Lazanje: kalorije, recept, savjeti za kuhanje

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Lasagna je vrsta talijanske tjestenine koja je postala popularna u cijelom svijetu. Prvo, lazanje je lako pripremiti. Drugo, ovo je vrlo zadovoljavajuće i hranjivo jelo. Treće, kalorijski sadržaj lazanja omogućuje vam da ga uključite čak i u dijetu, iako uz nekoliko rezervi. Sada o svemu po redu.

Trebat će nam

Lasagna je slojevita tepsija s rezancima s umacima: bolognese (meso) i bešamel (kremasti). Za pripremu šest porcija ovog jela trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• listovi za suhe lazanje (8-10 komada);
• 500 grama mljevene govedine;
• pet zrelih rajčica (ili 400 grama rajčice u vlastitom soku);
• sto mililitara suhog bijelog vina;
• 150 grama mekog sira;
• dva luka;
• dva režnja češnjaka;
• zelje bosiljka;
• 800 mililitara mlijeka;
• 100 grama maslaca;
• 100 grama brašna;
• muškatni oraščić, sol, mljeveni crni papar.

Počnimokuhanje

Priprema lazanja je prilično jednostavna, ali ipak malo duga. Za pripremu svih sastojaka jela potrebno je čak više vremena nego za izravno pečenje u pećnici.

Prvo morate pripremiti bolognese umak. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i pržite ga na maslacu nekoliko minuta dok ne postane proziran sa zlatnom bojom. Minutu prije nego što je luk gotov, potrebno je dodati sitno nasjeckani češnjak, pa sve maknuti s vatre.

U drugoj tavi morate početi pržiti mljevenu govedinu bez ulja. Neki ga koriste uz svinjetinu, ali time jelo postaje još masnije. To znači da se kalorijski sadržaj lazanja dramatično povećava. Kad meso počne tamniti, potrebno mu je dodati luk i češnjak zajedno s uljem u kojem su se pržili. Zatim dobro promiješajte i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša.

Kada aroma mljevenog mesa s povrćem ispuni cijelu kuhinju, u meso morate dodati rajčice.

Ako koristite rajčicu u vlastitom soku, tada morate skinuti kožu s njih i propasirati kroz blender. Ako su svježe, onda ih je potrebno blanširati, pa tek onda pasirati.

Nakon nekoliko minuta ulijte vino u mljeveno meso, promiješajte, poklopite i pirjajte 20-30 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte sitno nasjeckani bosiljak ili peršin - što god želite.

Dok mljeveno meso dođe do kondicije, krenimo s bešamel umakom. Da biste to učinili, otopite 80 grama maslaca u loncu, gdje postupno dodajte brašno, neprestano miješajući smjesu. Zatim lagano ulijte polovicu mlijeka.(hladno) i dovedite do homogene konzistencije. Zatim dodajte ostatak mlijeka.

Na kraju dodajte sol, papar i muškatni oraščić na vrhu noža. Nema potrebe kuhati umak.

Listove lazanje kuhajte do pola i izvadite ih iz vode. Posušimo ih papirnatim ručnicima i nastavimo s polaganjem lazanja u kalup. Dno premažemo bešamel umakom, pa stavimo tijesto, pa fil, opet kremasti umak i opet list za lazanje. Nastavite tako sve dok vam ne ponestane sastojaka. Završni sloj trebaju biti listovi premazani bešamelom. Pospite ih ribanim sirom i pošaljite u pećnicu na 40 minuta, dok ne porumene. Imajte na umu da lazanje treba poslužiti malo ohlađeno. Vruće jelo neće se rezati na porcije.

Dopis onima koji su na dijeti

Da biste smanjili kalorijski sadržaj lazanja, možete koristiti malo manje bechamela.

Iznad je spomenut trik s mljevenim mesom. Također, ponekad se punjenje zamjenjuje manje masnim - piletina se pomiješa s povrćem i gljivama, ispada još ukusnije. Lazanje s mljevenim mesom peradi također su znatno manje kalorijske.

Bechamel se također može zamijeniti. Na primjer, miješanjem nemasnog kiselog vrhnja s kefirom i češnjakom. To će pomoći smanjiti sadržaj kalorija u lazanjama.

Ako postoje dva ili tri sloja jela, tada će energetska vrijednost jedne porcije postati skromnija.

Kalorije lazanje i energetska vrijednost klasičnog recepta:

• kalorije - 200;
• proteini - 10 g;
• masti - 7g;
• ugljikohidrati - 17g;

_{približna energetska vrijednost i kalorijski sadržaj lazanje na 100 grama.}