Smeđa svinjetina: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svinjetina na žici prava je poslastica za ljubitelje mesa. Želite li znati što je to? Kako kuhati takvo jelo? Članak sadrži preporuke i detaljne upute. Želimo vam kulinarski uspjeh!

Opće informacije

Mnogi od nas su čuli za izraz "svinjetina s mozgom". Što to znači? Sve je krajnje jednostavno. Tako se zove svinjsko meso kuhano u pećnici. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Neki od njih su navedeni u nastavku.

Recimo da ste odlučili da je danas za ručak ili večeru svinjetina brojler. Koji dio trupa je najbolji? To može biti vrat, file s rebrima, šunka ili lopatica.

Recept za smeđu svinjetinu

Potrebni sastojci:

• češnjak - par češnja;
• 800 g svinjskog mesa s rebrima;
• klinčići za nadjev;
• začin grašak.

Za ukusan umak:

• šećer 1 žličica;
• začini;
• 1 žlica l. senf u prahu;
• soja umak - ½ šalice je dovoljno.

Praktični dio

1. Radimo male ubode po cijeloj površini komada mesa. U njih ubacujemo klinčiće, papar u zrnu i kriške češnjaka.
2. Sada pripremite umak. U zdjeli pomiješajte senf sa soja umakom, šećerom i začinima. sol.
3. Pokrijte lim za pečenje listom folije ili pergamentom. Stavila sam punjenu svinjetinu. Prelijte ranije pripremljenim umakom.
4. Šaljemo lim za pečenje s mesom u zagrijanu pećnicu. Razgovarajmo o nekim točkama. Prvih 20 minuta svinjetinu u pećnici treba peći na 220°C. Ne zaboravite ga povremeno preliti umakom. Vatru smanjujemo na 190-200°C. Uočavamo 25-30 minuta. Meso nastavljamo zalijevati umakom, kao i sokom koji nastane tijekom pečenja. Spremnost svinjetine određuje se običnom vilicom. Probodite pulpu. Ako je krv otišla, meso još uvijek mora biti u pećnici. Ako je već spremno, ugasite vatru.

Dobili smo mirisnu svinjetinu sušenu u pećnici. Što skuhati za prilog? Nudimo vam sljedeće opcije: pirjano povrće, pire krumpir, kuhana riža ili kvinoja. Imajte na umu da će to povećati sadržaj kalorija u jelu.

Recept za svinjsku pećnicu s krumpirom

Set za namirnice:

• 300g ljutike;
• 2 grančice ružmarina i timijana svaka;
• krumpir - dovoljno za 0,8 kg;
• morska sol (gruba);
• svinjski kotleti - 4 komada;
• začini;
• 50 ml maslinovog ulja.

Detaljne upute

1. korak. Meso operemo vodom iz slavine. Ostavljajući sa strane za sada.

2. korak. Natrljaju se grančice ružmarina i timijana, pomiješane s uljem i začinima. Sol. Dobivena smjesapremazati svaki komad mesa. Na pola sata izvadite kotlete na srednju policu hladnjaka.

3. korak. Zagrijemo pećnicu. Preporučena temperatura je 300°C.

4. korak. Oguljeni i oprani krumpir prerezati na pola ili na 4 dijela. Možete samo nasjeckati luk.

5. korak. Posudu za pečenje premažite komadićem maslaca. Stavila sam krumpir i luk. Sve se to šalje u pećnicu na 25 minuta.

Korak 6. Vraćamo se na kotlete. Izvadimo ih iz hladnjaka. Položite na luk i krumpir. Opet šaljemo obrazac u pećnicu. Ovaj put 20 minuta. Pirjana svinjetina s krumpirom odlična je opcija za ručak i večeru. Ovo jelo je prikladno i za radni dan i za praznik.

Divlja svinjetina s koricom od senfa

Popis proizvoda (za 7-8 porcija):

• začini;
• zrna senfa;
• 0,7 kg svinjskog filea;
• češnjak - 5-6 češnja.

Proces kuhanja:

1. Uklonite ljusku s češnjaka. Izrežite svaki klinčić na 2-4 dijela.
2. U komadu svinjetine pravimo rezove. Stavite režnjeve češnjaka. To nije sve. Filete natrljajte solju i paprom. Premažite senfom sa svih strana.
3. Zagrijavanje pećnice.
4. Uzmemo posudu za pečenje. Njegovo dno prekrivamo folijom (pravokutnim platnom s marginom). stavila sam svinjetinu. Zamotajte u foliju. Obrazac zajedno s mesom šaljemo u pećnicu. Čvrsto zatvorite vrata. Na 180°C 1,5 satsvinjetina će biti pečena. Recept uključuje jelo jelo i toplo i hladno. U svakom slučaju, ispada vrlo ukusno. Možete vidjeti i sami.

Još jedan recept

Sastojci:

• vrhnje ili mlijeko - ½ šalice je dovoljno;
• 1 žličica svaki ljuta (pripremljena) senf i sol;
• jedna glavica češnjaka;
• 1 kg svinjskog mesa (bolje je uzeti vrat ili šunku).

Praktični dio:

1. Uklonite ljusku s češnjaka. Svaki klinčić propuštamo kroz posebnu prešu. Što je sljedeće? U zdjelu ulijte mlijeko ili vrhnje. Tamo šaljemo nasjeckani češnjak. Ove sastojke umutite u blenderu. Ako nemate ovaj uređaj, onda možete proći i običnom pjenjačom.
2. Ulijte senf u "mlijeko od češnjaka". Sol. Promiješamo. Čim se zrnca soli potpuno otope, nastavljamo s filtriranjem smjese. U tu svrhu koristimo gustu tkaninu. Trebali bismo dobiti 50-60 ml tekućine. Što se tiče gustih ostataka, ne treba ih bacati u smeće. Pažljivo prebacite ostatke na tanjur.
3. Preuzimamo jednokratnu medicinsku špricu. U njega skupljamo filtriranu tekućinu. Radimo "injekcije" od komada mesa. Pazite da ne prolijete tekućinu. Ukupno je potrebno napraviti oko 30-40 uboda.
4. Ulijte malo gustog ostavljenog nakon cijeđenja na komad folije. Izravno na njega stavljamo svinjski vrat ili šunku. Komad premažemo ostatkom gustine. Pospite crnim i bijelim paprom. Zamotajte svinjetinu u foliju. Pazimo da nema rupa u koje bi zrak mogao prodrijeti.
5. Foliju sa sadržajem stavite na pleh i stavite u zagrijanu pećnicu. Preporučena temperatura je 220-230°C. Vrijeme pečenja - 60 minuta.
6. Gotovo meso ne vadimo iz folije dok se svi ukućani ne okupe za stolom. Svinjetinu narežite na komade i rasporedite na tanjure. Izgleda vrlo privlačno, ali miriše jednostavno božanstveno.

Zaključak

Razgovarali smo o tome kako se kuha svinjetina. Što znači ovaj izraz, sada također znate. Vaše će ukućane sigurno cijeniti okus ovog jela, a također će tražiti još.