Coffee latte: sastav, vrste, sastojci i nijanse pripreme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljudi vole piće od kave. Štoviše, mogu se razlikovati u različitim sastavima. Latte kava je nastala iz Italije, tamo je piju ujutro. Danas je popularan u cijelom svijetu. Više o sastavu lattea i pripremi pročitajte u članku.

Piće je traženo u kafićima, barovima i restoranima. Zbog sastava lattea i blagog okusa ovu vrstu kave vole mnogi ljudi. Još jedno piće prodaje se u kafićima na kotačima. Priprema se i samostalno kod kuće - samo se trebate upoznati s receptima.

Što je ovo?

Odgovor se može pronaći u imenu. "Latte" na talijanskom znači "mlijeko". Piće su izmislili talijanski baristi kao milkshake bez šećera za djecu. Sadrži prirodno ulje kave. Dodan je kao aroma. Sastav latte kave je jednostavan: 3/4 dijela mlijeka i mala porcija kave - 1/4 dijela.

Postoji čak i kultura pijenja. Postoje savjeti kako pravilno piti latte, no posebno je važno uživati u njemu. Ovu kavu cijene ljudi različitih dobi i nacionalnosti.

Svojstva okusa

Latte je piće na bazi kave. Posljednja komponenta je samo okus, njena nijansa se gotovo ne osjeća. U početku se primjećuje kremasti i mliječni okus. Mliječnu nježnost naglašava struktura sloja – mjehurići su slični onima u koktelu kisika. Stoga je tekstura mlijeka prozračna, rastresita.

Uporedite li okus lattea s cappuccinom, onda će potonji imati više kave. A onda dolazi orašasti okus. Mlijeko dodano u cappuccino može naglasiti bogat okus kave, a u latteu naglašava kremasti okus. Pjena posljednje sorte pića je njegov ukras. Budući da mu je struktura nježna, ne drži šećer, čokoladu, dobro se prska.

Priprema mlijeka

Bez obzira na sastav latte-a, potrebno je uzeti punomasno mlijeko (3,2%). Stvara gustu, postojanu, nježnu pjenu. Piće će imati bolji okus. Uz dijetu, nemasno mlijeko je prikladno, ali tada će kava biti vodenasta. Prvo ga morate pripremiti: zagrijati na štednjaku ili u mikrovalnoj na 30-40 stupnjeva, a zatim tući 5-15 minuta.

Vegetarijanci također mogu napraviti piće. Morate koristiti kokosovo mlijeko. Ako ne podnosite laktozu, možete uzeti soju. Potrebno ga je temeljito istući, preporučljivo je koristiti moćni blender s pjenjačom ili mikserom. Također je prikladan shaker ili zatvorena termosica. Zatim morate naporno raditi rukama 15 minuta.

Kuhanje

Ako su komponente pripremljene prema sastavu lattea, kako pripremiti sam napitak? Da to napravimkod kuće, morate proći kroz sljedeće korake:

1. Čaša se mora zagrijati vrućom vodom ili parom da bi se točila kava.
2. Postoji "zlatna" kompozicija lattea ili klasika. Uzmite 30-50 g crne prirodne kave i 150-200 g mlijeka. Proporcije i način kuhanja mogu se razlikovati ovisno o želji.
3. Bolje je odabrati Arabicu s dodatkom Robuste (8:2). Možete koristiti 1 verziju latte kave, ali ova kombinacija vam omogućuje da dobijete ugodan okus i miris. Ako prirodna kava nije dostupna, poslužit će i čajna žličica instant kave, ali je preporučljivo skuhati prirodnu kavu.
4. Bez obzira na sastav, latte se priprema u turci, gejzir aparatu za kavu ili aparatu za kavu.
5. Čak i uz domaću kuhinju, želite lijepo poslužiti piće. Da biste to učinili, potrebna su vam posebna jela: šalica ili šalica za latte, čaša ili čaša.

Ove preporuke se koriste u kafićima i restoranima. Ako se pridržavate pravila pripreme, dobivate ukusan i mirisan napitak.

Classic

Što je u ovom latte receptu? Uključuje:

• kava - 30-50g;
• mlijeko - 150-200 g.

Ove komponente se moraju staviti u zdjelu prema sljedećim pravilima:

1. Prvo ulijte mlijeko.
2. Laganu pjenu na vrhu.
3. U sredinu u tankom mlazu ulijte kuhanu kavu.

Rezultat je troslojni napitak. Možete pomiješati 2 donja sloja u jedan. Dekoracija su obično crteži čačkalicom odnšablone. Mogućnosti feeda su mnoge.

