Salata od govedine i krastavca: opcije recepta, sastojci, redoslijed kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Govedina dobro ide u salate s krastavcima, a povrće se koristi u bilo kojem obliku - svježe, ukiseljene bačve, konzervirano u marinadi. Ovo meso je prikladno ne samo za one koji slijede dijetu ili se pridržavaju vjerskih kanona. Ukusno i zdravo za svakoga. Za pripremu salata koriste se razni dijelovi trupa. Najčešće se meso kuha za rezanje, ali je moguće pečenje na roštilju ili pečenje u pećnici. Za neka jela, nježna govedina se ručno fiberizira.

Salata od govedine i krastavaca izvrsno se slaže s bilo kojim preljevima i raznim dodatnim sastojcima, bilo da se radi o povrću, gljivama, bilju i začinima. Kao i druge salate, gotovo jelo možete složiti na različite načine, lijepo ga posluživši na stolu. To su miješani nasjeckani proizvodi u jednoj zdjeli za salatu, porcija koja se poslužuje zasebno na tanjuru za svakog gosta ili originalni dizajn za švedski stol.gozbe.

U članku ćemo razmotriti nekoliko zanimljivih recepata za salatu od govedine i krastavaca, koji će sastojci biti potrebni za njihovu pripremu, čime je jelo začinjeno. Zasebno se zadržavamo na lijepoj prezentaciji na svečanom stolu. Ako želite iznenaditi svoje goste, pažljivo proučite naše recepte i pogledajte predstavljene fotografije gotovih jela.

Kuhanje govedine za salatu

Za salatu od govedine s krastavcima birajte svježe i mlado meso. Boja sirovog mesa treba biti jarko crvena ili tamno ružičasta ako se kupuje teletina. Obratite posebnu pozornost na boju sloja masti. Ne bi trebao biti žut, što ukazuje na starost životinje. Obavezno vizualno pregledajte komad kako ne bi bio istrošen ili ima tamna područja. Kada se pritisne, meso bi se trebalo vratiti u prvobitni oblik. Ako ostane udubljenje, to znači da je govedina već zamrznuta. Za dinstanje ili kuhanje kotleta to je prihvatljivo. A za salatu od govedine s krastavcima bolje je koristiti samo svježe meso. Također pomirišite kupnju. Govedina ne mora biti ustajala.

Salata koristi gotovo meso. Najprije se mora kuhati u slanoj vodi s dodatkom vaših omiljenih začina - lovorov list ili piment-grašak. Najbolje je prvu vodu nakon prokuhanja ocijediti, meso isprati od "šuma" i zaliti svježom vodom. Kad juha zakuha drugi put, utišaju vatru i šupljikavom žlicom uklanjaju plutajuće filmove. Bolje je kuhati govedinu navečer. Gotovo meso se uklanja iz vode i stavlja u zasebnu posudu zahladeći se. Prikladnije ga je rezati hladno i koristiti dobro naoštren nož.

Kuhano meso je nevjerojatno mekano i mekano, pa se ponekad za salatu od govedine i krastavca jednostavno ručno rastavlja na pojedinačna vlakna. Od juhe se naknadno pripremaju juhe ili se u njoj kuhaju žitarice za prilog. Ispast će vrlo zadovoljavajuće i ukusno.

Meso možete ispeći u pećnici u kulinarskom rukavu ili zamotano u foliju. Od goveđeg jezika prave se ukusne salate.

recept od rajčice

Za pripremu goveđe salate s krastavcima trebat će vam sljedeći sastojci:

• 150 grama kuhanog mesa;
• 3-4 cherry rajčice;
• 1 mali ili pola dugački svježi krastavac;
• 1 crvena paprika;
• 20 grama vašeg omiljenog tvrdog sira;
• velika ploča listova salate (možete koristiti različite sorte);
• 1 žličica sjemenke sezama;
• za preljev - 1 žlica. l. soja umak, 3 žlice. l. rafinirano biljno ulje, po ukusu - prstohvat crnog bibera.

Soli se nalazi u sojinom umaku, pa prije nego što je dodate u salatu, prvo je kušajte kako se ne bi presolili.

