Vruća čokolada: sastav, domaći recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vruća čokolada je mirisni okrepljujući napitak koji vam omogućuje da brzo vratite snagu i razveselite pokvareno raspoloženje. Njegova povijest započela je u 16. stoljeću. U tim dalekim vremenima smatralo se pićem aristokrata i nije bilo dostupno drugim segmentima stanovništva. Danas ga možete naručiti u bilo kojem kafiću, pa čak i kuhati u vlastitoj kuhinji. U ovoj ćemo publikaciji otkriti koje su komponente prisutne u sastavu vruće čokolade i kako je pravilno kuhati.

Opće preporuke

Najbolja osnova za stvaranje ovakvog napitka je visokokvalitetna crna, bijela ili mliječna čokolada. U nedostatku ovog sastojka može se koristiti kakao prah.

Još jedna bitna komponenta vruće čokolade je tekućina. Može biti mlijeko, voda ili vrhnje. Neki recepti zahtijevaju korištenje posebnih dodataka kao što su škrob, bjelanjak, likerili Roma.

Osim toga, vrućoj čokoladi se često dodaju razni začini. U te svrhe najbolje su prikladne čili papričice, kardamom, đumbir, vanilija i cimet. Oni će gotovom piću dati pikantan okus i bogatu aromu. A neposredno prije posluživanja, svaku porciju možete ukrasiti komadićima čokolade i šlagom.

S kakaom i škrobom

Piće napravljeno dolje opisanom tehnologijom idealno je za posebne prilike. Ne samo da će vas grijati tijekom dugih zimskih večeri, već će vam pomoći i u poboljšanju raspoloženja. Za pripremu vruće čokolade bez čokolade trebat će vam:

• 300 ml kreme.
• 2 žlice. l. pitka voda.
• 1 žličica škrob (krumpir).
• 2 žlice. l. kakao prah.
• 1 žlica l. šećer od trske.

Kada ste shvatili čime se trebate opskrbiti za pripremu tople čokolade bez čokolade, trebali biste se udubiti u zamršenosti samog procesa. Za početak, škrob, šećer i kakao se pomiješaju u dubokom loncu. Dobivenu smjesu prelijemo s potrebnom količinom vode i vrućim vrhnjem. Sve se to šalje na štednjak i kuha nekoliko minuta na najslabijoj vatri, ne dopuštajući da proključa. Potpuno pripremljeno piće sipa se u šalice i poslužuje.

S vanilijom

Da biste probali okrepljujući napitak, uopće nije potrebno ići u kafić, jer se može napraviti i kod kuće. Vruća čokolada, čiji će recept biti opisan u nastavku, ima dobro opipljivu aromu vanilije i ugodan kremasti okus. Zavaritinekoliko porcija, trebat će vam:

• 200 ml kravljeg mlijeka.
• 200 ml kreme.
• 30g tamne čokolade 70%
• 4 žlice. l. zaslađeni kakao (u prahu).
• mahuna vanilije.
• šećer (po ukusu).

Da biste kod kuće reproducirali recept za toplu čokoladu, trebat će vam malo slobodnog vremena i malo strpljenja. Poželjno je započeti proces obradom mahune vanilije. Oslobodi se sjemenki i stavi u lonac. Tu se ulijevaju i mlijeko i vrhnje. Sve se to šalje u uključeni štednjak. Čim sadržaj posude počne ključati, procijedi se kroz čistu gazu, doda kakaom, čokoladom i šećerom i vrati na vatru. Nakon nekoliko minuta, potpuno pripremljeno piće se sipa u prekrasne šalice.

S maslacem

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se prilično visokokalorično piće. To je zbog činjenice da je maslac prisutan u sastavu vruće čokolade. Da biste ih dali svojoj obitelji, trebat će vam:

• 4 žlice. l. kakao (prah).
• 4 žlice. l. fini šećer.
• 4 žlice. l. meki maslac.

Proces pravljenja tople čokolade je toliko jednostavan da ga svaki početnik može lako savladati. Za početak se maslac otopi u vodenoj kupelji. Čim postane tekuća, dopunjava se šećerom i kakaom. Sve se lagano promiješa, dovede do vrenja i razlije u šalice.

S jajetom i cimetom

Ovaj recept su izmislili meksički kuhari. Upravo su oni odlučili uvesti cimet i kokošje jaje u sastav vruće čokolade. Za kuhanje ovog ukusnog pića trebat će vam:

• 50 g šećera (po mogućnosti smeđeg).
• 50 g prirodne tamne čokolade.
• 500 ml pasteriziranog mlijeka.
• Svježe jaje.
• 1 žličica vanilin šećer.
• 1 žličica cimet u prahu.
• Prstohvat soli.

Prije svega, morate se pozabaviti čokoladom. Izlomi se na komadiće, a zatim dopuni cimetom, solju, običnim i vanilin šećerom. Sve se to prelije mlijekom i zagrijava dok se svi sastojci potpuno ne otope. Zatim se u vruću tekućinu unese sirovo jaje i sve zajedno kuha još pet minuta, ne zaboravljajući miješati. Potpuno pripremljeno piće sipa se u šalice.

S narančinom korom

Ovaj nesvakidašnji recept za toplu čokoladu od kakaa, mlijeka i instant kave zasigurno će cijeniti oni koji u kućanstvu imaju sporo kuhalo. Piće napravljeno prema njemu ima bogat okus i laganu aromu citrusa. Da biste ih počastili svojom obitelji, trebat će vam:

• 1 litra pasteriziranog mlijeka.
• 250 g prirodne tamne čokolade.
• 4 žličice kakao (prah).
• 1 žličica instant kava.
• 100 g šećera (po mogućnosti malo).
• ½ art. l. zdrobljena narančina korica.
• Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

Polovica raspoloživog mlijeka šalje se u spremnik za više kuhala, slomljenačokolada, šećer i kakao. Sve se to kuha u načinu "Gašenje" dvadeset minuta. Po isteku navedenog vremena, sadržaj uređaja se dopunjava muškatnim oraščićem, koricom citrusa, kavom i preostalim mlijekom. Ponovno kuhano piće sipa se u prekrasne šalice i poslužuje.

S čokoladnim namazom

Ovo piće ima izražen orašasti okus i pikantnu aromu. Za pripremu trebat će vam:

• 400 ml kravljeg mlijeka.
• 6 art. l. čokoladna pasta.
• Cimet, vanilija i granulirani šećer (po ukusu).
• Šlag (za dekoraciju).

Mlijeko se ulije u bilo koji prikladan lonac i zagrije gotovo do vrenja. Zatim se prelije čokoladnom pastom, šećerom, vanilijom i cimetom. Sve dobro promiješajte i inzistirajte nekoliko minuta. Prije posluživanja svaka porcija je ukrašena šlagom.

S bijelom čokoladom

Ovo izvrsno piće svidjet će se i najzahtjevnijim gurmanima koje je vrlo teško nečim iznenaditi. Za pripremu trebat će vam:

• 3 šalice mlijeka.
• 180g kvalitetne bijele čokolade.
• 2 žličice instant kava.
• 2 žličice ekstrakt vanilije.
• šećer u prahu (po ukusu).
• Čokoladni komadići i šlag (za dekoraciju).

Ekstrakt vanilije i instant kava stavljaju se u zdjelu blendera. Tamo se šalje i lomljena čokolada i prethodno prokuhano mlijeko. Sve je to temeljito potučenohomogenosti, zaslađen šećerom u prahu i izliven u lijepe šalice. Neposredno prije posluživanja svaku porciju pospite komadićima čokolade i ukrasite šlagom.