Kineski kupus: što kuhati, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

kineski (pekinški) kupus popularna je povrtna kultura s gustim, mesnatim, uspravnim listovima. Bogat je biljnim vlaknima i brojnim vrijednim vitaminima, što ga čini vrlo popularnim kod domaćih domaćica. Od njega se prave ukusne juhe, salate, kiflice i sarmice. U ovoj publikaciji pronaći ćete neke jednostavne recepte za kineski kupus.

Roll

Ovaj neobičan zalogaj pripremljen je na bazi tankog armenskog lavaša punjenog sočnim i mirisnim nadjevom. Ispada ne samo nevjerojatno ukusno, već i prilično lijepo. Stoga ga nije sramota podnijeti dolasku gostiju. Za izradu ove rolade trebat će vam:

• dva armenska lavaša.
• Vilice za kineski kupus.
• 300 g topljenog sira.
• 300g dimljenog pilećeg filea.
• tri češnja češnjaka.
• majoneza.

Jedan pita kruh se premaže naribanim topljenim sirom i prekrije polovicom nasjeckanog kupusa. Na vrh položite drugi tanki list i natopite gamajoneza u kombinaciji s protisnutim češnjakom. Sve se to prekrije komadićima dimljene piletine i ostacima nasjeckanog kupusa, a zatim pažljivo umota.

Pileća juha

Ovo slano prvo jelo odlična je opcija za obiteljsku večeru. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, a rezultat će premašiti sva najluđa očekivanja. Za kuhanje ukusne juhe s kineskim kupusom trebat će vam:

• 700g pilećih prsa.
• 500 g listova kupusa.
• 150 g kineskih rezanaca.
• 2 režnja češnjaka.
• 20 g korijena đumbira.
• 2 žlice svaki l. soja umak i sezamovo ulje.
• 20 ml rižinog octa.
• Jalapeños.
• 2 l dionice.
• Sol, prstohvat pahuljica crvene paprike i hrpa zelenog luka.

Piletinu operemo, osušimo, narežemo na male komadiće, stavimo u duboku tavu s debelim dnom i popržimo s đumbirom, sezamovim uljem, protisnutim češnjakom, jalapenom i začinima. Zatim se nasjeckani listovi kupusa i nasjeckani luk od perja šalju u zajednički spremnik. Sve se to zalije s juhom, octom i soja umakom, prokuha i kuha na umjerenoj vatri dok svi sastojci ne budu gotovi. Prije posluživanja, svaka se porcija prelije termički obrađenim kineskim rezancima.

Praženi kupus

Ovo ukusno i sočno jelo savršen je prilog mesu, peradi ili ribi. Sastoji se od jednostavnih proračunskih sastojaka i priprema se za samo pola sata. Da nahranite svoje voljene laganom i ukusnom večerom,trebat će vam:

• Vilice za kineski kupus.
• 4 odabrana jaja.
• Veliki luk.
• 40g maslaca.
• Mješavina soli i papra.

Oprani i sitno nasjeckani kupus prži se na vrućem ulju uz dodatak nasjeckanog luka. Nakon sedam minuta se posoli, malo popapri i prelije kašom od jaja. Sve se dobro izmiješa, kratko zagrije na uključenom štednjaku i skine s vatre.

Kimchi

Ovaj recept za kineski kupus posuđen je od orijentalnih kuhara. Omogućuje vam da napravite umjereno ljut korejski zalogaj prilično brzo i bez ikakve muke. Za reprodukciju recepta trebat će vam:

• 1,5L filtrirane vode.
• 1 kg kineskog kupusa.
• 35 g morske soli.
• 6 režnjeva češnjaka.
• 35g luka.
• 25g svježeg đumbira.
• 30 g zelenog luka.
• 35 g pahuljica crvene paprike.
• 5 g šećera.
• Korijander, crna i ljuta crvena paprika.

Oprani kupus se oslobodi od pokvarenog lišća, nareže na tanke trakice i namoči u salamuri od vode i morske soli. Tu se dodaje i nasjeckani luk. Pet sati kasnije, salamura se ocijedi, a povrće pomiješa sa začinjenom pastom, koja se sastoji od zgnječenih začina, i rasporedi u sterilne staklenke.

Kimchi s paprikom

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se svijetli, pikantni korejski kupus. Zamorat ćete ga pripremiti:

• 1,5L filtrirane vode.
• 1 kg kineskog kupusa.
• 300 g crvene paprike.
• 40g soli.
• 4 čili papričice.
• 5ml soja umaka.
• Režanj češnjaka.
• Osušeni đumbir, korijander i mljeveni crni papar.

U loncu sa kipućom posoljenom vodom postupno širiti listove kupusa, narezane na trake širine oko tri centimetra. Sve je to prekriveno pločom i pritisnuto teretom. Nakon što se sadržaj posude potpuno ohladi, s nje se uklanja ugnjetavanje. Dva dana kasnije iz kupusa se ocijedi salamura, a samo povrće ispere i lagano ocijedi. Zatim se tome dodaju nasjeckana paprika i nasjeckani začini. Sve se dobro izmiješa, pakira u staklene posude i ponovno napuni rasolom. Gotovo gotov zalogaj se drži na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim stavite u hladnjak.

kiflice

Kineski kupus proizvodi ne samo originalne grickalice, već i punopravna topla jela. Za pripremu jednog od njih trebat će vam:

• 300g mljevenog mesa.
• Mala vilica kineskog kupusa.
• ½ šalice riže.
• 2 mala luka.
• Srednja mrkva.
• 1 žlica l. pasta od rajčice.
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje.
• Čaša vode ili juhe.
• Režanj češnjaka.
• Sol, začinsko bilje, začini i rafinirano ulje.

