Kako pržiti lososa u tavi: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Losos je jedna od najzdravijih, najukusnijih pa čak i gurmanskih riba dostupnih na mnogim lokalnim tržnicama. Filet lososa ima blago slatkast okus, nježan je i vrlo hranjiv.

Filet ove ribe je dosta mastan pa ga je lako skuhati na neki od poznatih načina. Da biste znali pržiti lososa na tavi, tako da jelo bude izvrsno i neobično, nije potrebno biti iskusan kuhar. Ali kako bi se file "otkrio" u svoj svojoj raznolikosti okusa, morate slijediti opća pravila koja će biti predstavljena u ovom članku. A također će se dalje moći upoznati s jednostavnim receptima koji će vam reći koliko je ukusno pržiti losos u tavi. Nakon što pročitate informacije u nastavku, svatko može iznenaditi svoje voljene i goste ukusnim i zdravim jelom.

Kako pržiti lososa u tavi: savjeti i trikovi

Ako je file kupljen smrznut, onda morate imati na umu da se takva riba ne može dugo i intenzivno zagrijavati za brzo odmrzavanje. Tada meso riskira da postane "gumasto" ijelo će biti potpuno uništeno.

Da bi file ostao mekan i sočan, morate točno znati koliko pržiti lososa na tavi. Savjetuje se da filet držite na srednjoj vatri oko pet minuta sa svake strane, a zatim smanjite temperaturu i pržite pod zatvorenim poklopcem još par minuta.

Losos možete pržiti u tavi sa ili bez ulja. Za drugu metodu potrebno je samo marinirane riblje komade staviti u zagrijanu tavu, zaliti s malo hladne vode, po mogućnosti suhog bijelog vina ili umaka, i dinstati na laganoj vatri petnaestak minuta. Filet lososa se obično ne začinjava s puno začina, međutim, kako bi se istaknuo njegov izvrstan okus, ribi se često dodaju crni ili bijeli papar, začinsko bilje, korijander ili malo limunovog soka.

Marinade

Ako se fileti lososa planiraju pržiti na posebnoj grill tavi, kuhari savjetuju da ribu prvo mariniraju u jednoj od dolje opisanih opcija marinade. Marinada od piva daje ribi poseban okus, čini meso mekim i mirisnim.

Za pripremu marinade pomiješajte jedan sitno nasjeckani luk, žličicu granuliranog šećera, pet grama crnog papra, sto mililitara svijetlog živog piva i prstohvat soli. Zatim morate u smjesu staviti prethodno pripremljenu ribu i ostaviti dvadeset do trideset minuta.

Popularni recept za losos u sojinoj marinadi također je prilično jednostavan za pripremu. U 50 mililitara soja sosa vam je potrebnododajte prstohvat granuliranog šećera, a zatim dobro izmiješajte dobiveni umak. Nakon toga se u marinadu ulije trideset mililitara maslinovog ulja, stavi nasjeckani češnjak (1 češanj) i smjesa odstoji deset minuta. Kako bi se losos dovoljno dobro natopio marinadom, savjetuje se da ga ostavite u umaku najmanje pola sata.

Najčešća i omiljena marinada za losos je med-limun. Za njegovu pripremu sok od četvrtine limuna mora se procijediti kroz sito, a koricu naribati na sitno ribanje. Sve se pomiješa, doda se zelje, papar, češnjak, sol, trideset mililitara maslinovog ulja i 1 žlica. l. tekući med. U ovoj marinadi filet stoji pola sata.

Losos na grill tavi

Premarinirani losos može se jednostavno i ukusno pržiti na posebnoj grill tavi. Da biste to učinili, 4 komada ribe srednje veličine morate oprati tekućom vodom, osušiti papirnatim ručnikom i ostaviti u bilo kojoj od gore navedenih marinada određeno vrijeme.

U tavu zagrijanu na srednjoj vatri ulije se mala količina ulja i izlažu komadi ribe. Pržite svaku stranu ribe oko pet minuta na srednjoj vatri.

Kako pržiti lososa u tavi sa škampima

Ovaj recept je pogodan za prave poznavatelje morskih plodova. Za prženje lososa na tavi, kao što to rade u najboljim restoranima, možete dodati škampe. Značajka ovog recepta je da se riba prži u tavi s kožom. Četiri komada lososa debljine oko tri centimetra,mora se pažljivo posoliti, posuti začinima za ribu i staviti na zagrijanu tavu.

Prema ovom receptu, losos se prvo mora staviti filetom prema dolje. U tom položaju riba se prži minutu, nakon čega se komad prevrne na kožu.

U ribu se dodaju sitno nasjeckani luk i dvije grane kopra i pirjaju dvije do tri minute. Nakon toga u ribu se dodaje jedna hrpa čiste vode, vatra se smanjuje i izlije se sto pedeset do dvjesto grama oguljenih škampa. Nakon tri minute kuhanja na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem, jelo je spremno.

Losos u tavi u kiselom vrhnju

Za ovaj recept četiri komada fileta lososa moraju se pravilno odmrznuti i osušiti. Svaki komad treba umočiti u prethodno pripremljenu mješavinu soka od jednog limuna, tri žlice maslinovog ulja, soli i provansalskog bilja. Zatim ostavite ribu u hladnjaku trideset minuta. Nakon pola sata trebat ćete uzeti filet, okrenuti ga, ponovno premazati marinadom i vratiti u hladnjak na sljedećih trideset minuta.

Dalje zagrijte tavu, ulijte malo maslinovog ulja i pržite komadiće u njoj na maksimalnoj vatri po jednu minutu sa svake strane. Kao umak savjetuje se u pola žličice curryja dodati dvije žlice kiselog vrhnja i jednu - soja umak. Na kraju se vatra smanji na najmanju moguću mjeru, na losos se položi umak, a jelo treba kuhati zatvorenog poklopca još oko dvije minute.

Praženi losos u kremastom umaku

Još jedanKlasičan način prženja lososa na tavi je kuhanje s umakom od vina i vrhnja. Morat ćete izrezati filet lososa na porcije, posoliti i popapriti. Nakon što se riba uvalja u tri žlice prosijanog pšeničnog brašna i raširi na tavu zagrijanu i podmazanu sa pedeset grama kvalitetnog maslaca. Pecite ribu pet minuta sa svake strane.

U međuvremenu možete pripremiti umak. Da biste to učinili, u loncu otopite tridesetak grama maslaca i dodajte istu količinu pšeničnog brašna. Zatim se u smjesu pažljivo ulije dvjesto pedeset mililitara vrhnja i sto mililitara suhog bijelog vina. Kuhajte umak dok se ne zgusne. Losos poslužen na listu zelene salate, ukrašen zelenim lukom u kremastom umaku.

Zaključak

Nakon što smo razmotrili temu kako ukusno ispeći lososa na tavi, svatko može početi kuhati ovo jednostavno, ali ukusno jelo. Ribu možete poslužiti s umakom od češnjaka, a najbolji prilog je mladi kuhani krumpir.