2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02
Cvjetača je jedno od najčešćih povrća. Odlikuje se obiljem vitamina i raznim korisnim tvarima, kao i svestranošću u kuhanju. Uostalom, kupus može postati osnova dijetalne prehrane, ukusna komponenta ručka ili večere, bere se za zimu, a služi kao jedna od prvih dopunskih namirnica za bebe. Koliki je kalorijski sadržaj cvjetače s različitim načinima kuhanja, njezina korisna svojstva i nutritivna vrijednost?
Prednosti karfiola
Vrijednost cvjetače za ljudski organizam je ogromna. Jedno od najnevjerojatnijih pozitivnih svojstava cvjetače je blokiranje raznih vrsta tumora. Odnosno, ovo povrće se može konzumirati kako bi se spriječili određeni karcinomi.
B vitamini, folna kiselina i vitamin K u kombinaciji samasne kiseline pozitivno djeluju na organizam, smanjujući rizik od urođenih mana u fetusa, sprječavaju nastanak upala i normaliziraju rad crijeva. Zahvaljujući kaliju isključena je mogućnost stvaranja bubrežnih kamenaca, dijetalna vlakna poboljšavaju probavu, a glukorafanin štiti želučanu sluznicu od ulceroznih novotvorina. Osim toga, takozvani kovrčavi kupus ima kemijski sastav koji se brzo apsorbira u krv, što naknadno značajno povećava metaboličke procese u tijelu. Jednostavno rečeno, jesti cvjetaču vjerojatno neće biti štetno, a njezino prisustvo u prehrani imat će povoljan učinak na zdravlje.
Kuhana cvjetača
Svestranost cvjetače leži u činjenici da se može konzumirati u izvornom obliku, kuhati, pržiti, marinirati i tako u nedogled. Zapravo, s njim možete učiniti gotovo sve. Naravno, različitim načinima kuhanja mijenja se i kalorijski sadržaj cvjetače. To je zbog vremena kuhanja i dodanih proizvoda. Kalorijski sadržaj kuhane cvjetače je 29 kcal na 100 grama. To je poprilično, zbog čega je kuhani kupus posebno omiljen kod osoba koje su na dijetama ili zdrave prehrane. Osim toga, kuha se doslovno 5-6 minuta, zadržavajući većinu korisnih svojstava. Možete ga kuhati na štednjaku, kuhati na pari, kuhati u mikrovalnoj pećnici. Potonji način je najpovoljniji za očuvanje vitamina.
Dakle, u kelju ostajusvi vitamini i minerali, od B1, B2, B3 pa do željeza, fosfora i magnezija. Sve to pridonosi sintezi proteina, apsorpciji hranjivih tvari, uklanjanju štetnih tvari. Redovita konzumacija cvjetače povećava otpornost na stres i smanjuje sklonost depresiji i apatiji, dok nizak kalorijski sadržaj kuhane cvjetače omogućuje korištenje u svakoj prehrani.
Pražena cvjetača
Ako ne volite kuhani kupus, probajte ga pržiti. U ovoj opciji kuhanja će dobiti novi neobičan okus, a što je važno, bez gubitka hranjivih tvari koje se nalaze u njemu. Kada se prži, ovo povrće postaje hranjivije, ali ne manje korisno, a sve također ima plodonosni učinak na tijelo, pomaže u uklanjanju toksina i drugih procesa koji su povoljni za tijelo. Dakle, kalorijski sadržaj pržene cvjetače iznosi 120 kcal na 100 grama proizvoda.
Prilikom prženja kupus dobiva zlatnu koricu koja ga štiti od gubitka hranjivih tvari. Kako biste izbjegli visok udio masti, kupus možete pržiti na roštilju, iako kalorijski udio pržene cvjetače nije toliko visok. Ali ipak, prženje mu daje novi zanimljiv okus.
Kalorija karfiol u tijestu
Karfiol u tijestu vrlo je popularan među gurmanima. Priprema je prilično jednostavna - neposredno prije prženja umočite cvatove u razmućena jaja u koja možete dodati brašno i sol. Preporučuje se i za prženje.lanenog sjemena ili maslaca, jer će tako biti zdravije i zanimljivijeg okusa, ali će odgovarati bilo koje drugo. Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj cvjetače bit će oko 158 Kcal na 100 grama proizvoda. Ova brojka može varirati ovisno o načinu i vremenu prženja, korištenom tijestu i ulju. Kao i kod drugih metoda kuhanja, kupus zadržava većinu vitamina i minerala koje sadrži. Ali, budući da se povrće prži na ulju, ne biste ga trebali zloupotrijebiti.
Ovo jelo se može poslužiti samostalno ili uključeno u bilo koje drugo. Istodobno, tijesta mogu biti vrlo raznolika, osim toga, kupus se može kuhati ne samo na štednjaku, već iu pećnici.
Kalorija ukiseljena cvjetača
Za ljubitelje grickalica postoji recept za kiselu cvjetaču. Marinada je voda, šećer i sol, a nakon kuhanja se dodaje ocat. Kupus se prelije vrućom marinadom, zatvori poklopcem i ostavi da se ohladi. Obično se kupusu dodaju i mrkva i češnjak, paprika i lovor. Kiseli kupus čuva se u hladnjaku ne više od 8 dana.
