Peciva od kreme: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Custard je jedan od najtraženijih izuma britanskih slastičara, koji se široko koristi u kuhanju. Koristi se kao punilo za kolače, kolače, kroasane i druge slastice. Današnja publikacija sadrži najzanimljivije recepte za pečenje sa kremom.

Tart

Ova ukusna pita od mrvičastog tijesta savršena je za malo obiteljsko okupljanje. Za pečenje trebat će vam:

• 150g hladnog maslaca.
• 225 g brašna.
• 100 g šećera.
• 1 svježe jaje.
• 1 limun.
• 1 žumanjak.

Sve će to biti potrebno za umijesiti tijesto koje će postati osnova za peciva sa kremom. Za izradu samog punila trebat će vam:

• 900 ml kreme.
• 125 g šećera.
• 9 žumanjaka.
• Mljeveni muškatni oraščić (po izboru).

Maslac se nareže na kockice i pomiješa s naribanom limunovom koricom i brašnom. Sve se to umuti mikserom dok se ne dobiju mrvice, a zatim dopunjavašećer, jaje i žumanjak. Dobiveno tijesto zamotajte u film i stavite na policu hladnjaka na nekoliko sati. U sljedećoj fazi se razvalja u okrugli sloj i raspoređuje po dnu kalupa, ne zaboravljajući izgraditi visoke stranice. Sve se to obloži pergamentom, obloži grahom i peče na 190 stupnjeva oko četvrt sata. Zatim se kolač oslobodi od papira i graha i vrati u pećnicu na još 10 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, prelije se kremom od vrhnja, šećera, žumanjaka i mljevenog muškatnog oraščića. Tort se priprema na 130 stupnjeva u roku od 45-50 minuta. Prije upotrebe mora se ohladiti i tek tada izrezati na porcije. Topli tart jako loše drži oblik i ako ga počnete dijeliti prije nego se potpuno ohladi, jednostavno će se raspasti.

torta

Pečenje s kremom, čiji je recept predstavljen u nastavku, zasigurno će se svidjeti kako velikim, tako i rastućim sladokuscima. Ispada vrlo mekano i nježno. A za pripremu vam nije potrebna pećnica. Da biste sami napravili ovu tortu, trebat će vam:

• 500 g običnih keksa iz trgovine.
• 150 g šećera.
• 700 ml kravljeg mlijeka (od toga 500 u vrhnju).
• 2 odabrana jaja.
• 2 žlice. l. brašno.
• vanilin.

Priprema torte bez pečenja sa kremom je dovoljno brza i jednostavna. Prvo morate napraviti jaja. Umućene su sa šećerom, a zatim dopunjene mlijekom, brašnom i vanilijom. Sve se to obradi pjenjačom, prokuha do željene gustoće i ohladi. Kolačići su umočeni u mlijeko i poslagani u kalup,obložena pergamentom. Odozgo se namaže kremom. Slojevi se izmjenjuju dok ne potroše sve komponente. U završnoj fazi, kolač bez pečenja s kolačićima i kremom se ukrašava po vlastitom nahođenju, ostavlja se kratko i poslužuje uz čaj.

Eclairs

Lagani popularni kolači ne samo da se mogu kupiti u slastičarskom odjelu, već i sami ispeći. Za to će vam trebati:

• 4 jaja.
• ½ pakiranja maslaca.
• 1 šalica brašna i vode.
• Sol.

Oni koji ne mogu zamisliti punopravnu čajanku bez pečenja s kremom, čiji je recept predstavljen u ovoj publikaciji, moraju shvatiti da će vam za pripremu eklera trebati još nekoliko dodatnih komponenti od kojih bit će napravljeno punjenje. Da biste dobili slatko punilo trebat će vam:

• 1 čaša šećera.
• 1 ¾ šalice mlijeka.
• 2 jaja.
• 2 žličice meki maslac.
• 2 žlice. l. brašno.
• 1 žličica vanilija.

Posoljena voda se sjedini s uljem i šalje na štednjak. Kuhana tekućina se uklanja iz plamenika i dopunjava brašnom. Sve se dobro umijesi, kratko prokuha na laganoj vatri, ohladi i razmuti s jajima. Gotovo tijesto stavljamo na lim za pečenje pomoću slastičarske vrećice i pečemo na 200 stupnjeva oko četvrt sata. Zatim se temperatura pećnice smanji na 150 0C i pričekajte još 15 minuta. Zapečeni ekleri punjeni su kremom od mlijeka, šećera, vanilina, brašna, maslacai jaja. Po želji se prelijevaju otopljenom čokoladom ili bilo kojim drugim slatkim umakom.