Kako napraviti salatu

Kuhano meso se reže na kockice ili tanke trakice. Rajčice se operu i razreže na 2 ili 4 dijela. Paprici izvadite rep i sjemenke, odrežite unutrašnje mostove, isperite iznutra i izvana, a zatim narežite na tanke trakice. Sir naribajte na sitno ribež. Krastavcu odrežite stabljike i nasjeckajtepruge. Kora se po želji može oguliti nožem. Operite listove zelene salate i natrgajte ih ravno rukama na male komadiće. Sastojke za dresing posebno pomiješajte u posudi, prelijte gotovu salatu i promiješajte. Pospite sezamove sjemenke i spremni ste za posluživanje.

Olivier salata

Svi smo navikli na tradicionalnu salatu Olivier s kobasicom i kiselim krastavcima, ali ovo jelo će ispasti jako ukusno ako kobasicu zamijenite kuhanom govedinom i upotrijebite svježe krastavce. Razmotrite detaljnije sastav salate:

• Kuhana govedina - 150 grama.
• 3 kokošja jaja.
• 3 krumpira.
• 1 mrkva.
• 1 konzerva zelenog graška iz konzerve.
• 1 svježi krastavac.
• Sveža zelenog luka.
• Začini - sol i crni biber - po ukusu.

Salata je začinjena, kao i obično, majonezom.

Kuhanje jela

Povrće se opere i kuha dok se ne skuha, voda se ocijedi i lonac ostavi s otvorenim poklopcem da se ohladi. Zatim skinite kožu, a krumpir i mrkvu narežite na male kockice. Jaja se kuhaju tvrdo 3-4 minute. Ocijedite kipuću vodu i napunite posudu hladnom vodom kako bi se školjka lakše ogulila. Nakon čišćenja, zdrobite jaja vilicom na dasci za rezanje i ulijte u zdjelu za salatu.

Ocijedite svu tekućinu iz staklenke graška. Luk operite i narežite na kolutiće. Krastavac oguliti i narezati na kockice. Ostaje posoliti, popapriti i začiniti majonezom. To je to, salata s govedinom i svježim krastavcima je spremna!

Gnijezdo divog luka

Sljedeća verzija salate izgleda kao ptičje gnijezdo. Kako postići tako zanimljiv dizajn, opisat ćemo dalje u članku. Prvo razmotrite sastojke potrebne za njegovu pripremu:

• Kuhana govedina - 250 grama.
• 1-2 krumpira.
• 5 prepeličjih jaja.
• Bilo koji tvrdi sir - 50 grama.
• Kiseljeni krastavci - par komada.
• 1 mali luk.
• majoneza.
• Bilno ulje za prženje.
• Svježe bilje - kopar i peršin - po nekoliko grana.

Priprema hrane

Meso se skuha u slanoj vodi i ohladi na sobnu temperaturu. Zatim narežite na tanke trakice. Sirovi krumpir se utrlja na tankom finom ribanju (kao za korejsku mrkvu) i prži u biljnom ulju u tavi. Obavezno cijelo vrijeme miješajte da tanke ploške ne zagore. Krumpir bi trebao biti zlatnosmeđi i podsjećati na slamu iz ptičjeg gnijezda. Nakon prženja stavite na ubrus da se ocijedi višak ulja.

Jaja se koriste za ukrašavanje gnijezda. Možete ih jednostavno prokuhati i staviti u središte gotovog jela, ili ih možete nasjeckati u posebnu posudu i pomiješati sa sirom i majonezom, dodati sjeckano zelje i rukama oblikovati mala "jaja", stavljajući ih u gnijezdo. na vrhu.

Ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena. Najprije možete ukloniti gorčinu tako da luk prelijete kipućom vodom.

Krastavci uzimaju samo kisele. Čvršće su i hrskavije od kiselih. Probajte ih, ako ima puno octa, onda isperite pod otpadnom vodom. Izrežite ihbilo male kocke ili tanke polukrugove.

formiranje gnijezda

Za salatu od govedine i kiselih krastavaca pripremite veliko jelo, po mogućnosti s visokim rubom (ne ravnom). Položite meso na dno i napravite mrežu od majoneze. Na vrh se izlije luk, prvo iscijedite tekućinu iz njega (ako ste ga polili kipućom vodom). Sljedeći sloj su krastavci. Ne trebate ih mazati majonezom. Zatim se na sredinu posude položi naribani sir. Podmažite površinu majonezom. Ohlađene trakice prženog krumpira pospite po rubovima posude, formirajući gnijezdo. U sredini pospite nasjeckano zelje po siru i položite cijela kuhana prepeličja jaja ili ručno kuhana, kao na fotografiji u članku. Jelo izgleda spektakularno pa će gosti biti oduševljeni novom salatom s kuhanom govedinom i krastavcima.

