2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ruska kuhinja poznata je u cijelom svijetu. Za razliku od drugih nacionalnih kuhinja, ruska jela apsorbirala su tradiciju mnogih naroda koji žive na ogromnom teritoriju bivšeg Sovjetskog Saveza. Stoga su ruska jela poznata po raznovrsnosti kulinarskih recepata.
Od davnina, toplinska obrada kao što je prženje, koja se pojavila relativno nedavno, nije korištena u kuhanju. Proizvodi su se kuhali ne na otvorenoj vatri, već u pećnici. Tradicionalna ruska jela uglavnom su se krčkala, pirjala ili kuhala.
Stranci koji dolaze u Rusiju smatraju pravilom probati iskonska ruska jela: palačinke, kalači i kavijar.
Rusija je kršćanska zemlja, koja je nesumnjivo utjecala na recepte mnogih jela. Uostalom, daleko je od tajne da se veliki broj dana u godini smatra postom. Odavde se ruski stol dijelio na mršav i skroman. To je zauzvrat učinilo jela od ribe, gljiva, povrća i bobičastog voća popularnima u ruskoj kuhinji.
Ruske juhe nisu ništa manje ukusne. Poznati boršč, koji ima pedesetak recepata, juha od kupusa, karakteristična za centralnupruge Rusije, kiseli krastavčić, okroška, uho.
Kaša je još jedno omiljeno jelo koje je neizostavno u ruskoj kuhinji. Pripremao se od prosa, heljde, pšenice, zobi i drugih žitarica, koje su se koristile i u cijelom obliku i u zgnječenim.
U svakodnevnom životu raženo brašno se uglavnom koristilo za pečenje kruha, a samo na blagdane bilo je dopušteno peći kalachi, pite od bijelog pšeničnog brašna. Za nadjev je korišteno meso, riba, svježi sir ili džem. Niti jedno slavlje nije prošlo bez ruske štruce, jer je tako iskazano duboko poštovanje najdražim gostima.
Druga karakteristična karakteristika ruske kuhinje je priprema povrća za zimnicu kiseljenjem, mokrenjem ili kiseljenjem.
Ruska jela i deserti nisu pošteđeni. Bobice su se kuhale u medu, pekle u pećnici, a od njih se pripremao tradicionalni pekmez. Omiljena pića - kvas, voćno piće, sbiten, medovina.
U Rusiji su od velike važnosti takozvana obredna ruska jela, koja su se pripremala u određene dane u godini. To uključuje palačinke, uskršnje kolače, kutya. Dakle, palačinke su se uvijek posluživale za stolom tijekom pokladnog tjedna. Bile su personificirane sa suncem koje je trebalo otopiti i otjerati zimsku hladnoću. Kutya se pripremala za Božić, Bogojavljenje, a tradicionalno se smatrala i spomen jelom na dane sprovoda ili komemoracije za preminule rođake. Uoči Uskrsa pripremali su se uskrsni kolači. Postojalo je vjerovanje: kakvi će uskršnji kolači ispasti, tako će biti i cijele sljedeće godine.
Velika pažnja u ruskoj kuhinji poklanjala se okusu gotovih jela, pa se koristilo puno začina. To su kim, luk, hren, menta, češnjak, papar, peršin, kopar, timijan.
Iznenađujuće, većina ruskih jela ima ljekoviti učinak. Dakle, kiseli kupus jača imunološki sustav, vruće juhe omogućuju zagrijavanje nakon zimske hladnoće, pečena jela blagotvorno djeluju na želudac i jetru, popularni kiselo-mliječni proizvodi savršeno rade na crijevima.
Moderna ruska kuhinja uvelike je zadržala svoju drevnu kulinarsku umjetnost, ali je istovremeno u dobre stare tradicije unijela mnogo novog ili posuđenog. Zato se danas ruska jela smatraju među najukusnijima na cijelom svijetu.
Preporučeni:
Kineska tradicionalna jela - popis, značajke kuhanja i recenzije
Kineska hrana postaje sve popularnija. Kineske okruglice, kiflice, piletina u sojinom umaku - sve to vole ljudi iz različitih zemalja
Tradicionalna korejska jela: recepti sa fotografijama
Korejska kuhinja je jedna od najstarijih na svijetu. Ima dugu povijest. Korejska kuhinja je jedna od najzdravijih. Drugi odmah iza mediteranskih, japanskih i kineskih zbog sadržaja velikog broja ljutih jela. Ali korejska kuhinja nije uvijek bila začinjena. Tek u šesnaestom stoljeću Portugalci su donijeli ljutu papriku, koja je bila po ukusu lokalnog stanovništva, te su je počeli dodavati u gotovo sva jela
Izraelska kuhinja - tradicionalna jela: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Recepti nacionalne kuhinje
Izraelska kuhinja je vrlo raznolika. Dio jela u njega je "migrirao" iz kuhinje drugih zemalja - Rusije, Poljske, Njemačke i SAD-a. Ostala su jela stoljećima pod utjecajem tradicije Bliskog istoka. Danas želimo s vama podijeliti neka od najpopularnijih izraelskih jela koja možete jednostavno pripremiti kod kuće
Ruska narodna jela: imena, recepti, fotografije. Narodna jela ruskog naroda
Ruska hrana, a to nikome nije tajna, već dugo je stekla ogromnu popularnost diljem svijeta. Je li se to dogodilo zbog masovnog iseljavanja građana Ruskog Carstva u mnoge strane zemlje s naknadnom integracijom u kulturu ovih naroda (uključujući i kulinarsku). Da li se to dogodilo još ranije, u Petrovo vrijeme, kada su neki Europljani vlastitim želucem "osjetili", da tako kažem, ruska narodna jela
Nacionalna jela Brazila. Tradicionalna i glavna jela Brazila
Nemoguće je upoznati kulturu jedne zemlje bez upoznavanja s njenom kuhinjom. Nacionalna jela Brazila dio su izvorne kulture, koja uvelike karakterizira mentalitet lokalnog stanovništva, njihovu tradiciju i navike, način života i način života
