Salate od Jamieja Olivera: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Već dugi niz godina engleski kuhar Jamie Oliver oduševljava gledatelje širokom paletom ukusnih jela. Majstorski priprema jednostavna, ali ujedno i originalna jela u kratkom roku, čineći ih dostupnima širokom spektru gledatelja. Posebnu pozornost treba posvetiti salatama Jamieja Olivera. Pokazalo se da su vrlo korisni, jer kuhar koristi samo svježe i prirodne sastojke. U ovom članku pronaći ćete recepte za salatu Jamieja Olivera sa fotografijama koje možete sigurno ponoviti kod kuće.

"Cezar" s piletinom i slaninom

Kuhar je malo promijenio klasični recept i stvorio svoju posebnu verziju poznatog jela. Cezar salata od Jamieja Olivera ima ogroman broj okusa i mirisa koji joj daju pikantnost i originalnost. Najosnovnije promjene ovdje su rustikalni krutoni, slanina i meso pilećih buta, a ne uobičajeni file. Ovu salatu možete jesti ne samo hladnu, već i toplu.

Ova salata od Jamie Olivera zahtijeva sljedeće sastojke:

• 4 piletinapotkoljenice;
• 8 tankih kriški dimljene slanine
• 2 kriške kruha;
• 200 grama zelene salate;
• 100 grama parmezana;
• 1 limun;
• 3 svježa inćuna;
• pola režnja češnjaka;
• 1 žlica nemasnog kiselog vrhnja;
• maslinovo ulje;
• sol, papar i ružmarin.

Step cooking

Za pripremu originalne salate Jamieja Olivera, čiji je recept dat u ovom članku, trebate slijediti detaljni vodič:

1. Prije svega, trebate zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Dok se grije potrebno je pšenični kruh narezati na uredne krutone, ružmarin krupno nasjeckati.
2. Zatim trebate uzeti pileće batke i posuti ih ružmarinom. Nakon toga se piletina također natrlja maslinovim uljem i začini začinima. Sve se pažljivo utrlja u potkoljenice tako da budu potpuno pokrivene.
3. Morat ćete staviti krutone na lim za pečenje, a zatim pileće bute na vrh. Tako će kruh upiti sve sokove koji teku iz ptice, a rezultat će biti nevjerojatno ukusan. Nakon što se lim za pečenje stavi u pećnicu.
4. Meso i kruh će se kuhati oko 45 minuta, nakon čega trebate uzeti lim za pečenje, na piletinu staviti kriške slanine. Sve se kuha još 15-ak minuta, dok se meso s nogu lagano ne skine. Zatim ih samo trebate izvaditi iz pećnice i ostaviti da se piletina ohladi.
5. Dok se ptica hladi, pripremite preljev za salatu. Jamie Oliver preporučuje korištenje mješavine zgnječenih inćuna i češnjaka s kiselim vrhnjem inaribani parmezan. Nakon toga se jednostavno doda sok od jednog limuna i maslinovo ulje u omjeru 1 prema 3. Sve je potrebno promiješati i začiniti začinima.
6. Sada prijeđimo na sastavljanje salate. Prvi korak je odvojiti meso od kostiju, narezati ga na male komadiće. Isto učinite sa slaninom. Listovi zelene salate se dobro operu i narežu na komade. Zatim se sve pomiješa, i odozgo začini umakom. Na vrh također morate naribati parmezan.

Recept za klasičnu salatu Nicoise Jamieja Olivera

"Goli" chef nudi vrlo originalnu, ali u isto vrijeme klasičnu verziju ove salate. Jamie je svojim inovacijama uspio osigurati da jelo ima vrlo bogat morski okus. Međutim, budite spremni na činjenicu da će biti prilično teško pripremiti, pogotovo po standardima salata, jer će biti potrebno puno iskustva za stvaranje izvrsnog francuskog jela.

