Kako kuhati pljeskavice od mljevenog mesa u tavi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U današnjem članku ćemo pogledati kako kuhati kotlete. Postoji mnogo recepata i načina kako ih pripremiti. To mogu biti svinjski, goveđi ili pileći kotleti. Također se za njih može miješati mljeveno meso.

Ako se pitate kako kuhati kotlete, padaju vam na pamet samo oni od mesa, ali iz nekog razloga zaboravljamo da možete kuhati ribu ili povrće.

Dalje, pokušat ćemo se upoznati s nekoliko originalnih recepata, a također ne zaboraviti na klasičnu verziju. Također ćemo razmotriti kako kuhati kotlete od mljevenog mesa u tavi i u loncu. Osim toga, mogu se kuhati u sporom kuhalu i na pari.

Kako kuhati ćufte? Klasični recept

Danas ćemo pogledati klasični recept za mljevene svinjske i goveđe kotlete.

Ne zaboravite da kruh mora biti prisutan u ovoj opciji.

Sastojci:

• tristo grama svinjetine;
• koliko govedine;
• jedno jaje;
• dva luka;
• nekoliko komada štruce. Može biti ustajalo, još ga treba natopiti;
• dvjesto grama brašna;
• malo soli i mljevenog papra;
• mlijeko zanatapanje kruha.

Kuhanje

Cijeli postupak kuhanja ne traje toliko vremena kao što se na prvi pogled čini.

U prvoj fazi trebamo napraviti mljeveno meso. Da bismo to učinili, već oprane i oguljene komade svinjetine i junetine propuštamo kroz stroj za mljevenje mesa.

Ovdje dodajte nasjeckani luk. Neke ga domaćice radije naribaju zasebno, pa tek onda pomiješaju s mesom. Dok radite nadjev, pustite da se kruh natopi mlijekom. Nakon što će se morati dodati u posljednjoj fazi pripreme mljevenog mesa.

Nakon što pomiješate meso s lukom, dodajte im jaje. Pomiješajte sve sastojke.

Rukama iscijedite kruh iz mlijeka i propasirajte ga kroz stroj za mljevenje mesa. Opet pomiješajte sve sastojke. Posolite i popaprite. Za okus možete sitno naribati češnjak. Nadjev bi trebao ispasti ne baš gust, ali ne i tekući, kako se kotleti ne bi raširili.

Počnite formirati. Rukama uvijamo male kuglice istog oblika. Zatim ih je potrebno malo izravnati s obje strane.

Kotleti se mogu pržiti, dinstati, kuhati na pari. U ovom slučaju razmislite o tome kako kuhati kotlete u tavi. Prije nego što ih tamo pošaljete, morate ih umočiti u pohanje. Može biti brašno, zdrobljeni krekeri ili griz. Evo, postupajte po svom nahođenju. Ako ih ne planirate dinstati nakon pečenja, onda je boljekoristite brašno, jer u krušnim mrvicama ispadnu malo "grubi". Morate dobro posuti krušnim mrvicama i možete poslati u tepsiju.

Nakon što zagrijemo biljno ulje i smanjimo vatru. Stavljamo kotlete i pržimo ih s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica.

Pazite da vam ulje ne padne na ruke. Iako ako postupate prema tehnologiji kuhanja, to se neće dogoditi. Glavna stvar je na vrijeme ugasiti vatru. Kotleti se mogu poslužiti uz bilo koji prilog ili salatu.

Kuhanje sočnih mesnih pljeskavica

Da bi kotleti bili mekani i sočni, bolje je svinjskom mesu dodati pileće meso.

Dakle, trebamo:

• jedan i pol kilogram svinjskog mesa;
• 400 grama pilećeg filea;
• par žarulja;
• nekoliko režnjeva češnjaka;
• suha štruca ili bilo koji drugi bijeli kruh;
• 150 grama smrznutog maslaca;
• krušne mrvice;
• biljno ulje za prženje;
• kiselo vrhnje za dinstanje;
• mlijeko za namakanje kruha;
• sol i papar.

Počnite kuhati

Namočite kruh u mlijeko i ostavite nekoliko minuta. Počnimo kuhati mljeveno meso. Meso sameljemo u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom. Kruh ocijedite, sameljite i pomiješajte sve sastojke. Češnjak naribajte na sitno ribanje i dodajte mesu.

Sada, kako bi se kotleti sljepili bez dodavanja jaja i bili sočni,dodajte komadiće smrznutog maslaca. Na kraju mljeveno meso posolite i popaprite, a zatim promiješajte i ostavite u hladnjaku na sat vremena.

Nakon što dobijemo mljeveno meso, ponovno ga izmiksajte i počnite formirati male ovalne.

Umočite u krušne mrvice i pošaljite da se prži na tavi. Nastojte ne pržiti kotlete previše, jer će se ubuduće morati dinstati. Da bismo to učinili, izvadimo tavu, ako postoji lonac. Raširimo kotlete i zalijemo vodom s kiselim vrhnjem. Pirjajte ne više od dvadeset minuta.

