Ljekovita dijeta 5a. Dijetalni meni 5a za tjedan dana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jedna od glavnih komponenti liječenja većine bolesti je dijeta, odnosno poseban sustav prehrane. Vrlo ga je važno promatrati kod bolesti crijeva, želuca, jetre i organa za stvaranje žuči. Za terapijsku prehranu važno je koristiti samo određene namirnice, pravilno ih kuhati, voditi računa o željenoj temperaturi serviranih jela, vremenu i broju obroka. Ovisno o vrsti i ozbiljnosti bolesti, ti čimbenici mogu varirati. Takve osobine primijetio je terapeut Pevzner još 1920. godine. Istovremeno je razvio petnaest prehrambenih tablica za razne bolesti, koje se i danas koriste.

Popularni prehrambeni sustav

Dijetalna tablica 5a propisuje se osobama koje boluju od bolesti žučnih puteva, jetre i žučnog mjehura. Svrha prehrane je osigurati zdravu prehranu i normalizirati rad jetre i lučenja žuči. Zahvaljujući ovoj prehrani, glikogen se nakuplja u jetri, potiče se izlučivanje žuči, normalizira se aktivnost gastrointestinalnog trakta i metabolizam u tijelu. Dijeta 5a indicirana je u razdoblju oporavka nakon akutnog kolecistitisa i hepatitisa, kolelitijaze, ciroze jetre, kod kroničnihgastritis, kolitis.

Sastojci

Prehrana uključuje hranu s uobičajenim sadržajem ugljikohidrata i proteina, sva ograničenja vrijede samo za masti. Zabranjena su jela koja sadrže eterična ulja, oksalnu kiselinu, bogata purinima, kolesterolom, proizvodima oksidacije masti. Dnevna prehrana treba sadržavati 70 grama masti, 50 grama ugljikohidrata, 100 grama proteina. Dijeta 5a ima energetsku vrijednost od 2500 do 2900 kcal. Pravilno sastavljen jelovnik nije samo zdrav, već i ukusan.

Značajke kuhanja i prehrane

Tablica 5a uključuje jela s visokim sadržajem tekućine, pektina, dijetalnih vlakana, lipotropnih tvari. Broj obroka trebao bi biti najmanje pet do šest dnevno. Svi proizvodi su pečeni ili kuhani. U nekim slučajevima dopušteno je gašenje. Povrće se ne pirja niti sjecka. Obroci bogati vlaknima i žilasto meso su izlizani. Zabranjeno je jesti hladnu hranu.

Dopuštena hrana

Dijeta 5a uključuje prilično velik broj namirnica koje se mogu kombinirati kako bi se stvorio zdrav i ukusan jelovnik.

1. Juhe: vegetarijanski boršč, juha od cikle, mliječna juha s tjesteninom, juha od povrća, voće.
2. Riba: nemasna, kuhana, pečena, riblji soufflé, mesne okruglice, quenelles.
3. Pšenični kruh (1. i 2. razred), suhi biskvit, jučerašnji raženi kruh, suhi keksi.
4. Perad: odmašćena i mršava, bez vezivnog tkiva, tetiva ili kože. Nemasna svinjetina, janjetina, puretina, zec. Meso je ili kuhanopečeno.
5. Mlijeko, kefir, kiselo mlijeko, polumasni i nemasni svježi sir, acidofil, pudinzi, kaserole, kiselo vrhnje, lijene knedle, nemasni sir.
6. Povrće i maslac.
7. Zrna. Posebno heljda, zobene pahuljice.
8. Kuhana tjestenina.
9. Meko kuhana jaja, proteinski pečeni omlet.
10. Sirovo, kuhano i pirjano povrće.
11. Snacks: kavijar od tikve, nemasna haringa, vinaigrette, voćna salata, salate od morskih plodova, dijetalne kobasice, kuhano meso.
12. Bobice kuhane, pečene, svježe, kiselice, kompoti, pjene, sušeno voće, žele, marmelada, bijeli sljez, džem, med, šećer.
13. Začini: cimet, slatki voćni dresing, vanilin, kopar, peršin.
14. Umaci: povrće, kiselo vrhnje, mliječni proizvodi.
15. Pića: bobičasto voće, povrće, voćni sokovi, kava s mlijekom, zeleni čaj, uvarci od šipka.

Zabranjena hrana

Dijeta 5a, čiji jelovnik može biti vrlo raznolik, isključuje upotrebu određenih namirnica.

1. Juhe: riba, meso, gljive, okroška, juha od zelenog kupusa.
2. Riba: konzervirana, dimljena, slana, masna vrsta ribe.
3. Pečena peciva od maslaca ili lisnatog tijesta, pržene pite, svježi kruh.
4. Masno meso, jetra, mozak, bubrezi, kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana.
5. grah.
6. Vrenje, fermentirano pečeno mlijeko, masni svježi sir i sir.
7. Tvrdo kuhana i pržena jaja.
8. Povrće: rotkvica, špinat, rotkvica, kiselica, zeleni luk, kiseli luk, češnjak, gljive.
9. čokolada, sladoled,proizvodi s vrhnjem.
10. Snacks: dimljeno meso, kavijar, konzervirana hrana.
11. Pića: kakao, alkoholna pića, crna kava.
12. Umaci: senf, ljuti hren, biber.

