Pražene gljive: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ova poslastica jedno je od najpopularnijih jela europske kuhinje. Mnogi smatraju da su pržene gljive izvrstan dodatak svom dnevnom ili blagdanskom jelovniku. Izvrstan za prženje bukovača, šampinjona, gljiva, vrganja, vrganja, gljiva. Pržene gljive poslužuju se kao hladno predjelo, glavno toplo jelo ili prilog.

Postoji mnogo načina za pripremu jela. Iskusni majstori znaju tajne stvaranja pravih kulinarskih užitaka od ovog proizvoda. Kako kuhati pržene gljive? Ovo pitanje često postavljaju mlade domaćice. Pokušat ćemo odgovoriti na to u našem članku. Čitateljima nudimo opis raznih tehnologija kuhanja, kao i stručne savjete.

Obilježja recepta

Svaki recept za pržene gljive sadrži preporuku zajedničku za sve metode pripreme proizvoda: prije početka procesa prženja, prvo morate gljivekuhati do pola (dok se ne stvori korica) u vodi (posoljenoj). Zatim proizvod treba baciti u cjedilo. Pržene gljive kuhaju se s povrćem (luk, mrkva, tikvice, cvjetača, krumpir), s čvarcima, peku se na tostu ili u omletu ili prže u krušnim mrvicama ili tijestu. Tradicionalno, jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice, đumbirom, češnjakom itd.

Savjeti

Poželjno je da svaka domaćica zna kako ukusno ispeći gljive da ispadnu lijepe, sočne i neopisive arome. Da biste to učinili, trebali biste se upoznati s nekim tajnama recepta.

Koji se sastojci obično koriste za prženje?

Tradicionalno, popis proizvoda koji se koriste u kuhanju sastoji se od:

• gljive;
• maslac;
• luk;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• zelenje (peršin, zeleni luk).

Koji su koraci procesa kuhanja?

Svatko tko želi pravilno skuhati pržene gljive treba voditi računa da one sadrže veliku količinu vode, zbog čega se ne prže, već pirjaju. Da biste to izbjegli, trebali biste se strogo pridržavati sljedećih preporuka:

1. Prvo, gljive se moraju dobro oprati. Operite ih brzo, jer gljive predobro upijaju vlagu, što može postati pretjerano.
2. Zatim se proizvod položi na papirnati ručnik i ostavi neko vrijeme da se osuši. Isto treba učiniti i s već prije kuhanimvruće gljive. Gljive se skuhaju, bacite u cjedilo, raširite na papirnati ubrus dok ne iscuri višak vode.
3. Recepti za pržene gljive obično preporučuju da dobro zagrijete tavu prije nego što ih stavite u tavu.
4. Dodajte maslac (maslac) u tavu tako da joj dno bude potpuno pokriveno. Treba napomenuti da se šampinjoni polažu na suhu vruću tavu. Nekoliko minuta se gljive prže uz stalno miješanje. I tek nakon toga u tavu se dodaje ulje.
5. Dakle, stavite gljive u tavu i, bez smanjivanja vatre, pržite 2-3 minute, uz stalno miješanje. Za to vrijeme gljive pržene u tavi trebaju dobiti zlatnu boju i ukusnu aromu. Nemojte ih pokrivati poklopcem da višak vode ispari.
6. Zatim se vatra smanji, doda se luk (luk) narezan na kolutove, sol i papar (crni mljeveni) po ukusu. Pržite gljive još 10 minuta uz stalno miješanje.
7. Na kraju prženja u tavu se dodaju sitno nasjeckani peršin i zeleni luk. Gotove gljive stavite u zdjelu i začinite umakom.

Koji se umak koristi?

U receptu za pržene gljive na tavi preporuča se koristiti umak od:

• češnjak;
• maslinovo ulje;
• balzamiko ocat.

Češnjak se zgnječi na ribanju ili propušta kroz prešu. Zatim dodajte malo ulja (maslinova) i nekoliko kapibalsamico ocat. Promiješati. Umak se dodaje u jelo prije posluživanja.

Koje stvari treba imati na umu?

Dakle, da biste ukusno skuhali pržene gljive (fotografija u članku prikazuje jela stvorena po raznim receptima), trebali biste zapamtiti osnovna pravila:

1. Na početku kuhanja trebate pričekati nekoliko minuta da se višak vode iscuri iz njih.
2. Jelo ne smijete početi kuhati prepeći luk (luk), dodaje se kad su gljive već malo popržene.
3. Najprije se gljive prže na jakoj vatri na vrućoj tavi, zatim se vatra smanji i dodaje se luk.
4. Za kuhanje se mogu koristiti samo provjerene gljive.

Przite gljive: recept sa fotografijom

Iskusne domaćice rado dijele recept za divlje gljive pržene s češnjakom, krumpirom i začinima. Koristite:

• 500g šumskih gljiva;
• krumpir - 500 g;
• 2-3 kom oguljeni režnjevi češnjaka;
• po ukusu: sol i papar (mljeveni);
• lišće timijana i ružmarina;
• ulje (maslinovo).

