Svinjetina u umaku od senfa: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svinjetina u umaku od senfa odlična je opcija za obiteljsku večeru. Ovo jelo priprema se od običnih proizvoda, a rezultat je prava delicija. Slatkasto ljuti umak daje svinjetini nježnost i sočnost. Možete vidjeti i sami. Nudimo nekoliko recepata za jela u kojima je kombinacija svinjetine i senfa. Želimo vam svima uspjeh u kuhinji!

Svinjetina u umaku od medenog senfa (pećnica)

Set za namirnice:

• 40 g majoneze (sadržaj masti nije bitan);
• češnjak - par češnja;
• mješavina paprike (paprika, crvena i crna);
• 20 g senfa razrijeđenog do konzistencije kaše;
• 3-4 svinjskih odreska s kosti;
• nerafinirano ulje;
• 25 g tekućeg meda.

Praktični dio

Prvo, razgovarajmo o tome kako napraviti umak od senfa. Uzimamo staklenu zdjelu. Stavili smo med, majonezu, ulje i senf u pravoj količini. Dodajte prstohvat soli i zgnječitečešnjak. Pospite smjesom paprika. Umak je skoro gotov. Trebate samo dobro izmiješati sve sastojke.

Svinjski odresci se peru tekućom vodom. Prebacite na papirnati ubrus da se ocijedi višak tekućine. Svaki odrezak moramo natrljati solju i paprom.

Zagrijavanje tave uljem. U njega šaljemo svinjsko meso na kosti. Odreske pržite na jakoj vatri. Čim porumene s jedne strane, preokrenite ih na drugu. Pazimo da meso ne pusti sok. U suprotnom, morat ćemo ukućane počastiti suhim odrescima.

Sljedeće zapeći meso u pećnici. Zapečenu svinjetinu pažljivo prebacite u posudu za pečenje čije je dno prethodno premazano uljem.

Na svaki odrezak prelijemo umak od meda i senfa koji smo ranije pripremili. Obrazac sa sadržajem stavljamo u vruću pećnicu (180 ° C). Koliko dugo će se svinjetina peći u umaku od senfa? Otprilike pola sata. Ali to nije sve. Da biste dobili hrskavu koricu, koja će jelu dati ukusniji izgled, potrebno je povećati temperaturu u pećnici na 200 °C. Uzmimo 5 minuta. Sada možete ugasiti vatru.

Svinjetina u umaku od senfa ispala je sočna i ukusno rumenkasta. Preporučamo posluživanje vrućih odreska sa svježim začinskim biljem, pečenim krumpirićima ili laganom salatom od povrća. Dobar tek!

Opcija za multicooker

Potrebni sastojci:

• srednje žarulje - 2 kom.;
• topla voda - jedna više čaša;
• favoritizačini;
• brašno (ocena nije važna) - ne više od 3 žlice. žlice;
• češnjak - 3-4 režnja;
• 0,7-0,8 kg svinjskog mesa (ohlađeno);
• senf u prahu - 1 des. žlica.

Proces kuhanja

1. Počnimo s glavnom komponentom. Riječ je o svinjetini. Isperite ga vodom iz slavine. Stavio sam ga na dasku za rezanje. Izrežite na srednje komade.



2. Dva luka su oguljena. Sameljite pulpu u pola prstena.
3. Ogulite češnjak. Trebaju nam samo 3-4 klinčića. Sitno ih nasjeckajte.
4. U multizdjelu šaljemo komade mesa, poluprstenove luka i nasjeckani češnjak. Postavili smo način "Pečenje" na 20 minuta. Obavezno zatvorite poklopac. Ulje nije potrebno. Uostalom, svinjetina u procesu prženja će izdvojiti dovoljno soka. Dakle, ne morate brinuti da će luk i češnjak izgorjeti.
5. Zvučni signal će nas obavijestiti o završetku odabranog načina rada. Otvaramo poklopac. Posolite sastojke. Pospite začinima. Dodajte im brašno i senf u prahu. Odabiremo isti način rada. U njemu će se jelo kuhati 5-10 minuta i s otvorenim poklopcem. Naš je zadatak stalno miješati sastojke kako se ne bi lijepili za dno.
6. Sada dodajte toplu vodu. Prebacujemo uređaj u drugi način rada - "Gašenje". Svinjetina u umaku od senfa bit će gotova za sat vremena. Uz što poslužiti tako mirisno i nježno meso? To može biti salata od povrća, kuhana riža, pirjani kupus i pire krumpir.

