Salata s jajetom i mahunama: recepti za kuhanje

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Mahune grah je jedinstven proizvod koji se aktivno koristi od strane kulinarskih stručnjaka za pripremu raznih jela. Posebno su popularne sve vrste salata, koje mogu biti i lagane, dijetalne i zasitne. Dalje u članku - nekoliko recepata za salate s mahunama i jajetom.

Osnovni recept

Ova opcija se može smatrati osnovnom. Može se modificirati dodavanjem različitih sastojaka. Sastojci za salatu:

• četiri jaja;
• dva režnja češnjaka;
• 1 žlica žlica šljiva ulje;
• 400g mahuna;
• majoneza.

Kako kuhati salatu od mahuna i jaja:

• Tvrdo skuhajte jaja i stavite ih pod hladnu vodu.
• Oguliti i narezati mahune. U lonac ulijte vodu, prokuhajte, posolite, stavite grah i kuhajte pet do deset minuta, ovisno o željenoj mekoći. Bacite u cjedilo, zamijenite vodom iz slavine.
• Stavite tavu na štednjak, stavitemaslac u njega i zagrijte ga na srednjoj vatri. Dodajte grah i pirjajte, povremeno miješajući, oko pet minuta.
• Stavite grah u zdjelu za salatu, na nju stavite protisnuti češnjak.
• Uklonite ljusku s jaja, nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu.
• Salatu od mahuna i jaja pospite majonezom (količina po ukusu) i lagano promiješajte.

S tunjevinom

Jednostavno originalno jelo ugodnog okusa i svijetle arome. Nakon pripreme, imat ćete zdravu laganu večeru.

Sastojci:

• konzerva tune u vlastitom soku;
• dvije rajčice;
• dva jaja;
• 2 žlice. l. soja umak;
• tri češnja češnjaka;
• zeleno;
• 200g graha šparoga;
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Narežite mahune i skuhajte u slanoj vodi. Vrijeme vrenja je otprilike pet minuta.
2. Iz graha ocijedite vodu i prebacite ih u tavu podmazanu uljem i pržite oko dvije minute.
3. Mahu dodajte cijeđeni češnjak i soja umak. Maknite posudu s vatre kada mahune omekšaju.
4. Kuhajte jaja dok se ne stvrdnu i ohlade.
5. Rajčica i jaja narezana na ploške.
6. Stavite grah, rajčice i jaja u zdjelu za salatu.
7. Otvorite konzervu tune, ocijedite tekućinu u posebnu posudu, stavite ribu u zdjelu za salatu na jaja i rajčice.
8. Napunite posudu tekućinom iz konzerve.

Salata sajaje i mahune mogu se ukrasiti bjelanjkom i svježim začinskim biljem - cilantrom ili peršinom.

Topla salata s prepeličjim jajima

Ova topla salata od jaja i mahuna može se poslužiti kao drugo jelo.

Za ovo jelo morate pripremiti:

• 400g mahuna;
• 50g oraha;
• osam prepeličjih jaja;
• 200g cherry rajčica;
• mljevena paprika;
• dvije žlice sezamovih sjemenki;
• dvije žlice limunovog soka i soja sosa;
• dvije do tri žlice ulja (po mogućnosti maslinovog).

Narudžba za kuhanje:

1. Skuhajte grah, prebacite u zdjelu, prelijte soja umakom i maslinovim uljem, pospite sezamom.
2. Skuhajte jaja, prerežite ih i cherry rajčice na pola.
3. Stavite grah na lim za pečenje na foliju i pecite oko 15 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
4. Skuhani grah stavite u zdjelu za salatu, na vrh stavite jaja, rajčice i orahe, popaprite i poprskajte limunovim sokom.

Sa sirom

Mahune, češnjak, jaja, sir su dobra kombinacija.

Za takvu salatu trebat će vam najjednostavniji proizvodi:

• 200 g mahuna;
• tri kuhana jaja;
• 100g sira;
• dva režnja češnjaka;
• papar;
• kiselo vrhnje (majoneza);
• sol.

Postupak pripreme salate od zelenog graha sajaje:

1. Prokuhajte mahune dok ne omekšaju. Isperite ga pod tekućom vodom.
2. Tvrdo kuhana jaja narezana na kockice.
3. Nasjeckajte češnjak nožem.
4. Naribajte sir.
5. Stavite grah, sir, jaja, češnjak u zdjelu za salatu. Kao preljev dodajte mljevenu papriku, sol i kiselo vrhnje. Umjesto kiselog vrhnja, možete uzeti majonezu.

Promiješajte salatu i poslužite.

S piletinom

Da biste pripremili salatu s piletinom, mahunama i jajetom, trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:

• 100g sira;
• tri jaja;
• 200g kuhane piletine (bilo koji dio);
• zeleno;
• 200g graha;
• dva režnja češnjaka;
• papar;
• majoneza;
• sol.

Narudžba za kuhanje:

1. Skuhati piletinu, ohladiti, narezati na male komadiće.
2. Stavite mahune u lonac vode i kuhajte oko sedam minuta nakon što proključa. Nakon toga ocijedite vodu. Grah narežite sasvim sitno.
3. Jaja oguliti, a zatim naribati na krupno.
4. Sitno nasjeckajte češnjak, naribajte sir.
5. Salatu slažite u slojevima, slijedeći redoslijed: komadići piletine, češnjak, sol, mljevena paprika, neto majoneza, sloj graha, sol, papar, neto majoneza, jaja, sol, neto majoneza, ribani sir.

Gotova salata s jajetom i mahunama ukrasite svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Nicoise francuska salata

Rečeno je da je jelo nastalo u Francuskoj sredinom 20. stoljeća.

