Coffee Americano: recept, sastav, kalorije

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Što je recept za američku kavu? Kako to implementirati? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Jaki tonik americano s mlijekom danas se smatra klasikom dana. Mnogi ljubitelji kave je piju ujutro.

Recept za pripremu ovakvog okrepljujućeg pića zahtijeva određenu vještinu od neiskusnog barista. Ali napore potiče atraktivno piće, čija energetska vrijednost omogućuje da se odmah pridružite radnom danu. U nastavku su neki zanimljivi recepti za Americano kavu.

Odakle početi?

Malo ljudi zna recept za kavu Americano. Prvo, doznajmo kako se pravi espresso. Valja napomenuti da osnovni recept za mirisnu kavu u američkom stilu može svladati svaki vlasnik uređaja za kapanje. Izbor pada na ovaj aparat za kavu, jer se voda u njemu dovodi bez pritiska i piće ne izlazi jako. Espresso se priprema ne više od 25 sekundi na 85°C. Njegov recept u američkoj konvencionalnoj verziji izgleda ovako. Uzmi:

• 220 ml pročišćene vode;
• zrna kave - 2 žlice. l.

Proizvodni proces:

1. Zdrobite zrna. Trebali biste dobiti 15-16 g fino mljevenih sirovina.
2. Dodajte vodu i skuhajte espresso.

Espresso možete napraviti i na turskom. Kalorični sadržaj ovog pića je nizak (oko 2 kcal), ako ne dodate med ili šećer. Zbog razrjeđivanja pića, snažna gorčina nestaje, tvrđava se smanjuje. Budući da se primarno piće dopuni vodom, bijela pjena nestaje. Usput, kada espresso razrijedite vodom, količina kofeina ostaje ista.

talijanski recept

Predstavljamo vam recept za talijansku Americano kavu. Primarni sastav pića je isti, samo se mijenja način dodavanja vode. Kalorije mogu biti nešto veće jer neki baristi dodaju mlijeko ili liker od mente.

Učinite sljedeće:

1. Prvo napravite espresso sa 100-120 ml vode i 16 g svježe mljevene kave.
2. Dalje, razrijedite bazu s vodom zagrijanom na 92°C, u omjeru 1:1. Odnosno, dovedite volumen pića na 220 ml.

Prilikom izrade talijanskog Americana u espresso se dodaje voda, što znači da se pjena uništava. Ali ovdje možete koristiti mali trik, koji se sastoji u pažljivom ulivanju vode bez oštećenja pjene. U tu svrhu možete uzeti vrč s uskim izljevom iz kojeg će voda teći duž strane šalice.

Očuvana pjena dat će atraktivan izgled i sačuvati aromu svježe skuhane kave.

švedski recept

Kako skuhati švedsku Americano kavu?Ovo piće odlikuje se beznačajnim detaljima. Prvo morate napraviti jak espresso. Sastavu nije potrebno dodavati nove komponente. Usput zagrijte vodu koja bi u trenutku miješanja trebala biti na 92°C.

Zasićeno gotovo piće diskretno pomiješajte s čašom vode. Prethodni recept razlikuje se po tome što je u espresso ulivena voda. Nova varijacija uključuje dodavanje pića u vodu. U ovom slučaju, pjena je očuvana. Sadržaj kalorija bit će isti, budući da nema aditiva. Neki baristi dodaju kremastost dodavanjem toplog mlijeka ili vrhnja.

Treća opcija

Postoji još jedan način posluživanja americanoa. Espresso se poslužuje odvojeno uz vruću vodu željene temperature. Nadalje, svaki klijent odlučuje za sebe koju opciju stvaranja iu kojim omjerima će preferirati. A za hladni americano služi se ledena voda.

Okusi i mlijeko

Volite li Americano kavu sa ili bez mlijeka? Razmotrite arome za ovo nevjerojatno piće. Poznato je da kvaliteta okusa kave poznatog svima nama ovisi o raznim čimbenicima. Ako je piće pripremljeno prejako ili od prekuhanih sirovina, tada će nastati gorak, oštar okus. Ovaj neugodni čimbenik možete ukloniti uz pomoć raznih aditiva.

Recept za tipični americano zahtijeva prisutnost vode i žitarica. No mnogi poznavatelji donose note raznolikosti s takvim elementima:

• Liker od mente - osvježava percepciju osnovnog buketa.
• Vrhnje, mlijeko - kremast okus je oštarmiris uglađuje.
• Cimet - dodaje začin, dodaje notu raznolikosti.
• Voćni likeri - osim slatkoće, dodaju različite nijanse.

Uključivanje raznih aditiva transformira oštar okus. Uostalom, ističu prigušene note sorte kave. Međutim, istovremeno se povećava i kalorijski sadržaj Americana, što bi trebali uzeti u obzir oni koji štite svoju figuru.

