Slatka peciva: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Slatko pecivo je kulinarski izraz koji se odnosi na široku paletu peciva napravljenih od tijesta, koji nužno sadrže med ili šećer. U ovu skupinu spadaju muffini, kolači, peciva, keksići, kolačići, pite od bobičastog voća ili voća i druge poslastice, čiji će recepti biti predstavljeni u današnjem članku.

Smetanik

Ovo je tradicionalna ruska pita na bazi vodenog tijesta čija je tekstura vrlo slična biskvitu. Klasični recept za slatka peciva na kiselom vrhnju uključuje korištenje određenih komponenti. Stoga, prije početka postupka, svakako provjerite imate li pri ruci:

• 300 g bijelog pšeničnog brašna;
• 1 kg masnog kiselog vrhnja (bolje od rustikalne);
• 2 pune šalice šećera;
• 3 velika kokošja jaja;
• 1 žličica soda bikarbona;
• stolni ocat i kakao (po izboru);
• šaka oljuštenih oraha.

Ovaj recept za slatko tijesto je izuzetno jednostavan. Stoga proces njegove reprodukcije neće uzrokovati poteškoće čak ni slastičarima početnicima. Za početak umutite jaja mikserom, postupno ulijevajući čašu šećera. U dobivenu pjenastu masu dodaje se 300 grama kiselog vrhnja, gašeni octom i dvostruko prosijano brašno. Sve dobro izmiješati i sipati u okrugli podmazan oblik. Kiselo vrhnje se peče četrdeset minuta na 180 stupnjeva. Zapečenu podlogu ohladite na rešetki i izrežite na dvije torte. Svaki od njih je premazan vrhnjem, koji se pravi od ostataka kiselog vrhnja i šećera, naslaganih jedno na drugo, posipano prosijanim kakaom i mljevenim orašastim plodovima..

torta s čokoladnom kremom

Recept za ovo slatko pecivo također su izmislili ruski kuhari. Po njemu napravljena torta je nevjerojatna kombinacija mekih biskvitnih kolača i gustog kiselog vrhnja. Za izradu ovog deserta trebat će vam:

• 300 ml kefira;
• 500g masnog kiselog vrhnja;
• 250 g bijelog brašna za pečenje;
• 100g kakao praha;
• 6 art. l. fini šećer;
• 1 žličica brza soda bikarbona;
• odaberite kokošje jaje;
• 50g maslaca;
• tamna čokolada s visokim sadržajem kakaa.

Za početak se razmućeno jaje pomiješa s trećinom raspoloživog kakaa, polovicom ukupnog šećera i svim prosijanim brašnom. Dobivena smjesa se dopunjava kefirom, u kojem je prethodno otopljena soda, i izlivena u okrugli podmazani oblik. Pecite biskvit na 190 stupnjeva oko pola sata. Ohlađenu podlogu režemo na kockice, slažemo toboganom na ravnu posudu i prelijemo vrhnjem koje se sastoji od kiselog vrhnja, ostataka šećera i kakaa. Desert je preliven glazurom od otopljene čokolade i otopljenog maslaca.

Rendana pita

Ovo popularno i vrlo jednostavno slatko pecivo zaslužena je ljubav i velikih i malih jela. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 300 g ekstra kvalitetnog brašna za pečenje;
• 200 g kvalitetnog margarina;
• 150g finog šećera od trske;
• vrećica praška za pecivo;
• odaberite kokošje jaje;
• 40 ml hladne filtrirane vode;
• vanilin;
• čaša bilo kojeg džema od bobica.

Omekšani, ali ne tekući, margarin se dobro samlje sa šećerom, a zatim sjedini s jajetom, praškom za pecivo i polovicom raspoloživog brašna. U dobivenu masu dodaju se vanilin i hladna voda. Sve se to zamijesi s preostalim brašnom, podijeli na tri nejednaka dijela i upakira u polietilen. Dva mala komada stavite u zamrzivač, jedan veliki u hladnjak. Nakon četrdeset minuta, potonji se rasporedi po dnu pravokutnog oblika i prekriven džemom od bobica. Sve to prelijte naribanim smrznutim tijestom. Ovo slatko pecivo priprema se u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Nakon dvadeset i pet minuta, zapečeni kolač se ohladi, izreže na četvrtaste komade i posluži uz čaj.

Cheesecake

Ovaj recept za slatka peciva, čiju fotografiju možete pronaći u nastavku, posuđen je od američkih kulinarskih stručnjaka. Za jednostavno ponavljanjeu vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 300g kratkog kruha iz trgovine;
• 150g neslanog maslaca;
• 700 g kremastog mekog sira;
• čaša šećera;
• 150g 20% kiselog vrhnja;
• 3 odabrana kokošja jaja.

