Kako kuhati pečeno mlijeko kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Može li biti išta ukusnije od prirodnog svježeg mlijeka? Samo kuhano mlijeko. Pripremljen je još u danima Drevne Rusije. Iako mnogi vjeruju da ovaj proizvod nije sasvim koristan. To se objašnjava činjenicom da se u procesu slabljenja vitamini uništavaju, kalcij se lošije otapa i protein se denaturira. Prema drugim stručnjacima, pečeno mlijeko bolje se apsorbira u ljudskom tijelu. Stoga se preporuča uključiti ga u prehranu uz kršenje probavnog sustava. Koje mišljenje dijeliti je osobna stvar svakoga. Reći ćemo vam kako sami napraviti pečeno mlijeko.

Prvi način je tradicionalan. Uzmite veliki lonac i u njega ulijte potrebnu količinu svježeg mlijeka. Zakuhajte na štednjaku. Čim se naše buduće pečeno mlijeko počne dizati, miješajte žlicom (po mogućnosti drvenom) i smanjite vatru. Ostavljamo ga da veneotvoreni poklopac. Vrlo je važno povremeno uklanjati rezultirajući film. Nakon otprilike tri ili četiri sata sva suvišna vlaga će ispariti, a pečeno mlijeko će poprimiti željeno stanje - postat će tamna lijepa nijansa. Druga opcija je korištenje obične termosice. U to ulijemo prokuhano mlijeko. Glavna stvar - ne zaboravite prethodno isprati termos kipućom vodom! Zatim pažljivo zatvorite poklopcem i ostavite jedan dan. Nakon otprilike osam sati pečeno mlijeko će biti spremno za piće. U boji bi trebao ispasti ružičaste nijanse, a u konzistenciji - ne tako gust kao kuhan na vatri. Ali to ni na koji način ne utječe na njegov okus.

Također pečeno mlijeko može se kuhati u sporom kuhaču. Ulijte nekoliko litara mlijeka u posudu, odaberite način "gašenja". Kuhamo oko šest sati, a zatim prelazimo na način grijanja i ostavimo dva do četiri sata. Tehnologija će učiniti ostalo umjesto vas. Postoji i način na koji možete napraviti pečeno mlijeko u pećnici. Prema njegovim riječima, izvodimo sve iste manipulacije kao i tijekom kuhanja na štednjaku. Glavna stvar je pratiti temperaturu grijanja. Vrlo važna točka je postotak udjela masti u mlijeku. Tvornica obično ima od četiri do šest posto. Za domaću kuhinju možete uzeti više, pogotovo ako koristite rustikalno. Međutim, vrijedi zapamtiti: što je mlijeko masnije, to će više vremena trebati za pripremu "folije". Kao što vidite, postoji mnogo načina za pripremu ovog proizvoda, a svatko može odabrati onukoji je prikladniji.

Mnoge domaćice preporučuju dodavanje pečenog mlijeka u tijesto s kvascem. Ovo pecivo je mnogo ukusnije. Tijesto od njega postaje nježnije i mekše. Također možete kuhati domaću ryazhenku ili varenets od pečenog mlijeka. Ovo je odličan pojačivač imuniteta, a da ne spominjemo kako je ukusan! Ako volite mliječne kaše, pokušajte ih za promjenu kuhati na bazi pečenog mlijeka. Jelo će ispasti isto, ali će okus biti neobičan. Isto se može reći i za mliječni žele ili razne voćne koktele.