5 jelovnik prehrane za tjedan dana

ponedjeljak

• Doručak: rižina kaša kuhana na mlijeku, maslac, parni proteinski omlet, čaj (po želji s limunom).
• Drugi doručak: kiselo vrhnje, tepsija od svježeg sira.
• Ručak: juha od kupusa, dinstana mrkva, kompot, kuhano meso.
• Užina: čaj (možete dodati mlijeko), keksi.
• Večera: sir, tjestenina, maslac, mineralna voda.
• Druga večera: kefir.

utorak

• Doručak: mliječni umak, salata od naribane sirove jabuke i mrkve, mesne okruglice, kava (možete dodati mlijeko).
• Drugi doručak: jedna svježa jabuka.
• Ručak: juha od krumpira, pirjani kupus, kuhana riba, puding od bobica.
• Snack: juha od šipka, suhi keksi.
• Večera: mineralna voda, heljdina žitarica.
• Druga večera: kefir.

srijeda

• Doručak: nemasni svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem, zobena kaša od mlijeka.
• Drugi doručak: pečena jabuka (moguće sa šećerom).
• Ručak: juha od povrća, kompot, kuhana piletina, mliječni umak, kuhana riža.
• Snack: voćni sok.
• Večera: pire krumpir, bijeli umak, kuhana riba, juha od šipka.
• Druga večera: kefir.

četvrtak

• Doručak: kuhana tjestenina s mesom, maslacem,čaj (možete dodati mlijeko).
• Drugi doručak: kiselo vrhnje, lijene knedle.
• Ručak: kiflice, juha od krumpira, žele.
• Snack: voće.
• Večera: mliječna rižina kaša, maslac, sir, čaj.
• Druga večera: kefir.

petak

• Prvi doručak: heljdina kaša bez mliječnih proizvoda, maslac, kava s mlijekom, svježi sir.
• Drugi doručak: pečena jabuka.
• Ručak: boršč, rezanci s kuhanim mesom, kiselo vrhnje, žele.
• Snack: čaj, kolačići.
• Večera: nemasna kuhana riba, pire krumpir, salata od povrća, mineralna voda.
• Druga večera: kefir.

subota

• Prvi doručak: heljdina kaša, ćufte, čaj.
• Drugi doručak: pire od mrkve, džem od jabuka.
• Ručak: mliječna juha s tjesteninom, kiselo vrhnje, puding od svježeg sira, kompot.
• Snack: žele.
• Večera: mliječna kaša od griza, mineralna voda.
• Druga večera: kefir.

nedjelja

• Doručak: kuhana riža, haringa, čaj.
• Drugi doručak: pečena jabuka bez šećera.
• Ručak: vermicelli, vegetarijanska juha od kupusa, kompot, mliječni umak, parni kotleti.
• Snack: kolačići, juha od šipka.
• Večera: kajgana, mineralna voda, cheesecakes sa kiselim vrhnjem.
• Druga večera: kefir.

Dijeta 5a - recepti

Juha od krumpira

Za pripremu će vam trebati 2 krumpira, 100 grama riže, 1 luk, 1 mrkva, 50 grama brokule, sol. U loncu s hladnom vodomdodati rižu, krumpir narezan na kockice, nasjeckani luk i staviti na vatru. Tri mrkve naribati i staviti u juhu zajedno s brokulom. Sve se kuha na laganoj vatri. Kad je jelo gotovo, dodajte sol, začinsko bilje i žlicu biljnog ulja.

kavkaske mesne okruglice

Dijeta 5a, čiji su recepti raznoliki, uključuje razne vrste kotleta i mesnih okruglica. Neki od najukusnijih - kavkaski. Za njihovu pripremu trebat će vam 2 žlice mlijeka, 150 grama junetine, 10 grama suhih šljiva, 1 žličica maslaca, 1 jaje, 20 grama kiselog vrhnja, sol. Meso propuštamo kroz mlin za meso. Suhe šljive namočite u vodi i narežite. Mljevenom mesu dodajte maslac, mlijeko, jaja, suhe šljive, sol i papar, dobro promiješajte. Od dobivene mase oblikujemo kuglice i pečemo. Poslužite s kiselim vrhnjem.

kolač od mrkve

Tablica 5a sugerira prisutnost tako ukusnog jela kao što je sirniki. Za pripremu vam je potrebno 150 grama svježeg sira, 50 grama mrkve, 20 grama maslaca, 5 grama griza, 1 jaje, 20 grama šećera, 30 grama pšeničnog brašna, sol. Mrkva se nariba na sitno ribanje i pirja u vodi s maslacem oko 20 minuta. Zatim se tu doda griz, kuhan uz stalno miješanje. Dobivena masa se ohladi. Dodaje se svježi sir, šećer, jaje, sol i dio brašna. Formirani kolači od sira uvaljaju se u brašno i prže na maslacu.

Značajke

Dijeta 5a propisuje se istovremeno s lijekovima i fizioterapijom. Nezapočnite sami. Svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom. Pridržavajući se takvog sustava prehrane, moguće je brzo postići remisiju, ublažiti pogoršanje i normalizirati stanje svih probavnih organa. Osim toga, primjetan je gubitak težine, poboljšava se dobrobit i osjeća se povećanje energije.

Korisni savjeti

Za osobe koje pate od bolesti organa za stvaranje žuči, jetre, vrlo je važno da ne jedu zabranjenu hranu i za vrijeme i nakon dijete. Posebno su kontraindicirana dimljena, začinjena, masna hrana i alkoholna pića. Inače će učinak liječenja i prehrane biti minimiziran. Unutarnji organi će osjećati stalno opterećenje. Najvjerojatnije će se tijek liječenja morati ponoviti.