Kuhanje mesakora od senfa

Popis proizvoda:

• češnjak - par češnja;
• 3 žličice sušeni korijander;
• uzmite 1/5 vezice peršina i zelenog bosiljka;
• mljevena paprika (crna) - 1 g;
• razrijeđeni senf - dovoljno za 2 žlice. žlice;
• 1,5 kg lungić (rebra);
• dvije vrste sjemenki gorušice - crno-bijelo (po 1 g);
• 2 g rajčice (sušene) s origanom;
• sol - ne više od 4 žličice;
• 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Detaljne upute

Korak broj 1. Svinjetina s rebrima savršena je za kuhanje ovog jela. Preradom mesa ćemo se pozabaviti nešto kasnije. U međuvremenu napravimo marinadu. U zdjelu usuti suhe sastojke: dvije vrste senfa u zrnu, sušene rajčice s origanom, korijander, papar. Sol. Dobro promiješajte. Suhim začinima dodajte protisnuti češnjak i razrijeđen senf. Ulijte potrebnu količinu ulja. U istoj zdjeli šaljemo nasjeckano zelje - bosiljak i peršin. Ponovno pomiješajte sastojke.

Korak broj 2. Uzimamo tanak i vrlo oštar nož u ruke. Radimo plitke ubode u komadu mesa.

Korak broj 3. Dno posude za pečenje obložite folijom. U njega nježno stavite našu svinjetinu. Meso premažite sa svih strana prethodno pripremljenom ljutom marinadom. Sada obrazac treba prekriti drugim listom folije. Stavili smo ga na srednju policu hladnjaka. Nakon sat vremena možete dobiti marinirano meso. Svinjetinu treba natopiti aromama začina. Da biste to postigli, potrebno je povremeno okretati komad dok je unutrahladnjak.

Korak broj 4. Dakle, stavite obrazac s mesom na stol. Folija se može skinuti i svinjetina staviti u rukav za pečenje. Zagrijemo pećnicu. Preporučena temperatura je 170-180 °C. Šaljemo ga u oblik s budućom delicijom u pećnici. Uzmimo 50 minuta. Dok se komad svinjetine peče, možete napraviti salatu. 10 minuta prije kraja kuhanja prerežite rukav. To je potrebno kako bi se na mesu pojavila pržena korica.

Poslužite svinjetinu, kako mi kažemo, vruću. Narežite ga na komade veličine zalogaja. Usredotočite se na rebra. Vrlo je udoban. Rasporedite komade mesa na tanjure. Svaku porciju ukrašavamo grančicama zelenila.

Svinjski ražnjići u marinadi od senfa

Kad ljeti idu na dachu ili na planinarenje, mnogi Rusi ponesu meso sa sobom da ga ispeku na roštilju. Koji bi trebali biti najukusniji svinjski ražnjići? Sočan, mirisan, nježan iznutra i dobro pečen izvana. Sve se to može postići marinadom od senfa. Detaljne upute dostupne su u nastavku.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

• svinjska lopatica ili vrat (posna) težine 1 kg;
• uzmite 3 žlice. žlice senfa u prahu i limunova soka;
• tri luka;
• 6 žlica. žlice majoneze i obične vode;
• ocat - ne više od 2 žlice. žlice;
• začin za roštilj - 1 žlica. l.

Pa krenimo kuhati:

Počnimo s preradom mesa. Svinjski vrat ili lopatica izrezani na srednje komade. Stavila sam ga u paket. Bit će ugodnijepromiješajte sastojke.

Ogulite lukovice. Oštrim nožem izrežite meso na tanke kolutiće.

U zdjeli pomiješajte majonezu sa gore navedenim začinima. Dobivenim umakom utrljajte sve komade svinjetine. Vežemo paket. Čistimo nekoliko sati na hladnom mjestu. Ljetni stanovnici su dobro. Uostalom, u kući imaju hladnjak. A što je s onima koji su samo otišli u prirodu, daleko od civilizacije? Preporučujemo da sa sobom ponesu hladnu torbu.

Ulijte vruću vodu u zasebnu posudu. Dodajte limunov sok i senf u prahu. Miksamo. Sada dodajte ocat. Sol. Dodati mješavinu začina za roštilj. Zdjelu sa sadržajem također maknemo na hladno mjesto (npr. u rashladnu vrećicu).

Otvorite vrećicu u kojoj se nalaze komadi mesa. Ulijte smjesu senfa i octa. Ponovno zatvorite paket. Malo protresite da se sastojci pomiješaju. Svinjetina bi trebala ostati u ovoj marinadi 6-10 sati.

Vrijeme je da počnete pržiti roštilj. Ukiseljene komade mesa nanižemo na čiste ražnjiće. Izmjenjujte ih s kolutićima luka.

Čim se ugljevlje u roštilju zagrije, odmah stavite ražnjiće s mesom i lukom.

Možete biti sigurni da će vaši prijatelji i obitelj definitivno reći: "Ovo su najukusniji svinjski ražnjići koje sam ikad jeo!"

Na kraju

Nadamo se da ćete barem jedan od recepata predstavljenih u članku zapisati u svoju bilježnicu. Detaljno smo razgovarali o tome kako kuhati sočnu svinjetinu s trojenačini - u pećnici, na roštilju i u sporu kuhaču.