Za klasičnu verzijutrebat će vam sljedeći proizvodi:

• četiri rajčice;
• tri luka;
• režanj češnjaka;
• vilice za salatu;
• tri kuhana jaja;
• 200 g mahuna;
• 150g konzervirane tune;
• osam inćuna;
• pola paprike;
• šest maslina;
• 60 ml limunova soka.

Za punjenje goriva:

• sol;
• režanj češnjaka;
• trećina čaše maslinovog ulja;
• mljevena paprika;
• osam listova bosiljka;
• 25 vinski ocat.

Narudžba za kuhanje:

1. Mahune skuhajte u slanoj vodi (vrijeme kuhanja - šest minuta). Nakon toga premjestite u cjedilo i stavite pod hladnu vodu iz slavine - kako bi grah zadržao svoju gustoću.
2. U tavi zagrijte ulje i protisnuti češnjak te lagano popržite mahune. Zatim ga pospite nasjeckanim peršinom i maknite s vatre.
3. Kada se grah ohlade, poprskajte ga limunovim sokom.
4. Rukama trgajte listove zelene salate.
5. Rajčica i jaja narezana na ploške.
6. Sitno nasjeckajte luk.
7. Operite masline i inćune.
8. Slatka paprika nasumično izrezana.
9. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu sljedećim redoslijedom: zelena salata, luk, rajčica, mahune, paprika. Ponavljajte slojeve dok sastojci ne ponestane.
10. Za pripremu dresinga pomiješajte nasjeckani češnjak i bosiljak s ostalim sastojcima: solju, mljevenim paprom,maslinovo ulje i vinski ocat.
11. Salatu prelijte preljevom od jaja i mahuna, prelijte komadićima tunjevine, maslinama, jajima, inćunima. Završite kaplju limunovog soka.

S kukuruzom

Za ovaj recept za salatu od mahuna i jaja trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 g mahuna;
• tri jaja;
• 200g fileta prsa;
• konzervirani kukuruz;
• papar;
• sol.

Za točenje goriva trebate uzeti:

• senf;
• kiselo vrhnje.

Narudžba za kuhanje:

1. Skuhati pileća prsa i grah.
2. Skuhajte tvrdo kuhana jaja.
3. Ohladiti grah, meso i jaja, proizvoljno izrezati, staviti u zdjelu za salatu.
4. Dodajte kukuruz iz konzerve, posolite, pospite svježe mljevenim paprom, promiješajte.
5. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom, ovom smjesom namažite salatu.

Sa štapićima od rakova

Ljubitelji salata s rakovim štapićima mogu koristiti ovaj recept i skuhati vrlo ukusno jelo.

Sastojci:

• 100g štapića od rakova;
• 60g sira;
• 200g smrznutog zelenog graha;
• dvije žlice majoneze;
• dva jaja;
• krutoni.

Narudžba za kuhanje:

1. Smrznuti grah kuhajte u lagano posoljenoj vodi sedam minuta. Prebacite u cjedilo, stavite pod hladnu vodu iz slavine.
2. Sir narežite na male kockice, otprilike isto - jaja i rakovi štapići.
3. Sjedinite jaja i štapiće od rakova, dodajte nasjeckani zeleni grah.
4. Salata od smrznutog graha s jajetom, začinite majonezom.
5. Napravite krutone od duge štruce: prvo ih popržite u tosteru, a zatim narežite na kockice i pošaljite u tavu s malo ulja.
6. Dodajte krutone u salatu prije posluživanja.

Sa svježim krastavcem

Ova salata je svježa i lagana.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• tri kuhana jaja;
• grah iz konzerve;
• svježi krastavac;
• četvrtina luka;
• papar;
• sol;
• kiselo vrhnje (možete koristiti maslinovo ulje ili majonezu).

Priprema salate:

1. Ocijedite tekućinu iz staklenke graha i stavite je u zdjelu za salatu.
2. Nasjeckajte jaja, krastavac i luk i sve pošaljite u grah.
3. Dodajte svježe mljeveni papar, sol.
4. Napunite kiselim vrhnjem, maslinovim uljem ili majonezom.

S gljivama

Salata od mahuna i jaja je vrlo ukusna ako sadrži pržene šampinjone. Jelo ispada začinjeno i zadovoljavajuće. Priprema se jednostavno, a proizvodi potrebni za to su najpovoljniji.

Sastojci:

• 120 g luka;
• 150 g svježih gljiva;
• 250g dječji zeleni grah;
• tri češnja češnjaka;
• trikuhana jaja;
• grančica peršina;
• 50 ml biljnog ulja;
• kiselo vrhnje;
• mljevena paprika.

Narudžba za kuhanje:

1. Operite gljive i mahune, ogulite luk i češnjak.
2. Gljive narežite na ploške, luk na male kockice.
3. Narežite mahune.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite gljive s lukom (od 3 do 5 minuta).
5. Dodajte mahune, mljeveni češnjak i nastavite kuhati još desetak minuta. Pred kraj prženja posolite i pospite mljevenom paprom po ukusu.
6. Nasjeckajte kuhana jaja i pošaljite u zdjelu, dodajte im nasjeckani svježi peršin. Zatim ovdje stavite ohlađeni sadržaj tepsije.
7. Salatu preliti kiselim vrhnjem, probati ima li dovoljno soli, posoliti po potrebi i promiješati.

Jelo treba ostaviti da se namače desetak minuta, a zatim se može poslužiti.

Zaključak

Recepti za salatu s jajetom i mahunama nisu ograničeni na ovo. Svaki domaći kuhar ima pravo eksperimentirati sa sastojcima i začinima kako bi stvorio jedinstvena jela.