Salata s bulgurom i povrćem: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne znate s čime napraviti jednostavnu i krepku salatu? Bulgur i povrće klasična su kombinacija, koju karakterizira visoka razina hranjivosti i svijetli okus. Ovaj članak opisuje tradicionalne zalogaje, originalna jela i dijetalne poslastice.

Tabouleh salata - tradicionalno orijentalno predjelo

Jednostavnost i brzina pripreme ove mediteranske salate privlači gurmane iz cijelog svijeta. Salata se radi od sitno nasjeckanog povrća, svježeg peršina i bulgura. Kuhari pune dijetnu poslasticu maslinovim uljem i sokom od limete.

Rabljeni proizvodi:

• 100 g bulgura;
• 90 ml soka od citrusa;
• 90 ml maslinovog ulja;
• 2-4 rajčice i krastavca;
• 2 vezice peršina;
• zeleni luk, listovi mente.

Kako kuhati bulgur? Činjenica je da se zdrave žitarice ne moraju kuhati. Žitarice možete jednostavno isprati pod mlazom vode i ostaviti da se namaču 10-17 minuta. To će biti dovoljno da sastojak „nabubri“. Ili skuhati bulgur 13-18minuta na laganoj vatri.

Povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Lagano pomiješajte s grizom, začinite uljem i sokom od limete. Za najbolje rezultate, pokrijte posudu i stavite u hladnjak na pola sata.

Bulgur salata s krastavcima, crvenom paprikom i slanutkom

Odlična ideja za vitaminski doručak ili večeru! Poslužite salatu s bulgurom i povrćem, dodatno začinivši ovo izdašno predjelo sjeckanim začinskim biljem (kopar, peršin, mljeveni češnjak) i limunovim sokom.

Rabljeni proizvodi:

• 320g slanutka;
• 200 g bulgura;
• 1 paprika;
• 1 krastavac;
• 1/2 crvenog luka;
• začini.

Zakuhajte vodu u kotlu. Bulgur stavite u veliku zdjelu, prelijte vrućom tekućinom. Čvrsto zatvorite posudu prozirnom folijom i ostavite 20-26 minuta dok se voda potpuno ne upije.

U međuvremenu, da biste ublažili okus sirovog luka, stavite male kriške u malu zdjelu i prelijte hladnom vodom. Slobodno preskočite ovaj korak ako vam ne smeta bogati okus luka. Nasjeckajte povrće. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, poslužite hladno.

Dijetalni recept

Ne znate kako iznenaditi svoju srodnu dušu? Isprobajte ovu jednostavnu salatu od povrća s bulgurom i povrćem. Recept je jednostavan, ali budite sigurni da će se tako jednostavna poslastica savršeno uklopiti u jelovnik za romantični spoj.

Rabljeni proizvodi:

• 200g bijelog graha;
• 170g cikle;
• 130 g bulgura;
• 1/2 krastavca;
• 1/2 mrkve;
• listovi kelja;
• tahini, češnjak.

Postupci kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
2. Oguljenu ciklu narežite na kockice, mrkvu na trakice; nasjeckajte krastavac.
3. Na lim za pečenje stavite grah i ciklu, pokapajte uljem.
4. Pecite sastojke 12-15 minuta. U isto vrijeme zakuhajte bulgur.
5. Stavite kelj u zdjelu, dodajte žitarice i povrće, dobro promiješajte.

Vrijeme je da napravite humus! U blenderu ili procesoru za hranu izmiješajte mekanu ciklu s tahinijem, režnjem češnjaka. Po želji dodajte malo limunovog soka ili korice. Miješajte dok se ne stvori homogena konzistencija. Dobivenom masom začinite pripremljenu salatu.

veganski recept: mediteranska salata od kupusa

Napravite salatu s bulgurom i celerom ako želite iznenaditi goste i ukućane jednostavnom i dijetalnom poslasticom. Po želji dodajte sojin sir, orašaste plodove, sušeno voće.

Rabljeni proizvodi:

• 400g listova kupusa;
• 210 g bulgura;
• 2-3 cherry rajčice;
• 1/2 malog krastavca;
• 1/2 paprike;
• zeleni luk, masline;
• celer po ukusu;
• limunov sok.

Skuhajte bulgur. Stavite kupus u zdjelu i masirajte minutu da "omekša" hrskavlišće. Zatim dodajte 1 žlicu limunovog soka i ostavite da odstoji. Pripremite preostale sastojke: rajčice prepolovite, krastavac i papar narežite na kockice. Pomiješajte sve potrebne sastojke, jelo ukrasite posipom zelenog luka i maslina.

Jednostavno i ukusno! Recept za prave estete

Salata s bulgurom i rajčicama - dijetalni međuobrok koji će se zasigurno zaljubiti u mršavljenje i pristaše zdrave prehrane. Vitaminski sastojci će zasititi tijelo energijom, esencijalnim mineralima i elementima u tragovima.

Upotrijebljeni proizvodi (za salatu):

• 200 g kuhanog bulgura;
• 2-3 rajčice;
• 1 patlidžan;
• orasi.