Priprema sarmiceod kineskog kupusa je sasvim jednostavno. Postupak morate započeti stvaranjem nadjeva. Da biste to učinili, mljeveno meso, kuhana riža, nasjeckani luk, sol i začini se kombiniraju u dubokoj posudi. Sve se dobro izmiješa i u malim obrocima namaže na listove kupusa, prethodno poparene u kipućoj vodi. Od dobivenih zaliha oblikuju se punjene rolnice, stavljaju u duboki oblik otporan na toplinu i preliju umakom od prženog luka s mrkvom, kiselim vrhnjem, pastom od rajčice, vodom ili juhom. Sve se to posoli, začini i pošalje u pećnicu. Pecite jelo na 200 stupnjeva oko pola sata. Prije posluživanja, svaka porcija je ukrašena svježim začinskim biljem.

kineski kupus dinstan s grahom

Ovo ukusno i hranjivo jelo savršeno se slaže s pečenim ili prženim mesom, što znači da može biti dobra opcija za obiteljski obrok. Da biste u potpunosti nahranili gladnu rodbinu, trebat će vam:

• 400 g kineskog kupusa.
• Mali luk.
• Srednja mrkva.
• 150 g rajčice u vlastitom soku.
• ½ šalice kuhanog graha.
• 2 lovorova lista.
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje.
• 1 žličica paprika u prahu.
• ½ art. l. šećer.
• Sol, rafinirano ulje i mljevena paprika.

Zdrobljeni luk zapeći u podmazanoj tavi i pomiješati s ribanom mrkvom. Sve to pirja se na laganoj vatri dok ne omekša, a zatim se prelije pasiranom rajčicom u vlastitom soku. Doslovno pet minuta kasnijesve se to posoli, posoli, popapri i pomiješa sa nasjeckanim listovima kelja, kiselim vrhnjem, lovorom i kuhanim grahom. Nakon toga se tava poklopi poklopcem i njen sadržaj se dovede do pune spremnosti.

Salata s rajčicama

Ovo sočno i svijetlo jelo smatra se izvrsnim izvorom vrijednih vitamina i minerala. Stoga će biti korisno ne samo za starije, već i za rastuće članove obitelji. Da biste napravili ovu salatu od kineskog kupusa s rajčicama, trebat će vam:

• 3 zrele crvene rajčice.
• 300 g kineskog kupusa.
• 50g zelenog luka.
• 10 ml soka od limuna.
• 20 ml rafiniranog ulja.
• ¼ žličice svaki sol i mljeveni papar.
• Svježe zelje.

Oprani i sortirani listovi kupusa nasjeckaju se na tanke trakice i pomiješaju s kriškama rajčice. Sve se to posipa nasjeckanim pero lukom i nasjeckanim začinskim biljem. Gotova salata se posoli, popapri i prelije dresingom od limunovog soka i rafiniranog ulja.

Salata s rajčicama i sirom

Glavni vrhunac ovog jednostavnog, ali izdašnog jela je ljuto kiselo vrhnje i umak od češnjaka. Za izradu ove salate trebat će vam:

• 300 g kineskog kupusa.
• 100 g ruskog sira.
• 3 zrele rajčice.
• 3 odabrana jaja.
• 2 režnja češnjaka.
• 30 g majoneze.
• 50 g kiselog vrhnja.
• ¼ žličice svaki sol i mljeveni papar.

Oprani i osušeni listovi kupusa tanko se nasjeckaju oštrim nožem i stavljaju uduboka zdjela. Tu se šalju i nasjeckana kuhana jaja, čips od sira i kriške rajčice. Sve se to posoli, popapri i začini mješavinom kiselog vrhnja, ne previše masne majoneze i protisnutog češnjaka.

Salata od krastavca i piletine

Ovo je jedno od najjednostavnijih i najpopularnijih jela koje sadrži lišće kineskog kupusa. Zahvaljujući prisutnosti pilećeg mesa i jaja, ispada prilično zadovoljavajuće. A krastavci mu daju ugodnu proljetnu svježinu. Da biste svoju obitelj počastili tako ukusnom salatom, trebat će vam:

• 200g bijelog pilećeg mesa.
• 300 g kineskog kupusa.
• 2 svježa krastavca.
• 3 odabrana jaja.
• Svež mladog luka.
• Sol, majoneza i mljevena paprika po ukusu.

Jaja i prethodno oprano pileće meso kuhaju se u različitim loncima. Zatim se sve to nareže na male komadiće i sjedini u prekrasnoj dubokoj zdjeli za salatu. Tamo se šalju i sitno nasjeckani listovi kupusa, nasjeckani luk od perja i kriške svježih krastavaca. Sve se to popapri, malo posoli i prelije kakvom dobrom majonezom. Po želji, gotovo jelo se ukrašava svježim začinskim biljem.