Varijanta oraha

Ovo je lagana slojevita salata, preporučljivo je servirati u porcijama, svakom gostu posebno. Pripremite ove namirnice:

• 120 grama kuhane govedine.
• Kiseljeni krastavac - 1-2 komada.
• 2 ili 3 tvrdo kuhana pileća jaja.
• Zdrobljeni orasi - ½ šalice.
• Za preljev - majoneza plus 1-2 češnja češnjaka istisnuta kroz rupice aparata za češnjak.

Svi sastojci su zdrobljeni i poslagani u slojeve sljedećim redoslijedom:

1. Meso.
2. majoneza.
3. Krastavac narezan na kockice.
4. zdrobljena jaja.
5. majoneza.
6. Vrh salate je posut sjeckanim orasimaorasi.

Za formiranje porcionirane salate često se koristi prsten izrezan iz plastične boce od dvije litre. Stranice su mu premazane majonezom kako bi se kalup nakon vađenja lako mogao ukloniti.

Salata od suncokreta

Pogledajmo još jednu spektakularnu salatu s govedinom i kiselim krastavcima koja će ukrasiti svaku svečanu gozbu.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kuhano goveđe meso - 300 grama.
• 1 ili 2 kuhane mrkve.
• 2-3 krumpira kuhana u ljusci.
• Kisele krastavce - 2 komada.
• 3-4 tvrdo kuhana jaja.
• crne masline bez koštica - 1 konzerva.
• luk - 1 kom. (neobavezno).
• Sol, crni biber, majoneza.
• Pringles čips - 1 malo pakiranje (za ukrašavanje latica).

Ova salata je slojevita, pa nakon pripreme i rezanja svih proizvoda slažite ih jedan po jedan, svaki sloj (osim krastavaca) namažite majonezom.

Gornja površina je dizajnirana kao na fotografiji u članku. Funkciju sjemenki suncokreta obavljaju masline prerezane na pola, a latice su napravljene od čipsa, šireći ih po obodu.

Salata sa sjemenkama nara

Još jedna lisnata salata s govedinom i krastavcima, čiji ćemo recept opisati u nastavku članka, iznenadit će goste svojim lijepo uređenim izgledom. Trebat će 300 grama kuhanog mesa:

• 2 krumpira;
• 1 repa;
• 1 luk;
• 1 šipak;
• 2-3kiseli krastavac;
• majoneza.
• Za kiseljenje luka trebat će vam 1 žličica. šećera, ista količina octa.

Krumpir i ciklu potrebno je skuhati, oguliti i narezati na male komadiće. Meso skuhajte i nasjeckajte. Luk prelijte kipućom vodom, dodajte šećer i ocat i držite u marinadi 10 minuta, a zatim ocijedite. Krastavci su izrezani na tanke polukrugove. Nar se čisti, a zrna se posebno odlažu.

Salata se slaže u slojevima, svaki sloj je premazan majonezom. Na dno se tradicionalno stavlja meso, na vrh se stavljaju luk i krastavci, zatim na red krumpir i cikla. Po vrhu salate pospite sjemenke nara.

Originalno umjetničko djelo

Postoji dosta recepata za salatu s kiselim krastavcima i govedinom. Međutim, ukusna je i kombinacija mesa sa svježim krastavcem.

Možete jednostavno pomiješati kuhano meso narezano na male kockice sa zelenilom, ljubičastim lukom, nasjeckanim rajčicama ili paprikom i majonezom, sve to zamotati u tanke tanjure krastavca prozirnom folijom (slično kao sushi) i staviti na veliku posudu

Bilo koja salata, položena u košare svježih krastavaca, izgleda prekrasno. Da biste to učinili, podijelite dugo povrće na nekoliko dijelova visine 4-5 cm, izravnajte donju površinu radi stabilnosti i izvadite sredinu, ostavljajući dno netaknuto. Napunite košaricu zelenom salatom i ukrasite zelenom grančicom.

Kao što vidite, možete ne samo ukusno kuhati, već i lijepo poslužiti jela na stolu,usrećiti svoju obitelj i prijatelje. Kuhajte sa zadovoljstvom! Dobar tek!