Tovljeni sir: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Teško je naći pripadnika starije generacije koji nikada nije probao topljeni sir. U uvjetima nestašice, tipične za sovjetsko razdoblje naše povijesti, ovaj jeftini proizvod bio je čest gost na stolovima naših sugrađana. Unatoč činjenici da danas police trgovina pršte delicijama, ne gubi svoju popularnost. U ovom ćete članku naučiti originalan i jednostavan recept za topljeni sir (sa fotografijom), kao i recepte za jela koja se mogu pripremiti od njega.

Od čega se proizvodi

Tovljeni sir je ukusan mliječni proizvod. Dobiva se preradom svježeg sira. Kao sirovine mogu se koristiti i sirilo ili specijalni sirevi za topljenje. Njihova receptura uključuje i maslac, ali i druge mliječne proizvode i začine. U proizvodnji proizvoda, sirna masa se topi na temperaturi od 75-95 ° C. Za postizanje željene konzistencije, u broj sastojaka uključene su posebne soli za taljenje.

Malo povijesti

Prerađeni sir izumljen je 1911. godine u gradu Thun (Švicarska). Njegov recept su izmislili W alter Gerber i Fritz Stettler. Kao sirovina odabran je sir ementalac kojemu je dodan natrijev citrat. Gurmanima se svidjela novost, ali nije odmah postala raširena.

Nakon 5 godina, James Kraft, koji je do danas osnivač poznate tvrtke Kraft Foods, patentirao je novu metodu za proizvodnju topljenog sira. Godine 1950. njegova je tvrtka prva u svijetu počela prodavati takav rezani proizvod. Bio je nekoliko puta jeftiniji od tradicionalnog, jer su se za njegovu proizvodnju koristili jeftini sastojci. Ova je okolnost novom siru omogućila brzi rast popularnosti, prvo u Sjedinjenim Državama, a zatim u Europi.

U SSSR-u se ovaj proizvod počeo proizvoditi od 1934. u Moskovskoj tvornici prerađenog sira izgrađenoj i opremljenoj posebno za tu svrhu. Početkom 1940-ih, asortiman poduzeća je proširen. Osobito je savladana proizvodnja jeftinijih topljenih sireva od obranog mlijeka. Kasnije, 1960-ih, počeli su se proizvoditi popularni proizvodi Druzhba, Omichka, Volna i Yantar.

Prerađeni domaći sir

Sasvim je jednostavno napraviti ovako ukusan i zdrav namaz za kruh. Za to će vam trebati:

• 70g maslaca;
• 350 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 1/2 žličice svaki soda i sušeni kopar;
• sol po ukusu.

Da biste napravili topljeni sir, trebate:

1. Rezmaslac u malim komadima i stavite u duboku zdjelu.
2. Zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
3. U otopljeni maslac ulijte malo razmućeno jaje, dobro promiješajte, pomiješajte ovu smjesu sa svježim sirom, dodajte sodu, ponovno promiješajte.
4. Usjeckajte masu blenderom tako da dobijete smjesu sa sitnim zrncima svježeg sira.
5. Prokuhajte vodu u malom loncu, smanjite vatru, stavite zdjelu s masom od skute i jaja u vodenu kupelj.
6. Rastopite, miješajući, dok se grudice svježeg sira ne počnu topiti. Nastavite kuhati dok masa ne postane viskozna.
7. Dodajte sol, sušeno bilje i dodatke; promiješajte smjesu.
8. Ulijte vrući otopljeni sir u ravne kalupe.

Kada se proizvod ohladi, možete ukloniti film koji se stvorio na površini sira. Pustite da se ohladi u hladnjaku prije upotrebe.

Juha s krem sirom: što vam treba

Ovo je krepko prvo jelo. Može se dobiti korištenjem sljedećih sastojaka:

• 2 topljeni sir bilo koje marke;
• 4 krumpira;
• 2 pileća buta;
• zelenje (bilo koje po vašem izboru) po ukusu;
• papar po ukusu;
• 50g krutona od raženog ili bijelog kruha;
• 2,5L vode;
• sol po ukusu;
• 1 srednja mrkva;
• 1 veliki luk;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

recept korak po korak

Skuhajte krem juhu od sira (fotografijagore) počnite kuhanjem pileće juhe. Da biste to učinili, noge se preliju vodom i dovedu do kuhanja. Tekućina se zatim ocijedi. Pileće batke prelijte vrućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju.

Kada je meso gotovo, izvadi se iz kostiju, reže i prebacuje u posudu s poklopcem. Procijedite juhu.

Krumpiri su oguljeni. Narežite na velike kocke, stavite u juhu i kuhajte dok ne omekša.