S ovim načinom kuhanja, kalorijski sadržaj cvjetače je približno 64 Kcal na 100 grama. Postoje i recepti za ukiseljenu cvjetaču, u kojima se produžava rok trajanja proizvoda, što vam omogućuje da se kasnije ugodite zdravim zalogajem zimi.
Hranljiva vrijednost
Kao što je gore spomenuto, ovo povrćeje vrlo koristan proizvod, bogat raznim vitaminima, nutritivna vrijednost cvjetače je vrlo visoka. Što se tiče prisutnosti BJU, raspodjela je sljedeća (izračunato na 100 grama proizvoda): 3% dnevnog unosa proteina (1,9 g), 0,3 g masti, 2% dnevnog unosa ugljikohidrata (5 g). Od vitamina u cvjetači ima E i K, kao i B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Osim toga, cvjetača je bogata mineralima: željezo, kalcij, magnezij, mangan, fluor, selen, fosfor, kalij, natrij, cink, bakar. Na temelju svega toga formiraju se blagodati cvjetače. Štoviše, možete iscijediti maksimum iz njega u sirovom obliku, dodajući ga u salatu ili ga sami koristite.
Odabir karfiola
Kao što smo shvatili sadržaj kalorija u cvjetači, njezinu nutritivnu vrijednost i metode kuhanja, vrijedi obratiti pažnju na druge čimbenike. Jedno od važnih znanja može biti i mogućnost odabira cvjetače, jer nema je svatko u prilici uzgajati u vlastitom vrtu. Karfiol ima zelene listove ispod koji bi trebali biti svježi i ne uvenuti. Vrijedno je obratiti posebnu pozornost na prisutnost raznih vrsta crnih točaka, plijesni, smeđih mrlja i drugih nedostataka. Glave trebaju biti čvrste i teške, bez znakova suhoće. Svježi kupus čuvajte u hladnjaku najviše tjedan dana. Nakon rastavljanja kupusa na cvatove, može se zamrznuti - na taj način će se rok trajanja povrća povećati na šest mjeseci. Dobro odabrana glavica karfiola donijet će maksimalnu korist, bilo sirova ili drugačija.
Cvjetača je definitivno važna namirnica u ljudskoj prehrani. Nije ni čudo da upravo s njom počinju prve komplementarne namirnice. Tako se svatko od nas s njim upoznaje u djetinjstvu. Karfiol je iznenađujuće jednostavan za pripremu i postoji mnogo različitih načina za preradu, pa će i oni koji zavrnu nos na svježi kupus pronaći nešto što vole.
Preporučeni:
Bundeva: nutritivna vrijednost, kemijski sastav, kalorijski sadržaj i korisna svojstva
Bundeva je zeljasta biljka iz obitelji Cucurbitaceae. Prije otprilike 8 tisuća godina, bundeve su se prvi put uzgajale u Južnoj Americi. Povrće je u Europu došlo nakon nekoliko tisućljeća zahvaljujući nautičarima. Oblik bundeve varira od okrugle do spljoštene elipse. Boja ovog povrća je također dvosmislena, može biti ili svijetlo narančasta ili tamnozelena, ovisno o sorti, mogu se primijetiti i pruge na plodovima
Svježi sir za večeru: pravila prehrane, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, recepti, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Kako do istinskog gastronomskog užitka? Jako jednostavno! Potrebno je samo malo svježeg sira preliti staklenkom ukusnog voćnog jogurta i uživati u svakoj žlici ove slasne delicije. Jedno je ako ste ovo jednostavno mliječno jelo pojeli za doručak, ali što ako za večeru odlučite pojesti svježi sir? Kako će to utjecati na vašu figuru? Ovo pitanje zanima mnoge koji se pokušavaju pridržavati svih postulata pravilne prehrane
Meso: nutritivna vrijednost, kemijski sastav, biološka vrijednost, energetska vrijednost, karakteristike
Čovječanstvo jede meso od antike. Antropološki znanstvenici vjeruju da je meso, čija je nutritivna vrijednost neprocjenjivo, odigralo ogromnu ulogu u razvoju ljudskog mozga
Svježi sir s lanenim uljem: svrha, pravila prijema, kalorije, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Nije tajna da su mliječni proizvodi važan građevinski materijal za ljudski organizam. A začinite li ih žlicom lanenog ulja, dobivate jelo koje se naziva gotovo panaceja za razne bolesti. Barem o tome svjedoče brojne recenzije svježeg sira s lanenim uljem. Je li to tako ili ne, o tome će biti riječi u nastavku članka
Cvjetača: dijetalni recept. Tepsija od cvjetače u pećnici, cvjetača kuhana na pari
Cvjetača se ne smatra uzalud dijetalnim povrćem. Njegovi niskokalorični i lako probavljivi cvatovi sadrže veliku količinu vrijednih vitamina i minerala. Osim toga, odlično se slaže s mnogim proizvodima i služi kao izvrsna osnova za pripremu svih vrsta juha, salata, tepsija, pa čak i mesnih okruglica. U današnjem članku naći ćete više od jednog zanimljivog dijetnog recepta od cvjetače