Kako se priprema jelo?

Lako je kuhati pržene gljive: u članku je predstavljen recept s fotografijom. Sastojci su očišćeni, izrezani na velike kriške. U velikoj tavi se zagrije ulje, poprže se gljive, doda im se krumpir koji se prži do kuhanja. Jelo se posoli i popapri. Ren češnjaka se oguli, izreže na polovice, doda se krumpiru s gljivama,sjediniti s timijanom i ružmarinom i promiješati. Gotovo jelo se odmah poslužuje.

Gljive pržene s krumpirom i lukom

Poslastica je omiljena za gurmane. Pržene gljive s lukom pripremljene od:

• tri velika krumpira;
• jedan veliki luk;
• biljno ulje (za prženje);
• koristite papar i sol po ukusu.
• svježe gljive (300 grama);

Koraci kuhanja

Proces stvaranja delicije sastoji se od sljedećih koraka:

1. Gljive se čiste i izrezuju na velike komade. Luk i krumpir također su oguljeni.
2. Krumpir se nareže na tanke ploške, a luk na pola kolutića. U tavi se zagrije malo ulja (biljnog), u njemu se prži krumpir 15-20 minuta (do kuhanja).
3. Dalje, gljive se prže na ulju (biljnom) u drugoj tavi, kuhaju dok tekućina potpuno ne ispari. Ulijeva se još jedan stol. ulja, dodajte luk i kuhajte, miješajući, pet minuta.
4. Gljive s lukom dodaju se u tavu s krumpirom, začinjene paprom i solju. Promiješajte i zagrijavajte oko jednu do dvije minute.

Njanse

Važna karakteristika ovog jednostavnog recepta je preporuka: ni u kom slučaju ne smijete štedjeti vrijeme i pržiti sve sastojke u jednoj tavi prilikom pripreme jela. Iskusne domaćice naglašavaju: potrebno je na štednjak postaviti dvije posude u kojima se zasebno prže krumpir i gljive s lukom. Ako sve stavite u jedno jelo, umjesto ukusno lijepojela se mogu pokazati kao kaša.

Praženi vrganji

Cep gljive zasluženo su popularne među amaterima. Za pripremu četiri porcije jela koristite:

• bijele gljive - 350 grama;
• maslac - dva stola. žlice;
• ljutike - dva kom. (ili jedan obični luk);
• dva režnja češnjaka;
• po ukusu - papar, sol, kopar (svježi).

Priprema će trajati 10 minuta. Trebat će vam 15 minuta za kuhanje.

Opis načina kuhanja

Gljive su dobro oprane, očišćene i narezane na ploške. Vrganji spadaju u gljive koje se ne mogu prethodno kuhati, jer tijekom kuhanja nestaje sav okus gljiva. Popis takvih proizvoda također uključuje russula i lisičarke. Češnjak i ljutika prže se na ulju (maslac) tri minute. Dodajte nasjeckane gljive i pržite oko 10-15 minuta. Po ukusu se dodaju sol i papar. Gotovo jelo se poslužuje s pire krumpirom ili kuhanim krumpirom (komadima), posuto svježim koprom.

Cep gljive u kiselom vrhnju

U sezoni bijelih gljiva možete ugoditi gostima ili članovima obitelji ovim ukusnim, mirisnim jelom. Sastojci:

• 500 grama luka;
• jedan stol. žlica maslaca (maslaca);
• dva stola. žlice brašna;
• jedan stol. žlica kiselog vrhnja;
• pet stolova. žlice soli;
• za okus peršina i kopra.

Kuhanje

Cep gljive (svježe) sortirane,oprati pod mlazom vode i sitno nasjeckati. Luk se oguli, nasumično nasjecka i prži na maslacu (maslac) dok ne porumeni. Dodajte gljive i kuhajte još oko 10-12 minuta. Pospite brašnom i pržite dvije do tri minute. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, posolite po ukusu, promiješajte i zakuhajte. Prije posluživanja, poslastica se posipa nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati prženu russulu u kiselom vrhnju?

Koristite za kuhanje:

• sedam gljiva;
• jedan stol. žlica biljnog ulja;
• jedan stol. žlica kiselog vrhnja;
• jedna lukovica luka;
• po ukusu - sol, kopar, peršin, luk (lukovica).

O kuhanju

Klobuki gljiva se operu u vodi (hladnoj), popare kipućom vodom, baci u cjedilo i ocede. Zatim se režu (krupno), prže na ulju i dodaju kiselo vrhnje koje treba prokuhati. Jelo se posipa zelenim lukom, sitno nasjeckanim ili začinskim biljem.

Przeni smrzci u kiselom vrhnju

Jelo se priprema od:

• 500 grama smrčka (svježi);
• jedna čaša kiselog vrhnja;
• 25 grama sira;
• jedna žličica brašna;
• jedan stol. žlice biljnog ulja;
• sol, peršin - po ukusu.

