Domaći čokoladni kolači: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovaj članak će biti vrlo koristan za ljubitelje čokoladnih kolača. Recepti s fotografijama pomoći će u pripremi slatkih slastica u kojima je jedan uobičajeni sastojak čokolada. Raznolikost predloženih opcija zadovoljit će sve želje, a dizajnerske ideje će vam reći kako isplativo predstaviti takva jela na proslavi.

Omiljena poslastica iz djetinjstva

Pitajte bilo koga iz 80-ih koja je njihova omiljena slatka poslastica i odgovor će biti najviše dva: torta Mravinjak i "krumpir" - čokoladna torta napravljena od zgnječenih kolačića. Čak i sada, uz obilje slatkiša i svih vrsta kolača, mnoga djeca vole ovaj običan kolač.

Priprema "krumpira" je vrlo jednostavna: tristo grama običnih kolačića (od pečenog mlijeka ili čaja) propasirati kroz mlin za meso, pomiješati sa 80 grama maslaca omekšanog na vrućini i 6 žlica. žlice kondenziranog mlijeka, na kraju dodajte dvije ili tri žlice. žlice kakao praha i nekoliko kapi likera ili rakije za okus, iako ako je jelo pripremljeno za dječju zabavu, onda uprstohvat vanilije može poslužiti kao aroma.

Dobivenu masu dobro premijesite i od nje oblikujte ovalne pogačice, nalik na obične krumpire. Možete i ukrasiti prema tome: istucite žlicu maslaca sa žlicom kondenziranog mlijeka do kremaste boje i slastičarskom štrcaljkom nacrtajte klice na krumpiru, što će se jako svidjeti djeci.

Biskvit umočen u čokoladu sa glazurom

Čokoladna torta s čokoladnom kremom i glazurom, pa čak i posuta čokoladnim komadićima - nije li ovo cijenjeni san svakog ovisnika o čokoladi? Čak i neiskusni slastičar može pripremiti takav desert: za podlogu od keksa trebate uzeti šest jaja i podijeliti ih na bjelanjke i žumanjke. U posebnim posudama istucite ih sa 70 g granuliranog šećera (za svaki dio) do stabilne pjene. Prosijte sto grama brašna i pomiješajte s 2,5 žlice. žlice kakao praha. Polovicu tučenih bjelanjaka izmiksajte sa masom od žumanjka i brašna, a zatim umiješajte preostale bjelančevine, pazeći da ne uništite sjaj tijesta.

Također, u tijesto možete dodati obilatu šaku nasjeckanih oraha, koji će prekrasno dati okus nježnog čokoladnog tijesta. Posudu za pečenje obložite pergamentom i namažite uljem, ulijte tijesto i pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotov biskvit izvadite iz kalupa, samo što je već potpuno ohlađen.

Krema za tortu i glazura za dekoraciju

Krema za ovakve čokoladne torte je također jednostavna za pripremu: umutiti 250 grama svježeg vrhnja sa 100grama šećera u prahu u pahuljastu kremu, a na kraju žlicom dodajte jednu crnu čokoladu, otopljenu u vodenoj kupelji. Gotovom kremom premažite prethodno pečeni biskvit koji je po dužini prerezan na dva sloja. Odozgo je prekriven čokoladnom glazurom. U malom loncu pomiješajte 4 žlice. žlice šećera i jednu žlicu kakao praha. Zatim se s njima pomiješa 50 grama otopljenog maslaca i 100 ml mlijeka. Stavite tavu na vatru, miješajući da dobijete gustoću tekućeg meda. Pustite da se malo ohladi i gotovu glazuru prelijte po vrhu biskvita.

Kada se glazura skroz stvrdne, oštrim nožem izrežite dobiveni biskvit s kremom na porcionirane torte proizvoljnog oblika: trokutaste ili četvrtaste. Na svaki komadić stavite veliki komadić čokolade, za kontrast možete koristiti bijelu čokoladu. Kao ukras možete koristiti i vitice karamele ili čokolade.

čokoladna srca sa sufleom

Ovakav kolač nije samo ukusan, već je i vrlo atraktivan, zahvaljujući dizajnu: za vašu voljenu djevojku, priprema takvog deserta je savršena! Za podlogu: pripremite običan biskvit od 4 jaja, 120 grama šećera i 100 grama pšeničnog brašna pomiješanog s dvije žlice kakaa. Za pečenje koristite običan pravokutni lim za pečenje obložen pergamentom. Zatim, bez vađenja baze iz kalupa, ulijte sloj suflea i ostavite da se potpuno osuši. Kada žele dio postane elastičan i gust, izrežite srca pomoću šablona, pazeći da ne oštetite nježni sufle.

Sljedeće svaku biskvitnu tortu prelijte čokoladnom glazurom s desne strane, a otopljenom bijelom čokoladom s lijeve strane. Na liniji šava u dvije boje možete nacrtati nekoliko malih srca ili cvijeća kremom u boji.

Kako napraviti soufflé?