Pregledi

Često se klasični recept modificira dvostrukom porcijom kave. Dodaju se i dodatne komponente, zbog kojih se dobivaju različita pića. Najpopularniji su:

1. S cimetom. U pripremljeni napitak dodaje se prstohvat praha ili štapić cimeta. Izgleda posebno lijepo kada se poslužuje u posebnoj šalici.
2. Sa sirupom. Sirupa ima puno, birate po svom ukusu. Obično se crnoj kavi ne dodaje više od 20 g prije ulijevanja mliječno-pjenaste smjese. Sirup daje slatkoću napitku. Ako je voćna, može utjecati na kiseljenje mlijeka za nekoliko sekundi. Stoga je bolje ne odabrati opcije bobica, voća, citrusa. Ali sirup od vanilije, badema, čokolade ili kakaa je savršen.
3. Vanilla latte. Prije zagrijavanja u mlijeko ulijte 1-3 kapi ekstrakta vanilije i umutite. Ako nema ekstrakta, koristi se klasični vanilin. Tada je slijed kuhanja isti.
4. Karamela. Da biste to učinili, morate kupiti ili kuhati karamel. Dodaje se crnoj kavi i miješa prije nego što se ulije u mješavinu mliječne pjene.
5. Jesenski recept. To je latte od bundeve. Savršeno za Halloween zabave. Bundeva je u narodnoj medicini lijek za mnoge bolesti. Povrće ima delikatan ugodan okus. Trebat će vam bundeva (200 g), koja je izrezana na komadiće, voda (1 šalica), šećer (100 g), crna kava (40 ml), mlijeko 3,2% (120 ml). Potrebno je ispeći 200 g bundeve (30-40 minuta) koja se isječe na komade. Povrćeumućen u pire, u koji se ulije voda, doda se šećer. Proizvod se miješa na laganoj vatri u loncu dok se masa ne zgusne. Dobivena poslastica podijeljena je u male porcije (2 žlice), kava se prelije mlijekom, pjena se širi na vrh. Za ovo piće preporučljivo je uzeti veliku šalicu. Ukrasite ribanom čokoladom ili sjemenkama bundeve.

Napitak sadrži kofein, pa ako ste navečer osjetljivi na njega, pijte ga oprezno. Latte s cimetom nazivaju i jesen. Zagrijava i ubrzava metabolizam.

Ovi recepti su najpopularniji, ali postoje i mnogi drugi. Među ogromnom raznolikošću, svatko može pronaći odgovarajuću opciju za sebe.

Ice

Ljeti mnogi ljudi preferiraju ice latte. Sastav ovog pića je sljedeći:

• hladno mlijeko - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• kocke leda - 4-5 komada

Sirup se dodaje po želji. Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Moramo skuhati espresso, ohladiti ga.
2. U blenderu umutite 2-3 kocke leda s kavom.
3. U čašu se ulije hladno mlijeko, stavi se kocka leda i doda smjesa za blender.

Poslužite piće na uobičajen način, poput običnog lattea. Ljeti savršeno gasi žeđ, a također daje snagu i samopouzdanje.

Latte Macchiato

Njegov sastav je isti kao u standardnoj verziji. Razlikuje se u procesu kuhanja:

1. Kava se ulijeva u mlijeko, a ne obrnuto.
2. Potrebno je više mlijeka.
3. Pjena u ovom pićubit će još.
4. Kava i mlijeko se ne miješaju, već se dodaju u slojevima s vidljivim rubovima.

Macchiato ima tri sloja:

1. Vruće mlijeko na dnu.
2. Kava u sredini.
3. Pjena na vrhu.

Crna

Mnogi ljudi preferiraju crni latte koji ima drugačiji sastav. Ovo je napitak za mršavljenje koji je razvio psihoterapeut. Kuhanje je kako slijedi:

1. Aktivni ugljen u prahu (1 tableta) pomiješan s kipućom vodom (1/3 šalice).
2. Zagrijte mlijeko i dodajte ga u vodu s ugljenom.
3. Pripremanje pića s vanilijom, cimetom, medom. Bolje ga je piti prije jela ili umjesto međuobroka, ali ne više od 3 šalice dnevno.

Kako do prekrasne pjene?

Izvodi se na nekoliko načina. Možete koristiti termosicu. Toplo mlijeko se ulije u posudu i mućka 15 minuta. Druga metoda je korištenje pjenjačom ili mikserom. Mikser će dobro doći.

Često se francuska preša koristi za stvaranje pjene, ali ovaj proces će biti dugotrajan. Mliječna pjena se ulijeva u središte zdjele kako bi se napravio latte art. Crteži mogu biti originalni, a nakon nekog vremena bit će moguće napraviti ne samo srca i lišće, već i složene slike.

kalorije

Piće se može razlikovati u kalorijama, sve ovisi o količini mlijeka. Njegov sadržaj masti, količina šećera, kakao su važni. Ako napravite standardnu porciju s mlijekom od 2,5%, tada će sadržaj kalorija bitipribližno 110 kcal.