Kako kuhati?

Morčići ili njihovi šeširi se čiste, peru i umaču 10 minuta. u vodu (kuhanje). Zatim se voda ocijedi, gljive se operu hladnom vodom, narežu na ploške, posole ipržiti na vrućem ulju. Na kraju kuhanja gljive se posipaju brašnom, ponovo prže, doda se kiselo vrhnje i kuhaju. Jelo je posuto naribanim sirom na vrhu, posuto maslacem i poslano u pećnicu. Pecite dok ne porumeni. Prije posluživanja jelo se ukrašava nasjeckanim peršinom.

Pražene gljive bukovača

Pražene bukovače - gljive neobično ugodnog okusa. Jedno od najpopularnijih jela su bukovače pržene s češnjakom. Koristite:

• 500 grama svježih gljiva bukovača;
• dva režnja češnjaka;
• 50 ml octa;
• peršin (jedna hrpa);
• po ukusu - papar, sol;
• biljno ulje (za prženje).

Kuhanje

Kuhajte ovako:

1. Gljivama bukovače odreže se dio stabljike (čvrsti), a čestice zemlje se otresu papirnatim ručnikom. Ne preporučuje se pranje gljiva prije kuhanja.
2. Dalje, sitno nasjeckajte peršin i češnjak.
3. Zagrijte ulje (biljno) u dubokoj tavi, pržite bukovače u porcijama s obje strane dok ne porumene.
4. Pražene gljive u širokoj posudi u slojevima.
5. Gotovo jelo vruće je posipano paprom, solju, mješavinom nasjeckanog peršina i češnjaka i poprskano octom.

Jelo se servira odmah, dok je još toplo, kao predjelo ili prilog mesu (npr. janjetina). Može se poslužiti i hladno.

Savjeti za kuhanje

Iskusne domaćice nikako ne preporučuju pranjebukovače prije prženja. Potrebno ih je dosta izdašno posoliti, jer ocat neutralizira sol i jelo može ispasti bezukusno. Recept zahtijeva korištenje bilo kojeg dostupnog octa.

Kako napraviti gljive pržene u brašnu?

Gljive, koje pripadaju kategoriji 1 gljiva, naširoko se koriste u kuhanju. Za pripremu jela koristite: gljive (količina se uzima proizvoljno), brašno, ulje (za prženje), po ukusu - češnjak, začinsko bilje, sol.

Gljive prije šafrana se očiste i operu. Zatim se kuhaju u vodi (slanoj) - oko 40 minuta. Kuhane gljive se ponovno operu. Za prženje se koristi jedan šešir, odrežu se nogice i koriste se u pripremi drugih jela. Šeširi se s obje strane uvaljaju u brašno i prže na biljnom ulju dok se ne stvori zlatna korica. Na gotove gljive protisnite malo češnjaka i rasporedite nasjeckano zelje kopra. Poslužuje se s kuhanim krumpirom.

Gljive medovine pržene s krumpirom i zelenim lukom u kiselom vrhnju

Popis sastojaka uključuje:

• svježe gljive - 500 grama;
• mladi krumpir - jedan kilogram;
• biljno ulje - 90g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• zeleni luk - 50 grama;
• po ukusu - papar i sol.

Opis tehnologije

Kuhanje se sastoji od koraka:

1. Gljive se pažljivo sortiraju, čiste, ali ne peru.
2. Krumpir se opere, obradi: oguli i ponovo opere, nakon čega se opet malo osuši.
3. Velike gljive se režu na komade. Mali ostaju takvi kakvi jesu.
4. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje. Zagrijavaju se. U tavu dodajte gljive. Pržite dok ne bude gotovo uz stalno miješanje.
5. Dalje, narežite krumpir na srednje kockice i dodajte gljivama.
6. Priprema poslastica traje dvadesetak minuta. Pred sam kraj kuhanja u tepsiju se ubacuje kiselo vrhnje, jelo se posoli i popapri.
7. Dok se gljive i krumpiri kuhaju, operite zeleni luk. Osušite i narežite na male kolutiće.
8. Na kraju se tava makne s vatre. Sadržaj se prebacuje na porcionirane tanjure, posipa se zelenim lukom i servira.

O šampinjonima prženim u brašnu

Za pripremu delicije trebate upotrijebiti:

• 700 grama gljiva;
• 150 grama brašna;
• ulje rast. (za prženje);
• sol.

Kuhanje: značajke

Prvo se gljive izrežu na velike komade. Zatim se zajedno s brašnom stavljaju u plastičnu vrećicu, zatvaraju i mućkaju nekoliko minuta da se gljive uvaljaju u brašno. Gljive se prže s obje strane u biljnom ulju, pazeći da se ne dodiruju. Gotove šampinjone posolite, izvadite iz tave, ostavite da se ocijede višak ulja. Jelo treba poslužiti toplo. Dobar tek!