2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ukusni umak odličan je dodatak glavnom jelu. Međutim, često se pokaže da je tekuća. Ali stvarno želite dobiti viskoznu, mirisnu masu, koja izgleda privlačno. Da biste to učinili, trebate koristiti sastojke koji pomažu zgušnjavanju umaka.
Jednostavan način sa škrobom
Ovo je jedna od najpopularnijih metoda. Škrob će pomoći u zgušnjavanju umaka. Samo trebate dodati pravu količinu. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:
- čaša vode;
- 500 ml umaka;
- žlica škroba.
Umjesto vode, dopušteno je koristiti juhe, povrtne, mesne ili riblje juhe. Za zgušnjavanje umaka najčešće se koristi krumpirov škrob. Međutim, za neka jela uzimaju i kukuruz. Obično se propisuje u receptima. Možete uzeti bilo koji umak.
Kako zgusnuti umak?
To možete učiniti korak po korak na sljedeći način:
- Škrob treba staviti u zdjelu.
- Prelijte hladnom vodom, dobro miješajući. Koji je najbolji način za razrjeđivanje škroba? Lakše je koristiti pjenjač. Bićenjem mase dovoljno brzo, možete postići brzo i potpuno otapanje praha. Možete koristiti i mikser. Ali ovo je korisno ako pripremate veliki dio umaka.
- Zatim se sam umak zagrijava na laganoj vatri.
- Kad prokuha ubaciti škrobnu vodu, polako, u tankom mlazu. Neprestano miješati masu.
- Nakon što se sastav ponovno prokuha, kuha još par minuta, a zatim se makne sa štednjaka. Jelo je spremno.
Umak od rajčice
Možete pripremiti proizvod željene konzistencije uzimajući sljedeće sastojke:
- kilogram luka;
- četiri kilograma rajčice;
- 300 grama šećera;
- pet žlica škroba;
- četiri čili papričice;
- tri žlice soli;
- par žličica paprike;
- ista količina mljevenog cimeta;
- deset karanfila;
- četiri lista lovora;
- 120 grama 9% octa.
Rajčice se operu, usitne mikserom. Također ih možete provući kroz stroj za mljevenje mesa. Luk se oguli i nareže na pola prstena. U tavu ulijte pire od rajčice, stavite mahune paprike, luk, lovor i klinčiće. Dodati šećer, sol, začine. Temeljito promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na srednju vatru.
Nakon vrenja, kuhajte umak na laganom plinu još dva sata. Povremeno promiješajte.
Zatim stavite sito na čistu posudu, filtrirajte umak. Nakon toga stavite na štednjak, zakuhajte. Ako se masa pokazala tekućom, možetezgusnuti umak. Da biste to učinili, kuha se tri sata. Ali bit će lakše dodati škrob, temeljito promiješati, a zatim kuhati još trideset minuta. Nakon toga ulijte ocat, maknite umak sa štednjaka. Takva se praznina može položiti u sterilne staklenke i zamotati za zimu.
Umak od brašna
Ovo je još jedan jednostavan način za zgušnjavanje umaka. U to morate dodati brašno. To možete učiniti na različite načine:
- Najjednostavnije je prosijati brašno po loncu sa gotovim umakom, zagrijati masu uz stalno miješanje. Glavna stvar je spriječiti stvaranje grudica.
- Druga opcija pogodna je za one koji nisu lijeni kuhati umake. Da biste to učinili, oko žlica brašna se razrijedi u toploj vodi. Nakon što se ova tekućina u tankom mlazu ulije u umak, miješajući. Umak će postati tanji zbog vode, pa mu morate dati vremena da prokuha.
Ponekad se brašno prži s maslacem. To malo mijenja okus gotovog jela.
recept za umak od brašna
Ovaj proizvod se zove "Bijeli". Zahtijeva minimalnu količinu sastojaka. Za pripremu takvog umaka trebate uzeti:
- 500 ml kreme;
- 50 grama maslaca;
- žlica brašna;
- sol i papar po ukusu.
Ovaj umak može postati osnova za nove opcije preljeva. Za početak na štednjak stavite tavu s debelim dnom, na njoj otopite maslac. Na njemu lagano popržite brašno. Pazi da ne padne mrak. Neprestano miješajući dodati polakrema. Masu dobro promiješati da se ne stvore grudice. Umak će se tada zgusnuti. Zatim se unose začini i ostatak kreme. Ponovno promiješajte. Nakon ponovnog zgušnjavanja, umak je spreman za upotrebu.
Ubuduće možete dodavati razne začine, začinsko bilje, stavljati povrće i tako dalje. Umjesto vrhnja možete koristiti i mlijeko, čime ćete smanjiti kalorijski sadržaj jela.
Neiskusni kuhari se često pitaju kako zgusnuti umak. Uostalom, želite dobiti bogat umak, koji će u isto vrijeme izgledati pristojno. Izvrsna opcija je korištenje škroba ili brašna. Ovi sastojci se nalaze u svakom domu. Jedini minus je stalno miješanje mase kako se ne bi stvorile grudice.
Preporučeni:
Nova riječ u kuhanju: kokosovo brašno. Recepti s kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su napunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobivaju novi okusni "zvuk", čineći stol profinjenijim i raznolikijim
Umak od rajčice. recept za umak
Umak od rajčice odličan je dodatak glavnim jelima. Odlično se slaže s mesom, povrćem, žitaricama i tjesteninom. Recept za ovaj umak je prilično jednostavan. O tome kako napraviti umak od rajčice raspravljat ćemo u ovom članku
Talijanski umak za špagete: Recept za pravi umak sa fotografijom
Talijanski umak za špagete na bazi svježih rajčica, bosiljka i ostalih sastojaka ono je što obično jelo čini jedinstvenim, slanim i zanimljivim. Takvi umaci pripremaju se jednostavno, ali na kraju daju poseban okus uobičajenoj tjestenini. Svaka domaćica može uzeti u obzir nekoliko recepata koji će vam pomoći diverzificirati jelovnik
Biskvit sa škrobom i brašnom: sastojci, recepti s opisima, fotografije
Biskvit sa škrobom i brašnom tradicionalni je desert u Italiji. Takvo se jelo jednostavno posipa šećerom u prahu, izreže na komade i posluži. Također, ova verzija biskvita može postati osnova za tortu ili tortu. Koja je razlika između kolača sa škrobom i onih u kojima se ovaj sastojak ne koristi? Posebna raskoš i rastresita struktura biskvita
Umak od rakova: recepti. Koji se umak poslužuje s rakovima
Plodovi mora posljednjih godina postaju sve popularniji. I to nije iznenađujuće, jer su bogat izvor proteina toliko potrebnih tijelu