Nježni dio čokoladnog brownie soufflea obično se radi s kiselim vrhnjem. Najprije namočite žlicu želatine u 100 g hladne vode. Kad nabubri, rastopite ga u vodenoj kupelji. Umutiti 500 grama kiselog vrhnja sa jednom čašom šećera dok ne postane kremasto. U posebnoj posudi istucite dva bjelanca s prstohvatom vanilije u postojanu pjenu. Pomiješajte šlag s proteinima i miješajući ulijte otopljenu želatinu. Aktivno izmiješajte masu i izlijte je na gotov biskvit u obliku.

Cupcakes s tekućim nadjevom

Oni koji su probali ovaj desert znaju: to je nezemaljsko blaženstvo, raj za gurmane! A kulinari ga zovu "pametna torta", budući da se tijekom pečenja i sama dijeli na bazu tijesta i kremu. Tajna je ovdje jednostavna: samo trebate točno odrediti vrijeme toplinske obrade kako bi se rubovi torte pretvorili u biskvit od maslaca, a tekući centar ostao kremast.

Da biste napravili ovu vrstu torte, trebate:

1. Pomiješajte 160 grama tamne čokolade i maslaca i otopite u vodenoj kupelji (opcionalno: u mikrovalnoj).
2. Četiri jaja umutiti sa 5 žlica. žlice šećera u stabilnu pjenu. Na kraju dodajte četiri žlice. žlice integralnog pšeničnog brašnai lagano promiješajte.
3. Čokoladnu masu u tankom mlazu uliti u jaja, miješajući pjenjačom.
4. Gotovo tijesto izlijte u silikonske kalupe za muffine ili muffine, napunite ih do dvije trećine.

Stavite kalupe u prethodno zagrijanu pećnicu (160 stupnjeva) i pecite pažljivo prateći postupak. Za osam do deset minuta tijesto bi se trebalo malo dignuti i pokriti laganom koricom. Nakon toga detektiramo točno dvije minute i onda kolače vadimo iz pećnice. Ako pretjerate, tada će sredina biti pečena, a desert neće biti tako ukusan. Izvadite iz kalupa i po vrhu pospite šećerom u prahu, možete ukrasiti i listićima mente ili svježim bobicama (jagode, maline, borovnice).

Desert bez pečenja

Recepti za čokoladne torte (pogledajte fotografije proizvoda u recenziji) toliko su raznoliki da svatko može odabrati pravu opciju za sebe. Tako, na primjer, možete skuhati desert bez toplinske obrade, koristeći ideju "braw food kuhinje":

- 300 grama datulja potopite u kipuću vodu deset minuta, uklonite sjemenke i usitnite u blenderu.

- 300 grama lješnjaka ili badema također usitnite u blenderu i pomiješajte s datuljama, dodajte 50 grama meda ili javorovog sirupa u masu, kao i 50 grama kakaa.

Masu dobro premijesite i rasporedite na prozirnu foliju, prekrijte drugim slojem i razvaljajte u ravnomjeran sloj. Stavite u hladnjak da se ohladi. Krema za kolače priprema se od tri banane i 2 žlice. žlice meda i 1 žlica. žlice s toboganom kakaa u prahu. Masu sameljite u blenderu i rasporedite na ohlađeni sloj, uklanjajući gornji sloj filma. Ostavite da se ohladi oko pola sata, a zatim narežite na porcije, svaki ukrasite cijelim oraščićem. Takav desert savršeno zasićuje, bez osjećaja težine, kao što se događa nakon pečenja.

kolači od banane

Za one koji vole koristiti voće kao dodatni nadjev, ovaj recept za čokoladne browniese bit će po vašem ukusu. Popis sastojaka:

• Tri jaja.
• Jedna čaša šećera, svježeg mlijeka i brašna.
• 1 žličica praška za pecivo za tijesto.
• Sto grama rafiniranog kokosovog ili nemasnog ulja.
• Pet umjetnina. žlice kakao praha.
• Tri banane.
• 400 grama kiselog vrhnja + 150 grama granuliranog šećera za kremu + vanilija na vrhu noža.

Kuhanje

Pomiješajte šećer, mlijeko, otopljeni maslac i kakao u jednoj posudi dok ne postane glatka, a zatim dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Posebno mikserom umutite jaja do pjene. Razmućena jaja žlicom (ni u kom slučaju blenderom!) umiješati u masu od brašna. Dobiveno tijesto izlijte na podmazan pleh i pecite u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva. Ohladite na rešetki, a zatim prerežite po dužini na dva sloja.

Napravite kremu tako da umutite kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom, po želji možete dodati žutu prehrambenu boju ili dvije žlice. žlice kakaa, ako želite maksimalan okus čokolade. Banane narezanekrugovi.

Polovicom kreme prekrijte sloj biskvita i na njega stavite banane, zatim uvucite mrežicu kreme i prekrijte drugim slojem tijesta. Odozgo premažite kremom, ostavite malo za ukras. Izrežite na porcije četvrtaste torte, ukrasite svaki komad kiselim vrhnjem u koji možete staviti koktel trešnju ili svježu malinu.