To je to, naši sočni i nježni kotleti su spremni.

Goveđi kotleti sa začinskim biljem

Još jedan način kuhanja ukusnog mesnog jela neće vas ostaviti ravnodušnim. Malo ljudi preferira govedinu, posebno za izradu kotleta. Ali uvjeravam vas da ćete nakon što naučite kuhati kotlete od mljevene govedine po ovom receptu, razmaziti svoje najmilije.

Proizvodi potrebni za kuhanje:

• pola kilograma govedine;
• luk;
• jedno kokošje jaje;
• začin po ukusu;
• sol;
• lovorov list;
• hrpa svježeg začinskog bilja, po mogućnosti kopra;
• dva krumpira;
• brašno za pohanje;
• biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja

Kuhanje mljevenog mesa. Meso se mora provući kroz mlin za meso. Budući da koristimo junetinu, preporučljivo ju je samljeti više puta. Tada će kotleti ispasti nježniji.

Kompir oguliti i također samljeti i dodati mesu.

U ovomeKod luka i zelja bolje je sitno nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke, sol i papar.

Od mljevenog mesa oblikujemo mesne okruglice, premažemo pohanjem i pržimo s obje strane u tavi na biljnom ulju. Nakon što su sve pljeskavice pržene, vratite ih u tavu i podlijte vodom, tako da pljeskavice budu potpuno prekrivene.

Kako voda zavrije, smanjite vatru i dodajte lovorov list, možete papar u zrnu ili bilo koje druge začine. Pirjajte jelo dvadeset minuta.

Da bi umak bio gust, potrebno je dodati malo brašna. Dvije žlice brašna razrijedite u pola čaše vode i sve ulijte u kotlete, na kraju kuhanja. Nakon toga ih stavite van još par minuta. Ukusno mesno jelo s umakom je spremno.

Pogledali smo nekoliko recepata kako kuhati pljeskavice od mljevenog mesa. Nadam se da ćete uživati u svakom od njih. Zatim ćemo analizirati koji se kotleti još mogu kuhati.

Kuhanje kotleta od pola, oslića i smuđa

Možete kuhati jela od tri vrste ribe odjednom ili od bilo koje. Uzmi:

• jedan kilogram ribe;
• par luka;
• baton;
• paradajz pasta;
• začini i sol po ukusu.

Proces kuhanja ribljih kolača

Prvo morate pripremiti ribu. Dobro ga očistimo od ljuske, odvojimo od grebena i izvadimo sve kosti ako ih ima. Ribu narežemo na komade. Luk nasjeckamo. Oba sastojka pržite u tavi u biljnom ulju do zlatne boje.kore.

Dok se riba hladi potrebno je kruh namočiti u vodi.

Počinjemo kuhati mljeveno meso. Ribu, luk i cijeđeni kruh preskačemo kroz stroj za mljevenje mesa.

Dodajte začine i sol. Vlažnim rukama oblikujte riblje kuglice i pošaljite u tepsiju. Potrebno je pržiti s obje strane ispod poklopca.

U sljedećoj fazi ostavite kotlete u tavi ili ih premjestite u lonac i zalijte vodom. Dodajte jednu žlicu paste od rajčice. Bitno je da je kotlete najbolje napuniti vrućom vodom. Dodati nasjeckani lovorov list. Kotlete pirjajte u umaku od rajčice ne više od par minuta. Inače se mogu raspasti.

Ovo jelo najbolje je poslužiti s rižom ili heljdom.

Tajne kuhanja kotleta

Razgledali smo nekoliko recepata kako pravilno skuhati pljeskavice od mljevenog mesa, no kako bi uvijek ispale sočne i ukusne, morate znati nekoliko tajni.

Ako mesne kotlete kuhate samo od mljevenog svinjskog mesa, ispadaju masni, od piletine - suhi. Najbolje kuhano s narezacima.

Da bi bili bujni, morate dodati sodu pogašenu octom ili par kapi limunovog soka.

Kotleti upijaju dosta biljnog ulja tijekom prženja, stoga, kako ne bi ispali masni, najbolje ih je kuhati na otopljenoj svinjskoj masti.

Vrlo često se domaćice pitaju koliko pržiti kotlete da budu savršeni. Sve ovisi o njihovoj debljini i mesu od kojeg se pripremaju. Pečenost provjerite vilicom. Morate pritisnuti kotlet, iako pusti sok, nakon tri minute se može izvaditi iz posude.

Kada kuhate riblje kolače, pokušajte koristiti morsku ribu koja nema kosti osim kičme.

Za sočnost kotleta dodajte im maslac, sirovi krumpir ili malo slanine.

Razgledali smo kako pravilno skuhati kotlete od različitih vrsta mljevenog mesa, ali još uvijek postoji veliki broj recepata. Eksperimentirajte.