Proces je potrebno započeti s pripremom torte, koja će postati osnova za slatka peciva. Da biste to učinili, izmrvljeni kolačići i otopljeni maslac kombiniraju se u jednoj prikladnoj posudi. Sve se lagano miješa i raspoređuje po dnu okruglog oblika, ne zaboravljajući niske strane. Odozgo ravnomjerno rasporedite nadjev koji se sastoji od mekog sira, razmućenih jaja, šećera i kiselog vrhnja. Pecite cheesecake oko sat vremena na 160 stupnjeva.

Brownie

Ljubitelji čokoladnih slastica trebali bi uživati u još jednom jednostavnom receptu za slatka peciva, čija će fotografija biti predstavljena nešto kasnije. Kolači napravljeni prema njemu imaju karakterističnu smeđu nijansu i izraženu aromu. Kako biste iznenadili svoje najmilije klasičnim američkim kolačićima, trebat će vam:

• 2 čokoladne pločice s visokim sadržajem kakaa;
• 150g kvalitetnog maslaca;
• 200g finog šećera;
• 100 g bijelog pšeničnog brašna, premium;
• 4 svježa kokošja jaja;
• 1 žlica l. kakao prah;
• ½ šalice oljuštenih oraha;
• šećer u prahu i vanilija.

Maslac i izlomljena čokolada se otopi u vodenoj kupelji, malo ohladi i sjedini s kakaom,obični i vanilin šećer. Sve se to obrađuje mikserom, postupno dodajući jaja. Dobivenu masu nadopuniti oksigeniranim brašnom i mljevenim orašastim plodovima, a zatim izliti u podmazan oblik i peći nešto više od dvadeset minuta na umjerenoj temperaturi. Gotov desert posipa se šećerom u prahu i poslužuje uz čaj.

čokoladni muffini

Ovi minijaturni kolačići koji se tope u ustima zasigurno će se svidjeti onima koji vole domaća slatka peciva. Kako biste svoju obitelj i prijatelje počastili čokoladnim muffinima, trebat će vam:

• 150 g dobrog kremastog margarina;
• 150g finog šećera;
• 100 ml punomasnog kravljeg mlijeka;
• 5 žlica. l. kakao prah;
• 2 sirova kokošja jaja;
• 2 žličice prašak za pecivo;
• 250 g brašna za pečenje.

U malom dubokom loncu pomiješajte mlijeko, šećer, kakao i margarin. Sve se to šalje na vatru, dovede do vrenja i ohladi. U ohlađenu tekućinu unose se sirova jaja, prosijano brašno i prašak za pecivo. Sve se dobro izmiješa, rasporedi u silikonske kalupe i stavi u pećnicu. Pecite muffine oko dvadeset i pet minuta na 180 stupnjeva.

kroasani

Ovo popularno francusko slatko lisnato tijesto vole i djeca i odrasli. Priprema se prilično jednostavno i brzo, a po želji može biti izvrstan dodatak obiteljskim okupljanjima uz šalicu toplog čaja. Da biste napravili ukusne kroasane trebat će vam:

• 450g lisnatog tijesta bez kvasca.
• čokoladica.
• Bilno ulje.

Prethodno odmrznuto tijesto razvaljajte u prilično tankom sloju i izrežite na identične trokute. Na najširi dio svake od njih rasporedite dvije kriške čokolade. Dobivene gotove slagati u đevreke, stavljati u podmazan pleh i peći tridesetak minuta na srednjoj temperaturi.

štrudla

Ovo austrijsko slatko lisnato tijesto poznato je daleko izvan svoje domovine. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g slatkih zrelih jabuka.
• 1 list lisnatog tijesta bez kvasca.
• 1 žličica mljeveni cimet.
• 3 žlice. l. šećer.
• 50g otopljenog maslaca.

Prije svega, morate se pozabaviti kupljenim testom. Unaprijed se izvadi iz zamrzivača i ostavi kratko na sobnoj temperaturi. Nakon nekog vremena odmrznuto tijesto razvaljamo ne baš tankim slojem i premažemo otopljenim maslacem. Na vrh stavite kriške jabuke pomiješane s cimetom i šećerom. Nakon toga tijesto se zamota i prebaci u podmazan pleh. Savijaču od jabuka pecite ne više od trideset minuta na standardnoj temperaturi. Zapečeni desert se ohladi na rešetki i reže oštrim nožem.