Ovo piće odlikuje se demokratskim procesom stvaranja. Budući da mu se jačina smanjuje razrjeđivanjem, mnogi dan započinju šalicom ovog napitka. Uz malo vježbe, lako možete postati stručnjak u izradi.

Malo povijesti

Naziv pića koje razmatramo izmislili su Talijani tijekom Drugog svjetskog rata. Američki vojnici često su posjećivali barove gdje su tražili veliku šalicu kave. Baristi u Italiji bili su iznenađeni jer su navikli jesti male porcije.

Okupirani Talijani bili su pametni i počeli su jednostavno dodavati kipuću vodu u uobičajeni klasični espresso. Sastav pića ostao je nepromijenjen. Promijenila se samo koncentracija kofeina. Naziv "Americano" skovan je kao ismijavanje nepristojnih Amerikanaca.

Kako su oni koji su razvili piće onda mogli znati da će ova kava postati toliko popularna? Vrativši se kući, američki vojnici ponijeli su sa sobom piće koje su voljeli. Istina, recept se malo promijenio: volumen kave Americano smanjen je s 250 ml na 150 ml. Smanjenje porcije pića donijelo je više sofisticiranosti i okusa.

Šteta i korist

Učinak americana ne razlikuje se od učinka jednostavne prirodne kave. Njegove korisne osobine su:

• antioksidativno djelovanje;
• osnažujući učinak;
• poboljšajte funkciju pluća;
• prevencija Alzheimerove bolesti i dijabetesa;
• normalizacija probavnog trakta i imunološkog sustava i mnoge druge.

U obliku negativnog utjecaja, vrijedi navesti:

• povećan krvni tlak;
• dehidrirajući i diuretički učinci;
• Rizik od predoziranja kofeinom (znakovi su umor, iscrpljenost, pospanost, tremor).

A ipak, u odnosu na klasičnu šalicu kave, Americano ima jednu prednost. Govorimo o puno manjem nakupljanju kofeina u jednoj porciji. Ali morate imati na umu da broj zrna ostaje isti, što znači da se Americano ne isplati proglašavati korisnijim.

Izračun kalorija

Približna američka kalorija. Prilikom izračuna uzimaju se u obzir dodatne komponente. Klasično piće dopušteno je čak i tijekom dijete, jer je njezin kalorijski sadržaj samo 2-3 kcal / 100 g. Ovdje je riječ o Americano kavi bez šećera.

Recept s mlijekom imat će visok sadržaj kalorija - oko 40 kcal. Ako u piće dodate šećer, energetska vrijednost će se povećati za još 10-15 kcal.

Razlike

Pogledajmo detaljnije razlike između Americano i espresso kave:

• Americano sadrži mnogo više vode od espressa. Naravno, okus ovih pića je u potpunostidrugačiji. Dakle, u espressu je to izraženije, dok je u Americanu koncentracija niža. Međutim, to ne utječe na osnažujuće kvalitete. Obje poslastice jednako su energizirajuće i okrepljujuće.
• Espresso ima vrlo gustu pjenu, što nije tipično za drugo piće.
• Posluženo drugačije. Mala šalica se koristi za espresso, a velika šalica za americano.
• Espresso se obično pije vruć, odmah nakon posluživanja. Ali uz americano, užitak možete povući duže.

Slažem se, Americano kava i espresso imaju značajne razlike.

domaći amerikanac

Skuhajte Americano kod kuće ovako:

1. U Turčin uliti 220 ml vode. Prokuhajte i lagano ohladite.
2. Pospite 1 žličicu. dobru mljevenu kavu i pošaljite je natrag na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati.
3. Uklonite gotovo piće sa štednjaka, ostavite sa strane da odstoji.
4. Kada se talog kave slegne na dno, ulijte piće u šalicu.

Ako volite velike porcije pića, skuhajte duplu Americano kavu. Da biste to učinili, trebate samo udvostručiti broj komponenti (ovo se odnosi i na mljevenu kavu i na vodu).

S marshmallows

Za ljubitelje neobičnih, ali ukusnih pića, možete napraviti americano sa marshmallows-om. Ova poslastica će se svidjeti onima koji vole slatko koji će je piti neprestano. Možete ga kuhati kod kuće. Uzmi:

• 200 ml vode;
• marshmallow - 50 g;
• dobro mljeveno ili žitokava - 2 žličice

Pravi sladokusci ponekad dodaju šećer, ali uglavnom je dovoljna slatkoća marshmallowa. Da biste stvorili ovo piće, bolje je uzeti zrna kave, koja se moraju mljeti neposredno prije kuhanja. Da bi piće bilo bogato, mljevenje sirovina mora biti dobro.

Slijedite ove korake:

1. Najprije skuhajte Americano kavu prema prethodnom receptu. Zatim procijedite i ulijte u veliku šalicu.
2. Postavite marshmallows na piće i odmah će se početi topiti. Zato piće mora biti vruće.

Čim se marshmallows otopi, poslužite piće za stol.