Kada koristite mlijeko 3,2% dodajte 8 kcal. Također je važno uzeti u obzir količinu dodanog šećera. Imajte na umu da samo 1 žlica šećera uključuje 20 kcal. Za pripremu hranjive i visokokalorične kave dodaje se 10% vrhnja, što će povećati sadržaj kalorija do 200 kcal.

Preporuke

Ako znate pravila kuhanja kave, onda je lako možete pripremiti kod kuće, a ne ići po nju u kafić. Ovo piće može zadovoljiti vaše najmilije u ranim jutarnjim ili popodnevnim satima.

Ispravno odabrane naočale daju estetiku. Takvo piće može pružiti radost za cijeli dan. Ne brinite ako ispod kave nema čaše. Ako imate vještine, možete sipati piće u prozirne jednokratne čaše.

Ljeti se, osim čokoladnim komadićima, recept može upotpuniti i kokosom. Kava se posipa strugotinama i doda odgovarajući sirup. Ispada zanimljiva opcija a la Hawaii. Osim izvrsnog okusa, ovaj dodatak je siguran za mlijeko u usporedbi s voćem i voćnim sirupima koji ga mogu oksidirati.

Posluživanje i piće

Dekoracija se radi uz pomoć crteža na pjeni. To se radi s kavom i čačkalicama, čokoladnim komadićima, koji se prosijavaju kroz šablone s raznim uzorcima na nježnoj pjeni. U autorskim receptima dodaju se šlag, preljev, sladoled, sjemenke bundeve, nasjeckani orašasti plodovi. Ne kvare okus, naprotiv, poboljšavaju ga.

Piće u tri razine možete poslužiti u čaši sa slamčicom. Sada priprema ipiće na dvije razine - mlijeko, koje se miješa s kavom, i pjena. U čašu se stavlja žlica za miješanje.

Poželjno je piti kavu ujutro, jer mlijeko u sastavu može negativno utjecati na probavu ako napitak pijete poslijepodne. Iako se kuhanje u početku može činiti teškim, ako to učinite nekoliko puta, posao će biti lakši i brži.

Razlika od cappuccina

Mnogi ljudi ne znaju po čemu se ova pića razlikuju, jer su sastojci za njihovu pripremu isti. Da biste utvrdili razliku, morate se upoznati s osnovnim nijansama kuhanja:

1. Iako je sastav cappuccina i lattea isti, omjer je drugačiji. Za pripremu drugog napitka potrebno je zagrijano mlijeko i espresso u količini 3:1. A za cappuccino - 2 do 1.
2. Osim sastava cappuccina i latte kave, razlika je u slijedu infuzije. Za latte kava se ulije u tučeno vruće mlijeko. Za cappuccino vrijedi suprotno.
3. Pjena u latteu je rahlija i poroznija, dok je u cappuccinu jednolična i ima male mjehuriće. U prvom piću slojevi se ne miješaju.
4. Cappuccino ima gotovo dvostruko više espressa, tako da latte ima nježniji okus mlijeka.
5. Latte se poslužuje u čaši, ali cappuccino se servira u šalici.

Koristi i štete

Poznata su sljedeća korisna svojstva:

1. Napitak ima okrepljujući učinak, pa pomaže kod teške pospanosti.
2. Zbog dodatka šećera, latte vraća snagu nakon fizičkog imentalni stres.
3. Piće može povećati razinu hormona sreće.
4. Omogućuje vam da se nosite sa stresom.
5. Istraživanja su pokazala da 1 šalica konzumirana dnevno smanjuje rizik od raka, Parkinsonove bolesti, ciroze jetre.
6. Kava se koristi za migrene za ublažavanje simptoma.
7. Kod muškaraca, mala količina pića dovodi do stimulacije potencije.
8. Latte sadrži antioksidanse protiv starenja.

Ali piće se ne smije konzumirati tijekom egzacerbacija kolecistitisa, pankreatitisa, uz osjećaj depresije i tjeskobe, visokog krvnog tlaka. Latte je bolje ne piti s aritmijama, glavoboljama. Zbog dodatka šećera i slatkih sirupa ne smiju ga konzumirati dijabetičari.

Je li dopušteno piti tijekom trudnoće i dojenja?

Liječnici ne daju jasne odgovore na ovo pitanje. Ali većina vjeruje da je u ovom trenutku bolje bez ovog pića. A ako baš želite, trebali biste ga koristiti rijetko i malo po malo. Ipak, bolje je uzimati zdravija pića. Preporučljivo je konzultirati se s liječnikom o tome.

Dakle, latte kava je ukusno i zdravo piće. Možete sami naučiti kuhati bilo koju vrstu. S takvom vještinom uvijek ćete moći ugoditi sebi i voljenima ovim prekrasnim pićem.