Način kuhanja

Sada pobliže pogledajmo kako točno možete skuhati ukusnu Nicoise salatu od Jamieja Olivera u vlastitoj kuhinji:

1. Prvo je potrebno skuhati oko 500 grama krumpira. To će trajati otprilike 30 minuta. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja potrebno je baciti u vodu u kojoj se kuhaju krumpiri, 4 jaja i oko 300 grama mahuna. Preostalih 7-8 minuta dovoljno je da grah postane al dente.
2. Zatim vrijedi ukloniti kipuću vodu, isprati povrće u hladnoj vodi. sviizrezati na 2 dijela.
3. Dok se povrće kuha, morat ćete pripremiti i ono koje se ne smije kuhati. Za ovu fazu, trebate izrezati na kriške 16 cherry rajčica, slatke žute paprike na trakice. Listovi zelene salate trgaju se rukama.
4. Također za ovu salatu od Jamie Olivera, trebate skuhati 4 odreska lososa. Nemojte ga pržiti predugo, inače će losos postati suh.
5. Za izradu preljeva trebat će vam ulje iz jedne male staklenke inćuna iz konzerve, sitno nasjeckani češanj češnjaka, nasjeckani fileti inćuna, 40 ml maslinovog ulja, 2 žličice dijon senfa, malo svježe iscijeđenog soka od limuna solju i paprom.

Da biste pripremili ovu salatu, morat ćete staviti krumpir, grah, cherry rajčice i paprike u zdjelu za salatu. Listovi zelene salate su položeni na samo dno. Povrće se prelije umakom i sve se izmiješa. Na samom vrhu su poslagani odresci lososa. Salatu možete ukrasiti lukom, maslinama i bosiljkom.

Salata od tune

Priprema ove salate u Rusiji bit će prilično problematična, jer je pronaći svježu tunu nevjerojatno teško, a bit će i vrlo skupo. Međutim, vrlo je dobar što se tiče okusa i koristi. Glavna stvar ovdje nije ni u kojem slučaju preeksponirati meso tune u tavi - unutar mora ostati sirovo i crveno.

Za salatu od tune Jamieja Olivera morate kupiti u trgovini:

• 1 naranča;
• 2 limuna;
• pola hrpe svježeg origana;
• sol, papar i češnjak;
• maslinovo ulje;
• 350 grama svježeg fileta tune;
• vezica oguljenih šparoga;
• 400 grama mladog krumpira;
• 200 grama svježeg zelenog graška;
• zeleni luk;
• 4 masline;
• miješano zelje od bosiljka, mente i peršina;
• 2 žlice prirodnog jogurta.

Upute za kuhanje korak po korak

Da biste pripremili ukusnu salatu, svakako slijedite upute u nastavku:

1. Svježi origano ćete morati staviti u mužaru i samljeti ga s malo soli. Zatim se doda još češnjaka, maslinovo ulje, sok i korica jednog limuna, te naranče. Zatim premjestite marinadu u manju zdjelu. Za tunu je. Vrijeme mariniranja - oko pola sata.

2. Dok se riba marinira, potrebno je kuhati povrće: za krumpir će trebati oko 15-20 minuta, za šparoge - oko 7 minuta, a za grašak - samo 2 minute. Zatim morate ocijediti vodu iz posude, ostaviti povrće sa strane da se osuši.

3. U maloj zdjeli morate početi skupljati salatu. Da biste to učinili, zeleni luk, zelje, masline su međusobno povezani. Sve se to prelije sokom i posipa koricom drugog limuna. Zatim se dodaje prirodni jogurt. Dobiveni preljev se pomiješa s krumpirom i zelenim povrćem. Sve se prebaci u zdjelu za salatu.

4. Riba se kuha posljednja. Da biste to učinili, morate uzeti neljepljivu tavu istavite na jaku vatru. Tunjevina se izvadi iz marinade i kuha oko 4 minute. Okrenite ribu samo jednom. Zatim se tunjevina nareže na debele ploške i položi na krumpir salatu. Odozgo je sve posuto zelenilom.

Savjeti i trikovi

Trenutno se Jamie Oliver s pravom može nazvati jednim od najpoznatijih kuhara na svijetu. Naravno, ova popularnost uvelike je posljedica činjenice da on stalno bljeska na kulinarskim kanalima. Međutim, to ne znači da njegova filozofija hrane, koju koristi za stvaranje ukusnih i zdravih recepata, nema pravo na život.

Pa ako odlučite kuhati salate po njegovim receptima, slijedite ova pravila:

1. Dodajte što više različitog povrća i voća, pokušavajući stvoriti pravu dugu na tanjuru.
2. Odaberite hranu bogatu vlaknima za obroke. To su mahunarke, povrće, voće i žitarice. Povoljno djeluje na probavni sustav i sprječava prejedanje.

Zaključak

Jamie Oliver ima mnogo originalnih recepata za salate koji mogu biti pravi ukras stola. Stoga nemojte biti lijeni, bolje je konačno kuhati i razveseliti svoje najmilije ukusnim jelima.