Luk i mrkva se ogule i nasjeckaju. Povrće se pirja na zagrijanom biljnom ulju, a mrkvu nariba na krupno ribanje, a luk nasjecka na kockice. Kad omekšaju, u juhu dodajte povrće. Juhu kuhajte oko 2 minute. Samljeti ga blenderom u tekući pire.

Sir, prethodno ohlađen u hladnjaku, narezan na male kockice. Dodajte ih u juhu i kuhajte dok se potpuno ne otope.

Kruh se koristi za pravljenje krutona. Narežite ga na male kockice i pržite na suhoj tavi dok ne porumeni.

Prije posluživanja, komadi kuhanog pilećeg mesa, krutoni i svježe začinsko bilje stavljaju se u zdjelu s juhom.

Salata s jajetom i suhim šljivama

Za kuhanje trebat će vam:

• 3 režnja češnjaka;
• 3 topljeni sir;
• zeleni luk;
• 300g suhih šljiva;
• 100 ml majoneze;
• 50g jezgri oraha;
• 4 jaja.

Suhe šljive se preliju prokuhanom vodom, ostave da odstoje 10 minuta, a zatim narežu na sitne komadiće. Orasi se provlače kroz mlin za meso,zeleni luk se nasjecka, oguljeni češnjak protisne nožem, a kuhana kokošja jaja narežu na kockice. Nakon što pomiješate sve pripremljene sastojke, dodajte laganu ili domaću majonezu. Nakon što je salata ostavljena da odstoji 15 minuta u hladnjaku. Prilikom posluživanja ukrasite jezgrama oraha.

Salatu s topljenim sirom i suhim šljivama najbolje je dobiti od ovog proizvoda marki Yantar ili Wave, koji se mora izrezati na kockice.

židovska salata s tartleti: proizvodi

Ovaj ukusni popularni zalogaj napravljen je od minimalnog broja najjednostavnijih sastojaka. Potrebno:

• 3 kom. topljeni sir i češanj češnjaka;
• 2 jaja;
• 3-4 žlice. l. domaća ili lagana majoneza;
• nekoliko grančica bosiljka;
• tartleti ili štruca.

Kuhanje salate

Prvo morate tvrdo skuhati 2 kokošja jaja. Ako su bili u hladnjaku, prije nego što ih stavite u hladnu vodu i zapalite, bolje ih je držati na sobnoj temperaturi nekoliko minuta. Da bi jaja bila uistinu tvrdo kuhana, jela s njima moraju ostati na vatri 10 minuta nakon početka kuhanja.

Dok se kuhaju topljeni sir se nariba.

Gotova jaja skidaju se s vatre i odmah se hlade pod hladnom vodom. Odvojite kuhani protein od žumanjka i utrljajte ga na ribanje. Dodajte bjelanjak siru.

Naribajte češnjak, pomiješajte s majonezom i ostalim sastojcima i dobro sameljitevilicom da se izbjegnu grudice.

Opcije

Namazana salata s topljenim sirom može imati različite okuse. Da biste to učinili, dobivena masa mora se podijeliti na 3 dijela i razložiti u različite zdjele za salatu. Smjesa od prve može se poslužiti bez dodataka, a ostale dvije trećine se mogu "dočarati".

Da biste to učinili, uzmite grančicu bosiljka i nasjeckajte listove nožem. Dodajte 1 žličicu. majonezom i trljajte dok smjesa ne postane zelena i upije okus začina.

Naribani žumanjak dodaje se u treću zdjelu i također miješa dok smjesa ne dobije jednoličnu konzistenciju i žućkastu nijansu.

Feed

Ako ne želite svojim gostima ponuditi salatu u zdjelicama, možete je složiti u tartlete. Možete ih kupiti gotove ili ispeći sami. Židovska salata od sira posebno je ukusna kada se posluži u tartletima od lisnatog tijesta.

Ovakvo predjelo možete skuhati s krutonima. Da biste to učinili, prže se, trljaju češnjakom i šire se na salatu. Kako bi krutoni izgledali lijepo, sirnu masu možete istisnuti na tostirani kruh iz plastične vrećice s odsječenim rubom.

Prije posluživanja salatu možete posuti sitno nasjeckanim zelenilom.

Spat salata sa sirom

Ukusni zalogaj možete dobiti od ribljih konzervi. Da biste ga napravili, papaline (1 limenka) se samelju u zdjelu, dodaje se sitno nasjeckani luk (1 luk), dodaje se crni papar, naribani topljeni sir (1 pakiranje), 1 žlica. l.majoneza i sitno nasjeckano zelje. Sve se izmiješa i servira namazano na kruh ili u tartlete.

Sada znate neke originalne recepte s topljenim sirom, a svoje goste možete iznenaditi ukusnim i jeftinim zalogajima.