Bostonska pita

Ovo ukusno pecivo sa kremom više je kao kolač. Dakle, može se pripremiti posebno za dječji odmor. Da biste ugodili svom malom sladokuscu, trebat će vam:

• 215 g brašna.
• 1115 ml mlijeka.
• 95g maslaca.
• 90g šećera.
• 3 odabrana jaja.
• prašak za pecivo, sol i vanilija.

Za izradu kreme trebat će vam:

• 225 ml mlijeka.
• 20 g krumpirovog škroba.
• 35 g maslaca.
• 55g šećera.
• 3 žumanjka.
• vanilin.

Da biste napravili glazuru, morate imati pri ruci:

• 125 g kakaa.
• 75 g šećera.
• 50 ml kreme.

Jaja se umute sa šećerom, a zatim preliju otopljenim maslacem, mlijekom, praškom za pecivo, brašnom, solju i vanilijom. Dobiveno tijesto se polaže u kalup i peče na 175 stupnjeva ne duže od pola sata. Gotov kolač se podijeli na pola. Donji dio premažite kremom od mlijeka, šećera, škroba, maslaca, vanilina i žumanjaka. Po vrhu premažite drugim dijelom kolača i prelijte ga glazurom od vrhnja, kakaa i šećera.

Pita od jabuka

Ovo mirisno pecivo sigurno će zainteresirati sve koji vole voće. Da biste napravili tako nježnu i ukusnu tortu, trebat će vam:

• 180 g maslaca.
• 150 g šećera.
• 360 g brašna.
• 1 jaje.
• 2 žlice. l. svježe kiselo vrhnje.
• prašak za pecivo i sol.

Za fil i kremu trebat će vam:

• 350 ml mlijeka.
• 1 jaje.
• 2 velike jabuke.
• 4 žlice. l. šećer.
• 2 žlice. l. krumpirov škrob.
• vanilin.

U zdjeli pomiješajte rastresite sastojke i sameljite ih s hladnim maslacem. Dobivena mrvica se nadopuni jajetom i kiselim vrhnjem, umijesi i stavi u hladnjak. Nakon nekog vremena tijesto se podijeli na dva nejednaka dijela. Većina ih je poslagana u kalup, prekrivena nasjeckanim jabukama i prelivena kremom od mlijeka, šećera, škroba, vanilina i jaja. Sve se to ukrašava preostalim tijestom i peče na 180 stupnjeva oko 40-50 minuta.

kroasani

Ovo pecivo sa kremom neće proći nezapaženo od strane ljubitelja francuske kuhinje. Da biste ga pripremili posebno za nedjeljni doručak, trebat će vam:

• 500 g brašna.
• ½ pakiranja maslaca.
• 2 odabrana jaja.
• 1 šalica mlijeka.
• 4 žlice. l. šećer.
• 2 žlice. l. suhi kvasac.

Za izradu kreme trebat će vam:

• 50g brašna.
• 2 šalice mlijeka s farme.
• 1, 5 šalica šećera.
• 2 odabrana jaja (+1 za podmazivanje).

Kvasac i šećer se otopi u toplom mlijeku. Sve se to dopuni jajima i brašnom, umijesi i ostavi dalje od propuha. Nakon pola satadignuta masa aromatizira se uljem i očisti na toplini. Nakon nekog vremena od gotovog tijesta formiraju se đevreci, punjeni kremom od mlijeka, šećera, brašna i jaja. Dobiveni proizvodi se polažu na pergamentni papir. Nakon toga se obilno premažu razmućenim jajetom i peku na 180 stupnjeva 20 minuta.

puffs

Ovo pecivo sa kremom priprema se na bazi kupljenog tijesta i bit će pravi nalaz za većinu zaposlenih domaćica. Da biste ga počastili svojom obitelji, trebat će vam:

• 100 g šećera.
• 300 ml mlijeka.
• 500g lisnatog tijesta (beskvasnog).
• 50 g krumpirovog škroba.
• 2 žumanjka.
• vanilin.

Odmrznuto tijesto se oslobađa od pakiranja, razvalja u sloj i dijeli na jednake dijelove. Svaki od njih je punjen kremom od mlijeka, škroba, vanilina, žumanjaka i šećera, a zatim dekoriran po vlastitom nahođenju i poslagan na lim za pečenje. Pecite pufove na 200 stupnjeva 20 minuta. Možete ih ostaviti da se potpuno ohlade prije posluživanja. Ali ukusni su i kada su topli.