uz čaj ili kavu.

torta s čokoladnom glazurom

Sastojci za kolače:

• Jaja - 5 komada.
• Smeđi šećer - 140 grama.
• Brašno - 100 grama.
• prašak za pecivo - žličica.
• Kakao - 50 grama.
• Ulje repice - 4 žlice.

Svu hranu zagrijte na sobnu temperaturu. Prosijte prašak za pecivo, brašno i kakao par puta. U zdjelu stavite jaja i smeđi šećer. Tucite ih velikom brzinom. Pjena bi trebalabiti veličanstven (povećati tri puta). Dodajte suhe sastojke i maslac u jaja i lagano miješajte žlicom ili lopaticom dok ne postane glatka.

Kalup za tortu (21 cm) premažite uljem i pospite s malo brašna. Izlijte tijesto u kalup i poravnajte. Pecite oko pola sata na 170 stupnjeva. Spremnost provjerite drvenim ražnjem. Ostavite da se kolač ohladi direktno u obliku, premjestite na rešetku. Izrežite ga na tri dijela.

čokoladna krema

Trebat će vam:

• Šlag 33% ili više - 400 ml.
• Sir Mascarpone - 2 žlice.
• šećer u prahu - 1 žlica.
• Rendana mliječna čokolada - 50 grama.

Svi proizvodi za kremu moraju biti u hladnjaku.

Stavite mascarpone sir i vrhnje u zdjelu. Istucite masu dok ne postane gusta. Dodajte, bez prestanka mućenja, šećer u prahu. U zgusnutu kremu stavite naribanu mliječnu čokoladu i promiješajte.

Impregnacija kolača (sirup) i dekoracija:

• Liker od kave - 130 ml.
• Voda - 50 ml.
• Džem od marelica - staklenka.
• Rendana mliječna čokolada - 50-70 grama.

Sastavljanje super čokoladne torte s čokoladnom kremom! Odvojite pet žlica kreme i stavite u hladnjak. Jednu tortu prebacite na postolje ili posudu i natopite sirupom od likera i vode. Premazati pekmezom. Odozgo staviti i zagladiti kremu. Stavite drugu tortu, ponovo natopite, stavite džem i kremu. Pokrijte posljednjom tortom i natopite preostalim sirupom. Stranice premažite kremom i pospite čokoladom. Na vrh prelijte glazuru. Ohladite tortuhladnjak najmanje tri sata.

Čokoladna glazura za tortu

Sastojci:

• Šećer - 4 žlice.
• Masno vrhnje - 2 žlice.
• Kakao - 3 žlice.
• Maslac - 60 grama.
• Želatina - 1 čajna žličica.

Ukrasimo čokoladnu tortu. Želatinu prelijte toplom vodom. Promiješajte da se otopi. Preostale sastojke pomiješajte u loncu i zagrijavajte na vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte želatinu i maknite s vatre. Promiješajte, pričekajte da se masa ohladi i zgusne te njome prelijte kolač. Ako želite da vaš desert bude manje kaloričan i gušći, napravite super čokoladnu tortu bez jaja.