Koliko je korisno Mečnikovo podsireno mlijeko? Kako ga kuhati kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kisela mliječna pića dominiraju prehrambenom industrijom. Lavovski udio proizvoda isporučuje se na ruske police. Povijest nastanka tako korisnog i ukusnog proizvoda izračunava se tisućama godina. Prema znanstvenim podacima, najstarije piće je podsireno mlijeko.

Naši su preci naučili fermentirati mlijeko oko 5. stoljeća. Za pojačanje okusa dodana mu je ustajala kora kruha. Sve do prošlog stoljeća, fermentirano mliječno piće smatralo se prerogativom siromašnih. Međutim, s vremenom, nakon ponovljenih znanstvenih eksperimenata, postalo je jasno kakve neprocjenjive dobrobiti donosi tijelu.

Stav se drastično promijenio nakon što je poznati biolog Mečnikov 1911. izumio vlastito potomstvo na bazi mliječnog streptokoka i bugarskog bacila. Bio je to iskorak u prehrambenoj industriji i tradicionalnoj medicini. Proizvod je nazvan "Mechnikovskaya podsirjeno mlijeko" u čast svog tvorca. Piće je vrlo popularno u mnogim zemljama svijeta. Na primjer, u Turskoj, Rumunjskoj i Bugarskoj se zove jogurt, u Armeniji -matsun.

Koja je razlika između Mečnikovljevog podsirenog mlijeka i uobičajenog?

Piće je ujednačene konzistencije bijele boje, pomalo podsjeća na nemasno kiselo vrhnje. Za razliku od rođaka, proizvod ima gušću strukturu bez prisutnosti mjehurića zraka. Kvalitete okusa su najbolje, jer sastav ne sadrži dodatne komponente koje se stavljaju u niz proizvoda. Ovo je klasični jogurt bez šećera i soli.

Prema izumitelju, blagodati bugarskog jogurta u sticku ruše sve rekorde u pogledu ljekovitosti i pomažu u održavanju zdravlja dugi niz godina. Oni koji svakodnevno piju piće zaboravit će što je crijevni poremećaj. Osim toga, proizvod od fermentiranog mlijeka produžuje život, a time i mladost.

Ljekovita svojstva

Sadržani laktobacili sprječavaju razmnožavanje štetnih mikroorganizama koji nastaju kao posljedica razgradnje hrane u crijevima i truju cijeli organizam. Kiselo tijesto normalizira mikrofloru, rad probave i opće stanje gastrointestinalnog trakta. Za razliku od mlijeka, Mečnikovo podsireno mlijeko može se prepisivati osobama s intolerancijom na laktozu.

Napitak sadrži lako probavljive proteine koji osiguravaju nesmetan rad svih organa i tkiva. Proizvod se propisuje za gastrointestinalne bolesti, također tijekom razdoblja oporavka. Kiselo tijesto uklanja nadutost, grčeve, nježno čisti, normalizira stolicu. Napitak od fermentiranog mlijeka nezamjenjiv je za anemiju, beri-beri, slab apetit.

Poznata je činjenica dalaktobacili mogu sintetizirati vitamine C i B12 koji pozitivno utječu na imunološki sustav i metabolizam. Podsirišteno mlijeko preporučuje se dijabetičarima, osobama s dijagnozom dijabetesa, s povišenim krvnim tlakom. Nije zabranjeno davati ga maloj djeci da piju, davati ga trudnicama. Ovo je prvi lijek u borbi protiv viška kilograma.

Upotreba u kozmetologiji

Mnogi stručnjaci s pravom primjećuju da su prednosti jogurta beskrajne. A dobar primjer za to je sam biolog i znanstvenik Mečnikov, koji je svaki dan pio piće i ostao dobrog zdravlja do starosti. Kliničke studije su potvrdile da bugarski prisutan u kiselom tijestu sprječava smrt stanica.

Osim interne upotrebe, proizvod se može koristiti kao maske za lice i tijelo. Ugodna homogena masa kiselog mlijeka uklanja znakove umora, poboljšava boju i strukturu kože. Uz njegovu pomoć možete stabilizirati rad žlijezda lojnica - ukloniti masni sjaj i učiniti ga dosadnim. Prema riječima žena, redovita primjena kvasca na licu ujednačava ton kože, zaglađuje pigmentaciju i pjege.

Prirodni lijek se nanosi na korijen kose kako bi se ubrzao njihov rast i spriječio gubitak kose. Koristi se za masažu i obloge tijela. Za masnu kožu treba pomiješati 5 grama suhog kvasca, žumanjak, dvije kapi limunovog soka i isto toliko jogurta. Smjesa se ravnomjerno nanosi na lice, te se ispere nakon 15 minuta.

Za suhu i mješovitu kožuprikladna je maska na bazi mekinja (1: 1) i fermentiranog mliječnog proizvoda. Nakon postupka obavezno namažite lice kremom. Kućni tretmani temeljeni na dostupnim sastojcima učinit će da vaše lice izgleda mlado i blistavo.

Ograničenja prijave

Mechnikovskaya podsirjeno mlijeko, čije su prednosti očigledne svima, kontraindicirano je kod pankreatitisa tijekom egzacerbacije. Tijekom remisije liječnici vam dopuštaju da u prehranu uključite malu količinu pića. Iznenađujuće, proizvod nema drugih ograničenja.

mečnikov jogurt: recept za kuhanje

Ako iz nekog razloga ne želite kupiti proizvod u trgovini ili ne vjerujete proizvođačima, lako ga možete sami izraditi. Ovdje su dvije mogućnosti kuhanja. Trebat će nam:

• tri litre odabranog mlijeka;
• kruh od kiselog tijesta - 6 desertnih žlica;
• granulirani šećer po ukusu.

Mlijeko treba prokuhati, a zatim ostaviti da se ohladi na 40 0C. Zatim dodajte kvasac i šećer. Sve dobro izmiješajte, zamotajte ručnikom i ostavite preko noći bez hladnjaka. Ujutro dobivate gotovi domaći proizvod obogaćen korisnim laktobacilima. Evo kako napraviti kiselo mlijeko bez puno truda i velikih sredstava.

Sljedeći recept je također jednostavan. Sastoji se od litre pasteriziranog ili punomasnog mlijeka i tri žlice kiselog vrhnja. Provodimo slične radnje: prokuhamo mlijeko, pustimo da se ohladi. Umiješajte kiselo vrhnje, pokrijte krpom ili poklopcem i nemojtedodirujemo 10-12 sati. Učinite sami Mechnikov jogurt je ukusan, ljekovit i prirodan proizvod. Po želji se može dodati svježe bobičasto voće i voće.

Rok trajanja

Treba imati na umu da se fermentirani mliječni proizvod može čuvati najviše pet dana. Ako oznaka označava razdoblje koje znatno premašuje navedenu brojku, tada trebate znati da su u sastav dodani konzervansi. Takav proizvod neće donijeti zdravstvene koristi. Čuvajte se beskrupuloznih proizvođača i pažljivo pročitajte sastav. To je sve, iz materijala ste naučili koliko je Mečnikovo kiselo tijesto korisno i kako napraviti kiselo mlijeko.