Za punjenje goriva:

• 70 ml maslinovog ulja;
• 30 ml sirupa od nara;
• češnjak, cimet.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Patlidžan i rajčice narežite na krugove, stavite u jedan red na lim za pečenje. Pecite 30-40 minuta dok povrće ne omekša. Pomiješajte s mrvičastim žitaricama, začinite mješavinom ulja, sirupa i mirisnih začina. Ukrasite hrpom nasjeckanih orašastih plodova.

Smokve i kozji sir? Neobična kombinacija

Što je za večeru? Probajte salatu s bulgurom, krastavcima i egzotičnim smokvama, takva će se delicija zaljubiti i najizbirljivijim gurmanima. Po želji dodajte pileća prsa ili slane kobasice.

Rabljeni proizvodi:

• 240 g bulgura;
• 100g kozjeg sira;
• 70g oraha;
• 6-8plodovi smokve;
• 1-2 krastavca;
• jabučni ocat;
• maslinovo ulje;
• peršin, piment grašak.

Zagrijte 1 šalicu vode u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte bulgur, kuhajte 2-3 minute uz stalno miješanje. Ulijte drugu čašu, poklopite posudu i pirjajte 10-12 minuta.

Krastavac oguliti, sitno nasjeckati; smokve prepolovite, orahe nasjeckajte i izmrvite nježni sir. Pomiješajte sastojke s gotovom kašom, začinite uljem, octom i ljutim začinima.

Kako napraviti toplu salatu s bulgurom i povrćem? Jednostavan recept

Mirisna poslastica koja će vas zagrijati u prohladno proljetno jutro. Gotovo jelo ukrasite koricom citrusa, peršinom ili aromatiziranim uljima i octom koji će biti u jakoj suprotnosti s okusom povrća.

Upotrijebljeni proizvodi (za salatu):

• 300g konzerviranog slanutka;
• 225g zelene salate;
• 135g bulgur pšenice;
• 50g grožđica;
• 40g badema;
• sjeckani peršin.

Za punjenje goriva:

• 50 ml maslinovog ulja;
• 50 ml maslaca od orašastih plodova;
• 30 ml soka od limuna ili soka od limete;
• korica, češnjak.

Kako kuhati bulgur: Zakuhajte otprilike 700 ml vode u velikom loncu, dodajte griz. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 7-10 minuta dok bulgur ne omekša. Ocijedite višak vode, a zatim razmutite vilicom. Ostavite 8-10minuta.

U međuvremenu stavite bademe u malu tavu i pržite na srednje jakoj vatri, često tresući ili miješajući, dok ne porumene. Nasjeckane listove zelene salate pomiješajte s gotovim bulgurom, slanutkom. U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke potrebne za umak. Začinite salatu, pospite zlatnim orasima i grožđicama.

Predjelo od nježne brokule, mrkve i bulgura

Salata s bulgurom i povrćem skladno će se uklopiti u svakodnevnu prehranu ljubitelja dijetalne hrane. Bulgur je puno hranjiviji od drugih zrnatih alternativa kao što je riža, štoviše, ne lijepi se tijekom kuhanja.

Rabljeni proizvodi:

• 1L temeljca (povrće ili piletina);
• 200g brokule;
• 150 g bulgura;
• 75g suhih marelica;
• 2 mrkve;
• 1 crveni luk;
• listovi mente, matičnjak;
• biljno ulje.

Stavite bulgur u veliku zdjelu i prelijte kipućom vodom ili juhom. Promiješajte i ostavite oko 30 minuta da pšenica upije dovoljno tekućine. Ocijedite, ostavite sa strane.

Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk. Na maslinovom ulju popržite sastojke za brokulu (po želji povrće možete ispeći u pećnici). Pomiješajte rumene sastojke buduće salate s bulgurom, dodajte kiselu mentu i slatke suhe marelice.

Przeni losos s celerom i mrvičastom žgancem

Salata s bulgurom i povrćem poslužit će kao izvrstan dijetalni prilog mesnim i ribljim delicijama. Ispod je jedna od varijacija.napraviti popularno predjelo s nježnim lososom.

Rabljeni proizvodi:

• 220 g bulgura;
• 100g oraha;
• 80g fileta lososa;
• 4 stabljike celera;
• 2 grozda bijele repe ili pastrnjaka;
• grčki jogurt;
• bijeli vinski ocat;
• limunov sok;
• grožđice, kora limuna.

Postupci kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite orahe do zlatno smeđe boje, oko 8 do 12 minuta. Pustite da se malo ohladi, a zatim sitno nasjeckajte.
2. Povećajte temperaturu na 220. Repu narežite na četvrtine, stavite na pergament. Pecite 15-20 minuta.
3. Skuhajte bulgur prema uputama na pakiranju, ostavite sa strane.
4. Postavite plitku posudu za pečenje u pećnicu da se zagrije. Stavite filet crvene ribe u posudu, obilno začinite začinima. Pecite oko 15 minuta na 170 stupnjeva.
5. Umutiti jogurt, limunov sok i vinski ocat. Dodatno začinite omiljenim začinima, koricom. Dodajte orahe, nasjeckani celer i grožđice.

Losos narežite na duguljaste ploške, pomiješajte s kuhanim povrćem i bulgurom. Začinite umakom od jogurta, po želji glavni mliječni sastojak zamijenite kiselim vrhnjem ili domaćom majonezom. Pospite orasima, grančicama svježeg peršina ili kopra.